Una guía para cuidar el planeta. Programa completo

Summary

El presente video aborda la importancia de la educación ambiental y la participación de generaciones de todas las edades para proteger el patrimonio ambiental. Se destaca la labor de Carla Aparicio, bióloga panameña, quien con su fundación se dedica a la rehabilitación de aves rapaces y la promoción de la educación ambiental para concientizar sobre la biodiversidad. Se exploran iniciativas como la escuela agroecológica Amalaka en Colombia, que enfrenta desafíos a su existencia debido a proyectos de infraestructura, y la economía circular en Perú, que busca reducir los desechos y promover un uso sostenible de los recursos. Además, se menciona el esfuerzo de campesinos en Colombia para recuperar variedades nativas de papas, lo que contribuye a una agricultura más sostenible y a la preservación de la biodiversidad.

Takeaways

• 🌳 La conservación de la naturaleza es crucial no solo para el presente, sino también para el futuro, y requiere la participación de generaciones de todas las edades y estratos sociales.
• 📚 La educación ambiental es un mecanismo eficaz para combatir el deterioro ambiental, proporcionando las herramientas necesarias para tomar medidas responsables.
• 🦅 La fundación naturaleza y ciencia 507, dirigida por la bióloga panameña Carla Aparicio, se dedica a la protección y rehabilitación de aves rapaces, incluyendo el águila arpía, el ave rapaz más grande del neotrópico.
• 🛣️ El proyecto de expansión de una carretera en Colombia podría amenazar la existencia de Amalaka, una escuela agroecológica que ha restaurado una reserva ambiental y promueve la educación ambiental.
• 🐔 En Perú, una iniciativa de economía circular utiliza gallinas para enriquecer el suelo y transformar áreas áridas en terrenos fértiles para la agricultura.
• 🍊 Vasco Macías, un agricultor en Perú, ha logrado producir mandarinas en un desierto utilizando huevos y excrementos de gallinas, restos de comida y biocarbón,示范了循环经济的可行性。
• 👩‍🍳 El chef Palmiro en Lima, fundador de la iniciativa KORI, enseña a otros chefs a utilizar totalmente los ingredientes para reducir el desperdicio de alimentos.
• 🥔 En Colombia, se está promoviendo la recuperación de variedades autóctonas de papas por su valor nutricional y su capacidad para ser cultivadas de manera más sostenible.
• 🌱 La siembra de papas nativas por parte de campesinos como José Micán contribuye a la preservación de la tradición y del ecosistema, y promueve una agricultura más saludable y respetuosa con el medio ambiente.
• 🚫 Las amenazas como la construcción de infraestructuras y la caza furtiva pueden tener un impacto negativo en los esfuerzos de conservación y educación ambiental.
• 🤝 La colaboración entre comunidades, organizaciones sin fines de lucro y expertos es fundamental para el éxito de proyectos de educación y conservación ambiental.

Q & A

¿Por qué es importante la educación ambiental para la conservación del medio ambiente?

La educación ambiental es crucial porque proporciona las herramientas necesarias para tomar medidas responsables y encontrar soluciones ante los desafíos ambientales, fomentando el interés en la participación y en la mejora del patrimonio ambiental de todos.

¿Cómo se puede difundir la importancia de la educación ambiental?

La importancia de la educación ambiental se puede difundir a través de la compartición de información, ideas y conceptos en diferentes contextos, desde instituciones y escuelas hasta comunidades y familias.

¿Qué es una escuela agroecológica y cómo contribuye a la educación ambiental?

Una escuela agroecológica es un centro educativo que utiliza la agricultura sostenible y los principios de la agroecología para enseñar a los estudiantes, fomentando el aprendizaje práctica y la conexión con el medio ambiente.

¿Cómo ayuda la economía circular a reducir los desechos y por qué es importante?

La economía circular contribuye a reducir los desechos al utilizar todos los recursos orgánicos para crear nuevos productos, minimizando el desperdicio y maximizando la eficiencia en el uso de recursos, lo que es esencial para una sostenibilidad ambiental y económica a largo plazo.

¿Qué amenazas enfrentan las aves migratorias en Panamá y cómo ayuda el centro de rescate y rehabilitación para estas especies?

Las aves migratorias en Panamá enfrentan amenazas como el hunting ilegal y la deforestación. El centro de rescate y rehabilitación proporciona atención a las aves heridas o accidentadas, dándoles una segunda oportunidad de vida y promoviendo la educación ambiental y la conciencia sobre la biodiversidad.

¿Quién es Carla Aparicio y qué ha logrado en el ámbito de la conservación de las aves en Panamá?

