Lentejas con chorizo, las mas faciles y con mas sabor del mundo ¡COMPRUEBALO!

Summary

En este video, aprenderás a preparar una deliciosa sopa de lentejas típica que nos dejaron nuestras abuelas. Seguidamente, se listan los ingredientes esenciales: lentejas Pardina, cebolla, zanahoria, tomates, aceite de oliva, tocino o panceta, chorizo español, papas, pimentón dulce, sal y ajo. El proceso comienza con la cocción de la cebolla y ajo en aceite, luego se añaden las verduras y carnes, seguido por la incorporación de lentejas, pimentón y agua caliente. Se cocina a fuego medio y se añaden papas para espesar la sopa. Finalmente, se deja reposar antes de servir, obteniendo un plato sabroso y tradicional.

Takeaways

• 👵 Prepararemos lentejas típicas de nuestras abuelas.
• 📋 Revisa los ingredientes al final del video.
• 🥣 Necesitaremos cebolla, zanahoria, tomates, aceite de oliva, lentejas pardina, tocino o panceta, chorizo español, patatas, pimentón dulce, sal y ajo.
• 🔪 Cortar la cebolla muy finita y las zanahorias en cuadritos.
• 🍳 En una sartén hondo añadir aceite de oliva y cocinar la cebolla a fuego medio.
• ✂️ Añadir un poco de sal para que la cebolla pierda su agua.
• 🧄 Agregar los dientes de ajo picados a la cebolla.
• 🥕 Agregar las zanahorias y cocinarlas durante aproximadamente 2 minutos.
• 🥓 Cortar el tocino o panceta y el chorizo en grandes cubos y freírlos.
• 🍅 Agregar los tomates y cocinar durante 2 minutos más.
• 🔥 Añadir lentejas, 100 gr por persona, y cocinar durante 1 minuto.
• 🌶️ Agregar pimentón dulce y luego el agua, cubriendo todos los ingredientes.
• 💧 Añadir agua poco a poco en lugar de una cantidad grande al principio.
• 🔝 Subir la temperatura para que hierva y luego reducir a fuego medio.
• ⏱ Revisar después de 10-15 minutos y añadir el resto de agua.
• 🥔 Agregar las patatas cortadas de una manera especial para que pierdan la almíbar.
• 🕒 Dejar cocinar durante 20-25 minutos sin tapar.
• 👅 Probar y añadir más sal si es necesario.
• ⏱ Revisar las patatas después de 22 minutos para ver si están listas.
• 🕓 Apagar el calor y dejar reposar entre 30-45 minutos.
• 🍲 Comprobar el color y la textura después de 45 minutos para servir.

Q & A

¿Qué tipo de lentejas se utilizan para preparar esta receta?

Se utilizan lentejas Pardina para esta receta.

¿Cuántas personas sirven las lentejas según la receta?

Se añaden 100 gramos de lentejas por persona.

¿Qué ingredientes se necesitan para cocinar las lentejas?

Se necesitan cebolla, zanahoria, tomates, aceite de oliva, lentejas Pardina, tocino o panceta, chorizo español, patatas, pimentón dulce, sal y ajo.

¿Cómo se deben cortar las cebollas para esta receta?

Las cebollas se deben cortar muy finas.

¿Cómo se deben cortar las zanahorias en esta receta?

Las zanahorias se deben cortar en cuadritos del tamaño que se desee.

¿Cuánto tiempo se cocinan las lentejas antes de agregar el pimentón y el agua?

Las lentejas se cocinan durante 1 minuto sobre fuego medio antes de agregar el pimentón y el agua.

¿Cuánto tiempo se deben cocinar las lentejas después de agregar el agua?

Las lentejas se cocinan aproximadamente 30 minutos después de agregar el agua.

¿Cómo se deben cortar las patatas para que la sopa espese?

Las patatas se cortan dejando que se rompan con el cuchillo, lo que les hace soltar la almíbar y espesar la sopa.

