【低糖質】生クリームやチーズを使わない!牛乳で作れるベイクドチーズケーキ【高タンパク質】
Summary
TLDRこのビデオスクリプトは、低脂肪乳を使った自作のカッテージチーズを材料にしたチーズケーキの作り方を紹介しています。レシピの試作と調整を繰り返し、最適な組み合わせを見つけ出しました。カッテージチーズは市販のものと成分が異なるため、より濃厚でチーズケーキに近い味わいが得られます。スクリプトでは、チーズケーキの作り方を詳しく説明し、美味しさと食感についてコメントしています。
Takeaways
- 🧀 自家製カッテージチーズでチーズケーキを作成する方法が紹介されています。
- 🥛 低脂肪乳を使用すると、硬めのカッテージチーズができるが、普通の牛乳を使うとよりクリーミーで美味しい結果が得られる。
- 🍰 昨日試作したチーズケーキのレシピを改良して、本番で新しい配合を試して成功した。
- 🔍 市販のカッテージチーズと自家製のものは成分が異なり、自家製の方が脂質とタンパク質が多く含まれる。
- 🍯 自家製カッテージチーズは、サラダや蜂蜜と一緒に食べるのもおすすめ。
- 🔄 カッテージチーズを裏ごしすると、滑らかな食感が得られるが、ホイッパーで混ぜるだけでも問題ない。
- 🧈 チーズケーキには、ある程度の脂肪が含まれていた方が美味しいと感じる。
- 🍶 ホエイ(乳清)は、糖質が多く含まれており、何か有効な使い方があれば知りたい。
- 🧪 市販のカッテージチーズは低脂肪乳で作られているため、脂質が少ないが、自家製は濃厚でチーズケーキに適している。
- 🎥 今回の動画は、自家製カッテージチーズで作ったチーズケーキのレシピを紹介しており、作り方や注意点が詳しく説明されている。
Q & A
このスクリプトはどのような内容について述べていますか?
-スクリプトは主にチーズケーキの作り方と、カッテージチーズを使用したレシピの改良について話しています。
カッテージチーズと一般のチーズケーキの違いは何ですか?
-カッテージチーズは脂質とタンパク質が多く含まれており、一般のチーズケーキに比べて濃厚でチーズケーキに近い味わいになります。
スクリプトで言及された「試作施設」とは何ですか?
-試作施設とは、レシピの試作や改良を行う場所のことを指している可能性があります。
レシピの分量を動画に載せる予定でしたが、どうして最終的には別のレシピを採用しましたか?
-スクリプトの途中で新しい配合が思いついており、それがよりおいしいと判断されたため、そのレシピを採用しました。
スクリプトで「裏ごしした方が滑らかになる」という表現はどのような意味ですか?
-「裏ごし」とは、料理でよく使われる手間を省く技法で、ホイッパーで混ぜることで食感が滑らかになることを指しています。
低脂肪乳を使ったチーズケーキの食感はどうですか?
-低脂肪乳を使ったチーズケーキは、普通の牛乳よりも硬くてしょっぱく、チーズケーキに必要な資質が不足していると感じるかもしれません。
スクリプトで作られているチーズケーキは、低脂肪乳を使ったものですか?
-いいえ、スクリプトで作られているチーズケーキは、カッテージチーズを使用しており、低脂肪乳とは異なります。
スクリプトの作者は、カッテージチーズの成分についてどのように言及していますか?
-作者はカッテージチーズの脂質とタンパク質の含有量が高いこと、そして一般の牛乳との違いについて言及しています。
スクリプトで作者が試したカッテージチーズのレシピは成功でしたか?
-はい、作者はカッテージチーズを使ったレシピがうまくいったと感じており、その結果が良かったと評価しています。
スクリプトの最後で作者はどのような要望をしていますか?
