How to Make the Most Amazing Chocolate Cake

The Stay At Home Chef

8 Jun 201605:59

Summary

TLDR在《居家大厨》节目中，主持人展示了如何制作令人惊叹的巧克力蛋糕，这种蛋糕湿润且美味。首先预热烤箱至350华氏度，然后用软化的黄油涂抹9英寸蛋糕模，用可可粉防粘。准备三层蛋糕，将面粉、糖、可可粉、小苏打、泡打粉、盐混合，加入鸡蛋、酪乳、热水和植物油搅拌。烘烤30至35分钟后，冷却并准备巧克力奶油芝士霜。使用高质量的可可粉，加入奶油芝士、黄油、牛奶和糖粉，制作出丝滑的奶油霜。最后将冷却的蛋糕层叠起来，涂抹奶油霜，享受这款奢华的巧克力蛋糕。

Takeaways

🍰 视频中展示了如何制作令人惊叹的巧克力蛋糕，这种蛋糕非常湿润且美味。
🔥 首先需要预热烤箱至350华氏度，并展示如何涂抹9英寸蛋糕模。
🧈 使用软化的黄油和纸巾涂抹模具，确保所有边缘都被覆盖，防止蛋糕粘连。
🌫️ 用面粉或可可粉撒在模具上，然后摇匀并敲出多余的粉。
🍰 需要准备三个9英寸的蛋糕模，制作三层蛋糕。
🥣 在大碗中混合3杯面粉、3杯糖、1.5杯可可粉、1汤匙小苏打、1.5茶匙泡打粉和1.5茶匙盐。
🥚 加入湿性材料，包括4个鸡蛋、1.5杯酪乳、1.5杯热水和0.5杯植物油，混合均匀。
🚫 注意不要过度搅拌面糊，只需确保所有材料混合均匀。
📏 使用量杯将面糊均匀分配到三个模具中，每个模具大约需要3杯面糊。
⏱️ 在350华氏度的烤箱中烘烤30至35分钟，确保放在烤箱中心以获得均匀的烘烤效果。
🍰 烘烤完成后，将蛋糕放在烤架上冷却10分钟，然后脱模。
🍫 等待蛋糕冷却的同时，可以准备巧克力奶油奶酪霜，这是视频中推荐的最佳搭配。
🧁 使用8盎司奶油奶酪和1.5杯软化黄油开始制作霜，然后加入1.5杯可可粉和适量的牛奶调整质地。
🍰 最后，将冷却的蛋糕层叠起来，用巧克力奶油奶酪霜装饰，完成这款奢华的巧克力蛋糕。
📜 完整的食谱可以在视频描述中找到，同时可以订阅频道查看更多烹饪视频。

Q & A

视频中制作巧克力蛋糕的第一步是什么？
-视频中制作巧克力蛋糕的第一步是预热烤箱至350华氏度，并展示如何给9英寸的烤盘涂油。
如何正确地给烤盘涂油防粘？
-首先在纸巾上放一些软化的黄油，然后均匀涂抹在烤盘底部和侧面，确保所有边缘都涂抹到。接着可以撒一些面粉或可可粉，摇晃烤盘以覆盖底部和侧面，然后敲出多余的粉。
视频中提到的蛋糕是几层的？
-视频中提到的蛋糕是三层的。
制作蛋糕面糊需要哪些干性原料？
-制作蛋糕面糊需要3杯面粉、3杯糖、1 1/2杯可可粉、1汤匙小苏打、1 1/2茶匙泡打粉和1 1/2茶匙盐。
湿性原料包括哪些？
-湿性原料包括4个鸡蛋、1 1/2杯酪乳、1 1/2杯热水和1/2杯植物油。
如何避免在混合面糊时过度搅拌？
-混合面糊时，只需将所有原料混合均匀，确保没有面粉或可可粉残留在碗边即可。可以使用刮刀帮助混合并清理碗边。
蛋糕需要在烤箱中烤多久？
-蛋糕需要在350华氏度的烤箱中烤30到35分钟。
如何确保蛋糕均匀烘烤？
-将烤盘放在烤箱的中心层架上，确保蛋糕在烤箱中心烘烤，以实现最均匀的烘烤效果。
蛋糕烤好后应该如何冷却？
-蛋糕烤好后取出，放在网架上冷却大约10分钟，然后翻转蛋糕并从烤盘中取出。
视频中使用的是什么类型的糖霜？
-视频中使用的是巧克力奶油奶酪黄油霜，这是制作者最喜欢的糖霜类型。
制作巧克力奶油奶酪黄油霜需要哪些原料？
-制作巧克力奶油奶酪黄油霜需要8盎司奶油奶酪、1 1/2杯软化黄油、1 1/2杯可可粉、一些牛奶和大约8杯糖粉。
如何知道糖霜的湿度是否合适？
-通过添加牛奶来调整糖霜的湿度，开始时可以添加几汤匙，根据需要逐渐增加，直到糖霜达到理想的稠度。
视频最后提到了什么？
-视频最后提到可以在视频描述中找到完整的书面食谱，并鼓励订阅频道查看其他烹饪视频。

