CARA MEMBUAT ESPRESSO YANG PROPER UNTUK KOPI SUSU GULA AREN
Summary
TLDRIn this informative video script, the host Saiful Bahri shares a detailed guide on crafting the perfect Espresso for contemporary milk coffee. Starting with machine flashing to ensure cleanliness, he proceeds to discuss the selection of the 'Poor Coffee Blend' available on Tokopedia, grinding and dosing coffee, and the importance of a clean portafilter. The script emphasizes precise measurements, distribution techniques, and the international workflow standards for barista competitions. The host concludes with a recipe for a modern milk coffee, including the preparation of sugar syrup, cream, and the final mix with UHT milk, all presented in an appealing, unique packaging.
Takeaways
- 😀 The video provides a guide on how to make a proper Espresso for milk-based coffee drinks.
- 👨🍳 The process starts with flushing the coffee machine to ensure there are no coffee remnants from previous extractions.
- 🧽 It's important to clean the group head and portafilter thoroughly and let it dry before use.
- ☕ The script recommends using a specific coffee blend called 'Bro poor coffee Blend' available on tokopedia.com, which consists of 50% robusta and 50% arabica.
- 📝 The coffee should be ground finely, and the dosing should be precise with 18 grams of coffee for this recipe.
- 🔄 A distribution tool is used to distribute and level the coffee grounds evenly in the portafilter.
- 💦 The portafilter is then tapped lightly to settle the coffee grounds before extraction.
- 🕒 The recommended extraction time for the Espresso is between 20-30 seconds.
- 📏 The desired outcome is an extraction of about 30 milliliters, which is suitable for two milk-based coffee servings.
- 🥤 The recipe is specifically for milk-based coffee drinks and not for other types of Espresso drinks like Americano, latte, cappuccino, etc.
- 🍽️ The video also includes instructions on how to prepare the milk-based coffee drink using the Espresso, including adding sugar syrup, milk, and optional ice.
Q & A
What is the first step in making an Espresso according to the script?
-The first step is to flash the machine to ensure there are no coffee residue from previous extractions. This involves checking the flash group head and cleaning the portafilter and filter basket until they are clean and dry.
What coffee blend is recommended in the script for making Espresso?
-The recommended coffee blend is 'Bro poor coffee Blend', which consists of 50% robusta processed naturally from Flores and 50% arabica from Gayo with a wet hulling process.
Where can the recommended coffee blend be purchased according to the script?
-The 'Bro poor coffee Blend' can be purchased on Tokopedia at the store named 'garis miring fulcaff'.
How much coffee should be ground for the Espresso recipe mentioned in the script?
-For the Espresso recipe, 18 grams of coffee should be used, although it's noted that up to 20 grams can be used for a single shot.
What is the recommended distribution method for the coffee grounds in the portafilter?
-The script suggests using a distribution tool to evenly distribute and level the coffee grounds in the portafilter to prevent spillage and ensure cleanliness.
What is the recommended water temperature for the Espresso extraction process in the script?
-The script does not explicitly mention the water temperature, but it implies that the water should be hot when preparing the Espresso.
What is the expected extraction time for the Espresso in the script?
-The expected extraction time for the Espresso is around 20 to 30 seconds.
What is the desired volume of the Espresso extraction according to the script?
-The desired volume of the Espresso extraction is approximately 30 milliliters.
How does the script suggest preparing the milk for a coffee with milk?
-The script mentions using UHT full-cream milk and suggests adding sugar syrup and whipped cream to prepare a coffee with milk, such as a latte or cappuccino.
What is the recommended packaging for the modern coffee with milk as mentioned in the script?
-The recommended packaging is a unique bottle called 'botol gepeng' for a modern coffee with milk.
What are the differences between the Espresso recipe for a modern coffee with milk and other Espresso recipes mentioned in the script?
-The Espresso recipe for a modern coffee with milk is specifically tailored for that purpose, and the script notes that it is different from recipes used for other coffee drinks like Americano, latte, cappuccino, etc., which have their own unique recipes.
