Food Allergy & Food Intolerance - What's the Difference (Full Version)

Summary

En los últimos años, ha aumentado la prevalencia de alergias e intolerancias alimentarias, así como la enfermedad celíaca, que afectan a personas de todas las edades. Mientras que las alergias alimentarias son respuestas del sistema inmunológico a ciertos alimentos, las intolerancias no involucran el sistema inmunológico y se deben a dificultades digestivas. La enfermedad celíaca, por su parte, se activa al consumir gluten, afectando el intestino. A pesar de las diferencias, estas condiciones pueden causar síntomas digestivos y otros efectos graves. Es importante consultar a un médico para un diagnóstico adecuado y evitar autodiagnósticos. En Irlanda, estas afecciones afectan a un porcentaje considerable de la población.

Takeaways

• 😀 Las alergias alimentarias y las intolerancias están aumentando en los últimos años, afectando a personas de todas las edades.
• 😀 El sistema inmunológico normalmente protege contra bacterias, virus y toxinas, pero en personas con alergias alimentarias, lo ve como una amenaza.
• 😀 La enfermedad celíaca es una condición donde el sistema inmune ataca el revestimiento del intestino debido al gluten presente en alimentos como trigo, cebada y centeno.
• 😀 Las intolerancias alimentarias no involucran el sistema inmune y pueden ser causadas por la incapacidad de digerir ciertos alimentos o una reacción a componentes alimenticios.
• 😀 La intolerancia a la lactosa ocurre por la deficiencia de la enzima lactasa, que es necesaria para digerir productos lácteos.
• 😀 Los síntomas de una intolerancia alimentaria son generalmente digestivos, como náuseas, dolor abdominal, diarrea, etc.
• 😀 Las reacciones alérgicas graves pueden causar anafilaxis, una reacción potencialmente fatal que requiere atención médica urgente.
• 😀 Los síntomas de la enfermedad celíaca incluyen malestar digestivo y, a largo plazo, pueden provocar anemia, osteoporosis y cáncer intestinal.
• 😀 En Irlanda, los alimentos más comunes que causan alergias son el huevo, los cacahuetes, la leche y el sésamo.
• 😀 En la Unión Europea, 14 alimentos son reconocidos como los más significativos para alergias e intolerancias alimentarias.
• 😀 La auto-diagnosis no es recomendable; siempre es mejor consultar a un médico o dietista para pruebas de alergias o intolerancias.

Q & A

¿Cuáles son las diferencias clave entre una alergia alimentaria, una intolerancia alimentaria y la enfermedad celíaca?

Las alergias alimentarias involucran al sistema inmunológico, que percibe un alimento como una amenaza y provoca una reacción. La enfermedad celíaca también está relacionada con el sistema inmunológico, pero ataca el revestimiento del intestino en respuesta al gluten. Las intolerancias alimentarias no afectan al sistema inmunológico y generalmente se deben a una incapacidad para digerir ciertos alimentos correctamente.

¿Cómo protege normalmente el sistema inmunológico al cuerpo?

El sistema inmunológico protege al cuerpo de bacterias, parásitos, virus y toxinas perjudiciales que puedan encontrarse en el entorno.

¿Qué sucede en el cuerpo de una persona con enfermedad celíaca cuando consume gluten?

En la enfermedad celíaca, el sistema inmunológico ataca el revestimiento del intestino delgado en respuesta al gluten, lo que provoca inflamación y daño intestinal.

¿Qué es la intolerancia a la lactosa y cómo afecta a quienes la padecen?

La intolerancia a la lactosa es la incapacidad para digerir adecuadamente la lactosa, un azúcar presente en la leche y los productos lácteos. Esto ocurre debido a la falta del enzima lactasa, lo que puede causar síntomas digestivos como dolor abdominal, diarrea y gases.

¿Cuáles son los síntomas de una reacción alérgica alimentaria grave?

Una reacción alérgica grave puede incluir síntomas como caída de la presión arterial, hinchazón en la garganta y la boca, dificultad para respirar, tos persistente, palidez, mareos y desmayo. Este tipo de reacción se conoce como anafilaxis y requiere atención médica inmediata.

¿Cómo se diferencia una alergia alimentaria leve de una intolerancia alimentaria?

Las alergias alimentarias leves pueden provocar síntomas como erupciones en la piel o síntomas similares a la fiebre del heno, mientras que las intolerancias alimentarias generalmente causan problemas digestivos como náuseas, dolor abdominal y diarrea.

¿Qué alimentos deben evitar las personas con enfermedad celíaca?

Las personas con enfermedad celíaca deben evitar los productos que contienen gluten, que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena no certificada como libre de gluten.

¿Cuál es la prevalencia de la alergia alimentaria en la población adulta y en los niños?

Se estima que entre el 1 y el 2% de los adultos y entre el 5 y el 8% de los niños sufren de alergias alimentarias.

¿Qué porcentaje de la población sufre de intolerancia a la lactosa?

La intolerancia a la lactosa afecta al 5% de la población, aunque muchas personas pueden tolerar cantidades limitadas de lactosa en su dieta.

¿Cuáles son los alimentos más comunes que causan alergias alimentarias en Irlanda?

En Irlanda, los alimentos más comunes que causan alergias alimentarias son el huevo, el maní, los frutos secos, la leche y el sésamo.

¿Qué pasos deben seguir las personas que sospechan que tienen una alergia o intolerancia alimentaria?

Las personas que sospechan que tienen una alergia o intolerancia alimentaria deben consultar a su médico de cabecera, quien puede realizar pruebas de sangre para verificar la alergia o la enfermedad celíaca y derivarlos a un especialista, como un dietista si es necesario.