HUGE TURKISH FOOD TOUR IN ISTANBUL | Foodie Heaven!

Summary

En este video, se explora Istambul a través de una ruta gastronómica, disfrutando de una rica variedad de platos tradicionales turcos. Desde el desayuno tradicional hasta el postre, se muestra cómo la comida es una ventana a la cultura y la historia del lugar. El guía Latif lleva a los anfitriones a experimentar delicias como el pastrami de carne de res, el muslo a la parrilla, y sorpresas culinarias como el 'raw meatball' vegano. El viaje culmina con una experiencia de pizza turca y un conocimiento más profundo de la gastronomía local, destacando la importancia de la comida en la comprensión de una cultura.

Takeaways

• 😋 El día tres en Estambul se explora la ciudad a través de una ruta gastronómica, destacando la importancia de la comida en la serie de Karen.
• 🌅 El primer día de Ramalán es mencionado, pero se aclara que en Turquía, a pesar de su mayoría musulmana, los turistas pueden comer libremente sin preocuparse por molestar a los locales.
• 🍞 Se comienza la visita con un desayuno tradicional turco que incluye queso feta, queso de cabra, aceitunas y salami de ternera, enfatizando la importancia de estos en el desayuno local.
• 🌰 Se menciona el uso del Krema (crema de avellana) y el queso en la cultura turca, describiendo cómo estos se complementan en el desayuno.
• 🥩 Se describe el pastrami de carne de ternera como una experiencia única, con sabores intensos que pueden impregnarse en la piel si se consume en exceso.
• 🍲 Se visita un mercado donde se sirve sopa de cordero, destacando su preparación tradicional y su sabor distintivo.
• 🚢 Se menciona el hecho de que más de un millón de personas cambian de continente diariamente en Estambul, ya sea por ferry, metro o túnel.
• 🥒 Se explora el 'Museo de las Encurtidos', donde se destaca la popularidad de los pickles y su jugo, aunque algunos visitantes pueden tener dudas sobre su consumo.
• 🍗 Se prueba el muslo de pollo frito con salsa de ajo, destacando su frescura y el contraste con la bebida carbonatada que acompaña.
• 🌮 Se experimentan tacos turcos, que consisten en una tortilla con carne, cebolla, hierbas y especias, ofreciendo una experiencia culinaria única.
• 🍖 Se descubre que lo que se pensó que eran 'sandwiches de cordero' en realidad contenían intestinos de cordero, lo cual sorprendentemente resultó ser delicioso.
• 🍖 Se menciona el 'Köfte Crudo', una receta original de la ciudad de Edirne, que incluye ingredientes como nueces y especias en lugar de carne molida, ofreciendo una opción vegana.

Q & A

¿Cuál es la forma favorita de explorar la ciudad que mencionan en el guion?

La forma favorita de explorar la ciudad es haciendo una food tour.

¿Qué día comienza el Ramadón y cómo afecta a la gente en Turquía según el guion?

El Ramadón comienza el tercer día de la visita, y aunque el 90% de la población es musulmana, en Turquía, un país secular, la gente es amigable con los viajeros y no se molesta por verlos comer durante el ayuno.

¿Quién es Latif y qué papel desempeña en el guion?

Latif es el guía de la food tour que se presenta en el guion.

¿Qué tipo de desayuno tradicional turco comienzan a probar en el guion?

Comienzan a probar un desayuno tradicional turco que incluye queso feta, queso de cabra, aceitunas y salami de ternera.

¿Qué es lo que Latif menciona que no falta en la desayuno de su amigo Max?

Max dice que si en su desayuno no hay queso y aceitunas, se queja de que no es un desayuno adecuado.

¿Qué importancia tienen los granos de mostaza y la crema de avellana en la cultura turca según el guion?

Según el guion, los granos de mostaza y la crema de avellana son muy importantes en la cultura turca, donde se creen que la miel y la crema complementan la miel, haciendo una pareja perfecta.

¿Qué tipo de sopa de cordero comienzan a degustar en la segunda parte de su experiencia culinaria?

En la segunda parte, comienzan a degustar una sopa de cordero hecha con la parte del cuello y los hombros, que se cocina toda la noche.

