旬のたけのこは焼き方でここまで旨くなる。野菜嫌いが絶賛する究極のレシピ爆誕しました

Summary

В этом видео блогер делится необычным рецептом стейка из воды с竹の子 (текено) — японского бамбука. Он показывает, как приготовить вкусное блюдо, используя консервированный竹の子, который обычно воспринимается как менее вкусный, чем свежий. Шеф-повар демонстрирует шаги приготовления, начиная с нарезки竹の子, добавления чеснока и специи, до жарки с добавлением масла и соуса. Особое внимание уделяется технике жарки для создания идеальной корочки и аромата, а также использованию уникальной смеси соусов и приправ для усиления вкуса. Это простое, но изысканное блюдо подходит для любого случая.

Takeaways

• 😀 В видео рассматривается рецепт приготовления стейка из竹のこ (токэно ко, японский бамбук), используя воду из консервированного продукта для улучшения вкуса.
• 😀 Автор подчеркивает, что использование воды из консервированного竹のこ может быть даже лучше, чем использование свежего продукта, благодаря простоте и доступности.
• 😀 Важное внимание уделяется правильному нарезанию竹のこ: нужно нарезать его кольцами, чтобы раскрыть его вкус и текстуру.
• 😀 Вкус竹のこ можно значительно улучшить приправами, такими как соль, перец и чеснок.
• 😀 Для приготовления блюда используется комбинация оливкового масла и чеснока, чтобы добавить аромат и улучшить вкус竹のこ.
• 😀 В процессе жарки竹のこ важно добиться хорошей корочки, что придает ему аромат и характер стейка.
• 😀 В видео есть сегмент, где автор отвечает на вопросы зрителей, в том числе на вопрос о приготовлении пельменей без чеснока для людей с аллергией на определенные ингредиенты.
• 😀 Автор рекомендует заменять ингредиенты при аллергии, например, использовать зеленый лук вместо чеснока и нир для создания схожего аромата.
• 😀 В рецепте используется специальный соус, приготовленный с добавлением хими (специального усилителя вкуса), чтобы подчеркнуть вкус竹のこ и усилить вкус блюда.
• 😀 В конечном итоге, автор подчеркивает, что стейк из竹のこ — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое можно легко приготовить даже в домашних условиях.

Q & A

Какие ингредиенты нужны для рецепта стейка из бамбука?

Для рецепта стейка из бамбука вам понадобятся: один целый стебель бамбука, 1 зубчик чеснока, оливковое масло, соль, перец, соевый соус, вино, мирин, и хими (аминокислоты для улучшения вкуса).

Почему автор использует консервированные побеги бамбука, а не свежие?

Автор объясняет, что свежие побеги бамбука могут быть дорогими, и использование консервированных побегов делает рецепт доступным и удобным, а также не теряет в качестве при правильном приготовлении.

Каким образом нарезка бамбука влияет на вкус блюда?

Нарезка бамбука в виде кругляшков толщиной около 1 см позволяет добиться лучшего вкуса, так как в этих частях сохраняется больше вкусовых веществ, что придает блюду насыщенный и ароматный вкус.

Какие специи и приправы используются для приправления бамбука?

Для приправления бамбука используется соль и перец. Также чеснок нарезается и используется для жарки, чтобы маскировать специфический запах бамбука.

Как лучше готовить бамбук для стейка?

Бамбук следует жарить на среднем огне до образования золотистой корки. Важно не добавить чеснок слишком рано, чтобы избежать его подгорания.

Почему важна правильная поджарка бамбука?

Правильная поджарка бамбука до появления золотистой корки делает его ароматным и придает блюду карамелизированный вкус, что важно для стейка.

Что такое 'хими' и как оно улучшает вкус блюда?

'Хими' — это аминокислота, которая используется для усиления вкуса. Она особенно полезна для овощных блюд, придавая им глубину и насыщенность, что делает стейк из бамбука более вкусным.

Как подготовить чеснок для рецепта?

Чеснок нужно нарезать и готовить отдельно от бамбука, чтобы не допустить его подгорания во время жарки. Он добавляется на более позднем этапе приготовления.

Можно ли использовать другие масла для жарки вместо оливкового?

Да, можно использовать другие масла, такие как растительное или сливочное, в зависимости от предпочтений. Однако оливковое масло добавляет специфический аромат, который идеально сочетается с бамбуком.

Какая роль соевого соуса в рецепте?

Соевый соус используется в качестве основы для соуса, который придает блюду соленый и умами вкус, усиливая вкус бамбука и придавая ему пикантность.