Сушим яблоки в дегидраторе Заготовщик П-17. Обзор сушилки для овощей и фруктов

Summary

Каждый производитель сухофруктов и мясных чипсов стремится к безопасности и соответствию ГОСТу. Для этого необходимы качественное сырьё, грамотный персонал и оборудование, как дегидратор. В видео показывается работа дегидратора на примере сушки яблок. Оборудование просто в эксплуатации, изготовлено из нержавеющей стали и имеет 17 поддонов. Пошагово демонстрируется процесс подготовки яблок, их сушки в течение 8 часов при 60°C и получение конечного продукта. Итогом является качественный продукт с нужной влажностью, соответствующий стандартам. Комментарии приветствуются, подписывайтесь на канал.

Takeaways

• 👩‍🌾 Каждый производитель стремится к тому, чтобы его продукт был безопасен и соответствовал ГОСТу.
• 🥇 Для этого необходимы качественное сырьё, грамотный персонал и соответствующее оборудование.
• 📦 Дегидратор - это оборудование для сушки фруктов, овощей, ягод, мяса, рыбы и других продуктов.
• 👍 Дегидратор заготовщик П17 прост и удобен в эксплуатации и соответствует требованиям пищевого законодательства.
• 🍏 На примере яблок демонстрируется работа дегидратора, цель - получить сушёные яблоки с влажностью до 10%.
• 🔪 Яблоки нарезаются дольками толщиной 5 мм и раскладываются на поддонах по 700-800 г.
• ⚙️ Дегидратор изготовлен из нержавеющей стали, а поддоны - из стали АИ 304, разрешённой для контакта с пищевой продукцией.
• 🛠️ Оснащён 17 поддонами размерами 600x400 мм, общая площадь 4 м², за смену можно загрузить до 25 кг сырья.
• ⏲️ Процесс сушки яблок длится 8 часов при температуре 60°C с промежуточной сменой поддонов для равномерной сушки.
• 📊 По результатам испытаний, массовая доля влаги в сушёных яблоках составила 7%, что удовлетворяет требованиям.

Q & A

Чем стремятся каждый производитель сухофруктов и мясных чипсов?

Каждый производитель сухофруктов и мясных чипсов стремится к тому, чтобы его продукт был безопасен и соответствовал ГОСТу.

Что необходимо для производства безопасного продукта?

Для производства безопасного продукта необходимо качественное сырье, грамотный персонал и соответствующее оборудование.

Что такое дегидратор?

Дегидратор - это оборудование для сушки фруктов, овощей, ягод, мяса, рыбы и других продуктов, включая пастилы.

Какой дегидратор рассматривается в видео?

В видео рассматривается дегидратор заготовщик п17, который прост и удобен в эксплуатации.

Какой материал используется для изготовления дегидратора заготовщик п17?

Дегидратор заготовщик п17 изготовлен из нержавеющей стали, а поддоны - из стали АИ 304, разрешённой для непосредственного контакта с пищевой продукцией.

Каковы размеры и общая площадь поддонов в дегидраторе?

Поддоны имеют размеры 600x400 мм, и общая площадь составляет 4 м².

Сколько кг исходного сырья можно загрузить на одну рабочую смену в дегидраторе?

На одну рабочую смену можно загрузить до 25 кг исходного сырья в дегидраторе.

Какова цель использования слайсера в процессе сушки яблок?

Слайсер используется для получения доликов яблок одинаковой толщины, что обеспечивает равномерность сушки.

Какова продолжительность процесса сушки яблок в дегидраторе?

Процесс сушки яблок в дегидраторе длится 8 часов при температуре 60°.

Как проверить, что сушёные яблоки готовы?

Чтобы проверить, что сушёные яблоки готовы, нужно проанализировать их остаточную влажность лабораторным методом.

Каковы результаты испытаний дегидратора заготовщик п17?

Дегидратор заготовщик п17 прошёл полный цикл испытаний, соответствует требованиям пищевого законодательства и предоставляет качественный, безопасный продукт.

Каковы характеристики полученного продукта после использования дегидратора?

Полученные сушёные яблоки сухие в меру, ломкие, края не по разрыву, мягкие, цвет красивый без потемнения, вкус соответствует выбранным сортам без посторонних привкусов.