EL TEMA - EPISODIO 6: ALIMENTO

Summary

El Lago de Chapala, el mayor de México, enfrenta una emergencia climática y sanitaria. La agricultura industrial ha provocado la erosión de cultivos, contaminación de tierras y el uso de agroquímicos, afectando la salud y la biodiversidad. Los agricultores han pasado de gestionar sus tierras a ejecutar pautas tecnológicas de la industria, lo que ha roto los ciclos naturales y dejó parcelas inutilizables. La solución radica en economías agrícolas sostenibles y la promoción de la agricultura urbana y comunitaria, que respeta al suelo y a la comunidad. La agroecología es clave para enfrentar la crisis climática y garantizar la seguridad alimentaria, mientras se promueve una alimentación saludable y consciente.

Takeaways

• 🏞️ El lago de Chapala es el más grande de México y ha sido una región autosuficiente alimentaria durante más de 3,000 años.
• 🌱 Los cultivos y los campos de maíz están siendo reemplazados por el plástico blanco, lo que interrumpe el ciclo natural y la absorción de agua por la tierra.
• ⚠️ La región enfrenta una emergencia climática y sanitaria, con el uso de agroquímicos que causan enfermedades y muerte lenta.
• 👩‍🌾 Los agricultores han pasado de gestionar el territorio a ejecutar paquetes tecnológicos de la agroindustria.
• 🛑 La contaminación del río Santiago y la tierra ha llevado a la parálisis de la siembra en áreas cercanas al río debido a las enfermedades y la salinidad del suelo.
• 🔄 La falta de reciclaje de nutrientes y materia orgánica rompe los ciclos naturales y deja la tierra sin retornos.
• 🚫 La gente ha sido privada de su fuente de vida, el río Santiago, debido a la contaminación y la explotación.
• 🌱 Existen alternativas y esperanza en economías agrícolas sostenibles y equitativas, frente a la agroindustria masiva y plástificada.
• 💧 La agricultura industrial exporta agua en forma de frutas, lo que representa una explotación extractiva del suelo que no es sostenible a largo plazo.
• 🌳 No hay posibilidad de captura de CO2 sin vegetación, y el plástico reemplaza a la misma, lo que es un problema ambiental.
• 🍽️ La alimentación es un acto consciente que debemos reflexionar sobre quién está detrás de cada comida y cómo se cultiva.
• 🌎 La mayoría del territorio es propiedad colectiva o social, destinada al uso y preservación comunitaria, lo que es fundamental para la sostenibilidad.
• 🌱 La agroindustria es una de las principales causas del cambio climático y su modelo económico es promovido por el gobierno, lo que ha llevado a la transformación de la producción agrícola en producción industrial.
• 👦 Hay niños con más de 17 agroquímicos en su orina y sangre, evidencia del impacto negativo de la agroindustria en la salud.
• 🌳 La deforestación y el cambio en el uso de la tierra se hacen bajo el pretexto de aumentar la producción y la seguridad alimentaria, pero no están nutriendo al mundo.
• 🌾 Los campesinos nutren al mundo con solo el 30% de tierras cultivables, mientras que la producción agroindustrial destinada a humanos es solo el 24%.
• 🛍️ Los productos alimentarios industriales, como manzanas y bananas perfectas, no son verdaderamente alimentos y no nutren adecuadamente.
• 🌱 La educación y la revalorización de la agricultura pequeña y diversa, que utiliza semillas locales y conocimientos, es la alternativa y el camino hacia un futuro sostenible.
• 🌿 La agroecología es vital para enfrentar la crisis climática y tiene la capacidad de revertir hasta el 30% de las emisiones de gases de efecto invernadero.

Q & A

¿Por qué es importante el Lago de Chapala en México?

El Lago de Chapala es el más grande de México y ha sido un lugar de asentamiento humano desde hace más de 3,000 años, siendo una región autosuficiente y productora de alimentos para sí y para otros.

