Lanzamiento de la campaña del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2021

Summary

El Día Mundial de la Seguridad Alimentaria de 2021, que se celebrará el 7 de junio, tiene como tema 'Comida segura ahora para un mañana saludable'. Expertos de todo el mundo, desde científicos de la FAO hasta trabajadores de la salud y autoridades de seguridad alimentaria, destacan la importancia de la ciencia, la educación y la prevención para garantizar la seguridad alimentaria. En el video se exploran diversas iniciativas globales para educar al público sobre la higiene alimentaria y la detección de contaminantes, desde plataformas digitales hasta prácticas de producción y procesamiento en mercados internacionales, demostrando que la seguridad alimentaria es responsabilidad de todos.

Takeaways

• 😀 La seguridad alimentaria es fundamental para un futuro saludable, y se celebra el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria cada 7 de junio con el lema 'Comida segura para un mañana saludable'.
• 😀 La ciencia es la base de la seguridad alimentaria, ya que permite detectar contaminantes microbiológicos, químicos y otros peligros mediante tecnologías como la nanotecnología.
• 😀 La prevención es clave en la seguridad alimentaria, y la ciencia juega un papel crucial en el desarrollo de herramientas para detectar riesgos de contaminación en los alimentos.
• 😀 600 millones de personas se enferman cada año debido al consumo de alimentos inseguros, lo que afecta el desarrollo humano, la educación de los niños y la productividad de los adultos.
• 😀 La higiene alimentaria y la educación son esenciales para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, y todos tienen un papel en garantizar alimentos más seguros para todos.
• 😀 Las redes sociales se utilizan para educar y sensibilizar sobre la seguridad alimentaria, como en el caso de Bhután, donde se enfrentan desafíos como videos de alimentos adulterados que circulan en plataformas digitales.
• 😀 La información correcta en las redes sociales es crucial para combatir la desinformación. Los agricultores y grupos pueden utilizar plataformas como Instagram, Facebook y WhatsApp para promover buenas prácticas de seguridad alimentaria.
• 😀 En Brasil, una campaña innovadora en TikTok utilizando un avatar llamado 'Rodrika' logró llegar a 9,500 empleados y 3 millones de clientes para difundir información sobre seguridad alimentaria.
• 😀 En África, más de 91 millones de personas se ven afectadas por enfermedades transmitidas por alimentos, y las buenas prácticas en la producción y procesamiento de alimentos son esenciales para garantizar alimentos seguros.
• 😀 La red internacional de autoridades en seguridad alimentaria (INFOSAN) coordina el intercambio de información sobre incidentes alimentarios, permitiendo una respuesta más rápida y efectiva ante emergencias de seguridad alimentaria a nivel mundial.

Q & A

¿Cuál es el tema principal del Día Mundial de la Seguridad Alimentaria 2021?

El tema principal del Día Mundial de la Seguridad Alimentaria 2021 es 'Comida segura para un mañana saludable'.

¿Qué papel juega la ciencia en la seguridad alimentaria, según la FAO?

La ciencia juega un papel fundamental en la seguridad alimentaria, ya que se desarrollan pruebas, metodologías y herramientas para detectar contaminantes, ya sean microbiológicos, químicos u otros, utilizando innovaciones como la nanotecnología.

¿Cuántas personas en el mundo padecen enfermedades transmitidas por alimentos cada año?

Cada año, 600 millones de personas se enferman debido al consumo de alimentos inseguros.

¿Cómo pueden prevenirse la mayoría de las enfermedades transmitidas por alimentos?

La mayoría de las enfermedades transmitidas por alimentos se pueden prevenir mediante la higiene alimentaria y la educación sobre prácticas seguras en la manipulación de alimentos.

¿Cuál es uno de los desafíos que enfrenta la seguridad alimentaria en los países en desarrollo, como Bután?

Uno de los desafíos en Bután es la adulteración de alimentos, como el arroz plástico, los huevos y la mezcla de mantequilla y leche con harina de trigo, que se difunden en las redes sociales.

¿Qué acciones toma Bután para abordar los problemas de seguridad alimentaria?

Bután trabaja en la educación de los consumidores sobre seguridad alimentaria y adulteración de alimentos, colaborando con países vecinos para mejorar el control y aumentar la capacidad en pruebas de laboratorio.

¿Cómo utiliza un agricultor en Estados Unidos las redes sociales para promover la seguridad alimentaria?

Un agricultor en Estados Unidos utiliza redes sociales como Facebook y WhatsApp para conectar a los consumidores con los agricultores, proporcionando información educativa y divertida sobre el origen de los alimentos y las prácticas agrícolas.

¿Qué estrategia utilizó una campaña de seguridad alimentaria en Brasil para llegar a un público amplio?

En Brasil, se creó un avatar llamado 'Rodrika' en TikTok, que recorrió supermercados para compartir consejos de seguridad alimentaria, alcanzando a más de 3 millones de clientes y 9,500 empleados.

¿Por qué es importante la seguridad alimentaria en África según el experto entrevistado?

La seguridad alimentaria es crucial en África porque más de 91 millones de personas se enferman cada año debido a alimentos inseguros, lo que resulta en aproximadamente 137,000 muertes anuales por enfermedades transmitidas por alimentos.

¿Qué es INFOSAN y cuál es su función en la seguridad alimentaria mundial?

INFOSAN es la Red Internacional de Autoridades de Seguridad Alimentaria, que conecta a más de 600 miembros de 190 países para compartir información y gestionar incidentes de seguridad alimentaria, incluyendo riesgos biológicos, químicos, físicos y nucleares.