La CARNE "SINTETICA" fa davvero MALE?

Summary

This video script by Victor, an aerospace engineer and science communicator, delves into the controversial topic of lab-grown meat. It clarifies misconceptions about 'synthetic' meat, explains the cultivation process from animal stem cells, and discusses the environmental and economic benefits. The script addresses ethical concerns, health implications, and the potential impact on traditional farming and the Italian market. It also explores the current high costs and the possibility of future price reductions, aiming to provide clarity amidst the media debate.

Takeaways

• 😀 The Italian government proposed a bill to ban the production, use, and commercialization of lab-grown meat products within Italy.
• 📰 Major Italian media outlets have extensively covered the topic, highlighting the debate around lab-grown meat.
• 🔬 Victor, an aerospace engineer and science communicator, aims to clarify misconceptions about lab-grown meat in this video.
• 🚫 The proposed law also forbids the use of terms like 'steak' or 'sausage' for plant-based or lab-grown meat products.
• 🌍 The European Food Safety Authority (EFSA) has not yet made a statement on lab-grown meat, and a ban in Italy could conflict with EU free market laws.
• 🇺🇸 In contrast, the US Food and Drug Administration has approved lab-grown meat, and it is already available in some restaurants and supermarkets.
• 🐔 Lab-grown meat is produced by taking a biopsy of animal cells, specifically stem cells, and nurturing them to grow into muscle and fat tissues in a lab environment.
• 🌱 Lab-grown meat processes use plant-based culture broths instead of the previously used bovine fetal blood.
• 💰 Currently, lab-grown meat is expensive to produce due to its limited scale and the costs associated with specialized equipment and personnel.
• 🌿 Lab-grown meat has significant environmental benefits, including up to a 98% reduction in CO2 emissions and a 95% decrease in land use compared to traditional meat production.
• 🤔 There are concerns about the long-term health effects of consuming lab-grown meat, as these products are relatively new and their long-term impacts are not yet fully known.
• 📉 The cost of lab-grown meat is expected to decrease in the future as production scales up, making it potentially more affordable than traditional meat.
• 🔍 The introduction of lab-grown meat might encourage innovation among farmers rather than threatening their livelihoods, with some agricultural companies already investing in this area.
• 📊 According to an ISMEA report, Italy imports nearly 60% of the meat it consumes, suggesting that lab-grown meat could complement rather than replace traditional meat production.
• 🗳️ A survey indicates that 55% of Italians would be interested in trying lab-grown meat, showing a potential market for this product in Italy.

Q & A

What is the main topic of discussion in the video script?

The main topic of discussion is the debate surrounding cultured meat, a proposed law banning its production and commercialization in Italy, and the characteristics of this new type of product.

Why did the Italian government propose a bill against cultured meat?

The Italian government proposed a bill to ban the production, commercialization, and use of terms like 'steak' or 'sausage' for products that are plant-based or derived from lab-grown cellular cultures, which is currently against European market laws.

What is the difference between traditional meat and cultured meat in terms of production?

Traditional meat comes from animals that are raised, fed, and slaughtered for food, containing both adipose (fat) and muscle tissue. Cultured meat, on the other hand, is produced by taking a biopsy of animal cells, specifically stem cells, and nurturing them in a culture medium to grow into adipose and muscle tissues without slaughtering any animals.

What are the environmental benefits of cultured meat production compared to traditional meat production?

Cultured meat production can significantly reduce greenhouse gas emissions by up to 98%, decrease land use by up to 95%, and requires less water, fewer medications, and antibiotics compared to traditional meat production.

What is the current status of cultured meat in the United States according to the script?

In the United States, the Food and Drug Administration has approved cultured meat, specifically chicken, for consumption in restaurants and some supermarkets.

Why is the term 'synthetic meat' considered incorrect when referring to cultured meat?

The term 'synthetic' is incorrect because it implies something artificial and potentially harmful, which is a misleading media term intended to discourage people from considering cultured meat. The actual process involves real animal cells, making it 'cultured' rather than 'synthetic'.

What are some potential economic benefits of cultured meat production at an industrial scale?

Industrial scale production of cultured meat could potentially lower costs, leading to economic benefits for companies and industries, and could open up new market sectors, creating jobs and educational opportunities.

What are the main concerns or disadvantages of cultured meat production mentioned in the script?

