Food expiration dates don’t mean what you think - Carolyn Beans

Summary

每年全球浪费大量食物，美国是其中的最大浪费国之一。大约37%的食物浪费来自家庭，而其中约20%是因为消费者对食品标签上的日期理解不清。大多数日期标签并不意味着食品不安全，很多食品在过了日期后仍然可以安全食用。专家建议采用更清晰的标准日期标签，并鼓励商家捐赠未售出的食物。通过更合理的日期标签和减少浪费的政策，能够显著减少食物浪费，帮助我们更好地利用购买的食物，减少不必要的浪费。

Takeaways

• 😀 美国每年浪费大量食物，家庭贡献了37%的食物浪费。
• 😀 超过20%的食物浪费来自消费者对日期标签的误解。
• 😀 大部分过期食品仍然是安全食用的，许多食品即便超过日期标签也不危害健康。
• 😀 过去，人们通过视觉、嗅觉和触觉来判断食物是否新鲜。
• 😀 超市引入了标注最佳食用日期，但这并不意味着食品会在该日期后变坏。
• 😀 大多数日期标签的设定并没有科学依据，而是由生产商和零售商决定。
• 😀 许多食品可以在超出日期后继续食用，如饼干、意大利面、罐头食品等。
• 😀 食品的保存方法（如冷冻、罐装）可以延长其安全食用期限。
• 😀 某些食品如即食沙拉、熟食肉类和未巴氏杀菌奶酪需要特别小心，因为它们可能带有病原细菌。
• 😀 美国专家建议采用标准化的日期标签，以减少食物浪费，避免误判食品安全性。
• 😀 法国等国家已经采取了更加严格的措施，要求超市捐赠未售出的食品。

Q & A

食物保质期标签的含义是什么？

食物保质期标签通常表示食物的最佳食用时间，而不是过期或不安全的标志。大多数标签仅与新鲜度有关，没有科学依据，也没有统一的规定。

美国食物浪费的主要来源是什么？

美国食物浪费的37%来自家庭，特别是因为消费者不确定如何解读标签上的日期。

如何判断食物是否安全食用？

大多数食物可以通过视觉、嗅觉和触觉来判断是否安全食用。腐烂的食物通常有异味、黏滑的表面或霉斑。

为什么超市开始在包装上标明保质期？

在20世纪70年代，消费者要求了解食物的最佳食用日期，这促使超市开始标明保质期，帮助顾客判断食物的新鲜度。

过期的食物会对健康造成威胁吗？

大多数过期的食物是安全的，除非是易腐食物如即食沙拉、熟食肉类或未经过巴氏消毒的奶酪，这些食物可能含有致病细菌。

冰箱里的食物保存多久才会变坏？

冷藏食品，如鸡蛋，可以保持5周左右，而冷冻食品只要保持低温，几乎可以无限期保存。

如何避免浪费食物？

首先，不要依赖日期标签来判断食物是否可以食用。学会使用嗅觉和视觉判断，同时确保合理储存食物。

哪些食品过期后仍然可以安全食用？

像干货、意大利面、罐头食品等耐储存的食品过期后仍然可以食用，只要它们没有变质、膨胀或生锈。

为什么标准化的保质期标签很重要？

标准化的标签可以帮助减少食品浪费。研究表明，如果美国采用统一的日期标签，预计每年可以减少约398,000吨食物浪费。

美国食物捐赠的法律有哪些问题？

虽然联邦政府保护过期食品的捐赠，但至少20个州仍限制捐赠超过标签日期的食物，导致捐赠活动受阻。