¿Cuál es la actividad que hacen después de degustar la sopa de cordero en el guion?

Después de la sopa de cordero, toman un ferry para cruzar el agua y regresar al continente de Asia, donde visitan otro mercado.

¿Qué tipo de productos se venden en el mercado que visitan en Asia?

El mercado que visitan en Asia es conocido como el 'mercado de comida' y es un lugar donde se venden principalmente productos en conserva, como_pickles.

¿Qué sorpresa descubren sobre los 'sandwiches' que probaron anteriormente?

Descubren que lo que creían que eran 'sandwiches' de cordero, en realidad eran de intestinos de cordero.

¿Qué plato tradicional turco llamado 'kısır' experimentan más adelante en el guion?

Experimentan el 'kısır', un plato tradicional turco que consiste en una mezcla de garbanzos, yogur, verduras y hierbas.

¿Qué tipo de bebida acompaña el plato 'kısır' y cómo se describe en el guion?

El plato 'kısır' se acompaña de una bebida llamada 'ayran', una yogur espumoso y salado que se describe como having crecido en su apreciación a lo largo del tiempo.

¿Qué plato llaman 'Turkish tacos' y cómo se describe en el guion?

Los 'Turkish tacos' se describen como un plato que consiste en una tortilla con carne de ternera salteada fresca, cebollas, hierbas y especias, y se comparan con un burrito o un sloppy joe.

¿Qué sorpresa culinaria descubren al final del guion?

Al final del guion, descubren una versión de 'raw meatball', que es un plato original de la ciudad de Edirne, y que en lugar de carne, contiene frutas secas, ajo, pimienta y otros ingredientes.

¿Qué plato de pizza turca experimentan y cómo se describe?

Experimentan un plato llamado 'pide', una pizza turca que se describe como tener una textura estirable y que se sirve con un poco de mantequilla derretida encima.

¿Cómo describen la experiencia de hacer la food tour en Turquía y qué aprendieron?

Describen la experiencia como una oportunidad para aprender sobre la cultura turca a través de la comida, probar platos que no conocían y entender su importancia histórica y cultural.

Outlines

00:00

🍽️ Explorando la Gastronomía de Estambul

El tercer día en Estambul se inicia con una inmersión en la comida local. La guía del tour, Latif, presenta a los turistas el desayuno turco tradicional, incluyendo queso feta, queso de cabra, y salami de ternera. Se menciona la importancia del queso y las aceitunas en la cultura culinaria turca, así como la creación de una mezcla de sabores con la combinación de crema de avellana y Nutella. El desayuno se completa con una variedad de panes, destacando el 'simit'. La experiencia culinaria es una mezcla perfecta de salado y dulce, lo que deja una impresión duradera en los visitantes.

05:12

🍲 Deliciosos Platos Locales en Estambul

La segunda parada del tour culinario revela platos únicos como el 'çayır çorbası', una sopa de cordero cocinada toda la noche, y una ensalada de rúcula que contrasta con la comida pesada. La travesía en ferry a Asia introduce al espectador a la vida cotidiana de Estambul, donde millones de personas cruzan continentes diariamente. El tour continúa con una visita al mercado de comidas, donde se encuentran una gran variedad de encurtidos, y se aprende sobre la popularidad del jugo de las encurtidas. También se menciona el consumo de una bebida típica, que consiste en una mezcla de mostaza y beets, disfrutada por los lugareños.

10:16

🌮 Tacos y Tapas Turcos: Una Deliciosa Sorpresa

El tour continúa con la degustación de tacos turcos, que son en realidad 'tostadas de carne', y se destaca la textura y sabor de los ingredientes frescos. Se experimenta también con el 'midye dolma', un tipo de tapas de mejillones rellenos, y se comparte la sorpresa de descubrir que el 'coca' que se había disfrutado anteriormente en realidad estaba hecho de intestinos de cordero. Además, se menciona el 'çig köfte', una receta de 'carne cruda' vegana que ha ganado popularidad entre los estudiantes universitarios y practicantes de yoga y pilates, y se describe su preparación con especias y nueces.