The main concerns are the time it will take to spread this new product worldwide, the ethical issues it raises, and the unknown long-term health effects, as cultured meat is a relatively new product.

Is cultured meat considered safe to consume according to the script?

Yes, cultured meat is considered safe as it is free from physical, chemical, or biological contaminations, and the growth can be controlled in a lab setting, potentially making it even safer than traditional meat.

Does cultured meat have the potential to negatively impact Italian farmers and the traditional food market according to the script?

While there is no definitive answer, most experts are more optimistic than pessimistic about the impact of cultured meat on Italian farmers, suggesting it could encourage innovation and differentiation in meat production, and cater to environmental and ethical demands.

What is the current cost of producing cultured meat, and is it expected to change in the future?

The current cost of producing cultured meat ranges from $400 to $2000 per kilogram, which is high due to the small scale of production and the costs of specialized equipment and personnel. However, it is expected that these costs will decrease in the future as production scales up.

Outlines

00:00

😀 Introduction to Cultured Meat Debate

The video script begins with a discussion on the topic of cultured meat, which is currently a hotly debated issue due to a proposed law by the Italian government that would ban the production, commercialization, and use of such products. The script mentions that major Italian media outlets have covered the news, and the video aims to provide clarity on the subject, exploring the key points of the proposed law and the characteristics of cultured meat. The speaker, Victor, an aerospace engineer and scientific communicator, introduces himself and sets the stage for a critical examination of the topic, emphasizing the importance of reliable information and the challenges of navigating the media landscape.

05:02

🧪 The Process of Producing Cultured Meat

This paragraph delves into the differences between traditional meat and cultured meat production. Traditional meat involves raising, feeding, and slaughtering animals for food, which includes both adipose (fat) and muscle tissues. Cultured meat, on the other hand, is produced by taking a biopsy of animal cells, specifically stem cells, which are totipotent and can transform into any cell type, including adipose and muscle tissues. The process involves a growth medium, which initially used bovine fetal blood but has since shifted to plant-based broths, providing necessary nutrients for cell growth. Additionally, a scaffold made of collagen and gelatin, or plant-based alternatives, supports cell growth in bioreactors, accelerating the process without the need for full animal growth. The paragraph clarifies that cultured meat is not synthetic but is grown from animal cells, challenging the misleading term 'synthetic meat' often used in media.

10:02

🌱 Advantages and Limitations of Cultured Meat

The script outlines several advantages of cultured meat, including its potential economic benefits if produced at an industrial scale, which could lead to lower prices compared to traditional meat. It also addresses the significant environmental impact reduction, with cultured meat production resulting in less greenhouse gas emissions, land use, water consumption, and a decreased need for antibiotics. However, the paragraph also points out the limitations and challenges, such as the time required for widespread adoption, ethical considerations, and unknown long-term health effects, despite current safety endorsements from organizations like the Food and Drug Administration. The speaker emphasizes that cultured meat could be a safer and more nutritious alternative due to controlled lab conditions and the elimination of disease transmission risks from animals to humans.

15:03

💡 The Future of Cultured Meat in Italy and Globally

The final paragraph discusses the potential impact of cultured meat on the Italian market, addressing concerns about its effect on local farmers and the traditional food industry. While there are no definitive answers, experts tend to be more optimistic than pessimistic about the gradual introduction of cultured meat, suggesting it could encourage innovation among farmers rather than destroy their activities. The script highlights that some agricultural companies are investing in cultured meat to differentiate their production and meet environmental and ethical demands. It also mentions that a significant portion of meat consumed in Italy is already imported, making the introduction of foreign cultured meat less of a threat to the domestic economy. The video concludes with a call to action for viewers to explore the topic further using the provided sources and to engage with the content by liking and commenting.

Keywords

💡Cultivated Meat

Cultivated meat, also known as lab-grown or cell-based meat, is produced by in vitro cultivation of animal cells. It is central to the video's theme as it discusses the potential ban on its production and commercialization in Italy. The script mentions the government's proposed bill to prohibit cultivated meat, indicating the controversy and debate surrounding this new food technology.

💡Legislative Proposal

A legislative proposal refers to a draft law put forward for consideration. In the context of the video, it specifically refers to the Italian government's bill to ban cultivated meat. The script discusses the implications of this proposal on the future of meat production and consumption, emphasizing its potential impact on the market and the environment.