¿Qué está sucediendo con las plantaciones y los campos de maíz en la región del Lago de Chapala?

Los cultivos y los campos de maíz están siendo borrados debido al uso de plástico blanco que impide que la tierra se humedezca con la lluvia, interrumpiendo el ciclo natural.

¿Cuál es la situación de emergencia que se menciona en el guion?

Se menciona una emergencia climática y sanitaria, con el Lago de Chapala y la cuenca del Río Santiago siendo uno de los seis 'infernos climáticos' que han traído muerte lenta y enfermedades debido al uso de agroquímicos.

¿Cómo se relaciona el modelo agroindustrial con el tejido social?

El modelo agroindustrial ha transformado a los agricultores de gestores del territorio a ejecutores de paquetes tecnológicos de la industria, afectando negativamente la comunidad y el entorno.

¿Qué ha ocurrido con la tierra debido a la contaminación del Río Santiago?

La tierra se ha vuelto estéril y no produce cultivos debido a las enfermedades derivadas de la contaminación del río, y la formación de costras de sal que impiden que las plantas absorban agua y nutrientes.

¿Qué modelo de agricultura sostenible se menciona como alternativa en el guion?

Se menciona el modelo de economías campesinas que ofrecen oportunidades para todos, basado en la agricultura sostenible y la agroecología, que promueve la regeneración del suelo y la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero.

¿Por qué se considera que la agricultura industrial no ha cumplido su promesa de alimentar a la humanidad?

La agricultura industrial no ha logrado sostener la economía local, ha generado un ciclo de extracción que daña el suelo y no ha podido mantener la producción de alimentos de manera sostenible a largo plazo.

¿Qué implicaciones tiene la exportación de agua en forma de fruta para la región?

La exportación de agua en forma de fruta representa una pérdida de recursos hídricos valiosos para la región, ya que la tierra se agota y no puede producir en el futuro, lo que lleva a un modelo extractivo conocido como agricultura de minería.

¿Qué papel juegan las comunidades y las propiedades colectivas en la conservación del territorio?

Las comunidades y las propiedades colectivas juegan un papel crucial al destinar tierras para su uso y preservación comunitaria, lo que es fundamental para la defensa del territorio y la sostenibilidad a largo plazo.

¿Cómo se describe la relación entre la agroindustria y el cambio climático en el guion?

La agroindustria es descrita como una de las principales causas del cambio climático, al promover un modelo económico que genera contaminación, deforestación y cambios en el uso de la tierra, bajo el pretexto de aumentar la producción de alimentos.

¿Qué alternativas se ofrecen para enfrentar el cambio climático y la crisis alimentaria?

Se ofrecen alternativas como la promoción de la agroecología, la educación alimentaria, la elección consciente de los alimentos y su origen, y la importancia de la comunidad y la interacción con otras especies para construir un futuro sostenible.

Outlines

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🌎 Problemas ambientales y sociales en la región de Chapala

El primer párrafo aborda la crisis ambiental y sanitaria que afecta a la región de Chapala, México, donde se encuentra el lago más grande del país. Se menciona la erosión de las tierras cultivadas y el uso de plástico que impide la absorción de agua y nutrientes. La agroindustria es señalada como una de las principales causas de la degradación del suelo y la contaminación del río Santiago, lo que resulta en la pérdida de la fertilidad del suelo y la salud de las personas. La narrativa destaca la transformación de los agricultores de administradores del territorio a ejecutores de paquetes tecnológicos de la agroindustria, y cómo este modelo no ha cumplido con su promesa de alimentar a la humanidad. Además, se cuestiona la sostenibilidad de la economía local en un futuro donde el agua y la tierra se agotan, y se plantean alternativas basadas en economías campesinas y prácticas agrícolas más sostenibles.