15:18

🍕 Descubriendo la Pizza Turca y la Culinaria Local

El tour culinario finaliza con la experiencia de degustar una pizza turca estilo 'calzone', servida con mantequilla derretida, y 'pide', un tipo de pizza abultada rellenada de ingredientes como la carne y el espinaca. Se destaca la calidad de los ingredientes frescos y la tradición en la preparación de los alimentos. Además, se comparte la historia y el significado cultural detrás de la comida, como el origen del término 'carát' y su relación con las semillas de algarrobo usadas en la antigüedad para medir la pureza del oro. El tour culmina con un agradecimiento a la guía y una reflexión sobre la riqueza de la cultura culinaria turca.

Keywords

💡Estambul

Estambul es la capital histórica de los estados turco-ottomanos y una ciudad importante en Turquía, famosa por su rica historia y su ubicación estratégica entre Europa y Asia. En el video, es el escenario principal donde se desarrolla la exploración y degustación de la comida local.

💡Ramadan

Ramadan es el mes sagrado del año islámico durante el cual los musulmanes se abstienden de comer y beber durante las horas de sol. En el video, se menciona que es el primer día de Ramadan, lo cual es importante para entender la cultura y las prácticas religiosas locales.

💡Guia turístico

Un guía turístico es una persona que muestra y explica lugares de interés a los turistas. En el video, Latif es el guía turístico que lleva a los protagonistas a conocer la comida de Estambul, facilitando una experiencia más auténtica y enriquecedora.

💡Desayuno turco

El desayuno turco es una tradición culinaria que incluye una gran variedad de platos, como quesos, aguafiestas, miel y pan. En el video, se describe cómo el desayuno turco es una experiencia única y cómo se disfruta de ella en Estambul.

💡Pickles

Pickles se refiere a los vegetales en conserva, usualmente en vinagre o agua salada. En el video, se menciona un mercado donde predominan los pickles, mostrando una parte de la cultura culinaria turca.

💡Cacahuete

El cacahuete es una nuez comestible ampliamente utilizada en la cocina turca, especialmente en cremas y aderezos. En el video, se destaca cómo el cacahuete es una parte integral de algunos platos, como la crema de cacahuete que se menciona.

💡Kebab

El kebab es un plato popular en la cocina turca, consistente en carne asada en brocheta. Aunque no se menciona directamente en el video, es un término clave en la culinaria turca y se contrasta con otros platos que se sienten más auténticos y menos comerciales.

💡Carne de cordero

La carne de cordero es un ingrediente común en la cocina turca, utilizada en varios platos, como el 'soujouk' o las 'tacos turcos'. En el video, se menciona cómo la carne de cordero se utiliza en la preparación de diferentes alimentos.

💡Carne cruda

La carne cruda es un plato que consiste en carne molida sin cocinar. En el video, se describe cómo la carne cruda tradicional turca se ha adaptado a las regulaciones y a las preferencias de los comensales, creando versiones veganas y alternativas.

💡Pizza turca

La pizza turca es una versión de la pizza que se cierra como un calzone y se cocina en horno de piedra. En el video, se menciona cómo se prepara y se disfruta esta variante de la pizza, destacando su textura y sabor únicos.

💡Cocina local

La cocina local se refiere a los platos y preparaciones típicas de una región o país. En el video, se explora la cocina local de Estambul a través de una visita guiada, donde se degustan y se explican los platos tradicionales y su significado cultural.

Highlights

Starting a food tour in Istanbul on the first day of Ramadan.

Introduction to tour guide Latif and the secular nature of Turkey despite a predominantly Muslim population.

Exploring traditional Turkish breakfast with cheese, olives, and bread called 'sinik'.

Tasting pastrami with unique spices that can 'seep out of your skin'.

Trying hazelnut cream and whipped cream, referred to as 'life-changing'.

Visiting a shop near the spice market for an authentic Turkish breakfast experience.

Sampling a lamb soup made from the neck and shoulder, cooked overnight.

Trying a plate of arugula as a palate cleanser after a heavy meal.

Experiencing the unique phenomenon of over a million people transiting continents daily in Istanbul.

Visiting a food market in Asia, known for its extensive pickle offerings.

Discovering the popularity of pickle juice over the pickles themselves.

