El futuro del cultivo y la producción del café | DW Documental

Summary

El café, una de las bebidas más consumidas en el mundo, enfrenta desafíos medioambientales y sociales significativos. Productores como David Benítez en Honduras buscan alternativas orgánicas para combatir la deforestación y mejorar la calidad de vida de los caficultores. A través de métodos sostenibles, como el cultivo a sombra, se promueve una agricultura más respetuosa con el medio ambiente. Iniciativas como Catracha Community y proyectos en Alemania y Nicaragua están impulsando soluciones innovadoras, que incluyen el uso de residuos del café como alimentos nutritivos. Estos esfuerzos muestran que el café puede ser sostenible tanto para los productores como para los consumidores.

Takeaways

• 😀 El café es la bebida favorita de los alemanes y la segunda materia prima más comercializada del mundo, pero los productores siguen siendo pobres.
• 😀 La deforestación causada por el cultivo convencional de café es un problema ambiental grave, con consecuencias negativas para los ecosistemas.
• 😀 David Benítez, un caficultor en Honduras, adopta prácticas agrícolas orgánicas que ayudan a evitar la deforestación y mejorar la calidad del café.
• 😀 El café bajo sombra es más sostenible, ya que no requiere riego intensivo y protege mejor las plantas del sol y las plagas.
• 😀 El café convencional consume grandes cantidades de agua, alrededor de 140 litros para una taza, y 21.000 litros para un kilo de café.
• 😀 A pesar de las dificultades iniciales, el cambio a prácticas orgánicas ha permitido que los cultivos de café de David Benítez sean más resistentes y sostenibles.
• 😀 La Iniciativa Catracha, fundada por Lowell Powell y Mayra Orellana, apoya a pequeños caficultores de Honduras mediante la comercialización de su café orgánico en EE. UU.
• 😀 El cultivo de lupino en Alemania ofrece una alternativa ecológica al café, reduciendo las emisiones de CO2 al evitar el transporte a largas distancias.
• 😀 La pulpa de café, normalmente desechada, está siendo reutilizada en proyectos como la producción de alimentos nutritivos y productos de consumo, contribuyendo a la sostenibilidad.
• 😀 La agricultura tradicional en Honduras, como la promovida por David Benítez, combina prácticas ancestrales con métodos modernos, garantizando la supervivencia y el bienestar de los caficultores locales.

Q & A

¿Cuál es el principal problema que enfrentan los caficultores en cuanto a la producción de café?

El principal problema es que los caficultores reciben muy poco por su producción, mientras que los tostadores y comerciantes obtienen grandes ganancias. Además, el cultivo convencional de café contribuye a la deforestación y destruye el medio ambiente.

¿Cómo afecta el cultivo convencional de café al medio ambiente?

El cultivo convencional de café, especialmente cuando se cultiva a pleno sol, es una de las principales causas de la deforestación de la selva tropical. Para incrementar la producción, se talan bosques o matorrales, lo que causa un daño irreversible a los ecosistemas.

¿Qué métodos utiliza David Benítez para cultivar café de manera más sostenible?

David Benítez utiliza un enfoque orgánico y agroecológico, cultivando café bajo sombra de árboles como el guama. Esto ayuda a reducir la necesidad de riego, mejora la calidad del café, y protege el medio ambiente.

¿Por qué el café bajo sombra es más beneficioso que el café cultivado al sol?

El café bajo sombra se estresa menos con el sol, lo que permite una maduración más lenta y mejora la calidad del grano. Además, no requiere riego, a diferencia del café cultivado a pleno sol que necesita grandes cantidades de agua.

¿Cómo afecta la demanda de agua en la producción de café?

El café convencional consume una gran cantidad de agua, tanto para el riego en las plantaciones como para el procesamiento industrial de los granos. Para producir una taza de café se utilizan 140 litros de agua, y para un kilo de café, hasta 21,000 litros.

¿Qué impacto tiene el cambio climático en las plantaciones de café en Honduras?

El cambio climático, junto con las prácticas de cultivo al sol, ha debilitado las plantas, haciéndolas más susceptibles a enfermedades como la roya, que ha destruido miles de fincas en Centroamérica. Esto ha llevado a muchos caficultores a emigrar en busca de mejores oportunidades.

¿Qué alternativa está ofreciendo la iniciativa Catracha para mejorar las condiciones de los caficultores?

La iniciativa Catracha apoya a los caficultores ofreciéndoles una forma más justa de comercializar su café, asegurando precios más altos que el comercio justo tradicional. Además, promueve la agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

¿Cómo la empresa Coffee Cherry está aprovechando los desechos del café?

Coffee Cherry está transformando la pulpa y la cáscara del café, que tradicionalmente se desperdician, en productos alimenticios de alta calidad como harina y copos, los cuales contienen antioxidantes, minerales, proteínas y fibra, contribuyendo a la sostenibilidad.

¿Cuáles son los beneficios nutricionales de la pulpa de café?

La pulpa de café es rica en fibra, antioxidantes y minerales. Además, tiene más del 50% de fibra, lo que la convierte en un superalimento nutritivo que puede ser utilizado en productos como tortillas, harinas y otros alimentos.

¿Qué futuro tiene el cultivo de lupino como alternativa al café en Alemania?

El lupino está siendo cultivado como una alternativa regional al café, con ventajas ambientales, como el ahorro en CO2 debido a su menor necesidad de transporte. Además, sus raíces profundas permiten que crezca incluso en veranos secos, lo que lo convierte en una planta adaptada al cambio climático.