Une EFFRAYANTE Histoire sur les Huiles Végétales ! (Le Plus Grand Essai Clinique Randomisé)

Summary

Renata Barcelous, chercheuse en nutrition, dévoile les coulisses des recommandations diététiques sur les huiles végétales. Elle expose les résultats du Minnesota Coronary Experiment, une étude réalisée dans les années 60, qui a démontré qu'en substituant les graisses saturées par des huiles végétales, il n'y avait aucune réduction du risque de maladies cardiaques, et même un risque accru de décès. Renata critique vivement l'industrie des huiles végétales, qu'elle considère comme toxique, et plaide pour un retour aux graisses naturelles et ancestrales. Selon elle, cette étude, jamais publiée à l'époque, démontre les dangers des directives nutritionnelles erronées qui continuent d'influencer la santé publique.

Takeaways

• 😀 L'histoire des huiles végétales et leur impact sur la santé n'est pas aussi simple qu'on nous l'a fait croire pendant des décennies. Elles sont largement consommées aujourd'hui, mais elles ne sont pas forcément meilleures pour la santé que les graisses animales.
• 😀 Les huiles végétales comme l'huile de soja, de tournesol, de maïs et de coton sont des graisses extraites de graines, qui n'existaient pas dans notre alimentation avant le 20e siècle. Elles ont été introduites à grande échelle après les années 60.
• 😀 Dans les années 60, la théorie du cholestérol a pris de l'ampleur, suggérant que les graisses animales augmentaient les risques de maladies cardiaques, ce qui a conduit à la recommandation de remplacer les graisses saturées par des huiles végétales.
• 😀 Le Dr Ancel Keys, un médecin influent de l'époque, a popularisé l'idée que la consommation de graisses animales augmentait les maladies cardiaques, mais il a omis de publier les résultats d'études montrant que la France, avec une consommation élevée de graisses animales, n'avait pas un taux élevé de maladies cardiaques.
• 😀 Le Dr Fredrickson, un médecin américain, a mené un essai clinique contrôlé dans les années 60-70 pour comparer les effets des graisses saturées et des huiles végétales sur le cholestérol et les maladies cardiaques. Les résultats n'étaient pas concluants et n'ont jamais été publiés.
• 😀 En 2016, après des recherches, le Dr Christopher Hamsden a retrouvé les données brutes de l'étude de Dr Fredrickson et a démontré que, bien que les huiles végétales abaissent le cholestérol, elles n'ont pas réduit les risques de maladies cardiaques ou de mortalité.
• 😀 L'étude du Minnesota Coronary Experiment, réalisée dans les années 60-70, a conclu qu'il n'y avait pas de bénéfice à remplacer les graisses saturées par des huiles végétales et qu'il y avait même une augmentation du risque de mortalité.
• 😀 Les huiles végétales, riches en acide linoléique, sont responsables d'une inflammation accrue dans le corps humain. Leur consommation en excès est une cause probable de nombreuses maladies métaboliques et cardiaques.
• 😀 Le rapport entre les oméga-6 et les oméga-3 dans notre alimentation actuelle est déséquilibré, avec un ratio pouvant aller de 16:1 à 25:1 en faveur des oméga-6, alors qu'un ratio de 1:1 à 4:1 serait idéal pour une santé optimale.
• 😀 L'étude de Minnesota est l'une des plus rigoureuses et solides menées dans ce domaine, mais ses résultats ont été ignorés pendant des décennies, probablement en raison des énormes intérêts industriels liés aux huiles végétales.
• 😀 Renata Barcelous insiste sur le fait que les huiles végétales sont parmi les pires substances que nous consommons aujourd'hui et recommandent de revenir à des graisses naturelles et ancestrales comme le beurre ou l'huile d'olive, qui ont toujours fait partie de notre alimentation.

Q & A

Pourquoi les huiles végétales sont-elles considérées comme potentiellement dangereuses pour la santé selon l'auteur ?