💡Media Coverage

Media coverage denotes the way in which news or events are reported by mass media. The script notes that major Italian media outlets have extensively covered the story of cultivated meat, reflecting its significance and the public interest it has garnered in the current discourse.

💡Disinformation

Disinformation refers to the deliberate spread of false information to deceive. The script mentions the difficulty in obtaining high-quality information from traditional media, hinting at the presence of disinformation around the topic of cultivated meat and the need for critical thinking to discern fact from fiction.

💡Stem Cells

Stem cells are undifferentiated cells that have the potential to develop into any type of cell in the body. The script explains that stem cells are used in the production of cultivated meat, as they can be guided to become muscle and fat cells, which are the primary components of traditional meat.

💡Bioreactor

A bioreactor is a device or system used for cultivating living cells or organisms. In the script, bioreactors are mentioned as the environment where the growth of animal cells for cultivated meat is accelerated, allowing for the production of meat without the need for raising and slaughtering animals.

💡Environmental Impact

Environmental impact refers to the effects a process or product has on the environment. The video discusses the significantly reduced environmental footprint of cultivated meat compared to traditional meat production, including lower greenhouse gas emissions, land use, water consumption, and energy use.

💡Ethical Considerations

Ethical considerations involve moral principles that guide decision-making. The script touches on the ethical implications of cultivated meat production, suggesting that while it avoids some traditional ethical concerns related to animal welfare, it introduces new ethical questions that need to be addressed.

💡Food Safety

Food safety is the assurance that food will not cause harm to consumers when it is prepared and/or eaten. The video seeks to clarify misconceptions about the safety of cultivated meat, citing regulatory bodies like the FDA that have deemed it safe for consumption, and discussing its potential to reduce the risk of disease transmission.

💡Economic Factors

Economic factors are elements that influence the production, distribution, and consumption of goods and services. The script explores the potential economic benefits of cultivated meat, such as cost reduction through industrial-scale production, job creation in new sectors, and the opening of new market opportunities.

💡Public Perception

Public perception is the overall view, attitude, or impression that the public has about something. The video acknowledges the mixed public perception of cultivated meat, with some showing interest in trying it, while others may be skeptical or resistant due to unfamiliarity or misinformation.

Highlights

The Italian government has proposed a bill to ban the use, production, and commercialization of lab-grown meat products.

Lab-grown meat is a topic of significant media discussion, with various viewpoints and misinformation circulating.

Victor, an aerospace engineer and science communicator, aims to clarify the concept of lab-grown meat and its legislative proposal.

Lab-grown meat is produced by culturing animal cells, specifically stem cells, in a nutrient-rich medium, rather than through traditional animal slaughter.

The term 'synthetic meat' is misleading and incorrect; the correct term is 'lab-grown meat', which starts with actual animal cells.

Lab-grown meat production does not involve killing animals, potentially offering an ethical alternative to traditional meat production.

The cultivation process uses a scaffolding structure, often made of collagen or plant-based materials, to support cell growth.

Bioreactor devices are used to accelerate the growth of cells, offering a more controlled and potentially faster meat production method.

Lab-grown meat could have significant economic benefits, with potential for cost reduction and new job opportunities in the industry.

Environmental advantages include a reduction in greenhouse gas emissions, land use, water usage, and the need for antibiotics in meat production.

The European Food Safety Authority (EFSA) has not yet made a statement on lab-grown meat, unlike the US FDA, which supports its production and consumption.

The proposed Italian law also prohibits the use of terms like 'steak' or 'sausage' for lab-grown or plant-based meat products.

The long-term health effects of consuming lab-grown meat are currently unknown, as it is a relatively new product.

Lab-grown meat is considered safe by the US FDA, with no immediate risks identified, and potential for higher quality and nutritional content.

There is no evidence to suggest that lab-grown meat consumption increases the risk of cancer according to the FOA and WHO.

The current cost of producing lab-grown meat is high, ranging from $400 to $2000 per kilogram, due to the small scale and specialized requirements.

Experts are generally optimistic about the impact of lab-grown meat on the Italian market, suggesting it could encourage innovation among farmers.

A significant portion of meat consumed in Italy is imported, and the introduction of lab-grown meat could complement traditional meat production.

A survey indicates that over 55% of Italians would be interested in trying lab-grown meat, showing potential for market acceptance.

