COMO se HACEN las PAPAS FRITAS de MCDONALD'S🍟| ¿Qué le ponen a las papas de McDonald's?

Fabricando

22 Sept 202105:34

Summary

TLDREl guion del video revela el proceso detallado de producción de las papas fritas de McDonald's, desde su cultivo hasta su venta en restaurantes. Se explica cómo se seleccionan las papas, se limpian, pelan con vapor, se cortan y se clasifican por tamaño. Se enfatiza en el tratamiento con salmuera, el uso de edulcorantes naturales y el fosfato de sodio para conservar el color. Además, se menciona el uso de un sabor artificial de carne en el aceite y la importancia de la cristalización del agua para mantener la textura. El video invita a los espectadores a opinar sobre la calidad de la comida de McDonald's y a interactuar a través de comentarios y compartiendo el contenido.

Takeaways

🍟 Las papas fritas de McDonald's son un producto ultraprocesado que contiene ingredientes adictivos para aumentar su consumo.
🥔 Se cree que las papas fritas se inventaron por un accidente cuando un chef cortó las papas demasiado gruesas en delgadas rebanadas.
🚜 Las papas seleccionadas para las papas fritas deben ser frescas y no tener más de 24 horas para garantizar su calidad.
💦 En la fábrica, las papas se limpian y se separan de la tierra y las piedras mediante un proceso de lavado y eliminación con agua.
🔥 Las papas se pelan con una peladora de vapor a una presión específica, lo que permite una rápida y eficiente pelaje.
🔪 Una máquina de cepillado elimina los restos de piel después de la pelador de vapor.
🌟 Las papas fritas se clasifican por longitud y se cortan en secciones estandarizadas para mantener una calidad uniforme.
🍯 Antes de freír, las papas fritas se tratan con un edulcorante natural y con fosfato de sodio para conservar su color dorado brillante.
🏭 Las papas fritas se fríen en un horno a alta temperatura y se les añade un sabor artificial de carne de res en el aceite vegetal.
❄️ Después de freír, las papas fritas se enfrían rápidamente para evitar la cristalización del agua, lo que mantiene su textura crujiente.

Q & A

¿Qué ingrediente adictivo se menciona en el guion que McDonald's podría estar utilizando en sus papas fritas?
-El guion no especifica un ingrediente adictivo en particular, solo sugiere que hay un ingrediente que aumenta la facilidad para consumirlas.
¿Cuál es el proceso de producción de las papas fritas de McDonald's según el guion?
-El proceso comienza con la selección de papas frescas, luego se limpian, pelan con vapor, se trituran, se clasifican por longitud, se cortan, se calientan en agua, se secan, se fríen, se enfrían y finalmente se congelan antes de ser empaquetadas.
¿Cuánto tiempo pueden tener las papas frescas antes de ser procesadas en las papas fritas de McDonald's?
-Las papas frescas no deben tener más de 24 horas antes de ser procesadas.
¿Cómo se pelan las papas en la fábrica de McDonald's?
-Las papas se pelan con una peladora de vapor a una presión de 21 bares durante 11 segundos.
¿Qué dispositivo se utiliza para eliminar los restos de piel de las papas después de pelarlas?
-Se utiliza una máquina de cepillado para eliminar los restos de piel.
¿Cuál es la función de la salmuera en el proceso de producción de las papas fritas de McDonald's?
-La salmuera se utiliza para limpiar las papas y eliminar la tierra y las piedras.
¿Cuál es la temperatura a la que se fríen las papas fritas en McDonald's?
-Las papas fritas se fríen a una temperatura de más de 170 grados centígrados.
¿Qué ingrediente se utiliza para dar el color dorado característico a las papas fritas de McDonald's?
-Se utilizan dos ingredientes: un edulcorante natural para el color dorado y pilot fosfato de sodio para conservar el color brillante.
¿Cómo se asegura la longitud correcta de las papas fritas en McDonald's?
-Las papas fritas son clasificadas por longitud utilizando corriente y secciones de cuchillas de corte, y se eliminan las que son inferiores a 3 centímetros.
¿Cuál es la producción anual de porciones de papas fritas de 100 gramos en la fábrica de McDonald's mencionada en el guion?
-La fábrica produce 40 porciones de 100 gramos de papas fritas cada año.
¿Qué medidas se toman para asegurar la calidad de las papas fritas antes de empaquetarlas?
-Las papas fritas son inspeccionadas por empleados para eliminar las que no cumplen con los requisitos de calidad, se clasifican por longitud, se pesan para asegurar las porciones adecuadas y se someten a un detector de metales.

Outlines

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🍟 Proceso de producción de las papas fritas de McDonald's

Este párrafo detalla el proceso de producción de las papas fritas en McDonald's, desde la cosecha de las papas hasta su entrega a los restaurantes. Se menciona que las papas fritas son un producto ultraprocesado y se sugiere que contienen un ingrediente adictivo. Se narra la historia de cómo se supone que se inventaron las papas fritas y se describe el proceso de selección de las papas, su lavado, pelado con vapor, pelado mecánico, corte, selección por tamaño y limpieza. Además, se explica cómo se fríen, se añaden sabores artificiales y se enfrían y congelaan antes de ser empaquetadas y enviadas a los restaurantes.