Carla Aparicio es una bióloga panameña y directora de la Fundación Naturaleza y Ciencia 507, reconocida internacionalmente por su trabajo con el águila arpía, la ave rapaz más grande del mundo y emblema de Panamá. Ha dedicado esfuerzos a estudiar y proteger a esta especie, enfrentando amenazas como la cacería y la deforestación.

¿Cómo se utiliza la cetrería en el contexto del manejo y la educación ambiental de las aves en la halconera?

La cetrería, que es el arte de adiestrar aves de presa para cazar, se utiliza en la halconera para el manejo y la educación ambiental. Se emplean técnicas de cetrería para avanzar en el adiestramiento de las aves, promoviendo la proximidad con las personas y aumentando la efectividad en la educación ambiental.

¿Qué es el proyecto Amalaka y cómo promueve la educación ambiental en Colombia?

Amalaka es un proyecto educativo en el departamento colombiano de Cauca que ofrece formación agroambiental a niños y jóvenes de la región. La granja escuela transforma una reserva ambiental en un gran aula, donde los estudiantes aprenden biología, matemáticas y prácticas agrícolas en un entorno natural, promoviendo el amor y el respeto por el medio ambiente.

¿Cómo impacta la expansión de una carretera nacional en el proyecto Amalaka y por qué es un problema?

La expansión de una carretera nacional podría afectar parcialmente la reserva de Amalaka, lo que podría tener consecuencias negativas en la flora y fauna local y en el entorno de aprendizaje que ofrece la escuela. Los responsables de Amalaka temen que no se esté midiendo el impacto ambiental completo de la ampliación de la carretera.

¿Qué es la iniciativa Kori y cómo contribuye a la sostenibilidad gastronómica en Perú?

Kori es una iniciativa fundada por Palmiro, un chef en Lima, que enseña a otros cocineros a aprovechar al máximo los alimentos, evitando el desperdicio. La misión de Kori es contribuir a la sostenibilidad gastronómica en Perú a través de herramientas de optimización de alimentos, lo que ayuda a reducir el desperdicio de alimentos y el hambre.

¿Cómo están contribuyendo los esfuerzos de campesinos y chefs en Colombia para la recuperación de variedades nativas de papa?

Los campesinos y chefs en Colombia están trabajando juntos para recuperar variedades nativas de papa que son más nutritivas y resistentes a las plagas. Los chefs utilizan estas papas en sus preparaciones, lo que aumenta la demanda de los productos de los campesinos y promueve una agricultura más sostenible y ecológica.

Outlines

00:00

🌿 Educación Ambiental y Conservación de la Naturaleza

Este primer párrafo aborda la importancia de la educación ambiental para la conservación de la naturaleza. Se destaca la necesidad de que las generaciones de todas las edades y estratos sociales tomen conciencia de la importancia de cuidar el entorno. La educación ambiental se presenta como un mecanismo eficaz para acabar con el deterioro ambiental, proporcionando las herramientas necesarias para tomar medidas responsables y encontrar soluciones a los desafíos ambientales. Se menciona la importancia de compartir información, ideas y conceptos, y se habla de la participación en la mejora del patrimonio ambiental de todos. Además, se habla sobre un centro de rescate y rehabilitación para aves en Panamá, que no solo atiende a las aves heridas sino que también promueve la educación ambiental y la divulgación para concienciar a las comunidades locales y futuras generaciones sobre el valor de la biodiversidad.

05:01

🦅 El Trabajo con Aves Rapaces y su Conservación en Panamá

El párrafo dos se enfoca en el trabajo con aves rapaces en Panamá, destacando la labor de la bióloga panameña Carla Aparicio, directora de la Fundación Naturaleza y Ciencia 507. Se describe cómo la fundación se ha dedicado a estudiar y proteger a la águila arpía, la ave rapaz más grande del neotrópico y símbolo nacional de Panamá. Se menciona el proyecto de la halconera, que brinda una segunda oportunidad de vida a las aves lesionadas, con el objetivo final de rehabilitarlas y liberarlas. Además, se discute la amenaza que enfrentan algunas especies, como los búhos, debido a los mitos y leyendas que los asocian con la mala suerte, lo que lleva a ataques contra ellos. La cetrería, el arte de adiestrar aves de presa, se utiliza aquí para la educación ambiental y para mejorar la calidad de vida de las especies en recuperación.