Transcripts

in questi giorni si sta discutendo

tantissimo della questione carne

coltivata Perché il governo ha proposto

un disegno di legge che vieterebbe

l'utilizzo la produzione e la

commercializzazione di questi prodotti

su questo argomento si sono espressi

veramente tutti i maggiori media

italiani hanno riportato le notizie che

ci sono dietro e si è letto un pochino

di tutto all'interno di questo video

voglio fare un pochino di chiarezza

sulla questione carne coltivata per

cercare di capire insieme a voi i punti

cardine sia della proposta di legge e

soprattutto delle caratteristiche di

questa novità di questa nuova tipologia

di

prodotto Ciao a tutti ragazzi benvenuti

in questo nuovo video Io sono Victor

Sono un ingegnere aerospaziale e

divulgatore scientifico e oggi voglio

parlarvi della questione carne coltivata

come vi ho anticipato all'inizio perché

parliamo di carne coltivata non è questo

un canale dove parliamo di astronomia di

astrofisica di spazio di tutto quello

che c'è intorno Sì Certamente Ma se mi

seguite da un po' sapete benissimo che

ogni tanto usciamo un pochino dal

tracciato tradizionale per affrontare

anche dei temi di attualità Soprattutto

quelli attorno ai quali gira parecchia

disinformazione prendiamo le fake news e

cerchiamo di capire come stanno

realmente le cose parliamo di complotti

cose di questo tipo Insomma parliamo di

pensiero critico in generale non è la

prima volta che lo facciamo e quindi

anche questa volta voglio parlare

insieme a voi di un argomento sul quale

si è letto veramente di tutto purtroppo

diventa seme sempre più difficile

riuscire a reperire informazioni di

qualità dai media tradizionali e le

persone che magari non sanno bene come

riuscire ad informarsi Quali sono le

fonti da cui attingere le fonti

ovviamente attendibili fanno sempre più

fatica come dicevo per l'appunto a

reperire informazioni di alta qualità e

si ritrovano Ovviamente con un macello

di informazioni spesso discordanti tra

loro e non riescono a farsi un'idea di

un determinato argomento prima di

cominciare il video però mi raccomando

ragazzi io vedo sempre che tantissimi di

voi guardano i video video ma non sono

iscritti quindi non dimenticate di

iscrivervi al canale Se non siete ancora

iscritti naturalmente e soprattutto cosa

importante attivare la campanella delle

notifiche perché in questo modo potrete

rimanere aggiornati su quando escono i

video detto questo saltiamo direttamente

all'interno del video e andiamo a

cercare di capire insieme come stanno le

cose vedremo insieme cosa dice il

Disegno di Legge proposto dal governo

meloni vedremo insieme Quali sono le

differenze fra la carne cosiddetta

sintetica in maniera sbagliata e dopo

vedremo perché e quella tradizionale ved

vedremo Quali sono i vantaggi e gli

svantaggi della carne coltivata e infine

cercheremo anche di dare uno sguardo al

al prezzo Al costo che potrà avere

questa tipologia di prodotti e

soprattutto cercheremo alla fine di

rispondere anche a una domanda che sta

un po' assillando che sta un po' diciamo

vagando nelle menti di tutti introdurre

la carne coltivata nel nostro mercato

andrebbe davvero a togliere lavoro e a

mettere in difficoltà allevatori e

Agricoltori lo vedremo alla

[Musica]

fine

che cosa dice il disegno di legge molto

brevemente si tratta dell' impedire la

commercializzazione la produzione e

quindi anche la conseguente nascita di

attività che producono carne coltivata

in Italia quindi non si può importare in

Italia attualmente carne coltivata non

si può produrre carne coltivata in

Italia e naturalmente quindi non si può

consumare non solo questo ma il disegno

di legge vieta anche l'utilizzo di

parole come bistecca o salame per tutti

quegli alimenti che sono o a base

vegetale oppure che provengono appunto

da colture cellulari e quindi sono

coltivati in laboratorio questo è

qualcosa che stona un pochino con le

norme europee di fatto attualmente

l'ente europeo per la sicurezza sul cibo

l'efsa non si è ancora pronunciata in

merito alla questione carne coltivata e

qualora dovesse dare il via libera alla

commercializzazione in Europa di questa

tipologia di prodotti il divieto in

Italia cadrebbe automaticamente in

quanto andrebbe contro le leggi del

libero mercato per esempio negli Stati

Uniti la Food and Drag administration

che è l'equivalente statunitense

dell'efsa si è pronunciata a favore

della carne coltivata e ed è già

possibile acquistare e consumare carne

coltivata specificatamente di pollo sia

in ristoranti che in alcuni

[Musica]