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🐹 Conclusiones y llamada a la acción

En este segundo párrafo, se hace un llamado a la acción para que los espectadores dejen sus opiniones en los comentarios sobre la calidad de la comida de McDonald's. Se hace una referencia humorística a un hámster que come basura, sugiriendo que la comida de McDonald's podría ser comparada con eso. Se anima a los espectadores a dar 'like' al vídeo, compartirlo y suscribirse al canal para recibir notificaciones de futuros contenidos.

Mindmap

Keywords

💡Ultra procesado

Este término se refiere a los productos alimenticios que han sido modificados o alterados de manera significativa durante el proceso de producción, generalmente con el fin de mejorar su sabor, apariencia o duración. En el guion, se menciona que las papas fritas de McDonald's son un ejemplo de un producto ultra procesado, lo que implica que han sufrido varios tratamientos y aditivos para aumentar su palatabilidad y facilidad de consumo.

💡Aditivo adictivo

Un aditivo adictivo es una sustancia que se añade a los alimentos con el propósito de hacerlos más adictivos o difíciles de dejar de comer. En el guion, se sugiere que McDonald's utiliza un ingrediente adictivo en sus papas fritas para aumentar su capacidad de ser consumidas, lo que podría referirse a la combinación de sabores y texturas que se diseñan para ser irresistibles.

💡Pelado de vapor

El pelado de vapor es un método de pelar vegetales que utiliza vapor a alta presión para quitar la piel de manera rápida y eficiente. En el video, se describe cómo las papas son peladas con una peladora de vapor a una presión de 21 bares durante 11 segundos, lo que es un proceso clave en la fabricación de las papas fritas de McDonald's.

💡Máquina de cepillado

La máquina de cepillado es un dispositivo que se utiliza para eliminar los restos de piel y otros impurezas de las papas después del proceso de pelado. En el guion, se menciona que las papas peladas pasan por este dispositivo para asegurar que estén limpias y listas para el siguiente paso del proceso.

💡Clasificación por longitud

La clasificación por longitud es un proceso en el que se separan las papas fritas en función de su tamaño. En el guion, se explica que las papas son clasificadas en cuatro grupos diferentes de longitud, lo que ayuda a mantener una consistencia en el tamaño de las papas fritas que se venden en McDonald's.

💡Túnel de secado

El túnel de secado es una pieza de equipo que se utiliza para eliminar el exceso de agua de los alimentos, en este caso, de las papas fritas. Se menciona en el guion que, después de ser cortadas, las papas pasan por un túnel especial para que el exceso de agua superficial se evapore, lo que ayuda a crear su estructura.

💡Edulcorante natural

Un edulcorante natural es un tipo de endulzante que se deriva de ingredientes naturales y se utiliza para darle un sabor dulce a los alimentos. En el video, se menciona que las papas fritas son tratadas con un edulcorante natural para darles su característico color dorado.

💡Pilotos fosfato de sodio

El pilot fosfato de sodio es un aditivo que se utiliza en la industria alimentaria para mejorar la textura y conservar el color de los alimentos. En el guion, se indica que las papas fritas de McDonald's son tratadas con este compuesto para mantener su color brillante durante el envío.

💡Fritura en horno

La fritura en horno es un método de cocinar en el que los alimentos son horneados a alta temperatura para lograr una textura crujiente y un color dorado. En el video, se describe cómo las papas fritas son fritas en un horno a más de 170 grados centígrados para obtener su textura y color característicos.

💡Sabor artificial de carne de res

Un sabor artificial de carne de res es un tipo de aroma o sabor sintético que se utiliza para dar un toque de sabor a los alimentos, en este caso, al aceite vegetal en el que se frien las papas fritas. En el guion, se menciona que McDonald's añade un sabor artificial de carne de res a su aceite vegetal para darle a las papas fritas un sabor carnoso.

Highlights

Las patatas fritas de McDonald's son un claro ejemplo de producto ultraprocesado.

La compañía oculta un ingrediente adictivo en las patatas fritas para aumentar su consumo.

El proceso de producción de las papas fritas comienza con la selección de papas frescas.

Las papas fritas se elaboran con papas que no tengan más de 24 horas de cosechadas.

Las papas se limpian y se separan la tierra y las piedras en la línea de lavado.

Las papas se pelan con una peladora de vapor a una presión de 21 bares durante 11 segundos.

El rendimiento de la peladora de vapor es de hasta 35 toneladas por hora.

Las papas peladas pasan por un dispositivo de trituración llamada máquina de cepillado.

Se realizan controles de calidad para eliminar las papas que no cumplen con los requisitos.

Las papas se ablandan y se clasifican por longitud en cuatro grupos.

Las papas fritas de menos de 3 centímetros se eliminan para garantizar la longitud correcta.

Las papas fritas se calientan en agua caliente para crear su estructura.

Se utilizan sistemas de cámaras modernas para eliminar las papas fritas con manchas.

Las papas fritas se tratan con un edulcorante natural y pilot fosfato de sodio para conservar su color.

Las papas fritas se fríen en un horno a una temperatura de más de 170 grados centígrados.

Se añade un sabor artificial de carne de res en el aceite vegetal de las papas fritas.

Las papas fritas se enfrían y se congelan para evitar daños por cristalización del agua.

Se supervisan todos los parámetros del proceso de fabricación en la sala de control.

Las papas fritas congeladas se clasifican por longitud y se pesan en balanzas.

Los paquetes de papas fritas se inspeccionan con un detector de metales y se someten a vibraciones especiales.

La fábrica produce 40 porciones de 100 gramos de papas fritas cada año y procesa 250.000 toneladas de papas.