Trying deep-fried mussel with garlic sauce, a popular street food in Istanbul.

Sampling Turkish tacos, or 'tost ekmek', with sautéed steak, onions, and herbs.

Experiencing the traditional Turkish drink 'ayran', a foamy salty yogurt.

Learning about the misidentification of 'coca' as lamb meat when it's actually lamb intestines.

Trying 'raw meatball', a dish from Edirne with a vegan twist using nuts instead of meat.

Sampling a style of Turkish pizza called 'pide', similar to a calzone with butter on top.

Preparing and enjoying an overstuffed Turkish 'simit', a type of bread, with yogurt sauce.

Reflection on the food tour's educational aspect, learning about Turkish culture and history through food.

Interesting historical note on the origin of the term 'carat' from carob seeds used to measure gold purity.

Transcripts

[Music]

it's day three in Istanbul and today we

are exploring the city in one of our

favorite ways that we know how would it

be a proper Karen eight series if we did

into a food tour we've sampled some of

the food here and there but we're really

looking forward to diving deep into it

today

so before you get started on today's

tour I want to introduce you to our tour

guide

this is latif hello now before we get

started today I have a very important

question for you today's the first day

of Ramadan which means that people are

fasting it's true

are they gonna be mad at us for eating

no it's a secular country even though we

have 90 percent Muslim population people

are very friendly travelers and they

know that they don't have to do that ok

perfect I was a little worried about

that yeah that worries

[Music]

raisins my friends his name is max you

can call him mr. breakfast starting the

tour with some traditional Turkish

breakfast so he came to Latif's friend's

shop near the spice market and we're

trying some cheese and olives he said if

he has a breakfast and there's not

cheese and olives on the table he

complains that you have to eat that

breakfast sir picking some up and taking

it to Eagle first person we meet three

times their body weight bread preheat

which is my kind of breakfast and I've

learned that it's called snitch and not

surface

so what about our breakfast so here's

the first thing I wanna introduce you to

feta cheese goat cheese and here is the

pasta Rami salami smell of the beef

which is beyond a Muslim country there's

a spice coverage around here it's made

of the fennel garlic and here I have two

things but you gotta change your wife

forever you're gonna quit your job gonna

come southern turkey and you're gonna

get this two things every morning this

is hazelnut cream smoked one in the

front you want you can pull it up it

looks like second life changing okay

I'm not asking English we call your

partners

my honey mice something like that to

show your affection you're crying in

Turkey we don't just say honey we say my

honey we believe that only honey is not

enough so honey and cream completing

each other and the best thing you can

ever have

this together Tanya and cream and

hazelnut cream it will be and calorie

gloss and the our keys are here and

everything is ready so nothing can stop

us

what do we eat first ah there is knowing

a certain rule in their breakfast some

people like those savory to sweet from

sweet to savory you can just dig in no

I'm gonna go cheese first

so Cody but it's probably the best I've

ever had

okay I know i'ma try the beef pastrami

the spices this has been aged in are so

strong he said that if you eat too many

in the summer it seeps out of your skin

and you starting to smell like a walking

pastrami that would probably be me if I

didn't get to the rest of us our first

Turkish breakfast

[Music]