supermercati avrete fatto caso che

dall'inizio del video Mi sono sempre

riferito alla carne proveniente da ure

cellulari con il termine carne coltivata

e ho usato una sola volta il termine

carne sintetica e vi ho anticipato che è

un termine scorretto Perché di fatto non

si tratta di carne sintetica da un punto

di vista scientifico sintetico È un

termine che viene utilizzato dai media

che ha lo scopo di spaventare le persone

nei confronti di questa cosa perché

ovviamente se pensiamo alla parola

sintetico ci viene in mente la la

plastica ci viene in mente qualcosa di

di artificiale di artificioso di poco

sano di tossico e quindi ovviamente è

una tecnica comunicativa per scoraggiare

le persone a vedere questa cosa di buon

occhio però in effetti usare il termine

sintetica è sbagliato e il motivo lo

troviamo nel processo di produzione

andiamo quindi a vedere qual è la

differenza fra la carne tradizionale e

la carne coltivata nella carne

tradizionale un qualsiasi animale viene

fatto crescere Viene nutrito e poi viene

macellato a scopo alimentare la carne

che viene prodotta ha due componenti

principali che sono il tessuto adiposo

quindi il grasso e il tessuto muscolare

Quindi quello che contiene le proteine

Per quanto riguarda invece la carne

coltivata il processo è differente in

questo caso non viene macellato alcun

animale si prelevano tramite una biopsia

alcune cellule dall'animale ancora in

vita e in particolare si selezionano le

cellule staminali perché le cellule

staminali perché sono delle cellule

cosiddette totipotenti ovvero che

possono trasformarsi in qualsiasi

cellula del nostro corpo e attraverso

qualche P piccola istruzione le inbec a

trasformarsi nelle cellule che vogliamo

noi in questo caso appunto tessuto adipo

e tessuto muscolare in questo modo

potremmo andare a riprodurre una sorta

di macinato di carne come lo facciamo Ci

serve Innanzitutto un terreno di coltura

una sorta di brodo dove viene fatto

crescere il tutto dove le cellule

vengono fatte maturare e che contiene i

nutrienti necessari affinché le cellule

possono appunto crescere zuccheri

vitamine aminoacidi e via discorrendo

tra l'altro una cosa interessante è che

inizialmente come brodo di coltura

veniva utilizzato il sangue prelevato

dai feti di bovino Ma attualmente i

brodi di coltura che utilizziamo sono a

base vegetale il secondo ingrediente che

ci serve per far crescere le nostre

cellule è una sorta di impalcatura

quindi una struttura che permetta alle

cellule di crescere un supporto che

nella maggior parte dei casi contiene

collagene e gelatina animale o vegetale

come per esempio materiali cellulosici

Dopodiché queste piastre contenenti le

nostre cellule all'interno del brodo di

ura con le proprie sostanze di supporto

vengono messe in dei bioreattori che

sono dei dispositivi come dice la parola

stessa Dove avvengono delle reazioni

biologiche e viene accelerata la

crescita in questo caso un vantaggio per

esempio è il fatto che non dobbiamo

aspettare necessariamente che l'animale

cresca Fino all'età adulta per poter poi

avere la carne ma possiamo Accelerare la

crescita delle cellule in laboratorio ed

è qui che sta l'inghippo perché se la

carne fosse davvero sintetica anche la

cellula di parte

sarebbe prodotta in laboratorio sarebbe

fondamentalmente creata dal nulla ma in

questo caso la cellula di partenza fa

parte dell'animale viene prelevata

dall'animale e quindi non si può parlare

di carne sintetica ma appunto di carne

coltivata che è il termine perfetto in

questo caso se qualcuno vi dice carne

sintetica fategli notare questa cosa

passiamo ora ai vantaggi di avere la

carne

coltivata

innanzitutto che che se ne dica c'è un

vantaggio economico attualmente produrre

carne coltivata costa tantissimo e lo

vedremo più avanti nel dettaglio perché

si tratta di una produzione

relativamente su piccola scala

attualmente è qualcosa che non si è

ancora diffuso tantissimo qualora

dovesse accadere questa cosa e quindi

portassimo la produzione di carne

coltivata su scala industriale

Ovviamente i prezzi calerebbe e le

previsioni ci dicono che molto

probabilmente il prezzo di questa carne