Outlines
😀 Preparing the Perfect Espresso for Modern Coffee Drinks
This paragraph outlines the process of preparing an ideal Espresso for contemporary coffee beverages, starting with the cleaning of the machine to ensure no residue from previous extractions remains. It emphasizes the importance of a clean portafilter and filter basket. The script introduces a specific coffee blend available on tokopedia.com, consisting of 50% robusta and 50% arabica, and details the grinding, dosing, and distribution of the coffee grounds. The paragraph also explains the importance of a clean and even distribution of coffee for optimal extraction, and it sets the stage for the actual brewing process, mentioning the international standard of a 20-30 second extraction time for a proper Espresso.
😀 Crafting the Modern Coffee Milk Drink with Unique Packaging
The second paragraph focuses on the creation of a modern coffee milk drink, detailing the steps to clean the machine's edges and prepare the drink with proper technique. It describes the preparation of a sweetened condensed milk mixture, the use of a specific coffee blend, and the addition of UHT milk. The script introduces a unique packaging method using a 'botol gepeng' or a decorated bottle, and it provides instructions for the proportioning of ingredients to ensure the optimal taste and quality of the final product. The paragraph concludes with a reminder of the importance of using high-quality coffee for the best results and hints at further recipes for non-milk-based Espresso drinks in future content.
Mindmap
Keywords
💡Espresso
💡Flashing the machine
💡Portafilter
💡Grinding
💡Dosing
💡Distribution
💡Tamping
💡Extraction
💡Coffee with milk
💡UHT milk
💡Sugar syrup
💡Crema
Highlights
Flashing the machine to ensure cleanliness and remove any leftover coffee from previous extractions.
Cleaning the group head and portafilter, especially the filter basket, to ensure it is dry and ready for use.
Using a specific coffee blend available on Tokopedia, consisting of 50% robusta and 50% arabica for a unique flavor.
Grinding the coffee to the right consistency for extraction, with a focus on not making the coffee grounds wet.
Dosing the coffee grounds into the portafilter with a specific gram measurement for consistency.
Using a distribution tool to evenly distribute and level the coffee grounds in the portafilter.
Tamping the coffee with a specific technique to ensure an even extraction.
The importance of cleanliness during the dosing process to avoid spillage and waste.
The extraction process for Espresso, aiming for a specific time frame of 20-30 seconds.
The desired outcome of the Espresso extraction is 30 milliliters, divided into two for two milk coffee servings.
The difference in Espresso recipes for milk coffee versus other coffee drinks like Americano, latte, cappuccino, etc.
The presentation of the final Espresso, ensuring it meets the target volume and quality.
Cleaning the edges of the cup before pouring the Espresso to maintain presentation standards.
Preparing the milk coffee by adding specific ingredients like sugar syrup, cream, and UHT milk.
The importance of the coffee-to-milk ratio for achieving the optimal taste and texture.
The use of a unique bottle packaging for the milk coffee, adding a visual appeal.
The recommendation for using 18-20 grams of coffee for a double shot in a 58mm portafilter.
The quality of the coffee used is emphasized, stating that the blend sold daily has proven quality.
The final product is a modern milk coffee with a unique packaging and recipe, suitable for various coffee enthusiasts.