-作者はホエイの使い方についてアイデアがあれば教えてほしいと要望しています。
Outlines
🎶 音楽と日常の雑談
この段落では、日常的な雑談が音楽の演奏と共に繰り広げられています。会話には「分かったしん」や「goo」、「4分」などの言葉が散りばめられており、音楽の演奏が何度か中断されていることが分かります。
🍰 チーズケーキの試作と感想
第二段落では、手作りのチーズケーキの試作とその感想について語られています。作者はクリームチーズとカッテージチーズの違いについて触れ、試作のチーズケーキは美味しかったと評価しています。また、レシピの変更や改善点についても言及しており、最終的なレシピの分量を動画に載せるかどうかを検討しています。
🧀 カッテージチーズを使ったチーズケーキの作り方と比較
第三段落では、低脂肪乳を使ったカッテージチーズと普通の牛乳を使ったチーズケーキの比較がされています。低脂肪乳のチーズは硬く、普通の牛乳と比べて量も少なく、食感も若干異なると説明されています。また、市販のカッテージチーズと家庭で作ったチーズケーキの成分とエネルギー価についても触れ、家庭で作る方がよりチーズケーキに近い味わいになるという結論に至ります。
Mindmap
Keywords
💡チーズケーキ
💡カッテージチーズ
💡レシピ
💡試作
💡低脂肪乳
💡食感
💡成分
💡濃厚
💡サラダ
💡ホイップクリーム
Highlights
美味しいチーズケーキの作り方を紹介。
昨日試作したレシピと今日のレシピの違いについて触れる。
レシピの分量を動画に載せるかどうかを検討。
最後の土壇場で考えた配合が最もおいしいと感じた。
チーズケーキの食感について、しっかりしていると評価。
ホイッパーで混ぜることで滑らかになるというアイデアを提案。
低脂肪乳で作ったチーズの特徴について説明。
低脂肪乳を使ったチーズケーキの食感が硬いと感じた。
普通の牛乳を使ったチーズケーキの美味しさを強調。
カッテージチーズと市販のチーズケーキの成分の違いについて説明。
カッテージチーズの脂質とタンパク質の含有量について触れる。
牛乳で自分で作るチーズケーキの方が濃厚で美味しいと主張。
サラダにのせるなどのチーズケーキの使い方を提案。
ホエイの使い方について意見を求める。
Cheese cakeの作り方と試作の感想を共有。
レシピの試作と実際のレシピの比較を行った。
カッテージチーズの作り方と成分について解説。
チーズケーキの作り方を改良し、よりチーズケーキらしいものを目指した。
Transcripts
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4分
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ぜ
[音楽]
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ん
ゆんん
どうも2日目の僕ですいただけます
ん
うまい
やっぱりクリームチーズと違って
中野繊維感みたいなのは気になりますけど
それはカッテージチーズなんで仕方ないと
して
味はねぇめっちゃくちゃさっぱりした
チーズケーキです
美味しいな
これ実はね昨日
試作施設もう味一緒だからといって食べた
んですけど食べて感想を言ったんですけど
ではいただきます
実はねこれ作り方が書いててこっそり
あの施策ではねぇ
あと1本の爪があるともっと美味しくなる
んだろうなっていうところまで行ってデー
でも別にものとしては悪くないという
ところで
まあそのレシピで動画たそうかなって思っ
てたんですけどちょっとね動画とる直前
ぐらいに試したい配合とか出てきてもう
じゃこれ本番でやるかと思って展望しこれ
はまずかったらそれを正直に言って家が
作り方してましたって
でその施策の方のレシピの分量を
動画に載せようかなとか色々考えてたん
ですけど今回はこれの土壇場で考えた配合
が一番おいしいですね
もっともチーズケーキっぽくなっています
食感6
すごく良くてしっかりしててこの記事は
ねっ高
さらに家庭自室の裏星を主しないで
ホイッパーで混ぜるっていうのも土壇場で
思いついてやりました
裏ごしした方がね
滑らかになると思うので行ったほうがいい
と思うんですけど
やんなくてもそんなに広いできるはない
よっていう繊維っぽさザラザラ感というの
はもうちょっと減ると思うんで
いやこれすごいうまくいったんで良かった
です
でこっちが低脂肪乳でつくる買って家
チーズなんですけど
低脂肪乳だと
かなり硬くて墓相そしてますで普通の牛乳
と仮定チーズと違って
普通の授乳量200g ちょっとくらい
200g ぐらい取れるんですけど
低脂肪乳がとねあのいろんなメーカー試し
たんですけど抱いて120から130
グラムぐらいしか撮れなかったです
食感というかこの触った感じもぽそっとし
てるんで
チーズケーキにするならある程度の資質は
やっぱあった方が美味しいかなと思います
ねその生クリーム加えたりクリームチーズ
入りたいっていうのでわかると思うんです
けどやっぱり資質は
美味しいんだよ
ここまで完全に絞り切っちゃうとこれ
ほとんど
チーズケーキ
で今回の動画は
超自作のカッテージチーズで急にから作っ
て作ってるんですけど
この売ってるカッテージチーズとは
英語成分が違います
脂質ですねお守り父親の
市販のカッテージチーズて
100グラム当たりのエネルギーが
114kcal
で支出は2.8から5.9g ってなって
いるんですけど僕が調べた限りでは
牛乳を分離させるタイミングでこの
カッテージチーズになる方には脂質と
タンパク質が多く
入って放映の方には糖質がほとんどがい
くっていうこと糖質とタンパク質脂質で
別れるっていう感じなんですけどこういう
普通の牛乳使ったばいい
脂質がねぇ
の多くなります
調べたらカッテージチーズはあの低脂肪乳
とかで作られてるらしいんでこういうし
反応へ
ただその分
売ってるカッテージチーズ使って作る
チーズケーキよりも
牛乳で自分で作る方が
濃厚でよりチーズケーキに近くて美味しい
です
岩手ないでこれ時代で食べればよねなんか
サラダにのせたりとかさあと蜂蜜を
ちょっとかけて食べたりとかいいらしい
です後ホエイの使い方いいのあったら教え
てください
それから
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