potrebbe essere di un bel po' più basso

rispetto alla carne tradizionale Quindi

c'è un vantaggio economico in questo

modo le aziende le industrie ci

guadagnerebbero anche di più senza

contare il fatto che un settore di

questo tipo aprirebbe le porte a nuove

tipologie di università nuovi corsi

universitari nuove specializzazioni e

quindi tutto il personale che si deve

occupare di produrre la carne coltivata

di conservarla e via discorrendo quindi

insomma si apre una fetta di mercato

completamente nuova che non può che

giovare alla nostra economia e e poi c'è

la questione ambientale Attualmente il

15% delle emissioni totali di gas serra

proviene dall'allevamento animale che

nel caso della carne coltivata non c'è

non dobbiamo allevare in maniera

intensiva un animale Come dobbiamo fare

per produrre carne tradizionale Inoltre

c'è una riduzione che può arrivare fino

al 98% delle emissioni di CO2 e un

utilizzo del terreno che diminuisce fino

al 95% ovviamente queste statistiche

possono variare ma siamo ampiamente

sopra l'80 per entrambe una riduzione di

emissioni e di utilizzo del terreno

considerevole senza contare il fatto che

produrre carne coltivata utilizza anche

meno acqua meno farmaci e antibiotici

che non sono assolutamente necessari in

questo caso Infine c'è un minore

utilizzo di energia a parità di

produzione a parità di massa di carne

prodotta la carne coltivata utilizza

molta meno energia rispetto alla

produzione di carne tradizionale Però

ovviamente bisogna dirlo a onor del vero

ci sono anche degli svantaggi ci sono

anche dei limiti nella produzione di

carne coltivata ce ne sono

principalmente

tre Il primo è che ci vorrà molto tempo

per diffondere questa questa nuova cosa

nel mondo e quindi i vantaggi che porta

potrebbero essere molto avanti negli

anni la seconda cosa è quella che ci

porta alle questioni etiche anche

abbastanza importanti che bisogna

affrontare non è il tema di questo video

però su questo Fatemi sapere la vostra

terzo ed ultimo limite gli effetti a

lungo termine sulla salute non sappiamo

se la carne coltivata potrebbe avere

degli effetti a lungo termine sulla

nostra salute sebbene appunto enti come

la Food and Drug hanno dichiarato questi

prodotti come sicuri Però appunto

essendo cose relativamente nuove gli

effetti a lungo termine ancora non si

conoscono e su questo spunto Voglio

andare a rispondere a una domanda chiave

che molti di voi Probabilmente si stanno

facendo dall'inizio del video ma la

carne coltivata è sicura la posso con

consumare senza rischi non c'è motivo di

pensare il contrario Innanzitutto perché

coltivando questa carne in laboratorio

abbiamo la possibilità di annullare i

rischi di trasmissioni di malattie

dall'animale all'uomo possiamo

controllare la crescita e addirittura

aggiungere o modificare dei principi

nutritivi che normalmente non sarebbero

presenti o non esisterebbero Comunque

nella carne tradizionale dello stesso

animale il che ci permette di avere del

cibo potenzialmente anche di Maggiore

qualità più salutare e più nutriente in

generale possiamo definire sicuro un

alimento che è privo di contaminazioni

fisiche chimiche o biologiche su questo

argomento come dicevo la questione è

spinosa attualmente abbiamo solamente il

rapporto della Food and Drug

administration che ci dice che la carne

coltivata di pollo in questo caso è

sicura e si può consumare non ha senso

fasciarsi la testa prima di romper cela

Dovremmo aspettare quello che dice

l'ente europeo su questo e ripeto non

c'è motivo di pensare che la carne

coltivata debba avere per forza le

contaminazioni di cui abbiamo parlato

prima molte persone Infatti pensano che

in termini di sicurezza alimentare la

carne coltivata sia al massimo

esattamente rischiosa come la carne

tradizionale questo Nella peggiore delle

ipotesi Nella migliore delle ipotesi

grazie al controllo che abbiamo sulla

coltura cellulare potrebbe essere

addirittura meno rischiosa Altra domanda

interessante su cui secondo me c'è un

pochino di confusione la carne coltivata

può causare tumori anche su questo la

risposta è abbastanza chiara ed è no il

rapporto di Foa e oms ci dice

chiaramente che non c'è nessuna

