World's Most LUXURIOUS Restaurant - Le Louis XV - Alain Ducasse
Summary
TLDRDans cette vidéo, nous découvrons Le Louis XV, un restaurant de luxe situé à Monaco, à l'intérieur de l'Hôtel de Paris. Le chef Alain Ducasse, célèbre pour ses 21 étoiles Michelin, y propose une cuisine française classique avec des touches innovantes. Le restaurant, avec son décor somptueux et son service exceptionnel, offre une expérience royale. Les plats sont sophistiqués, comme du homard bleu cuit au feu de bois et du veau ultra-tendre. La dégustation se termine par des desserts élégants et une vue imprenable sur Monte Carlo. Une véritable immersion dans le luxe et la gastronomie.
Takeaways
- 🌍 Le restaurant Le Louis XV est situé à Monaco, dans l'hôtel de Paris, au cœur de Monte-Carlo.
- 💰 Cet établissement incarne le luxe, avec un décor somptueux, y compris des fresques, des chandeliers et des feuilles d'or.
- 👑 Le restaurant porte le nom du roi Louis XV, célèbre pour son amour de la gastronomie et du luxe.
- 👨🍳 Alain Ducasse, le chef derrière le restaurant, a survécu à un crash aérien et est devenu le deuxième chef le plus décoré avec 21 étoiles Michelin.
- 🥂 Le restaurant propose un service de première classe, où chaque client est traité comme un roi ou une reine.
- 🍽️ La cuisine est française classique avec des touches modernes, incluant des plats uniques comme le homard au feu de bois et l'anémone de mer.
- 🍷 La cave à vin de l'hôtel compte 400 000 bouteilles, et le sommelier propose des accords mets-vins raffinés.
- 💸 Le repas dégustation pour deux personnes coûte 1007 euros, avec des plats comme le veau ultra-tendre et le baba au rhum.
- 🎩 Le service est impeccable, dirigé par un maître d'hôtel talentueux qui orchestre chaque détail avec précision.
- 🏛️ Depuis 2019, le restaurant a pris une nouvelle direction culinaire excitante, combinant tradition et innovation, offrant une expérience gastronomique royale.
Q & A
Quel est le nom du restaurant présenté dans la vidéo et où est-il situé?
-Le restaurant s'appelle Le Louis XV et il est situé à l'intérieur de l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo, Monaco.
Quel est le lien entre le nom du restaurant et l'histoire française?
-Le restaurant est nommé en l'honneur du roi Louis XV de France, connu pour son amour de la nourriture et du luxe.
Qui est le chef principal du restaurant Le Louis XV et pourquoi est-il célèbre?
-Le chef principal est Alain Ducasse, l'un des chefs les plus décorés au monde avec 21 étoiles Michelin. Il est célèbre pour son influence sur la cuisine française et pour avoir obtenu 3 étoiles Michelin au Louis XV en seulement 33 mois.
Quel défi le Prince de Monaco a-t-il donné à Alain Ducasse lorsqu'il a pris la tête du restaurant?
-Le Prince de Monaco a défié Alain Ducasse d'obtenir 3 étoiles Michelin en 4 ans. Ducasse a relevé ce défi en seulement 33 mois.
Comment Alain Ducasse a-t-il surmonté un accident d'avion dramatique dans les Alpes?
-Après avoir survécu à un accident d'avion en 1984, où il a été gravement blessé, Ducasse a continué à travailler depuis son lit d'hôpital, créant des recettes et gérant son restaurant malgré ses blessures.
Quels plats spécifiques sont mentionnés dans le menu dégustation à six plats de la vidéo?
-Le menu dégustation à six plats comprend du pain plat aux champignons, du sashimi de poissons frais, des crevettes avec de la gelée de poissons de roche et du caviar doré, du homard bleu au feu de bois, et du veau avec chou vert, citron et anchois.
Quelle expérience unique les clients peuvent-ils vivre en visitant les cuisines du restaurant?
-Les clients peuvent être invités à visiter les cuisines massives et rencontrer des chefs, comme le chef Emmanuelle Pilon, qui termine des plats juste devant eux, offrant une expérience culinaire interactive et spontanée.
