Primer acercamiento con PROFRUTS S.A.S. PROYECTO PIÑA CONFITADA EN ALMIBAR.

Summary

En este encuentro, Carlos Alexis, gerente comercial de Profrutas, comparte su experiencia en la comercialización de piñor miel a nivel nacional, destacando su interés en expandirse internacionalmente. La conversación con estudiantes de negocios internacionales de la UPB revela detalles sobre los principales productos, mercados, logística, calidad, y estrategias de adaptación al mercado. Alexis enfatiza la necesidad de innovación tecnológica y manejo de cadenas frías para la exportación, así como la consolidación de relaciones con proveedores y la gestión de la trazabilidad de productos.

Takeaways

• 📝 La empresa Profrutas, gerenciada por Alexis, se dedica a la comercialización de piñor miel, una fruta delicada, principalmente en mercados nacionales y en almacenes de cadena.
• 🌐 Alexis menciona un interés en expandir la empresa a nivel internacional, buscando productos que complementen su portafolio y apoyar esta expansión.
• 🛒 Profrutas opera principalmente en áreas como la zona Atlántica, Santander, Bucaramanga, Bogotá y tiene planes de expansión a otras cadenas de almacenes como Ara.
• 📊 La capacidad de manejo de piña orom miel es de alrededor de 12,000 kg diarios, utilizando entre un 80-90% de ese volumen.
• 🔍 La calidad de la fruta se gestiona meticulosamente, desde el manejo de la cosecha hasta el proceso de selección y revisión en la bodega antes de la distribución.
• 🚫 Se señala que alrededor del 20% de la fruta no cumple con los estándares requeridos para las cadenas de almacenes, lo que afecta el porcentaje de utilización.
• 🌍 Alexis comparte experiencias pasadas de intentos de exportación a España, Bélgica y Holanda, y la necesidad de apoyo para simplificar y fortalecer estas operaciones internacionales.
• 💰 La empresa tiene un flujo de caja estable y la capacidad de asumir créditos para financiar nuevos proyectos, como la producción de piña confitada en almibar.
• 📈 La visión a largo plazo de Profrutas incluye la consolidación en el mercado internacional con un enfoque en productos nuevos y diferentes.
• 📋 La trazabilidad de los productos se maneja manualmente, con un proceso detallado de identificación de lotes y proveedores para garantizar la calidad y el origen de la fruta.
• 🤝 Profrutas ha logrado mantener relaciones a largo plazo con proveedores de frutas, a través de incentivos y un enfoque en la calidad y la bioseguridad.

Q & A

¿Qué es Profrutas y qué productos comercializa principalmente?

Profrutas es una empresa que se dedica a la comercialización de piñor miel, también conocida científicamente como la MD12, principalmente en los almacenes de cadena a nivel nacional.

¿Cuál es el motivo principal de Profrutas para acercarse a la Pontificia Bolivariana?

Profrutas busca expandirse a nivel internacional con un producto que complemente su portafolio, y por eso se acerca a la Pontificia Bolivariana para evaluar las oportunidades de colaboración.

¿En qué mercados se enfoca Profrutas actualmente?

Profrutas se enfoca en el mercado nacional, especialmente en las cadenas de almacenes como Olímpica en la zona Atlántica, y en Santander, Bucaramanga, Bogotá y en las cadenas de mercados como Jumbo y Metro.

¿Cuál es la capacidad de manejo de Profrutas en términos de producción y utilización diaria?

Profrutas maneja diariamente alrededor de 12,000 kg de piña, utilizando aproximadamente un 80-90% de ese volumen.

¿Cómo gestiona Profrutas la calidad en las diferentes etapas de producción y distribución?

Profrutas exige un trato adecuado a la piña en la postcosecha, realiza un chequeo previo a la selección de la fruta en la bodega y se asegura de que la pulpa no esté traslúcida ni tenga daños mecánicos.

¿Ha habido intentos de exportación por parte de Profrutas en el pasado?

Sí, en 2018, Profrutas realizó acercamientos con España, Bélgica y Holanda, realizando algunas entregas aéreas, pero enfrentó complejidades que lo llevaron a buscar apoyo para futuras exportaciones.

¿Cuál es la situación financiera actual de Profrutas y su capacidad para nuevos proyectos?

Profrutas tiene un flujo de caja no muy amplio pero suficiente para incursionar en nuevos proyectos, y cuenta con la posibilidad de tomar créditos o inversiones de bancos para proyectos específicos.