10:02

🌱 Una Escuela Agroecológica en Colombia y la Economía Circular en Perú

Este párrafo presenta dos iniciativas: una escuela agroecológica en Colombia y un enfoque de economía circular en Perú. En Colombia, la escuela ofrece formación desde una perspectiva agroambiental, promoviendo el aprendizaje a través de la experiencia en un entorno natural. Se destaca el proyecto Amalaka, que ha enfrentado desafíos y está a punto de recibir una carretera nacional que podría afectar su existencia. En Perú, se aborda la problemática del desperdicio y cómo una chef y un agricultor han encontrado soluciones a través de la economía circular, utilizando todos los recursos orgánicos para crear nuevos productos. Se menciona el uso de gallinas para fertilizar y hacer posible la agricultura en terrenos áridos, y cómo se han transformado estos en una fuente de producción de mandarinas.

15:05

🌾 La Restauración de la Naturaleza y la Protección del Medio Ambiente

El cuarto párrafo habla sobre la restauración de un espacio natural y la protección del medio ambiente. Se describe cómo una iniciativa de restauración ecológica llevada a cabo por Ana María y sus hijos ha traído de vuelta la diversidad de especies, incluyendo aves migratorias, insectos, mamíferos y peces. Sin embargo, esta riqueza natural también ha atraído a cazadores y la expansión de una carretera nacional amenaza con destruir el hábitat. Se destaca la importancia de la educación y la conciencia ambiental para proteger estos espacios y mantener un futuro sostenible y próspero para las regiones y ecosistemas.

20:07

🥔 La Recuperación de Variedades Nativas de Papa en Colombia

Este párrafo se centra en la recuperación de variedades nativas de papa en Colombia. Se presenta a Don José Micán, un campesino que ha redescubierto la papa llaneja o corneta, una variedad ancestral de la región. A través del trabajo con el Parque Chaqueño y el Jardín Botánico, se resalta la importancia de rescatar especies nativas no solo por su valor nutricional y su resistencia a plagas, sino también por su contribución al ecosistema y la protección del ambiente. Se menciona el apoyo de chefs locales que utilizan estas papas en sus preparaciones, lo que promueve la demanda de productos de los campesinos y reduce el uso de plaguicidas, beneficiando tanto al medio ambiente como a la salud de los productores.

25:08

📚 Conclusión y Llamado a la Acción para la Educación Ambiental

El sexto y último párrafo concluye el video con un llamado a la acción para la educación ambiental y la difusión de conocimientos para cuidar el planeta. Se destaca la importancia de invertir y priorizar la educación en cuestiones ambientales, y se invita a los espectadores a seguir los contenidos a través de las redes sociales para recibir comentarios y sugerencias. Se cierra el video con un mensaje de agradecimiento y un recordatorio de cuidarse.

Keywords

💡Educación ambiental

La educación ambiental es el proceso de enseñar y fomentar el conocimiento, la comprensión y el respeto por el medio ambiente natural. En el video, se destaca como el mecanismo más eficaz para combatir el deterioro ambiental, brindando a las personas las herramientas necesarias para tomar decisiones responsables y encontrar soluciones sostenibles. Se menciona que es vital para que las generaciones de todas las edades tomen conciencia de la importancia de cuidar el entorno.

💡Participación comunitaria

La participación comunitaria se refiere a la involucración activa de los miembros de una comunidad en la toma de decisiones y acciones que afectan su entorno. En el contexto del video, es fundamental para el éxito de la educación ambiental y la conservación del patrimonio ambiental. Se promueve la idea de que todos, independientemente de su edad o estrato social, deben estar implicados en el cuidado del entorno.

💡Economía circular

La economía circular es un modelo de producción y consumo que busca minimizar la generación de desechos y maximizar la eficiencia en el uso de recursos. En el video, se presenta como una solución para reducir los residuos y aprovechar al máximo los materiales orgánicos. Se destaca el ejemplo de Vasco Macías, quien utiliza excrementos de gallinas y otros residuos para crear fertilizantes y biocarbón, contribuyendo a la sostenibilidad del ecosistema.

💡Biodiversidad

La biodiversidad hace referencia a la diversidad de todos los seres vivos, incluyendo especies de plantas, animales y microorganismos, así como la diversidad de hábitats y ecosistemas. En el video, se resalta la importancia de la biodiversidad para mantener el equilibrio de los ecosistemas y se menciona cómo las aves rapaces, como el águila arpía, desempeñan un papel vital en el control de poblaciones de roedores y otros mamíferos.

💡Rescate y rehabilitación de aves

El rescate y la rehabilitación de aves implican el cuidado y la atención de las aves heridas, lesionadas o en riesgo, con el objetivo de curarlas y eventualmente liberarlas de regreso a su hábitat natural. En el video, se habla sobre el trabajo de Carla Aparicio y la Fundación Naturaleza y Ciencia 507 en la creación de una halconera para brindar una segunda oportunidad de vida a las aves rapaces afectadas por la cacería, la deforestación y otros factores.