Outlines

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🍰 制作最美味的巧克力蛋糕

在《居家大厨》节目中，主持人展示了如何制作一款想象中《玛蒂尔达》中胖小孩所吃的超级湿润美味的巧克力蛋糕。首先预热烤箱至350华氏度，并展示如何用黄油和可可粉涂抹9英寸烤盘以防粘。接着混合3杯面粉、3杯糖、1.5杯可可粉、1汤匙小苏打、1.5茶匙泡打粉和1.5茶匙盐，然后加入湿性材料，包括4个鸡蛋、1.5杯酪乳、1.5杯热水和0.5杯植物油，轻轻混合至无干粉。将面糊均匀分配到三个烤盘中，烘烤30至35分钟，烤好后放置冷却10分钟，然后脱模。在等待蛋糕冷却的同时，可以制作巧克力奶油奶酪霜，使用8盎司奶油奶酪和1.5杯软化黄油，加入1.5杯可可粉和适量牛奶，最后加入约8杯糖粉，混合均匀。

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👏 享受最奢华的巧克力蛋糕

主持人强调这款巧克力蛋糕的奢华和美味，并邀请观众穿上宽松的裤子，享受一块蛋糕。视频描述中提供了完整的食谱，同时鼓励观众订阅频道并查看其他高质量的烹饪视频，频道中有超过100种餐厅级食谱，观众可以轻松在家制作，确保有适合每个人的选择。

Mindmap

Keywords

💡巧克力蛋糕

巧克力蛋糕是一种以巧克力为主要原料的甜点，通常口感丰富、味道浓郁。在视频中，制作者展示了如何制作一种非常湿润且美味的巧克力蛋糕，这是视频的中心主题。

💡预热烤箱

预热烤箱是指在烘焙前将烤箱加热到指定温度，以确保烘焙过程中热量均匀。视频中提到预热烤箱至350华氏度，这是烘焙巧克力蛋糕的第一步。

💡黄油

黄油是一种乳制品，常用于烘焙中增加风味和质地。视频中提到使用软化的黄油来涂抹9英寸烤盘，以防止蛋糕粘附。

💡可可粉

可可粉是制作巧克力蛋糕的关键原料之一，它赋予蛋糕巧克力的风味和颜色。视频中特别提到使用可可粉而不是面粉来涂抹烤盘，以增加巧克力风味。

💡面粉

面粉是烘焙中的基础原料，用于提供蛋糕的结构。视频中提到使用全用途面粉，但在制作巧克力蛋糕时选择使用可可粉以增强风味。

💡混合

混合是指将不同的烘焙原料均匀地搅拌在一起，以形成蛋糕面糊。视频中提到将面粉、糖、可可粉等干性原料与湿性原料混合，这是制作蛋糕的关键步骤。

💡烘焙

烘焙是指在烤箱中用干热的方式烹饪食物，使蛋糕膨胀和定型。视频中提到将蛋糕在350华氏度的烤箱中烘焙30至35分钟。

💡冷却

冷却是指将烘焙好的蛋糕从烤箱中取出后放置一段时间，使其温度降低，质地稳定。视频中提到在蛋糕出炉后放置10分钟，然后翻转脱模。

💡奶油奶酪黄油霜

奶油奶酪黄油霜是一种常用于蛋糕装饰的甜味酱料，由奶油奶酪、黄油和其他甜味成分制成。视频中提到制作这种黄油霜作为蛋糕的顶层装饰。

💡分层

分层是指将多个蛋糕层叠加在一起，形成多层蛋糕。视频中提到这是一个三层蛋糕，每层之间可以涂抹奶油奶酪黄油霜。

💡食谱

食谱是指导如何制作特定食物的详细说明，包括所需原料和步骤。视频中提到完整的食谱可以在视频描述中找到，供观众参考。

Highlights

制作最令人惊叹的巧克力蛋糕，想象中《玛蒂尔达》中胖小子吃的蛋糕。

蛋糕非常湿润，味道非常好。

预热烤箱至350华氏度，展示如何涂抹9英寸烤盘。

使用软化黄油和纸巾涂抹烤盘，确保不粘蛋糕。

撒面粉或可可粉在烤盘上，摇匀后敲出多余。

需要涂抹和撒粉三个9英寸的蛋糕圆模。

将制作三层蛋糕，非常惊人。

混合3杯面粉、3杯糖、1.5杯可可粉等干性原料。

加入湿性原料，如鸡蛋、酪乳、热水和植物油，避免过度搅拌。

使用刮刀确保所有材料混合均匀。

将面糊均匀分配到三个烤盘中，每盘约3杯。

在350华氏度下烤30至35分钟，确保均匀烘焙。

烤好后放在网架上冷却，约10分钟后脱模。

制作巧克力奶油芝士黄油霜，选择高质量的可可粉。

奶油芝士和黄油混合后加入可可粉和牛奶调整湿度。

逐步加入8杯糖粉，确保混合均匀。

冷却后的蛋糕涂抹奶油霜，组合成最奢华的巧克力蛋糕。

视频描述中有完整的书面食谱，订阅频道查看更多烹饪视频。