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🌱 La importancia de la agricultura sostenible y la comunidad

El segundo párrafo profundiza en los efectos negativos de la agricultura industrial en la salud humana y el medio ambiente, con niños afectados por químicos agrícolas y la deforestación de áreas naturales. Se argumenta que los campesinos, con una pequeña fracción de tierras cultivables, son quienes realmente alimentan al mundo. Se describe cómo la producción de alimentos en pequeña escala y basada en la comunidad, utilizando semillas locales y conocimientos, es una alternativa viable y sostenible. La narrativa enfatiza la importancia de la alimentación estacional y la revalorización de los campesinos que resisten la industrialización. Se hace un llamado a la educación y la elección consciente de los alimentos, y se sugiere que la agroecología puede ser vital para enfrentar la crisis climática, con la capacidad de revertir una parte significativa de las emisiones de gases de efecto invernadero.

Keywords

💡Chapala

El lago de Chapala es el lago más grande de México y una de las primeras áreas habitadas en el territorio. La narrativa del video se centra en la degradación de esta región, que antes sustentaba a la población local con sus cultivos, pero ahora enfrenta la contaminación y la explotación agroindustrial.

💡Agroindustria

La agroindustria se refiere a la producción industrial de alimentos utilizando tecnologías y métodos intensivos. En el video, se critica cómo este modelo ha desplazado a la agricultura tradicional, ha contaminado el medio ambiente y no ha cumplido su promesa de alimentar a la humanidad de manera sostenible.

💡Contaminación

La contaminación se describe en el video como un problema severo en la cuenca del Río Santiago, donde el uso de agroquímicos ha causado enfermedades y ha dejado la tierra estéril. Este término resalta el impacto negativo de la agroindustria en la salud humana y el medio ambiente.

💡Cambio climático

El cambio climático es presentado como una consecuencia directa de la deforestación y las prácticas agrícolas insostenibles promovidas por la agroindustria. El video enfatiza la necesidad de adoptar métodos de cultivo más sostenibles para mitigar estos efectos.

💡Economía local

La economía local se refiere a cómo las comunidades locales dependían de sus propios recursos y agricultura para subsistir. El video destaca la importancia de regresar a modelos económicos que apoyen la producción local y sostenible frente a la dominación de la agroindustria.

💡Agricultura sostenible

La agricultura sostenible se menciona como una alternativa vital para enfrentar la crisis climática y alimentar a la población de manera justa. Contrasta con la agroindustria al promover prácticas que no dañan el medio ambiente y que fortalecen las comunidades locales.

💡Tierra salinizada

La tierra salinizada se refiere a los suelos que, debido a la contaminación y el mal manejo, han desarrollado costras de sal que impiden la absorción de agua y nutrientes por las plantas. Esto es un ejemplo del daño ambiental causado por las prácticas agroindustriales mencionadas en el video.

💡Monocultivo

El monocultivo es la práctica de cultivar una sola especie de planta en grandes extensiones de tierra. En el video, se critica esta práctica por su contribución a la pérdida de biodiversidad, la degradación del suelo y la dependencia de agroquímicos.

💡Extractivismo

El extractivismo en el contexto del video se refiere a la explotación intensiva de recursos naturales, como la agricultura minera, que se enfoca en extraer sin devolver nutrientes al suelo. Esta práctica es comparada con la minería por su impacto destructivo en el medio ambiente.

💡Agroquímicos

Los agroquímicos son sustancias químicas utilizadas en la agricultura para controlar plagas y fertilizar el suelo. El video menciona los daños causados por estos productos, incluyendo la contaminación del agua y la salud de las personas que viven cerca de áreas agrícolas intensivas.

Highlights

The lake of Chapala is the largest in Mexico and has been a self-sustaining region for over 3,000 years.

Crops and maize fields are being replaced by white plastic, disrupting the natural cycle and causing environmental issues.

The region is facing a climate and sanitary emergency, with the Santiago River basin being one of the 'climate infernos'.

Agroindustry's dominance and extraction practices are causing pollution and diseases due to the use of agrochemicals.