¿Cómo se adapta Profrutas a las cambiantes tendencias del mercado y las preferencias de los consumidores?

Profrutas maneja el mercado de manera diaria, ajustándose a las condiciones de cada región y estableciendo precios con los almacenes de cadena en períodos estipulados para mantener un margen de ganancia estable.

¿Cuál es la visión a largo plazo de Profrutas y cómo se alinea con proyectos de expansión?

La visión a largo plazo de Profrutas es consolidarse en el mercado internacional, incursionando con un producto diferente que no requiera tan estrictas condiciones de manejo como la piña en seco.

¿Qué experiencia tiene Profrutas en el manejo de cadenas frías y logístico para productos perecederos?

Profrutas cuenta con un cuarto frío con las especificaciones necesarias para el congelamiento y almacenamiento de mercancía, pero no tiene experiencia en el manejo de frutas en frío y busca asesoramiento para mejorar en este aspecto.

¿Qué certificaciones internacionales posee actualmente la empresa Profrutas?

Profrutas no posee actualmente certificaciones internacionales, ya que las que tenía para la exportación en 2018 han caducado y necesita volver a obtenerlas.

¿Cómo ha logrado Profrutas mantener relaciones a largo plazo con sus proveedores de frutas?

Profrutas ha logrado mantener relaciones largas con sus proveedores a través de negociaciones y amistades que se han desarrollado a lo largo del tiempo, así como ofreciendo un incentivo económico por la calidad y trato de la fruta.

¿Cuáles son los principales competidores de Profrutas a nivel nacional e internacional?

Los principales competidores de Profrutas incluyen a Guapas en Chigorodó, Antioquia, una empresa en Cali y la empresa Pinap en Aguachica, César, que compiten en diferentes mercados del país.

¿Qué tecnologías o procesos innovadores utiliza Profrutas que podrían ser una ventaja competitiva en mercados internacionales?

Profrutas cuenta con una máquina especialmente diseñada para la piña, que incluye funciones de selección por tamaño y color, secado, envasado y sellado, lo que agrega valor a la fruta y podría ser una ventaja competitiva en el mercado internacional.

¿Qué nivel de digitalización tiene la empresa Profrutas en sus procesos y cómo se compara con los estándares internacionales?

Profrutas no ha implementado plenamente la digitalización en sus procesos, no está en ninguna plataforma y busca innovar en este aspecto con la ayuda de asesoría para mejorar y alcanzar los estándares internacionales.

¿Cómo gestiona actualmente Profrutas la trazabilidad de los productos y qué mejoras podrían ser necesarias para cumplir con estándares internacionales más estrictos?

Profrutas maneja la trazabilidad de manera manual, identificando lotes y proveedores, y utilizando una máquina para medir el dulce de la piña. Para cumplir con estándares internacionales más estrictos, podrían requerir una gestión tecnológica más avanzada.

¿Cuál sería la capacidad actual de producción de piñor miel de Profrutas y cuál porcentaje de esta se destina al mercado nacional?

Profrutas maneja actualmente 72 toneladas semanales de piñor miel, del cual aproximadamente el 80% se destina al mercado nacional, y está considerando aumentar su capacidad para incluir la producción de piña en almíbar.

¿Qué certificaciones de calidad y seguridad alimentaria posee la empresa Profrutas actualmente, y cómo se gestiona actualmente el control de calidad en las diferentes etapas de producción?

Profrutas cuenta con certificados de manejo de alimentos para parte de su personal, quienes realizan controles de calidad manualmente, seleccionando qué piña es apta para cada proceso y manteniendo estándares de bioseguridad elevados.

¿Qué tecnologías o procesos innovadores se utilizarían en la empresa Profrutas para la confitación y envasado de piña en almíbar?

Profrutas está considerando la implementación de una máquina tecnológica para el envasado que reduzca la mano de obra y ofrezca una innovación en el proceso de producción de piña en almíbar.

¿Cuál sería la capacidad financiera de la empresa Profrutas para invertir en un proyecto de innovación como la producción de piña en almíbar?

Profrutas tiene una capacidad financiera estable y puede destinar entre 200 y 250 millones de pesos para inversiones en nuevos proyectos, además de contar con la posibilidad de acceder a créditos bancarios para ampliar esta inversión si es necesario.