Conoce la fábrica de Buencafé Liofilizado

Buencafé

2 Dec 201629:21

Summary

TLDREste video ofrece un recorrido fascinante por la planta de Buencafé Liofilizado de Colombia, ubicada en Chinchiná. A lo largo del recorrido, se explica detalladamente el proceso de producción del café liofilizado, desde la selección del grano hasta su transformación en café instantáneo. A través de entrevistas con expertos y caficultores, se resuelven dudas sobre la propiedad de la planta y el impacto de esta producción en las familias cafeteras colombianas. También se destacan las iniciativas ecológicas y el compromiso social de la empresa, así como el papel fundamental del Fondo Nacional del Café en el apoyo a los caficultores del país.

Takeaways

😀 La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia tiene una planta de café liofilizado en Chinchiná, Caldas, que se dedica a la producción de café soluble o instantáneo.
😀 El proceso de producción de café liofilizado involucra múltiples etapas, incluyendo el tueste, extracción, concentración, y liofilización del café.
😀 La planta recibe café verde de todo el país, siendo Alma Café en Chinchiná uno de los principales proveedores.
😀 En la etapa de extracción, el café se mezcla con agua a alta presión para obtener una concentración de hasta el 15%.
😀 El proceso de liofilización implica la sublimación del agua presente en el café, transformando el café concentrado en gránulos secos.
😀 La planta utiliza la borra del café, que se emplea para alimentar las calderas, reduciendo el uso de combustibles fósiles y fomentando la energía renovable.
😀 La planta produce alrededor de 32 toneladas de café liofilizado al día y un total de 10,000 toneladas al año.
😀 El café liofilizado de Colombia se exporta principalmente a Europa (Rusia, Polonia y Ucrania), Norteamérica, y Japón, siendo Europa el principal destino.
😀 Los ingresos generados por la venta del café se destinan a fortalecer la caficultura en Colombia, incluyendo investigación científica, extensión rural, y promoción del café.
😀 El compromiso ambiental de la planta es alto, cumpliendo con la legislación y realizando inversiones para reducir la contaminación y cuidar el medio ambiente.

Q & A

¿Qué es Buencafé Liofilizado de Colombia?
-Buencafé Liofilizado de Colombia es una planta dedicada a la producción de café soluble o café instantáneo, utilizando como ingredientes principales el café verde y agua, transformándolos en café liofilizado, que es un producto seco listo para el consumo.
¿Quién es el principal proveedor de café para Buencafé Liofilizado?
-El principal proveedor de café para Buencafé Liofilizado es Alma Café, una empresa que se encarga de abastecer a la planta con café proveniente de diversas zonas caficultoras de Colombia.
¿Qué proceso sigue el café verde en la planta Buencafé?
-El café verde pasa por un proceso de tostado, donde se resalta su acidez característica sin llegar a un tueste muy oscuro, lo que ayuda a mantener su sabor y aroma. Luego, el café se muele para ser procesado en las etapas siguientes.
¿Cómo se obtiene el café liofilizado?
-El café verde es sometido a un proceso de extracción donde se utiliza agua a alta presión y temperatura para concentrar los compuestos del café. Luego, el extracto de café es enfriado y transformado en cristales de hielo, que pasan por un proceso de liofilización para obtener el café seco, libre de agua.
¿Qué es el proceso de liofilización?
-La liofilización es un proceso en el que el agua contenida en el café, que está en estado sólido como hielo, se elimina mediante sublimación, transformándose de sólido a gas sin pasar por el estado líquido. Esto permite conservar las propiedades del café.
¿Qué diferencia al café liofilizado de otros tipos de café instantáneo?
-El café liofilizado mantiene mejor las propiedades del café original, como su sabor y aroma, debido al proceso de congelación y sublimación, lo que le permite tener una mejor calidad en comparación con otros tipos de café instantáneo.
¿A qué países se exporta el café liofilizado de Buencafé?
-El café liofilizado de Buencafé se exporta principalmente a Europa Oriental, como Rusia, Polonia y Ucrania, así como a Europa Occidental, América del Norte y Japón.
¿Qué se hace con las ganancias generadas por Buencafé Liofilizado?
-Las ganancias generadas por Buencafé Liofilizado van al Fondo Nacional del Café, que se utiliza para apoyar a los caficultores colombianos mediante programas de compra de café, investigación científica, extensión rural, publicidad, promoción y comercialización del café.
¿Cómo se asegura Buencafé de que sus procesos sean respetuosos con el medio ambiente?
-Buencafé cumple con toda la legislación ambiental vigente, realizando inversiones constantes para reducir su impacto ambiental. Utiliza un 50% de energía renovable, proveniente de la combustión de borra de café, y su sistema de producción de vapor es más limpio que el del carbón.
¿Cuánto café produce Buencafé Liofilizado al día?
-Buencafé Liofilizado tiene una capacidad de producción de 32 toneladas de café soluble al día, lo que equivale a aproximadamente 10,000 toneladas anuales.