Farmers have transitioned from managing the territory to executing agroindustry's technological packages.

Pollution from the Santiago River has led to unproductive lands filled with diseases and salt crusts.

The current agroindustrial model does not return organic matter to the earth, breaking nutrient cycles.

People have been robbed of their river, which was once their livelihood.

There is hope in farmer's economies with opportunities for all, as opposed to the destructive agroindustry.

Industrial agriculture has not kept its promise of feeding humanity and has caused environmental decay.

Local economies can no longer sustain themselves due to the depletion of water and soil.

Fruits are essentially water, and the export of water in the form of fruit is highlighted as a concern.

Agroindustry operates as an extractive industry, similar to mining, focusing on extraction rather than sustainability.

Vegetation has been replaced by plastic, eliminating the possibility for CO2 capture.

A change in the way we grow and eat food is necessary to combat climate change effectively.

The majority of the territory is collective or social property, intended for community use and preservation.

Agroindustry is a major contributor to climate change and is supported by government policies.

Peasant production has been transformed into industrial production, leading to excessive pollution.

Children in the region have been found with multiple agrochemicals in their bodies.

Peasants are feeding the world with only 30% of arable land, while agroindustry produces commodities and waste.

Small-scale, diverse agriculture using local seeds and knowledge is the alternative to the current system.

Agroecology and sustainable agriculture are vital in facing the climate crisis and can help revert greenhouse gas emissions.

Transcripts

The lake of Chapala is the largest in Mexico.

One of the first human settlements

in all the territory.

For over 3,000 years,

this region fed itself

and many others.

Today,

crops and maize fields are being erased.

The green color and its hues

are interrupted by the white plastic

that divorces the land from the rain.

When it is most urgent to adapt and understand,

the agroindustry sets out to dominate

and extract.

THE ISSUE: Chapala: Food

We're in an area of climate and sanitary emergency.

One of the six "climate infernos"

as they were called

by the ex-Secretary of the Environment.

The basin of the Santiago River is one of these infernos

that has brought forth slow death

and diseases

due to the use of agrochemicals.

This agroindustrial model

that is being carried out,

how does it relate

to the social tissue?

Farmers went

from managing the territory

to executing

agroindustry's technological packages.

As the Santiago River became more and more polluted,

so did the land,

and almost all the parcels

colliding with the river aren't sowed anymore,

because they don't produce.

Because they're filled with diseases

derived from the river's pollution.

Crusts of salt have formed,

preventing plants

from soaking up water and nutrients.

And also because this model

returns nothing to the earth.

It gives no organic matter back,

there's no nutrient recycling.

The cycles are broken.

We're at the river, Yas.

And we can't see it.

And we can't touch it.

People here

have been robbed.

We were robbed of the river that was once our livelihood.

There are alternatives, there is hope,

and we're betting on farmer's economies

with opportunities for all.

If we follow this model,

betting on this massive, plastified agroindustry,

what's going to happen?

It's a future of hunger and misery,

but it's also a future of environmental decay

that will take many years

to make up for.

Industrial agriculture,

with its social and environmental impacts,

hasn't kept its promise of feeding humanity.

And it has had enough time

and enough resources.

It doesn't sustain the local economy.

Local economy sustained itself,

5 years ago, without these people.

Instead, the question for the future is:

How will the local economy work

when there's no more water,

when the soil is depleted?

These fruits, in truth, are water.

If I squeeze a cranberry,

if I squeeze a strawberry,

it's water!

So, what's going on?

We're exporting

water in the form of fruit.

That's why they rent land, they don't buy it.

They rent it out for 20 years.

Because they know that in 20 years,

the soil will no longer produce,

and they'll leave.

It's an extractive industry.

Yes! It's called mining agriculture.

Because all it does is extract.

Extract, extract, extract.

What possibilities are there

for vegetation to capture CO2?

None. There's no vegetation. There's only plastic.

Either we lay out a different way of growing food

and our way of eating,

or saying we're fighting

against climate change

is pure demagogy.

