MITOS sobre la TEMPERATURA a la que hierve el AGUA | con DAVID CALLE @unicoos | Campus

Fundación Aquae

22 Mar 201906:21

Summary

TLDREn este video, David Calle aborda el tema del calor y la temperatura en relación con el agua en el Día Mundial del Agua. Destaca que el mito de que el agua hierve siempre a los 100 grados centígrados es incorrecto, ya que la temperatura de ebullición varía según la presión atmosférica y la presencia de impurezas en el agua, como sales y minerales. El vídeo explica que la presión atmosférica disminuye con la altitud, lo que reduce la temperatura de ebullición; por ejemplo, en la cima del Monte Everest es de sólo 86 grados centígrados. Además, se menciona la importancia del agua como un recurso precioso y la necesidad de consumir y utilizar de manera responsable y sostenible, teniendo en cuenta la huella hídrica de los productos que consumimos.

Takeaways

🌡️ La temperatura de ebullición del agua no siempre es de 100 grados centígrados; depende de la presión atmosférica y otros factores.
🔍 El agua no es pura y contiene sales disueltas que alteran su punto de ebullición; por ejemplo, añadir sal a un litro de agua puede aumentar su punto de ebullición en un grado centígrados.
🧊 La presencia de iones disueltos en el agua dificulta el movimiento y el desplazamiento de las moléculas de agua, lo que afecta tanto su punto de ebullición como de congelación.
⛰️ A mayor altitud, la presión atmosférica disminuye, lo que reduce la temperatura de ebullición del agua, como en el Everest, donde es de 86 grados centígrados.
🚀 En altitudes muy altas, como las que alcanzó Felix Baumgartner, la presión es tan baja que la temperatura de ebullición del agua llega a 37 grados centígrados, la misma que la temperatura corporal.
👨‍🚀 La línea de Armstrong, a 19,000 metros, es la altura a partir de la cual se necesita un traje presurizado para protegerse de la baja presión y la baja temperatura de ebullición del agua.
🩸 La temperatura de ebullición del sangre es de 47 grados centígrados debido a la presión interna que soporta, que es entre 70 y 120 milímetros de mercurio.
🏔️ En altitudes más altas, los montañistas deben cocinar los alimentos más despacio debido a que la temperatura de ebullición del agua es menor.
☕ Para ahorrar energía y ser más respetuosos con el medio ambiente, es más eficiente hervir agua en altitudes más altas, donde se requiere menos energía para alcanzar la ebullición.
💧 El agua es un recurso precioso y debe ser tratado con cuidado; debemos consumir la menor cantidad posible y tener en cuenta la huella hídrica de los productos que compramos.
🌱 Cualquier esfuerzo por conservar el agua, aunque parezca insignificante, es extremadamente importante para proteger el medio ambiente y garantizar un futuro sostenible.

Q & A

¿A qué temperatura se dice que hierve el agua a nivel del mar?
-Se dice que el agua hierve a 100 grados centígrados a nivel del mar.
¿Cuál es el factor que influye en la temperatura de ebullición del agua además de la presión atmosférica?
-Además de la presión atmosférica, la temperatura de ebullición del agua depende de la presencia de disolventes como sales, sulfatos y bicarbonatos, que alteran el punto de ebullición.
¿Cómo afecta la adición de sal común al agua su punto de ebullición?
-La adición de sal común al agua aumenta su punto de ebullición. Por ejemplo, añadir 58 gramos de sal a un litro de agua puede aumentar su punto de ebullición en un grado centígrados.
¿Cuál es la temperatura de ebullición del agua en la cima del Monte Everest?
-La temperatura de ebullición del agua en la cima del Monte Everest es de 86 grados centígrados debido a la baja presión atmosférica en esa altitud.
¿Por qué se utiliza la sal en las carreteras durante el invierno?
-Se utiliza la sal en las carreteras para aumentar el punto de congelación del agua, lo que impide la formación de hielo y mejora la seguridad vial.
¿Cuál es la temperatura conocida como el cero absoluto en grados centígrados?
-El cero absoluto es de 0 grados Kelvin, lo que equivale a -273 grados centígrados.
¿Por qué no es posible alcanzar el cero absoluto?
-El tercer principio de la termodinámica establece que el cero absoluto es un límite inalcanzable, ya que las moléculas no vibrarían en esa temperatura.
¿Cuál es la relación entre la temperatura y la energía interna de un sistema?
-La temperatura está relacionada con la energía interna de un sistema y cuantifica de alguna manera la actividad de sus moléculas, siendo una medida de su estado de vibración.
¿Por qué los astronautas y cosmonautas llevan trajes presurizados?
-Los astronautas y cosmonautas llevan trajes presurizados para protegerse contra la falta de oxígeno y para mantener una temperatura adecuada, ya que más allá de la línea de Armstrong, la presión atmosférica es insuficiente para respirar y la temperatura de ebullición del agua disminuye significativamente.
¿Cuál es la temperatura de ebullición del agua a 19,000 metros de altitude?
-A 19,000 metros de altitude, la temperatura de ebullición del agua es aproximadamente 37 grados centígrados, la misma temperatura que tiene el cuerpo humano.
¿Por qué es importante cuidar y conservar el agua?
-El agua es uno de los recursos naturales más preciados y limitados. Es fundamental cuidarla y consumirla de manera responsable para garantizar su disponibilidad para las futuras generaciones y para mantener un ambiente sostenible.
¿Cómo afecta la altitud en la temperatura de ebullición del agua y en la cocina?
-A mayor altitud, la presión atmosférica disminuye, lo que hace que la temperatura de ebullición del agua también disminuya. Esto significa que para cocinar alimentos a alta altitud, se requiere más tiempo ya que la temperatura a la que hierve el agua es menor.

