The Power of Cooking to Create New Homes | Simon Boyle | TEDxHeidelberg

Summary

Un chef passionné, Simon, raconte son parcours inspirant, alliant son amour de la cuisine et son désir de lutter contre l'itinérance. Après avoir travaillé avec des personnes sans-abri à Londres, il a créé un restaurant social, Brigade, offrant des formations culinaires et des opportunités d'emploi. À travers son programme 'Fresh Life', il aide les personnes marginalisées à retrouver confiance et autonomie. Simon montre que l’alimentation peut être un puissant levier de changement social, tout en sensibilisant à l'importance de soutenir les plus vulnérables.

Takeaways

• 😀 L'amour de la cuisine a été une passion dès l'enfance, et elle est devenue un moyen de transformation sociale.
• 😀 L'expérience du tsunami de 2004 a montré l'importance de l'aide humanitaire et a sensibilisé à la fragilité de la vie et de la sécurité des personnes.
• 😀 Le chef a voulu utiliser ses compétences culinaires pour aider ceux qui sont marginalisés, en particulier les sans-abri, dans un contexte de richesse contrastée au Royaume-Uni.
• 😀 L'augmentation des sans-abri au Royaume-Uni est un problème croissant, avec des facteurs tels que la perte d'emploi et les traumatismes infantiles non résolus.
• 😀 La rencontre avec des personnes ayant vécu l'itinérance, comme Andrew, a permis de comprendre les défis spécifiques que rencontrent les sans-abri, notamment l'usage de substances pour échapper à la réalité.
• 😀 Les sans-abri au Royaume-Uni sont nombreux et la société consacre des milliards de livres par an pour gérer ce problème, sans offrir de solutions durables.
• 😀 En 2005, le chef a lancé un restaurant éphémère pour former des sans-abri à la cuisine et à l'hospitalité, afin de leur fournir des compétences professionnelles et un avenir.
• 😀 Le passage dans l'émission télévisée *Dragon’s Den* a permis d’attirer l’attention sur le projet social, menant à un financement par un investisseur social.
• 😀 Brigade, un restaurant à Londres, a été créé comme une entreprise sociale pour former et soutenir les personnes ayant vécu l'itinérance dans l'industrie de l'hôtellerie.
• 😀 Le programme 'Fresh Life' de Brigade est conçu pour enseigner les compétences professionnelles et offrir des opportunités concrètes de réinsertion dans la société, avec un soutien personnalisé pour chaque participant.

Q & A

Qui est Simon et quel a été son parcours avant de se lancer dans l'aide aux sans-abri ?

Simon est un chef passionné par la cuisine depuis son enfance. Au lieu de faire ses devoirs à l'école, il se consacrait à la cuisine chez lui. Son expérience a été marquée par une famille aimante et un fort lien avec la nourriture. Après le tsunami de 2004, il a décidé de se rendre au Sri Lanka pour apporter son aide, en cuisinant pour de nombreuses personnes affectées par la catastrophe. Cette expérience a changé sa vision de la vie et lui a fait prendre conscience des difficultés liées à la perte et au déplacement.

Pourquoi Simon a-t-il décidé de s'attaquer au problème des sans-abri au Royaume-Uni ?

Simon a été frappé par l'absurdité de l'itinérance, en particulier dans un pays comme le Royaume-Uni, où les inégalités sont marquées et où les gens dépensent de l'argent sur des choses superficielles. Après avoir appris à connaître des personnes sans-abri, y compris un ami et un homme nommé Andrew, il a réalisé que l'itinérance est un problème complexe, lié à la fois à des causes économiques et à des traumatismes personnels non résolus.

En quoi consiste le programme Fresh Life, et quel est son objectif ?

Le programme Fresh Life est un programme de trois semaines conçu pour former les participants aux compétences nécessaires pour réussir dans le secteur de l'hôtellerie. L'objectif est de leur fournir une alimentation saine, de les aider à se concentrer sur leurs objectifs de carrière et de leur donner les outils pour devenir employables. À la fin du programme, les participants ont la possibilité de trouver un emploi ou d'obtenir un stage rémunéré.

Comment Simon a-t-il obtenu un financement pour son projet social ?

Simon a d'abord essayé de convaincre les investisseurs de Dragons' Den en demandant 150 000 £ pour 25 % de son entreprise. Bien que les dragons aient apprécié son projet, ils étaient davantage intéressés par un modèle à but lucratif. Cependant, un investisseur social qui regardait l'émission a offert son soutien financier, permettant à Simon de créer Brigade, un restaurant social à but non lucratif.

Qu'est-ce que Brigade et comment contribue-t-il à l'insertion des personnes sans-abri ?

Brigade est un restaurant social qui forme et soutient les personnes ayant vécu l'itinérance, en leur offrant des compétences professionnelles dans le secteur de l'hôtellerie. Le restaurant sert de plateforme pour l'emploi et la formation, aidant ainsi les participants à reconstruire leur vie et à trouver un travail stable. Brigade est également un exemple de modèle économique social, où les profits sont réinvestis dans des initiatives d'aide aux personnes sans-abri.

Quelles sont les principales difficultés rencontrées par les personnes sans-abri, selon Simon ?

Simon explique que les personnes sans-abri font face à de nombreux défis, notamment la stigmatisation, les traumatismes d'enfance non résolus, la difficulté à accéder à un logement ou à un emploi, et les barrières sociales qui rendent leur réinsertion difficile. De plus, de nombreux sans-abri sont confrontés à des problèmes de dépendance et à un manque de soutien de la part des institutions publiques.

Quelles sont les 10 clés du succès que Simon enseigne à ses participants ?

Les 10 clés du succès sont : l'honnêteté envers soi-même, prendre soin de soi, la détermination, avoir un but dans la vie, se séparer des influences négatives, investir dans les relations, l'action quotidienne, éliminer les barrières personnelles, être ouvert au soutien, et la résilience face aux défis.

Quel impact Simon a-t-il observé chez les personnes ayant suivi le programme Fresh Life ?

Simon a observé des changements significatifs dans la vie des participants, notamment une plus grande confiance en soi, un meilleur état de santé physique et mental, ainsi qu'une capacité à trouver un emploi ou à obtenir un stage. Il partage des histoires inspirantes de personnes qui ont surmonté des obstacles personnels majeurs, comme la dépendance ou des traumatismes familiaux, et qui ont retrouvé un sens à leur vie.

Pourquoi Simon insiste-t-il sur l'importance de la nourriture dans son approche de l'aide aux sans-abri ?

Simon croit fermement que la nourriture est un outil puissant pour la transformation. En fournissant une alimentation saine et nutritive, il permet aux participants de se sentir mieux physiquement et émotionnellement, ce qui est essentiel pour leur motivation et leur réinsertion professionnelle. La nourriture est également un moyen de leur enseigner l'importance de prendre soin de soi.

Quels sont les futurs projets de Simon pour étendre l'impact de son travail ?

Simon souhaite étendre le modèle Brigade à d'autres villes et secteurs. Il veut également sensibiliser la communauté, en particulier les jeunes, à l'importance de prendre soin de soi et de comprendre le rôle crucial de la nourriture dans leur bien-être. De plus, il prévoit d'aborder d'autres secteurs, comme l'industrie de la construction, où des taux élevés de suicide et d'itinérance existent.