これが出来るとプロっぽい！【フライパンの返し方・フライパンの振り方】プロが詳しく教える料理が好きになるための技

料理人　設楽の料理道場

19 Jul 202207:06

Summary

TLDRこの動画スクリプトは、オムレツやチャーハンなどの料理でフライパンをひっくり返すテクニックを紹介しています。2つの方法が説明されています。1つ目は、材料が多かった場合の遠心力を利用した返し方で、2つ目は炒め物の場合は、材料を奥にやるときの大きな円を描くように引っ張る方法です。スクリプトでは、手順を詳しく説明し、初心者向けに分かりやすい方法を提案しています。

Takeaways

🍳 オムレツやだし巻き卵の返し方を2通り紹介している。
🌀 1つ目の方法では、フライパンを持ち上げて材料を遠心力で反転させる。
🔄 2つ目の方法では、フライパンを斜めに下げて材料を奥に押し込んで反転させる。
📐 フライパンを持ち上げる角度は約20度から30度で、45度ほどの角度でひっくり返す。
🥚 オムレツやだし巻き卵の材料が多くなると、材料を奥に押し込んでから反転させる方法がおすすめ。
🍚 チャーハンや炒め物を作る場合、材料を奥に押し込んでから大きく円を描くように引っ張って反転させる。
👨‍🍳 プロの調理では、フライパンが頑丈で引っ張っても大丈夫だが、家庭用では注意が必要。
🔥 テフロン加工のフライパンは熱から遠く、低めに加熱する。
👀 初心者は最初は大きな円を描くようにフライパンを動かして慣れることをおすすめ。
👋 手首を軽く動かして材料を反転させるテクニックを身につけることが大切。
🍽️ フライ返しのコツは慣れと練習で、慣れてくると自然とできるようになる。

Q & A

脚本中提到的ブーバー教とは何ですか？
-ブーバー教とは、料理のテクニックや方法を教えることで知られるテレビ番組やウェブコンテンツのことで、ここでは特にオムレツや炒め物を作る際のフリップのテクニックについて説明しています。
オムレツを作る際のフリップ方法にはどのようなポイントがありますか？
-オムレツを作る際のフリップ方法では、フライパンを少し持ち上げて角度をつけ、遠心力を利用してオムレツをひっくり返します。
オムレツやだし巻き卵の材料が多くなるとどのようにフリップするべきですか？
-材料が多い場合は、フライパンを持ち上げて材料を奥に寄せて、上げる感じでひっくり返します。遠心力を利用して材料を裏返した上で、うまくまとめます。
炒め物やチャーハンを作る際のフリップ方法とオムレツのフリップ方法には何が違いますか？
-炒め物やチャーハンの場合は、フライパンの角度を小さくして材料を奥に寄せ、より勢い良くひっくり返します。大きな円を描くように引っ張ることで、材料をうまく裏返します。
フリップ時に注意すべきポイントは何ですか？
-フリップ時に注意すべきポイントは、フライパンの持ち方と角度の調整、遠心力を利用したフリップの仕方、材料の位置を確認することです。
脚本で説明されているフリップのテクニックは初心者に難しいと感じる可能性がありますか？
-初心者にとってはフリップのテクニックは難しいと感じるかもしれませんが、慣れてくると自然とできるようになります。
テフロン加工されたフライパンを使う際にはどのような注意点がありますか？
-テフロン加工されたフライパンは熱に弱いため、火を弱めながら使用することが重要です。また、料理中は油を適量加えることでフライパンを守ることができます。
脚本で紹介されたフリップのテクニックを実際に試す際にはどのようなポイントを意識するべきですか？
-実際にフリップのテクニックを試す際には、フライパンの持ち方、角度の調整、材料の位置、そして遠心力を利用した動きに注意を払う必要があります。
料理のフリップ時に使用する「遠心力」とは何ですか？
-遠心力とは、物体を回転させる際に発生する力で、オムレツや炒め物をフリップする際に、その力を利用して食材を空中に持ち上げ、ひっくり返すことが目的です。
脚本で紹介されたフリップのテクニックをマスターするための練習方法とは何ですか？
-フリップのテクニックをマスターするための練習方法は、基本的なフリップから始め、徐々に勢いや角度を増やしていくことです。また、失敗から学び、繰り返し練習することが重要です。
脚本で触れられた料理のフリップテクニックは他の料理にも適用できますか？
-フリップのテクニックはオムレツや炒め物だけでなく、他の種類の料理にも応用できます。ただし、食材や調理法によって適切なフリップ方法が異なることがあります。