Outlines

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🌡️ Temperatura de ebullición del agua y factores que influyen

David Calle, en el Día Mundial del Agua, aborda el concepto de calor de temperatura y la temperatura de ebullición del agua, un tema que a menudo se toma por sentado pero que es más complejo de lo que parece. Explica que la temperatura de ebullición no es siempre de 100 grados centígrados, como se cree, sino que depende de la presión atmosférica y otros factores. Además, se destaca que el agua no es pura y contiene sales que alteran su punto de ebullición. Por ejemplo, añadir sal común a un litro de agua puede aumentar su punto de ebullición en un grado centígrados. La presión atmosférica es fundamental, ya que a menor presión, a menor temperatura se ebullirá el agua, como se ve en lugares de alta altitud como el Monte Everest. Finalmente, se menciona la importancia de cuidar el agua, uno de los recursos más valiosos, y cómo nuestras acciones, aunque pequeñas, son significativas para el medio ambiente.

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🏔️ La importancia del cuidado del agua y la huella hídrica

El segundo párrafo continúa la discusión sobre la temperatura de ebullición del agua y su relación con la presión atmosférica y la altitud. Se destaca que los montañistas deben tener en cuenta esta variación para cocinar adecuadamente. Además, se hace una analogía con la vida cotidiana, sugiriendo que hervir agua en una altitud más alta requiere menos energía, lo que es más respetuoso con el medio ambiente. Se enfatiza la importancia de la conservación del agua y la conciencia sobre la huella hídrica de los productos que consumimos, promoviendo la elección de productos que requieren menos agua en su producción. El mensaje final es que, aunque cada acción individual pueda parecer insignificante, en conjunto son cruciales para proteger nuestro único planeta.

Mindmap

Keywords

💡Temperatura de ebullición

La temperatura de ebullición es la temperatura a la cual un líquido se transforma en gas. En el video, se menciona que esta no siempre es de 100 grados centígrados como a menudo se cree, sino que depende de factores como la presión atmosférica y la presencia de sales disueltas en el agua. Por ejemplo, en lugares como Murcia o Alicante, donde la presión atmosférica es de una atmósfera, el agua hierve a 100 grados centígrados, pero en altitudes más altas, la temperatura de ebullición disminuye.

💡Presión atmosférica

La presión atmosférica es la fuerza con la que el aire pesa sobre la superficie de la Tierra. En el video, se destaca que esta presión influye en la temperatura de ebullición del agua; a menor presión atmosférica, menor será la temperatura a la que el agua hierve. Esto es ilustrado con el ejemplo del Monte Everest, donde la presión es significativamente menor y la temperatura de ebullición del agua es de solo 86 grados centígrados.

💡Sal

El sal es un compuesto químico que, al disolverse en el agua, altera su punto de ebullición. En el video, se menciona que agregar sal al agua retarda su ebullición, lo que es útil para evitar la formación de hielo en las carreteras durante el invierno. Además, se indica que agregar 58 gramos de sal a un litro de agua puede aumentar su punto de ebullición en un grado centígrado.