Transcripts
hai hai man teman jumpa lagi dengan saya
Saiful Bahri Oke ah kali ini saya ingin
berbagi panduan Bagaimana cara membuat
Espresso yang proper untuk keperluan
kopi susu terkini mulai dari waflo
hingga ke resepnya Oke yuk ikutin jadi
pertama-tama kita akan flash mesin kita
jadi apa namanya ini untuk memastikan
kalau ada sisa-sisa copy dari ekstraksi
sebelumnya supaya bersih kek lakukan di
awal lihat flash group head nya lalu
kemudian ini portafilter yang akan kita
pakai terutama filter basketnya harus
kita bersihkan
sampai bersih dan kering supaya nantinya
ketika kita menggiling kopi gitu ya ya
kopi yang kita giling itu ya tidak
ikutan basah oke nah untuk copy saya
gunakan ini ya
nih Bro poor coffee Blend sudah tersedia
di tokopedia.com garis miring fulcaff
ini terdiri dari
50% robusta yang diproses secara natural
ya dari Flores dan 50% juga arabika dari
Gayo dengan proses pasca panen whose ya
Sekali lagi sudah tersedia di
tokopedia.com garis refurb selama
stoknya aman gitu ya teman-teman oke
bersih ya dan kering
Ayo kita akan giling kopi nya disebut
dan Grinding lalu kemudian dosing jadi
Grendeng itu dalam menggiling kopi lalu
kemudian browsing itu adalah memasukkan
kopi ke dalam portafilter kita sesuai
dengan gramasi yang sudah kita tentukan
untuk kali ini dengan kopi yang Saya
tunjukkan barusan ya cukup gunakan 18 G
ya maksimal 20gram Tapi kali ini kita
setting ya pengaturannya adalah di 18 G
Jelly lumayan menghemat kalau
teman-teman misalnya nanti ingin
menggunakan portafilter Yang single
direkomendasikan ya 10gram cukup untuk
yang berdiameter 58mm Oke Pasang dulu
ringnya
lalu kita akan Grand dingin dosing
Hai
deh kita tunggu
nah copy sudah digiling Ya sudah di
dosen juga untuk dusnya tadi sudah saya
sampaikan
18an G kopinya sudah saya Tunjukkan ya
Oke ini penting kita pakai selama proses
branding indosing itu supaya tidak ada
spill tumpahan tumpahan kopi ya
suka bersih ya dan tidak banyak bahan
baku yang terbuang Oke kita
katakan dulu oke
lalu kemudian kita akan gunakan
distribution tour ini untuk
mendistribusikan dan melevelkan tampilan
aja
Hai hehe nah berikutnya kita akan
temping
Hai Dek
Hai cukup sekali aja oleh sedikit nah
teman-teman sebelum kita masukkan
kedalam group head kita usahakan ya
disiplin biasakan clean portafilter ya
di for kita masukkan ke grup kita
setelah kita masukkan ke grup head
langsung diburu jadi workflow ini
berlaku secara internasional ya Meskipun
ya kali ini kita hanya buat untuk kopi
susu ini berlaku ya untuk kompetisi
barista dunia yaitu d'bc Oke jadi kita
akan masukkan langsung kita Bru pke
waktunya sekitar 2030 Detik Nah untuk
hasil ini kan distrik nih ya gan ikan
saya bilang kan ada dua ya nanti kita
akan Sprite masing-masing ya kira-kira
itu hasilnya kita menginginkan 30-an ya
30 milik maksud saya jadi saya ulang
dusnya 18 lalu kemudian untuk hasilnya
Ya 30 kali dua karena biskuit ya di
bagi2 seperti itu teman menjadi ini bisa
buat dua kopi susu begitu ya Oke sekali
lagi ini resep untuk kopi susu bukan
resep esteso untuk misalnya Cafe Latte
cappuccino slide karena ada perbedaan ya
Oke kita akan ekstrak aja ini ya
Hi eh
my god nah barengan ya jatuhnya kita
kelihatan hasilnya targetnya adalah 30
Mili ya Sesuai dengan resep saja jadi
untuk Espresso kopi susu itu enggak
serumit ketika kita membuat Espresso
untuk misalnya Americano coffee latte
cappuccino picollo maki atau tidak tidak
serumit itu ya tinggal kita lihat tuh
apa namanya hasilnya masih bagus banget
ya oke selesai nih kelihatan tuh 30 ya