L'auteur considère les huiles végétales comme dangereuses car elles contiennent un acide, l'acide linoléique, qui est toxique pour l'organisme humain en grande quantité. Ces huiles sont également pro-inflammatoires et contribuent à des déséquilibres dans le rapport oméga-6/oméga-3 dans l'alimentation moderne, ce qui peut entraîner des maladies cardiaques et d'autres problèmes de santé.

Quelles huiles végétales sont particulièrement citées comme problématiques dans le script ?

Les huiles de soja, de tournesol, de maïs et de coton sont citées comme particulièrement problématiques, car elles proviennent de graines qui, selon l'auteur, ne sont pas destinées à être consommées en grande quantité par les humains.

Quel était l'objectif principal du Minnesota Coronary Experiment ?

L'objectif principal du Minnesota Coronary Experiment était de tester l'hypothèse selon laquelle la substitution des graisses saturées (comme le beurre) par des huiles végétales (comme l'huile de maïs) réduirait les risques de maladies cardiaques.

Quels ont été les résultats de l'étude du Minnesota Coronary Experiment ?

Les résultats de l'étude ont montré qu'il n'y avait aucun bénéfice significatif à remplacer les graisses saturées par des huiles végétales. En fait, l'étude a révélé une augmentation de 22% du risque de décès pour chaque diminution de 30 mg/l de cholestérol sanguin, ce qui contredit la croyance populaire.

Pourquoi l'étude du Minnesota Coronary Experiment n'a-t-elle pas été publiée à l'époque ?

L'étude n'a pas été publiée à l'époque car les résultats n'étaient pas ceux espérés par le Dr. Ancel Keys et ses collègues. Ils avaient prévu que la substitution des graisses saturées par des huiles végétales réduirait les maladies cardiaques, mais les résultats ont montré le contraire.

Qui a redécouvert les données de l'étude du Minnesota Coronary Experiment et pourquoi ?

Le Dr. Christopher Hamsden a redécouvert les données de l'étude après avoir contacté la famille du Dr. Ancel Keys. Il a cherché ces données pour analyser les effets réels de la substitution des graisses saturées par des huiles végétales, convaincu qu'elles n'avaient pas été correctement prises en compte à l'époque.

Comment les résultats de l'étude de 2016 sur le Minnesota Coronary Experiment ont-ils été accueillis par la communauté scientifique ?

Les résultats ont été largement ignorés par les médias et la communauté scientifique à l'époque, probablement en raison des intérêts industriels et commerciaux liés aux huiles végétales. Cependant, l'étude a apporté des preuves solides et bien contrôlées qui remettaient en question les recommandations nutritionnelles établies.

Quels sont les principaux arguments contre les recommandations de remplacer les graisses saturées par des huiles végétales ?

Les principaux arguments sont que ces recommandations n'ont pas de base scientifique solide et que les huiles végétales n'apportent pas de bénéfice significatif pour la santé cardiaque. Au contraire, elles peuvent entraîner des effets négatifs, comme une augmentation de l'inflammation et des déséquilibres dans les acides gras essentiels.

Quel rôle l'industrie des huiles végétales joue-t-elle dans la propagation de ces recommandations ?

L'industrie des huiles végétales a un rôle important dans la propagation de ces recommandations, car elle bénéficie économiquement de la consommation accrue de ces produits. L'auteur suggère que des intérêts commerciaux puissants ont influencé les recommandations de santé publique, malgré le manque de preuves solides à leur soutien.

Que recommande l'auteur pour améliorer la santé et éviter les effets néfastes des huiles végétales ?

L'auteur recommande de revenir à des graisses naturelles et ancestrales, comme le beurre, l'huile d'olive et l'huile de coco, qui ont toujours fait partie de l'alimentation humaine et qui sont considérées comme plus sûres et plus bénéfiques pour la santé à long terme.