Otro camino contra el hambre | Ady Beitler | TEDxRiodelaPlata

TEDx Talks

14 Nov 202006:53

Summary

TLDREl video aborda el desperdicio masivo de alimentos, que supera lo necesario para erradicar el hambre mundial. Explica que la comida se desecha por razones estéticas o logísticas, a pesar de que más de 2 mil millones de personas sufren inseguridad alimentaria. Un grupo de amigos decidió enfrentar este problema creando una empresa profesional que distribuye alimentos saludables y económicos en barrios de bajos ingresos, eliminando intermediarios y garantizando la trazabilidad. La iniciativa opera en varios países y demuestra que el mercado puede ser una herramienta poderosa para el impacto social.

Takeaways

🍅 Una gran cantidad de alimentos se desperdicia por razones estéticas, como tomates medio verdes y medio rojos o zanahorias torcidas.
📦 Los alimentos también se desperdician debido a envases rotos o porque están a punto de caducar.
🌍 Más de un tercio de la producción mundial de alimentos se desperdicia, mientras que más de 2 mil millones de personas sufren inseguridad alimentaria.
❌ El modelo tradicional de asistencialismo tiene problemas clave: poca cantidad de alimentos saludables y la dependencia de voluntarios.
🚜 Para los productores, es más barato desechar alimentos que donarlos, especialmente en países sin incentivos fiscales.
💼 La calidad y sostenibilidad a largo plazo requieren personas capacitadas profesionalmente en manejo y distribución de alimentos.
💸 Ser pobre es más costoso, ya que las personas de bajos ingresos terminan pagando más por alimentos de menor calidad.
🔄 El modelo de donaciones y voluntariado funciona en emergencias, pero no es suficiente para romper el ciclo de malnutrición.
🏢 Se creó una empresa profesional para distribuir alimentos saludables y baratos en barrios de bajos ingresos, eliminando intermediarios.
📱 Utilizan un ecosistema digital para ofrecer alimentos comprados a productores y gestionar la logística de entrega, con trazabilidad completa.

Q & A

¿Por qué se desperdicia tanta comida a nivel mundial?
-La comida se desperdicia por razones como que es estéticamente desagradable, el empaque está roto, o porque está a punto de expirar. Estos productos rara vez llegan a los supermercados, lo que contribuye a que se desperdicien grandes cantidades de alimentos.
¿Qué porcentaje de la producción mundial de alimentos se desperdicia?
-Más de un tercio de la producción mundial de alimentos se desperdicia, lo que equivale a más de 1.3 mil millones de toneladas.
¿Cuál es el problema con el modelo de asistencialismo tradicional?
-El asistencialismo tradicional tiene dos problemas clave: poca comida saludable llega a las personas necesitadas porque es más barato para los productores desecharla que donarla, y el trabajo voluntario no garantiza la calidad ni la sostenibilidad del servicio a largo plazo.
¿Por qué los productores a menudo desechan alimentos en lugar de donarlos?
-Los productores desechan alimentos porque los costos de recogerlos, transportarlos y hacerlos accesibles para la donación son más altos que tirarlos, especialmente en países sin incentivos fiscales para las donaciones.
¿Qué efecto tiene ser pobre en el costo de los alimentos?
-Ser pobre es más caro, ya que las personas de bajos ingresos pagan más por los alimentos debido a la cantidad de intermediarios. Además, terminan comprando alimentos de menor calidad, perpetuando el ciclo de malnutrición.
¿Cómo afecta la calidad de los alimentos a las personas de bajos ingresos?
-Las personas de bajos ingresos, debido a los altos costos, a menudo compran alimentos de menor calidad, lo que perpetúa el ciclo de malnutrición y afecta su salud.
¿Por qué es necesario profesionalizar la distribución de alimentos en lugar de depender solo de voluntarios?
-Se necesitan personas profesionales y capacitadas para garantizar la calidad y sostenibilidad del servicio, ya que el trabajo voluntario no puede asegurar estándares de calidad o disponibilidad continua.
¿Qué solución propone el proyecto mencionado en el guion?
-El proyecto propone una empresa profesional que elimine intermediarios y distribuya alimentos saludables a un precio más bajo en barrios de bajos ingresos. También utiliza un ecosistema digital para gestionar la logística y garantizar la trazabilidad.
¿Cómo funciona el ecosistema digital de distribución de alimentos?
-El ecosistema digital sube los alimentos disponibles a una aplicación, compra productos a los productores para evitar que se desperdicien, y ofrece los alimentos a comedores y clientes del sector privado mediante la app. También se garantiza la logística y la trazabilidad del proceso.
¿En qué países opera el proyecto de distribución de alimentos?
-El proyecto opera en Argentina, Guatemala, México y Puerto Rico, y ya ha realizado más de 8,500 entregas a 1,800 comedores, alimentando a unas 130,000 personas.