Why Does Popcorn Pop? | The Science of Food! | SciShow Kids

SciShow Kids

11 Apr 202205:40

Summary

TLDRفي هذا الفيديو الممتع، نكتشف معاً كيف يتحول بذرة الذرة القاسية إلى فشار لذيذ! نبدأ بتعريف الفشار وكيف ينمو على عود الذرة، ثم ننتقل إلى شرح العملية العلمية التي تحدث عندما يُسخّن الماء داخل بذرة الفشار حتى يتحول إلى بخار، مما يؤدي إلى انفجار القشرة وظهور الفشار. نكتشف أيضًا كيف يؤدي النشا داخل البذرة إلى زيادة حجم الفشار عندما يتم تسخينه. تجربة علمية ممتعة وشهية تعلم الأطفال كيف يمكن للتسخين أن يغير الأشياء!

Takeaways

😀 الهدية العلمية التي تظهر في الفيديو هي كيف يتحول بذرة الفشار الصلبة إلى فشار لذيذ عندما تُسخن.
😀 الفشار هو نوع خاص من الذرة، ويبدأ كحبة صلبة تعرف بالبذرة.
😀 حبوب الذرة تُجفف بعد حصادها لتفقد معظم الماء بداخلها، ومع ذلك يبقى كمية صغيرة من الماء في داخلها.
😀 عندما يُسخن الفشار، يبدأ الماء الموجود داخل البذرة بالتبخر ويتحول إلى بخار، وهو غاز.
😀 البخار لا يستطيع الخروج من القشرة الصلبة للبذرة، مما يسبب ضغطًا داخل البذرة حتى تنفجر.
😀 عند انفجار البذرة، تتحول إلى فشار أبيض هش ولذيذ.
😀 يتمدد النشا الموجود داخل البذرة عند التسخين ليشكل الفشار الهش.
😀 عملية تحوّل الفشار تظهر كيف أن التغيرات في درجات الحرارة يمكن أن تغير شكل الأشياء بشكل جذري.
😀 الفشار لا يعود إلى شكله الأصلي بعد أن يبرد، على عكس بعض المواد الأخرى التي يمكن أن تعود إلى شكلها الأول.
😀 الفيديو يظهر كيف أن العلوم يمكن أن تكون ممتعة ولذيذة في الوقت نفسه.

Q & A

ما هو الفشار؟
-الفشار هو نوع خاص من الذرة التي يمكنها الانتفاخ والتحول إلى وجبة خفيفة لذيذة عندما يتم تسخينها.
كيف يتم صنع الفشار؟
-يتم صنع الفشار عن طريق تسخين بذور الذرة (الكرنيل) في جهاز خاص أو على الموقد حتى تنفجر وتتحول إلى حبات فشار خفيفة وهشة.
ماذا يحدث لبذور الذرة عندما تُسخن؟
-عندما تُسخن بذور الذرة، يتحول الماء داخل البذرة إلى بخار، مما يتسبب في انفجار القشرة الصلبة وظهور الفشار.
ما هي المكونات الأساسية في بذرة الفشار؟
-تحتوي بذرة الفشار على الماء والنشا، حيث يساعد الماء في انبعاث البخار أثناء التسخين، بينما النشا يتحول إلى مادة خفيفة وهشة بعد الانفجار.
لماذا لا يمكن تناول بذور الفشار غير المنفجرة؟
-بذور الفشار غير المنفجرة صلبة للغاية بحيث لا يمكن تناولها، فهي تحتوي على قشرة قوية تحبس الماء داخلها.
هل يظل الفشار بحجمه بعد الانفجار؟
-لا، بعد انفجار بذور الفشار، يتغير حجمها بشكل كبير وتصبح أكبر بكثير من حجمها الأصلي، لأنها تحتوي على النشا الذي ينتفخ عند التسخين.
ما الفرق بين البخار والماء؟
-البخار هو الماء في حالة غازية، بينما الماء هو في حالته السائلة. عند تسخين الماء، يتحول إلى بخار، وهو ما يحدث داخل بذرة الفشار.
لماذا لا يعود الفشار إلى حالته الأصلية بعد أن يبرد؟
-الفشار لا يعود إلى حالته الأصلية بعد أن يبرد لأن النشا الذي يخرج أثناء الانفجار يصبح خفيفًا وهشًا، ولا يمكنه العودة إلى شكله الصلب.
ما هي فائدة النشا في بذرة الفشار؟
-النشا في بذرة الفشار يعمل كطعام للبذرة ويساعد على جعل الفشار خفيفًا وهشًا بعد الانفجار.
هل يمكن تحضير الفشار بطرق مختلفة؟
-نعم، يمكن تحضير الفشار باستخدام جهاز خاص (مثل جهاز التهوية) أو عن طريق تسخين البذور على الموقد باستخدام قليل من الزيت.