💡Papa nativa

La papa nativa se refiere a las variedades tradicionales de papas que son autóctonas de una región y que a menudo tienen propiedades nutritivas y adaptativas únicas. En el video, se discute cómo el cultivo de papas nativas en Colombia contribuye a la preservación de la biodiversidad, la mejora de la salud y el medio ambiente, y la promoción de la tradición y la cultura ancestral.

💡Agricultura orgánica

La agricultura orgánica es un método de cultivo de alimentos que evita el uso de fertilizantes químicos y pesticidas, optando en su lugar por técnicas más naturales y sostenibles. En el video, se menciona la huerta orgánica en Amalaka, donde los estudiantes aprenden sobre la agricultura orgánica y la importancia de la siembra y la conservación del agua, lo que promueve una relación más profunda con el medio ambiente.

💡Conservación de ecosistemas

La conservación de ecosistemas se trata de proteger y preservar la diversidad biológica y la estructura y funciones de los ecosistemas para mantener su salud y productividad a largo plazo. En el video, se destaca el esfuerzo de Amalaka en Colombia para proteger la flora y la fauna local, y la lucha contra las amenazas como la expansión de la carretera nacional que podría dañar la reserva y el entorno escolar.

💡Cultura culinaria

La cultura culinaria hace referencia a los estilos, prácticas y productos de la cocina tradicional de un grupo de personas o sociedad. En el video, se menciona cómo los chefs locales como Paulo Ramírez contribuyen a la preservación de las papas nativas colombianas al incorporarlas en sus preparaciones, lo que no solo promueve la diversidad culinaria sino también la conservación de las variedades autóctonas.

💡Optimización de alimentos

La optimización de alimentos implica el uso eficaz y completo de los productos alimentarios para minimizar el desperdicio. En el video, se habla sobre la iniciativa Kori, fundada por Palmiro, que enseña a los cocineros a utilizar todas las partes de los alimentos, incluso aquellas que normalmente serían descartadas, como las flores de hinojo, para crear platos completos y reducir el desperdicio.

💡Sostenibilidad

La sostenibilidad se refiere a la capacidad de un sistema o proceso para mantenerse a largo plazo sin dañar el medio ambiente o los recursos naturales. En el video, la sostenibilidad es un tema recurrente, desde la educación ambiental y la economía circular hasta la agricultura orgánica y el cultivo de papas nativas, todos los cuales promueven prácticas que buscan equilibrar el desarrollo con la protección del entorno.

Highlights

La importancia de la educación ambiental para acabar con el deterioro ambiental y brindar las herramientas para tomar medidas responsables.

El papel de las generaciones de todas las edades y estratos en la conciencia y cuidado del entorno.

La escuela agroecológica Amalaka en Colombia y los desafíos que enfrenta.

La economía circular en Perú como solución para reducir desechos y crear nuevos productos a partir de recursos orgánicos.

El trabajo de la bióloga panameña Carla Aparicio con el águila arpía, la ave rapaz más grande del mundo.

El centro de rescate y rehabilitación de aves en Panamá que brinda nuevas oportunidades a las aves heridas y promueve la educación ambiental.

La migración de aves rapaces y su importancia para el equilibrio de los ecosistemas y la diseminación de semillas.

La halconera de la fundación naturaleza y ciencia 507 y su labor en la rehabilitación y liberación de aves rapaces vulnerables.

El proyecto educativo Amalaka en Colombia que ofrece formación agroambiental a niños y jóvenes y se enfrenta a un futuro incierto por la ampliación de una carretera.

La restauración ecológica de Amalaka y su impacto en la diversidad de fauna y flora, así como en la protección de fuentes de agua.

El proyecto de agricultura en el desierto de Perú que utiliza a seis millones de gallinas para enriquecer el suelo y producir mandarinas.

La iniciativa kori de Lima que enseña a los cocineros a aprovechar al máximo los alimentos y reducir el desperdicio.

El trabajo de los campesinos y chefs en Colombia para recuperar las variedades endémicas de papa y promover su consumo.

La importancia de la educación y la difusión de conocimientos para la conservación del ecosistema y la protección del medio ambiente.

El papel de las comunidades locales en la promoción de la educación ambiental y la concienciación sobre la biodiversidad.

La labor del Jardín Botánico en el rescate de variedades nativas de papa y su promoción a través de mercados y degustaciones.

La visión de un futuro más saludable y próspero a través de la inversión y priorización de la educación ambiental.

