Manual de Dietas terapéuticas ESE HUS

Summary

El hospital universitario de Santander cuenta con un manual de dietas terapéuticas para facilitar el tratamiento nutricional de los pacientes hospitalizados. El objetivo es proporcionar dietas personalizadas según las condiciones clínicas, preferencias y culturas de los pacientes. Este manual incluye 12 tipos de dietas clasificadas en cuatro grupos, como dieta normal, dietas terapéuticas, dietas pediátricas y dietas vegetarianas. Cada dieta se ajusta a los requerimientos nutricionales y se basa en un proceso que incluye la valoración nutricional, la distribución de macronutrientes y la entrega adecuada de los alimentos. El servicio de alimentación asegura la calidad en el proceso mediante un equipo capacitado y el cumplimiento de normas de atención nutricional con calidad y calidez.

Takeaways

• 😀 El Hospital Universitario de Santander cuenta con un manual de dietas terapéuticas para facilitar el tratamiento nutricional de los pacientes hospitalizados.
• 😀 El objetivo del manual es proporcionar una guía para ajustar las dietas a las condiciones clínicas, preferencias y culturas de los pacientes.
• 😀 El médico es el encargado de prescribir el tipo de dieta, mientras que el profesional de nutrición ajusta e individualiza la dieta según las necesidades de cada paciente.
• 😀 El manual clasifica las dietas en 12 tipos, que se agrupan en cuatro categorías: dieta normal, dietas terapéuticas, dietas pediátricas y dietas vegetarianas.
• 😀 La dieta normal es la base para derivar todas las demás dietas y debe ser completa, equilibrada, suficiente y adecuada a las necesidades del paciente.
• 😀 La dieta normal se calcula teniendo en cuenta una actividad física leve, con un aporte aproximado de 35 kcal por kilo y una distribución de macronutrientes: 15% proteínas, 27% grasas, y 58% carbohidratos.
• 😀 Los alimentos que se excluyen de la dieta normal incluyen café, alcohol, bebidas carbonatadas y productos procesados.
• 😀 Se incluyen alimentos como leche, queso, postres como gelatinas y mermeladas, y una variedad de frutas y verduras.
• 😀 El servicio de alimentación ofrece varios ciclos de menú semanal para variar los alimentos y preparaciones durante la hospitalización.
• 😀 La entrega de los alimentos se realiza en bandejas con cantidades estandarizadas y menaje plástico, asegurando la temperatura y protección de los productos.
• 😀 La atención nutricional se realiza siguiendo una política de calidad y calidez, que incluye saludar al paciente, verificar su información, informar sobre la dieta y preguntar si desea que se acerque la mesa a su cama.

Q & A

¿Cuál es el objetivo principal del manual de dietas terapéuticas del hospital universitario de Santander?

El objetivo principal del manual es disponer de una guía que facilite el tratamiento nutricional de los pacientes hospitalizados, teniendo en cuenta sus condiciones clínicas, cursos, preferencias y culturas.

¿Quién es el encargado de indicar el inicio de la vía oral y prescribir el tipo de dieta?

El médico es el encargado de indicar el inicio de la vía oral y prescribir el tipo de dieta.

¿Quién es responsable de ajustar e individualizar la dieta de los pacientes?

El profesional de nutrición es el encargado de ajustar e individualizar la dieta según las necesidades de cada paciente.

¿Cuántos tipos de dietas incluye el manual, y en qué grupos se clasifican?

El manual cuenta con un total de 12 tipos de dietas, que se clasifican en cuatro grupos: dieta normal, dietas terapéuticas, dietas pediátricas y dietas vegetarianas.

¿Qué características debe tener la dieta normal según el manual?

La dieta normal debe ser completa, equilibrada, suficiente y adecuada, cumpliendo con los requerimientos de energía, macronutrientes y micronutrientes según la resolución 38 03 del 2016.

¿Cuál es el aporte energético aproximado de la dieta normal?

El aporte energético aproximado de la dieta normal es de 35 kilocalorías por kilo, con un total de 2.489 kilocalorías.

¿Cómo se distribuyen los macronutrientes en la dieta normal?

En la dieta normal, los macronutrientes se distribuyen de la siguiente manera: 15% para las proteínas, 27% para las grasas totales y 58% para los carbohidratos.

¿Qué es un 'intercambio' en el contexto de la dieta y cómo se usa?

Un 'intercambio' hace referencia a la equivalencia nutricional de una cantidad de alimento con otro del mismo grupo, utilizado para calcular la minuta patrón de la dieta.

¿Qué alimentos están excluidos y qué alimentos se incluyen en la dieta normal?

En la dieta normal se excluyen alimentos como café, alcohol, bebidas carbonatadas, y algunos embutidos y productos procesados. Se incluyen leche, queso, postres como gelatinas y mermeladas, y todas las frutas y verduras.

¿Cómo se asegura la variabilidad en la dieta de los pacientes hospitalizados?

El servicio de alimentación cuenta con varios ciclos de menú semanal que permiten variar los alimentos y las preparaciones a lo largo de las semanas, asegurando una dieta equilibrada y variada para los pacientes.