COMMENT TAILLER LA VIGNE (méthode Guyot)

Summary

Ce tutoriel explique les différentes techniques de taille de la vigne, en particulier la taille Guyot et Guyot Double, qui sont essentielles pour favoriser la production future de raisins. Anthony montre comment tailler des vignes matures et jeunes, en soulignant l'importance de choisir les bons bourgeons pour garantir une récolte de qualité. Il insiste sur le fait que la taille est une projection pour l'avenir, avec un focus sur la gestion des pousses et des bois. Le processus est détaillé avec des explications pratiques pour ceux qui veulent comprendre l'art de la taille de la vigne.

Takeaways

• 😀 La taille des vignes se fait entre janvier et fin mars, période critique pour préparer la future récolte.
• 😀 La taille Guyot consiste à garder deux bourgeons, souvent sur les tiges les plus hautes pour assurer une meilleure fructification.
• 😀 Lors de la taille, les vieilles grappes sont enlevées pour favoriser la croissance des nouvelles pousses fructifères.
• 😀 Il est essentiel de couper les pousses et branches inutiles pour éviter la concurrence entre les bourgeons et optimiser la récolte future.
• 😀 Les tailles peuvent être courtes, laissant seulement deux bourgeons, ou plus longues, selon l'objectif pour l'année suivante.
• 😀 L’objectif de la taille est de maîtriser la croissance de la vigne et de favoriser la fructification en projetant la récolte pour l'année à venir.
• 😀 La taille Guyot double permet de maintenir un équilibre de la vigne en assurant un développement uniforme des branches.
• 😀 Après la taille des vignes adultes, il est également important de tailler les jeunes plants en laissant seulement deux ou trois bourgeons pour stimuler leur croissance.
• 😀 La technique de taille consiste aussi à enlever les vrilles et les parties mortes ou malades pour éviter la propagation de maladies.
• 😀 La taille est une activité qui doit être réalisée avec soin et à la bonne époque pour que la vigne produise des raisins de qualité pour la vendange.
• 😀 Le processus de taille doit être effectué avec un outil adapté (sécateur) pour éviter de casser les branches et de ralentir la montée de sève, ce qui favorise la mise à fruits.

Q & A

Quelle est la période de taille des vignes ?

La période de taille des vignes se situe entre janvier et mars, avec une limite à la fin mars.

Qui aide Anthony Patrick dans la taille des vignes ?

Anthony Patrick est aidé par sa famille, notamment sa tante, qui est très impliquée dans la taille des vignes.

Qu'est-ce que la taille Guyot et pourquoi est-elle importante ?

La taille Guyot est une technique de taille de la vigne où l'on garde une baguette pour favoriser la fructification. Elle permet de contrôler la croissance de la vigne et de maximiser la production de raisin pour la vendange de l'année suivante.

Pourquoi la taille est-elle comparée à une projection sur l'avenir ?

La taille des vignes est considérée comme une projection sur l'avenir car elle détermine quels sarments (branches) donneront des raisins et lesquels seront conservés pour l'année suivante. Cela permet de préparer la future récolte.

Comment savoir quel sarment garder pour la future vendange ?

Pour déterminer quel sarment garder, on choisit les bourgeons les plus hauts sur le cep, car ils ont plus de chances de produire des grappes de raisin de qualité. Les bourgeons plus bas sont éliminés.

Que se passe-t-il avec les sarments laissés après la taille ?

Les sarments laissés après la taille peuvent produire des raisins pour la vendange de l'année suivante ou, dans certains cas, être utilisés pour glaner des voix ou pour la production de bois.

Quel est l'objectif de tailler les vignes au niveau de la sève ?

L'objectif de la taille au niveau de la sève est de ralentir la montée de la sève, ce qui favorise la mise à fruits et permet à la vigne de produire de meilleurs raisins.

Pourquoi faut-il enlever les vieilles grappes et vrilles ?

Les vieilles grappes et les vrilles sont éliminées car elles ne contribuent pas à la production de raisin pour l'année en cours et peuvent gêner la croissance de nouveaux sarments fructifères.

Qu'est-ce que la taille du jeune plant de vigne ?

La taille du jeune plant de vigne consiste à couper les jeunes pousses pour ne conserver que 2 ou 3 bourgeons. Cela permet au plant de vigne de se développer vigoureusement et de préparer la production future de raisins.

Quelles sont les différences entre la taille Guyot et la taille en guyot double ?

La taille Guyot consiste à laisser une seule baguette sur le cep, tandis que la taille en guyot double implique de laisser deux baguettes. La taille double est plus adaptée pour équilibrer la vigne et favoriser une meilleure répartition des fruits.