Bioquímica tema 3

Guido Santos Rosales

14 Sept 202121:11

Summary

TLDREn este tema, se explora la jerarquía de organización de las proteínas, comenzando con la estructura primaria formada por cadenas de aminoácidos. Se detalla cómo las proteínas adquieren su funcionalidad a través de estructuras secundarias, como hélices alfa y láminas beta, y su posterior plegamiento en estructuras terciarias y cuaternarias. Se discuten las funciones esenciales de las proteínas en los organismos, incluyendo la catálisis y la regulación. Finalmente, se presenta el colágeno como un ejemplo de proteína fibrilar con propiedades únicas de elasticidad y robustez, destacando la relación entre su estructura y función.

Takeaways

😀 Las proteínas son macromoléculas compuestas por una larga cadena de aminoácidos, que desempeñan un papel central en las funciones de los organismos.
😀 La información genética codifica qué proteínas deben producirse en el organismo, determinando su estructura y función.
😀 La estructura primaria de una proteína se define como la secuencia de aminoácidos unida por enlaces peptídicos.
😀 La estructura secundaria se refiere al plegamiento a corto alcance de la cadena de aminoácidos, incluyendo estructuras como hélices alfa y láminas beta.
😀 La estabilidad de las estructuras secundarias es mantenida por enlaces de hidrógeno entre los aminoácidos.
😀 La estructura terciaria es el plegamiento a largo alcance que acerca aminoácidos que están alejados en la cadena primaria.
😀 Algunas proteínas pueden adoptar una estructura cuaternaria, que implica la unión de múltiples cadenas de aminoácidos.
😀 Las proteínas globulares suelen tener funciones catalíticas y reguladoras, mientras que las proteínas fibrilares generalmente tienen funciones estructurales.
😀 Las chaperonas son proteínas que ayudan en el correcto plegamiento de otras proteínas, garantizando su funcionalidad.
😀 El colágeno es un ejemplo de proteína fibrilar con una estructura especial de triple hélice, que proporciona elasticidad y resistencia a los tejidos.

Q & A

¿Cuál es el tema principal de la clase abordada en el video?
-El tema principal es la estructura y función de las proteínas, incluyendo su jerarquía de organización a partir de los aminoácidos y péptidos.
¿Cómo se forma la estructura primaria de una proteína?
-La estructura primaria se forma a partir de una cadena de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos, y se determina por la secuencia específica de estos aminoácidos.
¿Qué es la desnaturalización de las proteínas?
-La desnaturalización ocurre cuando una proteína pierde su estructura funcional, a menudo debido a condiciones ambientales desfavorables, lo que impide que realice su función biológica.
¿Cuáles son los principales tipos de estructuras secundarias de las proteínas?
-Las estructuras secundarias principales son las hélices alfa, las láminas beta y los giros beta, cada una con características específicas en su plegamiento.
¿Qué estabiliza la estructura secundaria de las proteínas?
-La estructura secundaria se estabiliza principalmente por enlaces de hidrógeno que ocurren entre los grupos de aminoácidos que están próximos en la cadena.
¿Qué define la estructura terciaria de una proteína?
-La estructura terciaria es la conformación tridimensional de la proteína, resultante del plegamiento de la cadena de aminoácidos que acerca aminoácidos lejanos en la secuencia primaria.
¿Qué es la estructura cuaternaria de las proteínas?
-La estructura cuaternaria se refiere a la asociación de múltiples cadenas polipeptídicas en una sola proteína funcional, como en el caso de la hemoglobina, que tiene cuatro cadenas.
¿Qué papel juegan las chaperonas en el plegamiento de proteínas?
-Las chaperonas son proteínas que asisten en el correcto plegamiento de otras proteínas, ayudando a prevenir la formación de estructuras incorrectas o tóxicas.
¿Cuál es la importancia del colágeno como proteína estructural?
-El colágeno es esencial para la estructura de los tejidos conectivos, ofreciendo elasticidad y robustez, y se caracteriza por tener una estructura de triple hélice.
¿Qué mecanismos existen para corregir proteínas mal plegadas?
-Existen mecanismos de 'chaperonaje' que ayudan a volver a plegar proteínas mal conformadas, y otros que degradan estas proteínas no funcionales para eliminar su toxicidad.