¿Cuánto tiempo se cocinan las patatas en la sopa?

Las patatas se cocinan durante aproximadamente 20-25 minutos.

¿Qué se debe hacer después de cocinar las lentejas y antes de servirlas?

Se apagan el fuego y se dejan reposar durante 30-45 minutos antes de servir.

¿Cómo se sabe si las patatas están listas para comer?

Se pinchan las patatas después de 22 minutos de cocción para verificar si están cocidas.

Outlines

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🍲 Preparación de lentejas tradicionales

En este primer párrafo, se nos enseña cómo preparar lentejas típicas de la cocina de nuestras abuelas. Se mencionan los ingredientes necesarios, incluyendo cebolla, zanahoria, tomates, aceite de oliva, lentejas pardina, tocino o panceta, chorizo español, patatas, pimentón, sal y ajo. Se describen los pasos iniciales de la cocción, como cortar la cebolla y el ajo, cocinar la cebolla con un poco de sal, agregar los demás ingredientes y finalmente añadir las lentejas y el pimentón. Se sugiere añadir el agua caliente o caliente poco a poco para evitar excesiva cantidad al principio.

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🥔 Proceso de cocción y finalización de las lentejas

El segundo párrafo detalla el proceso de cocción de las lentejas. Se recomienda añadir agua poco a poco y llevar la sopa a ebullición antes de reducir el fuego y cocinar a fuego medio. Después de 10-15 minutos, se agrega más agua y se cocinan las lentejas aproximadamente 30 minutos. Luego, se añaden las patatas cortadas de una manera especial para evitar la formación de almidón y se cocinan durante 20-25 minutos sin tapar la cazuela para que la salsa se espese y las patatas estén cocidas. Se sugiere probar y ajustar la sal al final del proceso. Se recomienda dejar reposar la sopa 30-45 minutos antes de servir para que el color y la textura sean ideales.

Keywords

💡Lentejas

Lentejas son un alimento rico en proteínas y fibra, comúnmente utilizado en la cocina para preparar sopas y platos tradicionales. En el video, se enseña cómo preparar una receta típica de lentejas, lo que es central para el tema de la enseñanza de cocina.

💡Aceite de oliva

El aceite de oliva es un ingrediente esencial en la cocina española, conocido por sus propiedades saludables y su sabor distintivo. En el script, se menciona su uso para cocinar las verduras y carne, lo que aporta sabor y textura a la receta.

💡Paprika

El paprika es una especia común en la cocina española que aporta color y sabor a los platos. En el video, se añade al guiso de lentejas para darle un toque característico de sabor y color.

💡Tocino o panceta

El tocino o panceta son ingredientes de origen animal que se utilizan para añadir sabor y textura a las sopas y guiso. En el script, se menciona su uso en la receta de lentejas para darle una textura y sabor adicionales.

💡Chorizo español

El chorizo español es un embutido típico de España, conocido por su sabor picante y su color rojo brillante. En el video, se incluye en la receta para añadir una dimensión de sabor distintiva al plato.

💡Patatas

Las patatas son una verdura versátil y común en muchas recetas culinarias. En el script, se añaden a la receta de lentejas para dar cuerpo al plato y para que absorban los sabores del guiso.

💡Cebolla

La cebolla es una verdura fundamental en la cocina que se utiliza para dar sabor y aroma a los platos. En el video, se menciona cómo cortar la cebolla en pequeños trozos para su uso en la receta.

💡Ajo

El ajo es un condimento que aporta sabor y beneficios para la salud. En el script, se menciona su uso en la receta de lentejas, donde se añade al guiso para mejorar el sabor.

💡Tomate

El tomate es una fruta que se utiliza comúnmente en la cocina para dar sabor y textura a los platos. En la receta de lentejas, se añaden los tomates para dar un toque ácido y fresco al guiso.

💡Pimentón dulce

El pimentón dulce es una especia que se utiliza para añadir sabor a los platos sin ser demasiado picante. En el script, se añade al guiso de lentejas para darle un toque de sabor característico.

