Владимир Куделя, "Деревенское молочко": Как мы разрабатывали стратегию успеха молочного предприятия

Summary

Владимир Куделя, директор компании 'Деревенское молочко', делится стратегией успеха своего предприятия, расположенного в Томской области. Компания занимается полным циклом производства молочной продукции: от выращивания кормов и ухода за коровами до переработки молока и выпуска более 100 наименований продукции. Важное внимание уделяется качеству сырья, автоматизации процессов и постоянному мониторингу рынка. Куделя также обсуждает проблемы, связанные с дефицитом молока и конкурентными рисками, а также влияние новых технологий на производственные процессы и стратегии роста компании.

Takeaways

• 😀 Владимир Куделя является директором предприятия полного цикла, производящего и перерабатывающего молоко в Томской области.
• 😀 Продукция «Деревенское молочко» производится с заботой о высоком качестве молока, его жирности и вкусовых характеристиках.
• 😀 Компания осуществляет полный цикл: выращивает корм для коров, контролирует здоровье и потребности бурёнок для получения молока высокого качества.
• 😀 Важно, что ферма оснащена роботизированными системами, что повышает комфорт и эффективность работы с коровами.
• 😀 Молоко перерабатывается на современном оборудовании, обеспечивая сохранение всех полезных свойств продукта.
• 😀 Лабораторный контроль молока осуществляется на всех этапах, от фермы до конечной переработки, включая органолептические и микробиологические показатели.
• 😀 Продукция «Деревенское молочко» проходит обязательный контроль, а затем доставляется в магазины для продажи свежим продуктом.
• 😀 Стратегия компании основывается на пяти ключевых принципах: качество сырья, люди, оборудование, мониторинг и анализ рынка.
• 😀 Важным элементом стратегии является стабильность сырьевой базы, включая развитие собственного сельхозпроизводства для обеспечения надежности поставок молока.
• 😀 Компания учитывает изменения на рынке и ведет постоянный мониторинг для адаптации своей стратегии, что помогает обеспечивать эффективность и минимизировать риски.
• 😀 Применение цифровых систем для мониторинга производительности сотрудников и безопасности труда также играет важную роль в стратегии компании.

Q & A

Какова цель компании 'Деревенское молочко'?

Цель компании - это производство высококачественного молока и молочной продукции с заботой о покупателях, начиная с выращивания корма для бурёнок и заканчивая производством готовой продукции.

Как организован процесс производства молока на ферме?

Процесс включает автоматизированные и роботизированные системы для обеспечения комфорта коров. Каждая бурёнка получает индивидуальное внимание, учитываются её потребности и состояние здоровья, что позволяет получать молоко с отличными качественными характеристиками.

Какие ключевые факторы определяют стратегию развития компании?

Стратегия компании строится на пяти принципах: качество, сырьё, люди, оборудование и постоянный мониторинг рынка.

Какие меры компания принимает для поддержания качества продукции?

Компания проводит лабораторный контроль молока на всех этапах производства и переработки, от фермы до завода. Каждая партия молока проверяется на органолептические, физико-химические и микробиологические показатели.

Какие трудности компания сталкивается с маркировкой продукции 'Честный знак'?

'Честный знак' привёл к удорожанию производства из-за дополнительных стадий обработки и стоимости самого знака. Однако компания не транслировала это увеличение стоимости на цену продукции на рынке.

Какое количество молока перерабатывает компания ежедневно?

Компания перерабатывает 108-160 тонн молока ежедневно, с последним обновлением цифры составляют 158 тонн.

Какие особенности имеет стратегический подход компании по выбору сырья?

Компания ориентируется на использование собственного сырья, обеспечивая более 35% переработанного молока собственным производством. Стратегия направлена на увеличение этого показателя до 50-70%, что поможет защититься от рыночных колебаний.

Как компания использует системы для мониторинга работы сотрудников?

Компания внедряет системы для мониторинга производительности сотрудников, например, с помощью BI-систем, которые снимают данные с оборудования и отслеживают выполнение стандартов безопасности труда.

Каким образом компания борется с рыночной волатильностью и ценовыми рисками?

Компания строит свою стратегию, учитывая рыночные условия и ограниченность ресурсов, чтобы минимизировать риски при колебаниях цен на молоко, и избегать зависимости от низкомаржинальных моделей, таких как СТМ.

Как компания поддерживает и развивает свою команду?

Компания активно работает над формированием корпоративных служб, коммуникаций между отделами, создания комфортной рабочей среды и мотивации для сотрудников.