Qu'est-ce qui distingue le service du restaurant Le Louis XV?
-Le service est extrêmement attentif, professionnel et élégant, chaque détail étant pris en compte pour faire sentir aux clients qu'ils sont traités comme des rois, notamment avec des présentations dramatiques et des outils de cuisine luxueux.
Comment la cuisine du Louis XV a-t-elle évolué depuis la dernière visite de l'auteur en 2019?
-Depuis 2019, la cuisine du restaurant a évolué avec des touches modernes, notamment l'ajout de légumes fermentés et de sashimi, tout en conservant la base de la cuisine française traditionnelle.
Quel est le coût total de l'expérience culinaire pour deux personnes dans la vidéo et comment les vins sont-ils sélectionnés?
-Le coût total pour deux personnes est de 1007 euros. Le sommelier a soigneusement sélectionné des vins assortis à chaque plat, comme un Chardonnay premier cru avec le sashimi et un Carignon du sud de la France avec le veau.
Outlines
🏰 Un dîner royal au Louis XV à Monaco
Le script nous emmène à Monaco, dans le célèbre restaurant Le Louis XV, situé à l'intérieur de l'Hôtel de Paris à Monte Carlo. Ce restaurant, ouvert en 1987, incarne le luxe ultime avec ses fresques, ses lustres en cristal et ses 400 000 bouteilles de vin en cave. Le chef Alain Ducasse, un maître de la cuisine française, a transformé Le Louis XV en une référence gastronomique avec sa cuisine raffinée. Ducasse a surmonté un crash d'avion en 1984, devenant par la suite l'un des chefs les plus étoilés au monde, avec 21 étoiles Michelin.
🍤 Des délices de la mer et des saveurs exquises
Le repas commence par du pain plat aux champignons, suivi de sashimi fumé de quatre poissons différents. La première entrée est composée de crevettes et de gelée de poisson garnies de caviar d'or, puis un plat de courge zébrée avec des anémones de mer. Chaque plat met en avant des saveurs équilibrées et raffinées, offrant une véritable expérience royale. Les ustensiles luxueux et la présentation théâtrale soulignent le caractère prestigieux de l'établissement.
🐚 Homard et visite des coulisses
Un délicieux homard bleu grillé au feu de bois est servi comme troisième plat. La visite de la cuisine révèle une ambiance effervescente et permet de rencontrer le chef Emmanuelle Pilon, qui supervise les dernières touches du plat suivant, constitué de seiche finement tranchée avec des champignons et du jus d'encre. Ce moment spontané, bien que probablement prévu, offre une touche d'originalité à l'expérience.
🍖 Veau raffiné et douceurs finales
Le plat principal est un veau tendre accompagné de chou vert, citron et anchois, offrant une harmonie de saveurs sucrées, salées, acides et amères. Le dessert préliminaire est un granité à la pomme verte et à la menthe, suivi d'une présentation impressionnante de fromages de premier choix. Un lavage des mains aux pétales de rose est ensuite offert avant deux desserts exquis : un baba au rhum et une poire préparée de trois façons.
🍷 Un service de sommelier exceptionnel
La carte des vins de Le Louis XV est remarquable avec ses 400 000 bouteilles. Le sommelier choisit avec soin des vins pour accompagner chaque plat, du chardonnay avec le sashimi à un carignan pour le veau. Le service est impeccable, alliant professionnalisme et générosité, et le repas pour deux s'élève à 1007 euros, une somme justifiée par l'expérience culinaire exceptionnelle.
👑 Le verdict final : un lieu digne d'un roi
Le Louis XV a réinventé son approche depuis la dernière visite du narrateur en 2019, avec des innovations excitantes tout en restant fidèle à la tradition française. La cuisine, le service et l'ambiance sont au summum du luxe, orchestrés avec brio par l'équipe du restaurant. Pour le narrateur, Le Louis XV a pleinement redonné vie à sa réputation, offrant une expérience véritablement royale.
Mindmap
Keywords
💡Monaco
💡Le Louis XV
💡Alain Ducasse
💡Cuisine française classique
💡Chef Emmanuelle Pilon
💡Menu dégustation
💡Service royal
💡Cave à vins
💡Décoration luxueuse
💡Prix élevé
Highlights
Le Louis XV is a luxurious restaurant located in the Hotel de Paris, Monte Carlo, Monaco.