wow that was top-5 breakfast --is of my

entire life it was the perfect mixture

of salty and sweet and the whip Nutella

stuff was like the best thing that I've

ever had if you told me that I had to

eat that every day for the rest of my

life for breakfast I wouldn't be said

ìlook breakfast is my favorite meal of

the day and that was just such a good

way to start we're having breakfast part

two it is gone fair on its a lamb soup

made from the neck and the shoulder and

it's cooked overnight

this soup is very petty but so good Wow

it's like this savory soup I've ever

this is one of the most unique path

sensors I've ever seen it's just a plate

of arugula we have a really heavy meal

you can just eat a bite of it goes lemon

and some salt

delicious and for our third stop we're

getting back on the ferry and going

across the water and we're back in Asia

Latif told us that over a million people

a day transit continents by either ferry

Metro or apparently there's a tunnel

that you can drive on underneath the

road it's a lot of people changing

continents every day my favourite

country I always say this is more

European people than European side we

definitely missed out on the most hip

and happening a part of this side of the

water yesterday there's all these little

outdoor cafes people should be expresso

and now we're going to another market

but it's nothing like the one yesterday

this one's called food market and it's

there every single day

it's a pickle museum almost everything's

pickle here it smells very bananas the

corn watermelons hey we've been told

that the best pickled something is

actually just the pickle juice that is

the most popular not sure how I feel

about this chick man you say sheriff it

cheers sure yeah Mabel take some time to

get to you soon okay beef cabbage beets

oldest the thoughtful oh man that's

tough we just watch the lady come in

here and order glass of this double size

and she drink it in like five seconds I

just chugged only I don't just small

sips there's a bald spot one of the most

popular streets of Istanbul

ah forget the muscle what they clean it

and sublet arise cinnamon all new

why not doing my first step Turkish

muscle

so much flavor deep-fried muscle this is

garlic sauce

I love garlic and it is so freshly fried

like right here so crunchy and like

well 300 because the carbonated

water

yeah it's true apparently normal water

would make it like carbonated it makes

it better

[Music]

[Music]

Wow that was amazing

all right next up we're having Turkish

tacos or more officially tongue to knee

it's basically a tortilla with freshly

sautéed steak and onions and herbs and

some spices it looks amazing

I hold it with my hand hmm

that is amazing it's like a burrito

slash sloppy joe there's so much going

on it's all just dripping out

so we're washing it down with some

traditional I run it is a foamy salty

yogurt

we tried it a couple times and it's

grown on me a lot each time it's

actually really hilarious so our guy

just took us to where we were supposed

to get some sandwiches called coca

retched and it's what we had yesterday

the lamb sandwiches turns out it's not

lamb meat like we thought it was when we

ate it yesterday it's actually lamb

intestines we were just like eating

those sandwiches that we post on

Instagram how much we loved them and

then but it was really good we you don't

know what it is it's delicious so we

told we'd already had that we're moving

on to raw meatball it's something from

the city of edema we like to eat yes an

original recipe there's a raw meat in it

without the beans very finely ground a

couple of times and in 1960s that was

commercialized some people get sick and

the states are no more meat and the

people to get around the knee regulation

gets inflated to meet our little recipe

and the captain wrath same which is

Bulgari red chili pepper tomato paste

garlic cumin black pepper

walnuts like instead of meat they put

other nuts a vegan raw meat exact is so

this became so hips of that customer

profile changed from the big belly guys

to university students the girls in yoga

Pilates robbing meatball here we go

oh wow I think because of all the garlic

and salt and pepper and even the texture

like you would think it was ground meat

and so pure and healthy exactly it's the

place where we got the raw meat it's a

chain the base spinach

I should wash my hands now you're gonna

feel it touching the flour this is like

a style Turkish pizza they kind of

closed mouth like a calzone

we haven't had this don't be scared

don't be scared

oh it's stretchy no I'm going to

yeah make up some butter

it's just a tad bit of butter on top

like that yeah just like I'll give you

up now I have the honor of trying Cara's

overstuffed Turkish speeding I also gave

us some yogurt sauce to dip it in with

some spices

[Music]

we'll try to round him

[Music]

I hate to admit this because I don't

want your head to get too thick but this

is out of doubt the best beating that

I've had simply been in Turkey what it's

okay I think it might be the sausage and

the spinach and the homemade dough that

they use but you did a really good job

too couldn't do it we have to get it to

go back and then we sent by utilities it

was a wonderful day the great thing

about this food tour is that you didn't

just go try like all of the classic

Turkish things that are easy to get

everywhere like we got way past kebabs

baklava Turkish ice cream we learned

about a bunch of foods that we didn't

even know existed today and not only do

we get to try all these new foods but we

learn why they're part of their culture

which is one of the things we really

love about futures is you've learned so

much about the country through food like

what a better way to learn about history

there's a fantastic tour we highly

recommend that we're gonna link the

company that we went with below and now

[Music]

honey we gave that better by there I

don't know season it in a Roman time

they were using the seats like a contour

rating a scale to measure gold and have

you ever serious why we use a term

without the pureness of the goals

tip number like 1822

it comes from this carob seeds Wow

everything's clear right now right yes

you're eliminated