HENDI CHALLENGE DIJON 2020

Summary

L'école hôtelière de Dijon a participé avec succès au salon gendy, un défi culinaire qui a permis aux élèves de présenter leurs compétences et de s'affirmer face à d'autres écoles. Ils ont dû créer des plats originaux avec des ingrédients difficiles à marier, comme l'escargot et le verjus. Malgré la pression du concours, ils se sont surpassés et ont acquis une expérience précieuse. L'école de Namur a remporté la victoire avec une meilleure cohérence et harmonie dans ses plats, tandis que Dijon a également bien performé, montrant la solidarité et l'équipement de ses participants.

Takeaways

• 🎓 L'école a été sollicitée pour participer au salon gendy, ce qui a représenté un défi formidable pour les élèves et le personnel.
• 📝 La préparation pour le concours a été intense, impliquant la création de plats et de présentations entièrement nouvelles.
• 🍳 L'expérience a montré aux élèves le rythme rapide et la pression de la cuisine professionnelle, ce qui est valorisant pour eux.
• 🐌 Ils ont dû travailler avec des ingrédients difficiles à marier, comme les escargots et le verjus, nécessitant de la créativité.
• 🏆 L'école a organisé un concours interne avec la participation de cinq élèves, mais toute la classe a été impliquée et a fourni des avis.
• 🤝 L'équipe a travaillé en collaboration, avec des chefs aidant à coacher les élèves tout au long du processus.
• 👥 Les élèves ont bénéficié de l'imagination et de l'aide des chefs professionnels pour créer des plats qui plaiseraient au jury.
• 📹 L'atmosphère de la compétition, avec les caméras et les regards du public, a ajouté de la pression, mais aussi de l'apprentissage.
• 🏆 La compétition était un 'one shot', où chaque plat devait réussir, sans seconde chance, ce qui est différent de la vie quotidienne d'un restaurant.
• 🥇 L'école hôtelière de Saint-Bénigne a remporté le concours avec un total de 3000,37 points, devant Namur avec 3000,528 points.
• 👍 Les élèves se sont surpassés et ont acquis des techniques et une expérience précieuse pour leur vie professionnelle future.

Q & A

Quel événement a été mentionné dans le script ?

Le script parle d'un concours culinaire dans lequel les élèves ont participé.

Quel défi a représenté la participation au salon gendy pour les élèves ?

La participation au salon gendy a été un superbe défi pour les élèves, impliquant la préparation et la présentation de plats devant un jury.

Quels produits difficiles à marier ensemble ont été mentionnés dans le script ?

Les escargots, le palais et le verjus sont mentionnés comme des produits difficiles à marier ensemble.

Quel aspect du travail culinaire a été souligné comme valorisant pour les élèves ?

Le rythme rapide et intense de la cuisine, qui est un environnement similaire à celui d'un restaurant professionnel, a été souligné comme valorisant pour les élèves.

Combien d'élèves ont participé au concours avec un rôle actif ?

Cinq élèves ont participé au concours avec un rôle actif, mais toute la classe a été impliquée dans le processus.

Quel rôle ont joué les chefs dans la préparation du concours ?

Les chefs ont aidé les élèves tout au long du processus, en les coachant et en les aidant à créer des plats qui pourraient impressionner le jury.

Quel sentiment les élèves ont-ils exprimé à propos de la pression du concours ?

Les élèves ont exprimé qu'ils ont adoré l'expérience, malgré la pression, et qu'ils ont apprécié le bon stress qui les a poussés à se surpasser.

Quelle différence a été observée entre les plats présentés par les différentes écoles ?

Les plats présentés par les écoles de Dijon et de Namur ont été décrits comme ayant des différences en termes d'harmonie et de cohérence des saveurs et des garnitures.

Quel point total a été obtenu par l'école hôtelière de Saint-Bénigne ?

L'école hôtelière de Saint-Bénigne a obtenu un total de 3000,37 points.

Quelle a été la réaction des élèves après la fin du concours ?

Les élèves étaient fiers de leur performance et ont exprimé leur satisfaction quant à l'expérience acquise, malgré le résultat final du concours.

Quel objectif a été atteint par l'organisation de ce concours pour les élèves ?

L'objectif était de fournir une expérience professionnelle et de travail d'équipe qui pourrait les aider dans leur vie future, en particulier en confrontant des défis similaires lors de la cuisine dans des établissements ouverts ou lors d'autres concours.