💡Punto de congelación

El punto de congelación es la temperatura a la que un líquido se convierte en un sólido. En el contexto del video, se discute cómo la adición de sal al agua afecta su punto de congelación, haciendo que el agua congele a temperaturas más bajas, lo que es una técnica utilizada para evitar la formación de hielo en las carreteras.

💡Temperatura

La temperatura es una medida de la energía térmica de un sistema y está relacionada con el movimiento de las partículas que lo componen. En el video, se aclara que la temperatura no es lo mismo que el calor y que está vinculada con la vibración y el estado de actividad de las moléculas. Además, se menciona el concepto del cero absoluto, a 0 grados Kelvin, donde las moléculas no vibrarían.

💡Calor

El calor es una forma de energía que se transfere de un objeto más caliente a uno menos caliente. A diferencia de la temperatura, el calor se refiere a la cantidad total de energía térmica transferida. En el video, se destaca que la temperatura es una medida del estado de vibración de las moléculas, mientras que el calor es la energía que fluye debido a las diferencias de temperatura.

💡Moléculas

Las moléculas son las partículas más pequeñas que componen un compuesto químico y son las unidades básicas de la materia. En el video, se describe cómo las moléculas en el agua vibran y se mueven con mayor rapidez a medida que la temperatura aumenta hasta llegar a su punto de ebullición, donde se transforman en gas.

💡Línea de Armstrong

La línea de Armstrong es una altitud aproximada de 19,000 metros donde la presión atmosférica es tan baja que el cuerpo humano necesita un traje presurizado para evitar daños. En el video, se utiliza como ejemplo para ilustrar cómo la baja presión a grandes altitudes reduce la temperatura de ebullición del agua a niveles peligrosos para el cuerpo humano.

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💡Estratosfera

La estratosfera es una capa de la atmósfera terrestre donde se encuentra la línea de Armstrong. En el video, se hace referencia a la estratosfera como el espacio donde los astronautas y cosmonautas necesitan trajes presurizados debido a la baja presión y la baja temperatura de ebullición del agua.

💡Conseración del agua

La conservación del agua se refiere a la práctica de usar menos agua y reducir el consumo de recursos hídricos. En el video, se aboga por la importancia de cuidar y conservar el agua, ya que es un recurso valioso y limitado. Se sugiere que cada acción, aunque pequeña, es significativa y contribuye a un mayor respeto por el medio ambiente.

💡Huella hídrica

La huella hídrica es una medida del volumen de agua utilizado para producir un producto o mantener una actividad. En el video, se habla sobre la importancia de reducir la huella hídrica de los productos y consumos, lo que implica elegir productos que requieran menos agua en su producción, contribuyendo así a una mayor sostenibilidad ambiental.

Highlights

El agua no hierve siempre a 100 grados centígrados, dependiendo de la presión atmosférica y otros factores.

La presión atmosférica afecta la temperatura de ebullición; en áreas de baja presión, el agua hierve a temperaturas más bajas.

La presencia de sales en el agua, como el cloro o el sodio, eleva su punto de ebullición.

El agua pura se espera que hierva a 100 grados centígrados, pero la presencia de impurezas puede cambiar esto.

La temperatura de ebullición del agua disminuye con la altitud; en el Monte Everest es de 86 grados centígrados.

A mayor altitud, la presión atmosférica disminuye, lo que reduce la temperatura de ebullición del agua.

La línea de Armstrong, a 19,000 metros, es donde la temperatura de ebullición del agua es similar a la del cuerpo humano.

El agua en el cuerpo, como las mucosas, se evaporaría si estuviéramos en condiciones de presión muy bajas.

La sangre hierve a 47 grados centígrados debido a la presión interna que soporta.

El uso de sal en las carreteras en invierno disminuye el punto de congelación del agua.

Cocinar a alta altitud requiere más tiempo debido a la disminución de la temperatura de ebullición del agua.

Cocinar con menos energía al cocinar a altas altitudes es más respetuoso con el medio ambiente.

La conservación del agua y la atención a la huella hídrica de los productos es crucial para el medio ambiente.

El agua es un recurso precioso y su consumo debe ser cuidadoso y consciente.

Cada pequeño esfuerzo para conservar el agua es insignificante pero altamente importante.

El cuidado del agua es parte de los esfuerzos diarios para proteger el medio ambiente.