¿Qué es la Niacina y para qué sirve? / Vitamina B3 en Nutrición

Nutri-A: Nutrición Académica

21 Oct 202209:55

Summary

TLDREste video ofrece una visión completa sobre la vitamina B3 o niacina, explorando su importancia como coenzima en diversas funciones metabólicas y su capacidad de ser sintetizada a partir del triptófano. Se discuten sus fuentes alimenticias, las recomendaciones de ingesta diaria y los síntomas de deficiencia, como la pelagra, que se manifiesta con dermatitis, demencia y diarrea. Además, se aborda la toxicidad asociada con altas dosis de niacina. Al final, se enfatiza la relevancia de esta vitamina en la salud general, invitando a los espectadores a suscribirse y participar con sus comentarios.

Takeaways

😀 La niacina, o vitamina B3, incluye nicotinamida y ácido nicotínico, y actúa como un componente esencial de coenzimas.
😀 La vitamina B3 se relaciona históricamente con la pelagra, una enfermedad que afectó al sur de Estados Unidos a principios del siglo XX.
😀 El cuerpo humano puede sintetizar niacina a partir del triptófano, un aminoácido esencial, aunque el proceso no es muy eficiente.
😀 Los alimentos de origen animal contienen formas coenzimáticas de niacina que deben ser digeridas para ser absorbidas.
😀 La biodisponibilidad de la niacina en alimentos vegetales puede mejorarse mediante procesos como la hidrólisis alcalina, como en la preparación de tortillas de maíz.
😀 La niacina juega un papel crucial en el metabolismo energético, facilitando el transporte de electrones en procesos como la respiración celular.
😀 La deficiencia de niacina puede causar síntomas como debilidad muscular, anorexia, indigestión y erupciones cutáneas.
😀 La pelagra, resultado de una deficiencia severa de niacina, se caracteriza por dermatitis, demencia y diarrea, conocida como las '3D'.
😀 Las fuentes dietéticas de niacina incluyen carnes magras, pollo, pescado, y alimentos ricos en triptófano como los cacahuates.
😀 Aunque la toxicidad de la niacina es rara, dosis elevadas pueden causar efectos adversos como sofocos y afectar negativamente al hígado.

Q & A

¿Qué es la niacina y cuáles son sus dos formas principales?
-La niacina, también conocida como vitamina B3, se refiere a dos compuestos principales: la nicotinamida (NAM) y el ácido nicotínico (NA), que actúan como coenzimas en el cuerpo.
¿Cuál es la historia detrás del descubrimiento de la niacina?
-La niacina fue identificada al investigar la causa y la cura de la pelagra, una enfermedad que afectó gravemente el sur de Estados Unidos a principios del siglo XX.
¿Cómo se sintetiza la niacina en el cuerpo humano?
-La niacina puede ser sintetizada a partir del triptófano, un aminoácido esencial. Aunque este proceso es poco eficiente, su ingesta es importante para el metabolismo de la niacina.
¿Cuáles son las formas en que se absorbe la niacina de los alimentos?
-La niacina se absorbe principalmente en el estómago y el intestino delgado en forma de nicotinamida y ácido nicotínico, utilizando un proceso de difusión facilitada.
¿Cuál es la función metabólica de la niacina en el organismo?
-La niacina es crucial para la producción de NADH y NADPH, que son coenzimas necesarias para el metabolismo de carbohidratos, ácidos grasos y aminoácidos, y también para la reparación del ADN.
¿Cuáles son las recomendaciones de ingesta diaria de niacina?
-Se recomienda un consumo diario de 16 mg para hombres adultos y 14 mg para mujeres. Las fuentes importantes de niacina son alimentos de origen animal, como carnes magras y pescado.
¿Qué síntomas pueden indicar una deficiencia de niacina?
-Los síntomas iniciales de deficiencia de niacina incluyen debilidad muscular, falta de apetito, indigestión y erupciones cutáneas. En casos graves, puede desarrollarse pelagra, caracterizada por dermatitis, demencia y diarrea.
¿Cómo interactúa la niacina con otras vitaminas?
-La niacina tiene una relación cercana con la riboflavina (vitamina B2) y la piridoxina (vitamina B6), ya que la conversión de triptófano a niacina depende de la disponibilidad de estas vitaminas.
¿Existen riesgos asociados con el exceso de niacina?
-Aunque la toxicidad de la niacina es considerada escasa, dosis altas (de 1000 a 2000 mg) pueden provocar efectos adversos como sofocos y daño hepático, especialmente en personas con asma o úlceras.
¿Qué papel juega la preparación de alimentos en la biodisponibilidad de la niacina?
-La forma tradicional de preparar tortillas de maíz, mediante la nixtamalización, aumenta la biodisponibilidad de la niacina al facilitar su liberación durante la digestión.