Ernährung | Elsevier Pflege Podcast

Summary

In diesem Elsevier Pflege-Podcast diskutieren Niklas Luca und Christine Keller das Thema Ernährung, insbesondere bei erwachsenen Menschen mit Mangelernährung. Sie erläutern die Rolle der Pflegefachperson bei der Beurteilung des Ernährungszustandes, die Verwendung von Instrumenten wie dem Sisters Minimal Nutritional Assessment und dem Body Mass Index (BMI). Sie betonen die Bedeutung von individuellen Maßnahmen, wie das Anbieten von Hilfsmitteln und die Anpassung von Essenszeiten, um die Selbstständigkeit und Aktivität der Patienten zu unterstützen. Der Podcast fordert Pflegefachpersonen auf, das Essen in den Fokus zu rücken und interdisziplinäre Zusammenarbeit zu fördern.

Takeaways

• 🎙️ Das Gespräch konzentriert sich auf das Thema der Ernährung, insbesondere bei Erwachsenen und Mangelernährung.
• 👤 Die Moderatoren, Niklas Luca und Christine Keller, sind in der Gesundheits- und Krankenpflege tätig und diskutieren professionelle Aspekte der Pflege.
• 🍽️ Die Förderung der oralen Ernährung ist ein Schwerpunkt, während enterale Ernährung und Infusionstherapien nicht thematisiert werden.
• 📝 Die Schätzung des Ernährungszustandes ist eine wichtige Aufgabe, einschließlich Beobachtung von Appetit, Durst, Gewicht und BMI.
• 📊 Der Body Mass Index (BMI) wird als Instrument zur Beurteilung des Gewichtszustands verwendet, mit verschiedenen Normwerten für verschiedene Altersgruppen.
• 🚫 Der BMI hat seine Grenzen, insbesondere bei Muskelprotzigkeit, Amputationen oder Wassereinlagerungen.
• 🔍 Es gibt verschiedene Instrumente zur Beurteilung des Ernährungszustandes, darunter das SISTERS Minimal Data Set und das Expertenstandard-Instrument PERU.
• 🍲 Die Ernährung von Patienten ist abhängig von vielen Faktoren, einschließlich des Energiebedarfs, der durch Grundumsatz, Aktivitätsfaktor und Stressfaktor bestimmt wird.
• 🚨 Mangelernährung ist in der Pflege ein bedeutendes Problem, das in bis zu 60% der Fälle auftritt, je nach Einrichtung und Untersuchung.
• ⚠️ Risikofaktoren für Mangelernährung umfassen physische und kognitive Einschränkungen, fehlenden Appetit, Umweltfaktoren und erhöhten Energiebedarf.
• 🛠️ Hilfsmittel wie spezielle Bestecksysteme, Trinkgefäße und Rutschfeste können die Ernährung fördern und sind Teil der Pflegemaßnahmen.

Q & A

Was ist das Hauptthema des Podcasts?

Das Hauptthema des Podcasts ist die Ernährung von erwachsenen Menschen, mit besonderem Fokus auf Mangelernährung und die Rolle der Pflegekräfte bei der Förderung der oralen Ernährung.

Welche Maßnahmen können Pflegefachkräfte ergreifen, um den Ernährungszustand eines Patienten zu beurteilen?

Pflegefachkräfte können den Appetit und die orale Nahrungsaufnahme beobachten, das Trinkverhalten bewerten, das Gewicht und den Gewichtsverlauf überwachen, sowie den Body-Mass-Index (BMI) bestimmen und nach äußeren Anzeichen von Ernährungsveränderungen suchen.

Was ist der Body-Mass-Index (BMI) und wie wird er berechnet?

Der BMI setzt das Körpergewicht eines Menschen in Relation zu seiner Körpergröße. Er wird berechnet, indem das Körpergewicht in Kilogramm durch das Quadrat der Körpergröße in Metern geteilt wird.

In welchen Situationen ist der BMI als Messinstrument nicht immer zuverlässig?

Der BMI ist nicht immer zuverlässig bei sehr muskulösen Menschen, wie z.B. Bodybuildern, bei Menschen mit Amputationen oder bei Patienten mit starken Wassereinlagerungen.

Welche Faktoren erhöhen das Risiko einer Mangelernährung?

Faktoren, die das Risiko einer Mangelernährung erhöhen, sind körperliche und kognitive Beeinträchtigungen, fehlender Appetit, ungünstige Essenszeiten, unpassende Hilfsmittel sowie ein erhöhter Energiebedarf durch Krankheit oder hohe Aktivität.

Was sind Beispiele für Hilfsmittel, die bei der Unterstützung von Patienten beim Essen helfen können?

Beispiele für Hilfsmittel sind Teller, die das Essen länger warm halten, rutschfeste Unterlagen, spezielle Trinkgefäße mit Nasenausschnitt, sowie Bestecke mit breiten Griffen für Menschen mit Arthritis oder Parkinson.

Wie können Pflegefachkräfte dazu beitragen, die Selbstständigkeit beim Essen zu fördern?

Pflegefachkräfte können die Selbstbestimmung wahren, indem sie nicht ungefragt das Essen zubereiten oder vorkauen, Zeit für die Unterstützung beim Essen einplanen, sich auf Augenhöhe mit dem Patienten begeben und individuell auf die Bedürfnisse des Patienten eingehen.

Welche Rolle spielen interdisziplinäre Teams in der Ernährung von Patienten?

Interdisziplinäre Teams, bestehend aus Ärzten, Pflegefachkräften und Ernährungsberatern, arbeiten zusammen, um auf die individuellen Ernährungsbedürfnisse eines Patienten einzugehen, Diäten zu entwickeln und bei der Essensaufnahme zu unterstützen.

Warum ist es wichtig, dass Pflegekräfte das Essen in den Fokus nehmen?

Es ist wichtig, dass Pflegekräfte das Essen in den Fokus nehmen, da sie eine Schlüsselrolle dabei spielen, Mangelernährung frühzeitig zu erkennen und Maßnahmen zu ergreifen. Viele dieser Aufgaben wurden aufgrund des Pflegenotstands an Hilfspersonal delegiert, was die Qualität der Pflege beeinträchtigen kann.

Welche Bedeutung hat die Atmosphäre beim Essen für die Patienten?

Eine angenehme und an die Bedürfnisse des Patienten angepasste Atmosphäre kann das Essverhalten positiv beeinflussen. Dazu gehört die Anwesenheit von Angehörigen, die Unterstützung bei Mahlzeiten und die Schaffung einer ruhigen und entspannten Umgebung.