【今後の飲食業界】インバウンド市場を勝ち取るための戦略

Summary

このビデオでは、2030年までの日本の飲食業界の展望について話されています。外国人観光客の増加に伴い、飲食業は急速に成長し、特に高級業態が注目されています。和食レストランの店舗数は増加し、インバウンド需要の拡大が業界に新たなチャンスをもたらしています。また、企業は価格や品質だけでなく、ストーリー性や付加価値を提供することが成功の鍵とされています。最終的には、日本国内外で影響力を持つ企業を目指し、業界全体の変革を目指しています。

Takeaways

• 😀 外国人の流入は2025年から2030年にかけて増加し、特に万博後は明らかに増えると予測されています。
• 😀 和食の店舗数は2013年の5万店から2025年には20万店に増加し、和食産業は急成長しています。
• 😀 日本の飲食業は、インバウンド需要や技術革新により、今後ますます夢のようなビジネスチャンスを迎えることが予測されています。
• 😀 飲食業界では、価格や美味しさだけではなく、付加価値やストーリー、世界観を重視することが今後の成功の鍵となる。
• 😀 日本の飲食業は、今後5年間で市場規模が2.2倍に拡大することが予測されています。
• 😀 高級飲食店が複数店舗展開することにより、日本一の規模を目指し、飲食業界に新たな風を吹き込むことが期待されています。
• 😀 企業の成長には、売上高や店舗数だけでなく、影響力を持つ発信力を高めることが重要であると強調されています。
• 😀 飲食業界で新たな方法や価値観を打ち出すことで、他の業界にも影響を与え、業界の枠を超える成長を目指しています。
• 😀 自社が持つ影響力を通じて、飲食業界の未来を築くためには目立つこと、注目されることが重要です。
• 😀 世界的な視野を持ちつつ、日本の良さを世界に伝えるため、グローバルな企業へと成長していくことが目指されています。

Q & A

2030年に向けて日本の飲食業はどのように成長すると予測されていますか？

2030年までに日本への外国人観光客が増加すると予測され、特にインバウンド需要に応じて飲食業の市場規模も大きく拡大する見込みです。和食の店舗数も急増しており、飲食業界全体の売上は倍増する可能性が高いとされています。

2025年に向けて和食の店舗数はどのように変化しましたか？

2013年には和食の店舗数は約5万店舗でしたが、2025年には20万店舗に達する見込みです。12年間で和食のレストランが4倍に増加しています。

飲食業界が抱えている現在の課題は何ですか？

日本の飲食業は、過酷な労働環境や利益が出にくいという課題があります。また、修業が厳しく、続けることが難しいという理由で業界からの離脱者も多い状況です。

2030年までに達成したい目標は何ですか？

2030年には、高級飲食業を中心に複数の店舗展開を進め、1万円から3万円の価格帯の店舗を30店舗以上展開することを目指しています。これにより、新しい飲食業界の形を示したいと考えています。

飲食業界で成功するために重要なことは何ですか？

ただ「安くて美味しい」というだけではなく、ブランド価値や物語、総合的な世界観を設計することが重要です。消費者にとって、価格以上の価値を提供する企業こそが成功すると予測されています。

2025年には飲食業の市場規模はどのくらいになると予測されていますか？

2025年には飲食業全体の売上高が32兆円に達すると予測されており、これが2030年までに70兆円に倍増する可能性があるとされています。

今後の日本の飲食業のトレンドとして注目すべきポイントは何ですか？

今後注目すべきは、単に飲食業の売上を追求するのではなく、付加価値を提供することです。また、人口減少の中で労働力の確保が難しくなるため、業界全体の効率化と革新が求められます。

飲食業界における競争環境はどう変化すると考えていますか？

競争環境は厳しくなる一方で、労働力が減少し、良い物件も減少するため、チャンスも生まれると考えられています。正しい戦略を持つ企業は、今後の市場で成功を収めると予測されています。

業界において、どのような企業が成功する可能性が高いのでしょうか？

成功する企業は、価格や味だけでなく、ブランドやサービス、商品設計において独自の価値を提供できる企業です。また、グローバルな視点を持つ企業が今後の市場で優位に立つと考えられています。

企業が影響力を持つためにどのような戦略を取るべきでしょうか？

企業は、目立つことや話題性を作ることで影響力を持つことができます。また、業界全体に新しい考え方を示し、他の企業がその戦略を模倣するような状況を作り出すことが成功への鍵となります。