Oke sip tuh nggak perlu Oke Bu ini kita
akan pakai untuk kopi susu kita
Oh ya saya bersihkan dulu pinggirannya
Hai Tinggal kita lap dengan lap yang
proper jadi lapnya jangan ini ya jangan
apa namanya salah penggunaannya laporta
laporta Labs Timberlake timur laut table
lamp table lap masihlah mesin kalau
sepil gunakan tisu dan seterusnya ini
bisa langsung kita Letakkan di sini atau
di tempat yang sudah disiapkan bisa
dibasahi dulu Yang penting nanti kering
lagi dan seterusnya ke saya letaknya
jadi cemburu
sip sekarang kita akan lanjut membuat
kopi susunya ya di sini sudah saya
siapkan kemasannya ya ini adalah kemasan
botol gepeng jadi unik sekali gitu ya
Oke kita akan masukkan gula aren
30 ya gula aren ini sudah dicat dicairin
Ya sudah dilarutkan reviewnya 1 banding
Hai Jadi kalau 30 ini sebenarnya 15 gram
gula aren 15gram hot water ya gua
arahnya distop dulu enggak papa
Hai nah ini adalah krim r20 sama sudah
dia rutin ya berarti 10 krimer bubuk
bila rutin dengan 10 air panas oke
Oke sip Nah ini adalah copy tadi ya
Espresso ini kopinya yah buru-buru
coffee Blend kita akan masukkan kesini
dan
hai oke 30 Mei
Oke sip Hai dan yang terakhir tentu saja
adalah susu UHT gitu yang fullcream
sisanya Oke kalau teman-teman mau yang
ditambahkan es sebenarnya sudah saya
buatkan resepnya tinggal ditonton di
video yang lain ya Oke ini Kita masukin
sisanya
Hi Ho
Hai botol ini paling enggak 250 bahkan
lebih sedikit
Oh ya Oke tuh udah jadi sih sebenarnya
tambahin dikit lagi
untuk hasil yang optimal silahkan
ditakar atau ditimbang ya teman-teman
supaya apa namanya proporsinya pas dan
rasanya sesuai dengan yang kita get dah
tinggal ditutup udah jadi
Hai Heh kopi susu terkini dengan kemasan
fulcaff ya yang gepeng sangat menarik
Oke jadi itu ya untuk resep Espresso
dari saya ketika temen-temen ingin
membuat kopi susu terkini yaitu kopi
susu gula aren terutama yang kemasan
botol seperti ini atau mau diganti
dengan kemasan botol kaledo nggak papa
ya begitu teman-teman nah untuk resep
Espresso ya yang bukan untuk keperluan
kopi susu terkini misalnya seperti yang
saya sampaikan tadi ya untuk ya Espresso
sebagai Espresso Espresso nanti untuk
menutup warnet turunan ya seperti kVA
t-cafe Chino picollo flat white misalnya
gitu ya maki atau dan seterunya itu
resepnya tersendiri ya tidak sama dengan
ini karena sama dengan manual biru
Espresso yang saya sebutkan tadi itu
juga kita perlu gitu ya pastikan
kualitasnya baik mulai dari balesnya
clever nya termasuk juga tak tuanya dan
itu tentu saja juga dipengaruhi oleh
kopi yang kita pakai jadi Sudah rahasia
bersama yang sama-sama kita tahu
maksudnya untuk kopi susu kekinian itu
enggak terlalu ribet yang penting
pemilihan kau punya jangan salah
resepnya sesuai yang saya rekomendasi
barusan ya cukup gunakan kalau
teman-teman menggunakan portable yang 58
18-20 atau single bisa 10 dan hasilnya
Yang single 30 kalau double displays
jadi 30 * dua untuk 2 kopi susu kita
kemasan yang 250-an ya atau lebih dikit
ya seperti itu teman-teman Oke jadi
enggak tahu ribet kefir resep saja
dengan catatan memang kopi yang
digunakan ini dan ini jujur ini kopi
susu yang kita jual setiap hari ya sudah
terbukti itu ya kualitasnya begitu
teman-teman eh semoga resep untuk
Espresso dalam ya keperluannya membuat
kopisoe terkini yang saya sampaikan ini
Hai bermanfaat untuk Manteman semuanya
Oke sampai jumpa di resep resep sayang
lainnya termasuk ya resep Espresso yang
non kopi susu terkini Ditunggu saja
begitu teman-teman ya Oke terima kasih
Browse More Related Video
5.0 / 5 (0 votes)