We all eat,

and we share a responsability

towards what we eat and how it's grown

and who works for our food.

Eating is an act.

It's an act of awareness

that we do three times a day,

those of us who can,

and for which we must reflect,

who's behind every meal.

When they see a place as beautiful as this,

many people ask:

"Who owns all of this?"

"Does it have an owner?"

Most of the territory

that you see

is collective or social property.

Community or indigenous properties

that have destined these lands

for community use and preservation.

I think this is the most important challenge.

For others to understand how important it is

to defend the collective and not the individual.

Agroindustry is one of the main reasons

for climate change.

As an economic model,

it's promoted and supported by the government.

And through these policies, we've seen how, little by little,

the peasant production in this region turned into

an industrial production.

Under the pretext that agroindustry produces food,

that are actually commodities,

they dare to generate excessive pollution.

There are children here with over 17 different agrochemicals

in their urine and blood.

They have deforested areas

of remaining forests or jungles.

They change territories' land use.

All of this under the pretext of producing more,

to generate food security.

And they're not feeding the world.

It's the peasants

that are feeding the world,

with only 30% of arable land.

Only 24% of agroindustrial production feeds humans;

the rest becomes waste, fuel, or is used to feed animals.

My own crops feed me.

And in truth, I am not so affected

by crisis,

economical or any other,

because I always have enough food to get by.

I deliver the vegetables I produce in person,

I deliver them to food cooperatives,

and I distribute the rest in the city,

through consumption nodes

made up of organized people

that consume in a different way

than the norm.

We've taught people to eat

seasonal produces.

If it's spring, we have food from that season.

In summer, we grow summertime food.

We grow in accordance with the seasons.

Climate change has affected us,

we've lost crops,

the rain has declined.

I tell my fellows that this is just a payment

for what we've done to nature.

For the sixth year in a row, world hunger rose,

a tendency that hadn't been observed in decades.

It's like a war against life,

and with the expansion

of mechanised, artificial, transgenic, toxic single-crop farming,

we are radically losing

spaces such as these,

diverse spaces where the farmer life thrives,

with diverse crops,

conservation of medicinal species,

preservation of soil fertility,

of microbiology.

A friend told me:

"We have to turn our backs to the system,

not our mouths."

You're eating what they feed you!

You're eating the poison they design.

So let's turn our mouths away. It's one of our principles.

What has this reeducation work been like?

On one hand, the pandemic fractured an economic model,

but on the other, also, a model for food production,

so this has led people to turn and see

what was being ignored,

which is small-scale, diverse agriculture,

that uses local seeds and knowledge.

People have revalued peasants

that still resist

in their small plots of land,

planting their own seeds.

We realized that this

is the alternative and the path.

The earth,

for anyone who cares to listen to it,

to get up close and lend an ear,

she's a counselor.

Life in community is the solution,

and it's not just a human community.

It's an interspecies community.

If there's a future,

it's with land in the peasant's hands,

with free seeds,

with local knowledge and tools.

These encounters

around food and cultivating

have been very inspiring,

because they're carrying out educational projects

that put food on the table

in a different way, in a healthy way.

And how irrational it sounds

after hearing this,

to have fields of greenhouses

covered in plastic,

growing food from other regions,

or through monoculture.

That apple,

red and perfect,

that banana, so perfectly symmetrical,

can be ingested,

but they're not food. They don't nourish you.

Just as people's bodies become malnourished,

the Earth's body becomes malnourished.

And it's because someone wants to eat berries

where they don't grow.

And they want to eat them all year round.

We can choose what to eat,

where it comes from, how far it's travelled,

and that implies being well-informed.

Let's address it in community, collectively,

and in that sense, it's profoundly political.

Our environmentalism, which we call defense of the territory,

is the same struggle.

Sustainable agriculture has the capacity of reverting

up to 30% of greenhouse gas emissions.

Agroecology is vital to face the climate crisis.