The hotel opened in 1864 and has a world-renowned reputation for luxury services.
Chef Alain Ducasse, born in 1956, is the second most decorated chef of all time with 21 Michelin stars.
Ducasse survived a plane crash in 1984 and was the sole survivor, continuing to work even from his hospital bed.
In 1986, the Prince of Monaco offered Ducasse the head chef position at Le Louis XV, with a challenge to earn 3 Michelin stars in 4 years.
Ducasse achieved the 3-star Michelin status in just 33 months.
Le Louis XV is known for its opulent decor, including frescoes, chandeliers, gold leaf, and a stunning sea view.
The restaurant boasts a wine cellar with over 400,000 bottles of wine.
Chef Emmanuelle Pilon, a friendly and generous chef, prepares intricate dishes such as cuttlefish with porcini mushrooms and ink juice.
Dishes such as shrimp with rockfish jelly and gold caviar, zebra squash with sea anemone, and blue lobster are served, reflecting classic French cuisine with innovative twists.
The pre-dessert is a perfect green apple and mint granita, followed by a dramatic rum baba presentation and pear served three ways.
The wine pairing, curated by a skilled sommelier, includes selections like a Saint-Aubin Chardonnay and a Carignon from Southern France.
At the end of the meal, the total bill for two people came to 1007 Euros, demonstrating the luxury and exclusivity of the dining experience.
The restaurant redeems itself from previous visits, showcasing growth, new directions, and maintaining traditional French cuisine with modern twists.
The overall experience at Le Louis XV makes diners feel like royalty, with exceptional service, luxurious ambiance, and exquisite food.
Transcripts
Today, we go to Monaco.
The playground of the rich and famous.
And home to our restaurant for today,
Le Louis XV.
It’s located inside the Hotel de Paris
in the entertainment district of Monte Carlo.
The hotel opened in 1864
and has been entertaining guests for more than a 150 years.
They have every service under the sun.
They will even pick you up at a nearby airport
with a helicopter for 1500 Euros.
The casino is also world-famous.
You might recognize it from films like Iron Man 2 and Golden Eye.
Le Louis takes fine dining to a new level.
It is named after King Louis the 15th of France
who was known for his love of food and luxury.
They spared no expense and the restaurant opened in 1987.
Everything is dripping in luxury.
The fresco on the ceiling, the chandeliers, the gold leaf.
Plus the view of the sea.
And downstairs, there are 4 hundred thousand bottles of wine.
The cooking style is classic French cuisine thanks to Chef Alain Ducasse.
So who is Alain Ducasse?
He was born in 1956 in France.
He got his education in culinary arts,
and at age 24 was awarded his first Michelin star.
He was well on his way.
Then, in 1984, a disaster nearly cost him his life.
He was on a private jet with some members of his team, flying over the alps.
They hit a patch of bad weather and crashed into the face of the mountain.
Ducasse was the sole survivor.
He was badly injured, but he was alive.
From his hospital bed, he went back to work.
Creating recipes, writing menus, and managing his restaurant.
He was unstoppable.
In 1986, the Prince of Monaco offered young Alain Ducasse a job.
Head chef at his brand new restaurant
Le Louis the 15th
But the position came with a challenge.
Get 3 Michelin stars within 4 years.
It took him just 33 months.
Today, Ducasse is the 2nd most decorated chef of all time with 21 Michelin stars.
He seems to have done it all.
Including a special menu for the International Space Station.
Making him one chef who’s cooking truly is out of this world.
We step in the door and wow.
Take your breath away.
The space is absolutely huge.
Now I know why it’s called Le Louis.
It was designed for a king.
I have to say, I’ve been here before.
In 2019.
And was not for me.
It was a bit boring and old-fashioned.
We are greeted warmly and shown to our table.
The champagne trolley comes around and they have a great selection.
I go for a glass of Bereche and Sons.
We decide on the 6 course tasting menu for 380 euros.
The first thing to the table was flat bread with mushrooms baked in.
They were super crunchy with a nutty flavor.
I really liked it.
Our appetiser shows us the colors along the riviera.
