Leche, electricidad y combustible a partir de un tambo en Estados Unidos. (#565 2014-05-31)

Summary

El Dr. May Makovski, fundador de Select Milk Producers, destaca la importancia del bienestar animal, la nutrición y el cuidado del medio ambiente en la producción lechera. A lo largo de su carrera, transformó su tambo de 300 vacas en un modelo global de eficiencia y sostenibilidad. Además de producir leche y derivados, la empresa genera fertilizantes, biocombustibles y electricidad, aprovechando los desechos del tambo. A través de innovaciones como los digestores de estiércol y la producción de leche de alto valor nutricional, Makovski ha logrado un modelo económico y ambientalmente responsable, con el objetivo de mejorar la sostenibilidad de la industria lechera.

Takeaways

• 😀 El enfoque de Select Milk Producers se basa en la productividad, el confort animal, la nutrición adecuada y la sostenibilidad ambiental.
• 😀 Mike Makovski comenzó su carrera en la industria lechera en los años 70 con 300 vacas en California, y ahora es uno de los referentes de la producción mundial.
• 😀 La cooperativa Select Milk Producers es actualmente la sexta más grande de los Estados Unidos, con 92 lecherías familiares y ocho plantas productoras.
• 😀 La genética y selección de razas de vacas son claves para optimizar la producción de leche, priorizando tanto el volumen como la calidad.
• 😀 FairLife, una subsidiaria de Select Milk, se especializa en la producción de productos lácteos de alto valor, como leche con alto contenido de proteínas y calcio.
• 😀 Utilizan tecnología avanzada de filtración para crear productos lácteos con bajo contenido de lactosa, altos en proteínas y calcio, y que se mantienen a temperatura ambiente.
• 😀 Los desechos del tambo se procesan en biodigestores que eliminan el olor y generan energía renovable, como electricidad y gas natural.
• 😀 La captura de amoníaco proveniente del estiércol se convierte en fertilizante, lo que ayuda a reducir la contaminación ambiental y a promover la sostenibilidad.
• 😀 Los productos de Select Milk están comprometidos con el medio ambiente, trabajando en la reducción de nitrógeno y fósforo en las aguas a través de tecnologías innovadoras.
• 😀 A pesar de que el costo de algunas tecnologías es alto, se espera que en el futuro se abaraten, permitiendo su implementación a gran escala en la industria lechera.

Q & A

¿Cuáles son los pilares fundamentales en los que se basa Select Milk Producers?

Los pilares fundamentales de Select Milk Producers son el bienestar animal, el cuidado minucioso de la nutrición y la sanidad de las vacas, y un enfoque fuerte en la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente.

¿Qué es lo que distingue a Mike Makovski en la industria láctea mundial?

Mike Makovski se destaca por su enfoque integral en la productividad, bienestar animal y sostenibilidad, y por ser pionero en convertir los desechos de los tambos en energía, fertilizantes y biocombustibles.

¿Cómo inició Mike Makovski en el negocio de la producción de leche?

Mike Makovski comenzó trabajando en un tambo con 300 vacas en California en los años 70. Su enfoque en la productividad, la nutrición y el bienestar animal permitió que, años después, se convirtiera en uno de los principales referentes de la industria.

¿Cómo contribuyó el cooperativismo al crecimiento de Select Milk Producers?

El cooperativismo permitió a los productores unirse para compartir riesgos e innovaciones, lo que les permitió invertir en tecnología, aumentar la producción y diversificar los productos lácteos, fortaleciendo el negocio y facilitando el crecimiento de la empresa.

¿Qué productos ofrece Select Milk Producers además de leche y derivados lácteos?

Además de leche, Select Milk Producers produce yogur, queso, helados, fertilizantes, biocombustibles y energía eléctrica a través de los desechos de sus 15,000 vacas lecheras.

¿Cómo Select Milk Producers maneja la selección genética de sus vacas?

La cooperativa utiliza un enfoque avanzado en genética, seleccionando las mejores vacas a través de la combinación de registros genéticos y análisis de ADN. Además, aplican una tecnología de fertilización in vitro para generar embriones de alta calidad y garantizar una descendencia superior.

¿Qué innovaciones tecnológicas se utilizan en la producción de leche de Select Milk Producers?

Select Milk Producers utiliza tecnologías como la filtración por membranas, nanofiltración y ósmosis inversa para separar los componentes de la leche y crear productos con alto valor nutritivo, como leches ricas en proteínas y calcio, y bajos en lactosa.

¿Cómo Select Milk Producers contribuye a la sostenibilidad y la reducción de la huella ambiental?

La empresa implementa digestores para procesar el estiércol de las vacas, eliminando el 90% del olor y transformando los desechos en energía renovable, como electricidad y gas natural, que se utilizan tanto para operar sus instalaciones como para sus camiones.

¿Qué beneficios tiene la implementación de biodigestores en los tambos?

Los biodigestores eliminan el olor del estiércol, reducen las emisiones de metano y producen energía renovable, lo que mejora la sostenibilidad y disminuye el impacto ambiental de los tambos.

¿Cómo Select Milk Producers utiliza el nitrógeno y fósforo proveniente del estiércol?

La empresa captura el nitrógeno, que constituye el 50% de la amoníaco, y lo convierte en sulfato de amonio líquido, un fertilizante excelente. Esto evita que los nutrientes lleguen a las aguas y contribuye a reducir la contaminación hídrica.

¿Cuál es la visión futura de Select Milk Producers con respecto a la sostenibilidad?

La visión futura de la empresa es expandir el uso de tecnologías sostenibles a nivel nacional, colaborando con agricultores, industrias y municipios para reducir la cantidad de nitrógeno y fósforo en las aguas, lo que mejoraría la salud de los ecosistemas acuáticos y reduciría los costos de tratamiento del agua.