Higiene de los alimentos

Summary

En este video, los 'Nutre Amigos' enseñan a los niños y niñas cómo combatir bacterias y virus a través de la higiene alimentaria. Se destacan cuatro escudos clave: lavado de manos, desinfección de frutas y verduras, cocinar alimentos a temperatura, y separar los crudos de los cocinados. Además, se enfatiza la importancia de refrigerar alimentos apropiadamente y revisar fechas de vencimiento para mantener la cadena de frío y evitar contaminación.

Takeaways

• 🧼 Lavarse las manos adecuadamente es el primer paso para protegerse de microorganismos.
• 🍏 Lavar y desinfectar frutas y verduras es crucial para prevenir la ingestión de bacterias y virus.
• 🍗 Cocinar alimentos de origen animal a temperaturas adecuadas es esencial para destruir patógenos.
• 🔪 Separar alimentos crudos y cocinados con tablas distintas evita la transmisión cruzada de microorganismos.
• 🧊 Refrigerar y mantener alimentos a una temperatura segura es fundamental para prevenir la proliferación de bacterias y virus.
• 📅 Verificar las fechas de vencimiento y el estado de los envases es importante al comprar alimentos.
• 💧 Si no se cuenta con agua potable, es necesario potabilizarla para eliminar bacterias.
• 👨‍👩‍👧‍👦 Involucrarse a toda la familia en las prácticas de higiene alimentaria es una forma de mantener a todos seguros.
• 🛒 Al comprar en supermercados, es importante guardar alimentos en el refrigerador lo antes posible para mantener la cadena de frío.
• 🍽️ Utilizar tablas de colores para separar alimentos crudos y cocinados puede ser una herramienta útil en la cocina.
• 🌡️ El cambio de color y textura en alimentos cocinados indica que están bien cocidos y seguros de consumir.

Q & A

¿Quiénes son los 'nutre amigos' y qué hacen en el video?

Los 'nutre amigos' son personajes del video que enseñan a los niños y niñas cómo combatir bacterias y virus a través de los alimentos.

¿Cuál es el primer escudo que se menciona para protegerse de los microorganismos?

El primer escudo es lavar muy bien las manos antes de comer o preparar alimentos.

¿Cómo se deben lavar las manos según el video?

Se deben mojar las manos con agua, poner jabón en la palma, frotar las manos entre sí, los dedos y las uñas, y luego enjuagarse y secarse.

¿Cuándo se deben lavar las manos además de antes de comer o preparar alimentos?

También se deben lavar las manos después de ir al baño, jugar, tomar dinero, botar basura, usar un celular, tablet o computador, o acariciar a un mascota.

¿Cómo se desinfectan las frutas y verduras según el método tradicional mencionado en el video?

Se debe sumergir las frutas y verduras en agua con cloro, agregando una cucharadita de té de cloro en 10 litros de agua, durante 5 minutos, luego enjuagar.

¿Qué es el tercer escudo para combatir enfermedades transmitidas por alimentos?

El tercer escudo es cocinar completamente los alimentos, como carne, pollo, vacuno, huevo, pescados o mariscos, para eliminar virus y bacterias.

¿Cómo se puede verificar si los alimentos están cocidos?

Una forma fácil es observar si cambian de color y textura; normalmente, los alimentos cocidos son más oscuros y su textura cambia.

¿Cuál es el cuarto escudo contra las enfermedades por alimentos?

El cuarto escudo es separar los alimentos crudos de los cocinados, utilizando tablas diferentes para cada tipo de alimento.

¿Por qué es importante mantener los alimentos a una temperatura segura?

Mantener los alimentos a una temperatura segura evita que las bacterias y virus contaminen la comida, especialmente los alimentos cocidos que deben ser guardados en el refrigerador después de dos horas a temperatura ambiente.

¿Qué se debe hacer con los alimentos que requieren cuidado especial con la temperatura?

Es fundamental revisar la fecha de vencimiento y que los envases no estén dañados o abiertos al momento de comprar, y guardar estos alimentos en el refrigerador.

¿Cómo se debe potabilizar el agua si no se cuenta con agua de llave?

El agua debe hervir hasta alcanzar el punto de ebullición a 100 grados Celsius por 5 minutos para matar las bacterias, lo cual debe realizar un adulto responsable.