The amuse bouche is lightly smoked sashimi
from 4 different fish caught fresh that day.
The service is dramatic.
Everyone and everything is treated as if they are the most important in the world.
Here you can experience what it’s like to be royalty.
The first course is shrimp with rockfish jelly covered in gold caviar.
They say “if you’re going to serve caviar, use a big spoon.”
The chefs at Le Louis were listening.
It’s a tremendous opening course.
Our next course is Zebra squash with sea anemone.
Anemone are also known as the flowers of the sea.
But they are most famous as protectors of the clownfish
who are immune to their poisonous tentacles.
The cooking process makes them safe for us to eat.
They have an intense seafood flavor, offset nicely by the squash.
The eating tools here are playful, interesting and luxurious.
Our next course is blue lobster over a woodfire
The sweet, smoky flavor is mouthwatering to think about.
One of my favorites of the day.
Suddenly we are invited to tour the kitchen.
It is massive and buzzing with excitement.
We get to meet Chef Emmanuelle Pilon.
He is super friendly and generous with his time.
He puts the final touches on our next course.
Cuttlefish sliced razor thin with porcini mushrooms and ink juice.
This dish has rich, complex flavors
and we eat right there in the kitchen.
It feels spontaneous, but I’m sure it’s all part of the plan.
We get back for our main course.
Veal with green cabbage, crushed citron and anchovy
The veal is free-range, ultra-tender and cooked to perfection.
They find a beautiful balance of sweet, salty, sour and bitter.
The pre-dessert is a green apple and mint granita.
It’s a frozen dessert from Italy and here it is absolutely perfect.
No meal would be complete without the cheese trolley.
Of course, these are some of the best and most expensive cheeses in the world.
It's always nice to make your own selection.
The next dish looks delicious but its not for eating.
It’s actually rose petal-infused water for cleaning our hands.
Royal treatment once again.
We tried two desserts.
One is a rum baba, with a choice of rum.
I love the dramatic presentation.
The other is pear in three ways.
Slices, in a soufflé and a sorbet.
Irresistible.
After the meal, we go out to the terrace,
to enjoy the sights and sounds of Monte Carlo at night.
The waiter was so kind to bring the petit fours out to us.
It was a perfect end to a delightful experience.
For the drinks, the wine menu is huge.
Remember, they have four hundred thousand bottles.
I let the sommelier do his job and select wines to go with each course.
With the sashimi,
a lovely chardonnay, a premier cru from the Saint-Aubin region in France 2017.
With the squash and sea anemone,
an another wonderful chardonnay, a Chassange Montracher 2019
With the lobster,
a nice pinot from 2016.
With the main coure,
A Carignon from the South of France. A good match with the veal.
The sommelier was highly skilled and the wine work really nicely for it's price.
At the end of the day, the total for 2 came to 1007 Euros.
And now my final thoughts on Le Louis the fifteenth.
The design is unreal.
It’s a palace of pure luxury.
The walls, the ceiling.
All the special utencils.
I love it.
The service was great.
They really know how to make you feel important.
I liked the perfect mirror service.
Elegant and professional but kind and generous.
I had a great meal.
Since my last visit, the kitchen has grown and exiting new directions.
They have kept the traditional French cuisine but added a twist.
Like the fermented vegetables and the sashimi.
Beside the chef, I would like to highlight another gentlemen,
the headwaiter.
He was like a conductor, organizing everything brilliantly.
It must be challenging to maintain perfection in this massive place.
For me, Le Louis the 15th redeemed itself today.
Here you can experience what it's like to be king.
Thank you for joining me
If you like this video, hit the subscribe button
See you next time
浏览更多相关视频
Septème: Visite d’un Château Médiéval Authentique, avec son Propriétaire, Benoît Deron.
ON JUGE LA RACLETTE AU JAPON 🧀
Une vue à 365° sur l'île de MAJORQUE, " le château de BELLVER "
La gastronomía mediterránea triunfa en Londres
La gastronomie française au patrimoine immatériel de l'humanité
La P’tite Vadrouille - Saison 4 - Episode 18 - de l'Aiguillon-sur-Mer à Saint-Michel-en-l'Herm
5.0 / 5 (0 votes)