correlazione fra il consumo di carne

coltivata e l'insorgere di Tumori non

c'è nessuna ragione di pensare che

consumare carne coltivata rispetto alla

carne tradizionale aumenti la

probabilità nel lungo periodo di

contrarre dei Tumori le cause che

dovrebbero intervenire i fattori che

dovrebbero mettersi insieme affinché

questo avvenga secondo Appunto l'oms e e

la Foa sono talmente inverosimili che

semplicemente la probabilità che si

verifichino tutte insieme è pressoché

nulla Ma quanto costa produrre questa

carne coltivata attualmente i prezzi

variano dai 400 ai $2000 al kogam questo

perché come dicevamo all'inizio non

stiamo producendo carne coltivata su

larga scala su scala industriale e

quindi i costi sono ovviamente più

elevati perché le strumentazioni e il

personale specializzato hanno dei costi

rilevanti Però ovviamente abbiamo anche

detto che nel futuro quasi sicuramente

si andranno ad abbassare anche i costi

di produzione e quindi conseguentemente

anche i costi di vendita Bene ragazzi

ora siamo arrivati alla domanda finale

quella a cui vi ho detto che avrei

risposto alla fine la carne coltivata

rappresenta davvero un problema per il

mercato italiano è davvero un problema

per i nostri allevatori per la nostra

tradizione culinaria per la nostra

tradizione del cibo e davvero metterebbe

in ginocchio gli allevatori e gli

[Musica]

agricoltori su questo ovviamente non

abbiamo dei dati certi non possiamo

possiamo dare una risposta definitiva Ma

possiamo dire tranquillamente che la

maggior parte degli esperti su questo si

pronuncia in maniera più positiva più

ottimista che pessimista Infatti molti

pensano che l'introduzione graduale

della carne coltivata all'interno del

mercato sia in effetti qualcosa che

potrebbe incentivare gli allevatori ad

innovarsi e non a uccidere il la loro

attività tra l'altro una cosa

interessante è che sono proprio alcune

aziende alimentari che stanno investendo

su questa cosa perché vogliono

differenziare la produzione insomma in

breve quelli che stanno investendo di

più sulla carne coltivata sono proprio

gli allevatori Perché sono interessati

come dicevo a differenziare la

produzione di carne con la prospettiva

di avere un guadagno Maggiore sulla

carne coltivata in futuro e ovviamente

andando anche incontro alle esigenze

ambientali e alle questioni etiche

dell'allevamento c'è un altro dato

interessante che dobbiamo considerare un

dato Ismea che è l'istituto dei servizi

per il mercato agricolo alimentare che

ci dice che importiamo quasi il 60 %

della carne che mangiamo quindi la

stragrande maggioranza della carne che

consumiamo non è prodotta in Italia in

quale modo l'introduzione o l'acquisto

dall'estero di carne coltivata dovrebbe

andare a distruggere la nostra economia

è abbastanza inverosimile che ciò accada

senza contare il fatto che un sondaggio

ci dice che il 55 e un po' per degli

italiani Sarebbe interessato a consumare

e a introdurre nella propria

alimentazione carne coltivata non solo

questo ma voglio fare presente è molto

importante questo che non è che dobbiamo

sostituire tutta la carne tradizionale

con la carne coltivata la carne

coltivata sarà qualcosa da integrare che

si andrà ad aggiungere in maniera

complementare alla carne tradizionale

che verrà comunque sempre prodotta è

semplicemente una cosa in più che va a

differenziare la produzione e ci aiuta

ad avere una produzione e un consumo di

cibo più sostenibile e consapevole Bene

ragazzi Questo video termina qui so che

è stato un pochino lungo ma c'erano

davvero un pochino di cose da dire e ci

tenevo a parlare di tutto Spero che vi

sia stato utile questo video per fare

chiarezza Insomma su questo argomento Se

siete interessati ad approfondire come

sempre Trovate le fonti che ho

utilizzato per questo video in

descrizione Ovviamente se il video Vi è

piaciuto fatemelo sapere con un commento

ditemi la vostra su questo argomento

Insomma parliamone e ovviamente lasciate

un bel like per far capire a YouTube che

vi è piaciuto questo video Detto questo

io vi saluto qua è Victor Passo e chiudo

e noi ci vediamo la prossima volta con

un altro video

[Musica]

Ciao i