Outlines

00:00

🍳 オムレツやだし巻き卵のフリップの方法

この段落では、オムレツやだし巻き卵を作る際のフリップの方法について説明しています。フライパンに具材を多めに入れた場合と少なめの場合の2つの方法を紹介しています。まず、具材が多めの場合はフライパンを持ち上げて材料を奥に押し込む感じで上げるという手順を説明しています。次に、具材が少なめの場合はフライパンの角度を30度から45度下げて、遠心力で材料を裏返す方法を紹介しています。また、材料が多めの場合は大きめに円を描くように引っ張って返す方法も紹介されています。

05:01

🔥 チャーハンや炒め物のフリップのコツ

この段落では、チャーハンや炒め物を作っている際のフリップのコツについて説明しています。具材を奥に入れながら角度をつけ、引いてくる際に勢いを持たせることがポイントです。また、プロの調理師が使用するような強力な引っ張り方も紹介されていますが、家庭用フライパンではあまり強く引っ張るとフライパンが壊れてしまう可能性があるため、注意が必要です。最後に、慣れるまでは大きな円を描くように引っ張ることで、フリップを楽にこなせるようになるというアドバイスを提供しています。

Mindmap

Keywords

💡オムレツ

オムレツは、卵を使った料理の一種で、フライパンを使って両面を焼き上げる。動画では、フライパンを使ったオムレツの返し方について説明されており、具材が多い場合の返し方が紹介されている。オムレツを返すときは遠心力を利用してひっくり返す。

💡だし巻き卵

だし巻き卵は、日本の伝統的な卵料理で、だしを混ぜて焼く卵焼き。動画では、オムレツと同様にフライパンを使って返す方法が説明されており、具材が多い場合の返し方が詳述されている。だし巻き卵も遠心力を使ってひっくり返す。

💡フライパン

フライパンは、料理に使う調理器具で、炒め物や焼き物に使用される。動画では、フライパンを使った料理の返し方がテーマで、オムレツやだし巻き卵、チャーハンなどの返し方が説明されている。角度や遠心力を利用して料理を返す技術が紹介されている。

💡遠心力

遠心力は、物体が円運動をするときに外側に向かって働く力。動画では、料理をひっくり返すときにこの遠心力を利用する方法が説明されている。特にオムレツやだし巻き卵の返し方において重要な役割を果たす。

💡チャーハン

チャーハンは、中華料理の一種で、ご飯を炒めた料理。動画では、チャーハンをフライパンで返す方法が説明されており、材料を奥にやって引きながら返す技術が紹介されている。チャーハンを返すときの具体的な角度や動作が示されている。

💡角度

角度は、フライパンを持つ際の傾け具合を示す。動画では、フライパンをひっくり返すときの適切な角度が説明されており、オムレツやだし巻き卵、チャーハンを返す際には20度から30度の角度が推奨されている。

💡手首の使い方

手首の使い方は、フライパンを返す際の手首の動きに関する技術。動画では、手首を巧みに使って料理をひっくり返す方法が説明されており、特に材料を奥にやってから手首を上に上げる動作が重要とされている。

💡材料

材料は、料理に使われる食材のこと。動画では、オムレツ、だし巻き卵、チャーハンの材料をフライパンで返す方法が説明されており、材料の配置や動かし方が詳述されている。

💡テフロン加工

テフロン加工は、調理器具の表面に施された滑りやすいコーティング。動画では、テフロン加工のフライパンを使う際の注意点が説明されており、低音で調理を始めることが推奨されている。

💡プロの技

プロの技は、料理の専門家が使う高度な技術。動画では、フライパンを使って料理を返すプロの技が紹介されており、特にフライパンを引いて材料を返す動作が説明されている。

Highlights

ブーバー教の2種類の聞き方紹介

フライパンに具材が入っている時のオムレツやだし巻きの返し方

フライパンを持ち上げて材料を真上に上げてひっくり返す技術

遠心力を利用して材料を裏返す方法

チャーハンや炒め物を作る時のフライ返し方

材料を奥にやるときの角度の調整

勢いよく引くことによる材料の巻き返し

家庭用フライパンとプロ用フライパンの違いと使い分け

材料が多かった場合のチャーハンの作り方

大きめの円を描くことによる材料の引き上げ方

家庭用フライパンでの適切な引き上げ方

初心者向けの簡単なひっくり返しのコツ

材料を斜めに下げて行って材料を引き上げるテクニック

フライ返しのコツと実践の重要性

フライパンに油を入れることによる調理の始め方

料理の仕上げ方とフレーバーの向上