💡Cocinar a fuego medio

Cocinar a fuego medio es una técnica culinaria que permite que los alimentos se cocinen de manera uniforme sin quemarse. En el video, se menciona varias veces para controlar la cocción de los ingredientes en la receta de lentejas.

Highlights

Preparing traditional lentils from grandmothers' recipe.

Check the ingredients list at the end of the video.

Ingredients include onions, carrots, tomatoes, olive oil, Pardina lentils, bacon or pancetta, Spanish chorizo, potatoes, paprika, salt, and garlic.

Cutting onions very finely and carrots into small squares.

Cooking onions in olive oil over medium heat with a pinch of salt.

Adding finely chopped garlic to the onions and stirring.

Peeling and cutting tomatoes before adding them to the pan.

Adding large cubes of bacon or pancetta and frying for 2 minutes.

Adding Spanish chorizo and frying for an additional 2 minutes.

Adding tomatoes after the bacon and chorizo are well set.

Adding 100 gr of lentils per person and stirring for 1 minute.

Adding sweet paprika to the lentils.

Adding water, preferably warm or hot, to cover all ingredients.

Bringing the mixture to a boil and then reducing to medium heat.

Checking the lentils after 10-15 minutes of cooking.

Adding the remaining water and letting the lentils cook for 30 minutes.

Adding potatoes cut in a way that reduces starch release.

Cooking the stew uncovered for 20-25 minutes to thicken and cook the potatoes.

Adding more salt if needed after tasting the stew.

Checking the potatoes for readiness after 22 minutes.

Allowing the stew to sit for 30-45 minutes after cooking.

Final check after 45 minutes for color and texture before serving.

Transcripts

Today we're going to learn how to prepare the tipical lentils from our grandmothers

Check the ingredients at the end of the video

We're going to need onios, carrots, tomatoes

olive oil, pardina lentils

bacon or pancetta, spanish chorizo

potatoes, paprika, salt and garlic

Cut the onion very little

Cut the carrot in little squares. The size as you like

In a deep cooking pan we add olive oil

We add the onion first and cook it over medium heat.

Add a little salt to help the onion to loose their water

Next, we cut the garlic cloves very little

Add to the onion and keep stirring

Peel and cut the tomatoes

The onion is ready, light brown, so we add the carrots

Stir for about 2 minutes

Next, cut the bacon or pancetta in large cubes

Do the same with the spanish chorizo

After this 2 minutes, we add the bacon and the chorizo

And fry them for about 2 more minutes

Now that the bacon and the chorizo are completly set, we add the tomatoes

We don't add more salt until the end

Stir for about 2 minutes and then we add the lentils

Add 100 gr Lentils for each person

Stir 1 minute over medium heat

Now we add the paprika

And add the water. Better if it's warm or hot

Add enough water to cover all the ingredients

It's better adding water little by little then adding too much water at the beggining

Put the temperature on high heat to make it boil again.

Now, go back to medium heat

And cover it

Check it out after 10-15 minutes

Now we add the rest of the water

Cover again and let them cook for about 30 minutes

Now we add the potatoes

We cut them like this. Putting the knife and letting them break

This way it will loose the starch

So the stew will thicken

We let it cook for about 20-25 minutes and it will be ready

We don't put the lid on

We want the stock to reduced and the potatoes to cooked

At this moment we can try and add more salt if needed

After 22 minutes exactly we pinch the potatoes to check if they are ready.

So we turn off the heat

and let it sit about 30-45 minutes

After 45 minutes, look the color and the texture

Move it a little bit and it's ready to serve

Ingredients 1 lb Pardina Lentils 4 cups Water 0.5 lb Bacon or pancetta 2 Spanish Chorizo (160 gr) 1/2 Onion 3 Garlic Cloves Extra Virgin Olive Oil 1 tsp Sweet Paprika 2 Potatoes 2 Carrots Salt