Transcripts

[Música]

de nada sirve querer conservar la

naturaleza en nuestro presente si no lo

hacemos con visión de futuro es vital

que generaciones de todas las edades y

estratos tomen conciencia de la

importancia de cuidar nuestro entorno

para ello hay que compartir información

ideas y conceptos fomentar el interés en

la participación y en la mejora del

patrimonio Ambiental de todos la

educación ambiental es el mecanismo más

eficaz para acabar con el deterioro

ambiental ya que brinda las herramientas

necesarias para tomar medidas

responsables y encontrar soluciones ante

los desafíos ambientales la transmisión

de esos conocimientos pueden difundirse

en diferentes contextos desde

instituciones y escuelas hasta

comunidades o familias bienvenidos una

vez más a eco latinoamérica hablaremos

de este y otros temas más

amalaka una escuela agroecológica en

Colombia y los desafíos a los que se

enfrenta

en Perú la economía circular como

solución para reducir desechos les

mostramos dos ejemplos

[Música]

nuestros eco Héroes de esta semana y la

siembra de La papa nativa beneficiosa

para las personas y el medio ambiente

la especial orografía de Panamá hace que

muchas aves migratorias se concentren en

el estrecho para alimentarse y descansar

antes de proseguir su viaje eso hace de

Panamá un lugar ideal para las aves

Lamentablemente muchas sufren amenazas o

se encuentran en estado de

vulnerabilidad un centro de rescate y

rehabilitación cerca de la capital se

convierte en una alternativa para que

aves rapaces heridas o accidentadas

puedan ser atendidas antes de ser

puestas en libertad nuestra protagonista

del siguiente reportaje no solo brinda

una nueva oportunidad a estas aves junto

a una organización sin fines de lucro

promueve procesos de Educación Ambiental

y divulgación para concienciar a

comunidades locales y generaciones

venideras del valor de la biodiversidad

se los mostramos

cada año para ellas El desafío

migratorio se repite

millones de aves rapaces incluyendo

Gavilanes gallinazos Halcones el año

entre otros migran entre Norteamérica y

Sudamérica

este lugar el estrecho istmo de Panamá

actúa como un embudo mortal para algunas

de estas aves que cumplen una función

vital para mantener el equilibrio de los

ecosistemas

además de diseminar semillas sus cuerpos

están adaptados para cazar y sus

organismos para digerir materia en

proceso de descomposición

tenemos otras especies como los colibrís

que esos toman néctar tenemos otras

especies los frugívoros que comen

semillas pero las aves rapaces son

carnívoras ellos controlan las

poblaciones de roedores o cualquier otro

tipo de mamífero que potencialmente

pudiese ser una amenaza en la salud

pública en el ser humano

la bióloga panameña Carla Aparicio

directora de la fundación naturaleza y

ciencia 507 es reconocida

internacionalmente por su trabajo con el

águila arpía

[Música]

el ave rapaz más grande del mundo y Ave

insignia de Panamá por su majestuosidad

y belleza nos hemos dedicado a estudiar

el águila arpía Posteriormente la

pudimos someter a que fuese considerada

como ave nacional de la República de

Panamá es el ave rapaz más grande del

neotrópico de las águilas

y veíamos como el águila arpí estaba

sufriendo las amenazas de cacería

deforestación tala ilegal y es por eso

entonces que en el año 2019 emprendemos

este proyecto de la halconera en donde

le damos una segunda oportunidad de vida

a estas aves que son lesionadas o sea un

decomisadas o se les quita la gente para

entonces

manejarlas rehabilitarlas y liberarlas

que es la meta final

aquí en la halconera a casi dos horas de

Ciudad de Panamá junto a un equipo de

expertos Carla cuida sana y protege

idealmente para su Liberación otras

rapaces en estado de vulnerabilidad

entre las especies más afectadas están

los búhos

por los mitos y leyendas que existen

sobre los búhos si cantan

lo relacionan con la muerte o con la

mala suerte entonces muchos de estos

animales son atacados o otros se caen de

los nidos También tenemos Estos son

autillos tropicales tenemos El búho de

anteojos que es el búho más grande de

Panamá ese también vino de Darién

accidentado porque el ser humano pues

cada vez instala sus casas más

adentrados en los bosques donde se

encuentran estas aves la halconera ha

tenido a veces una población de dos

especies no Ahorita tenemos solo seis

Pero porque las hemos ido liberando

recuperando y liberando que ese es el

objetivo final del halconera

si bien el objetivo del halconera es el

reintegro de las aves a sus hábitats

naturales la crueldad con las que son

atacadas en ocasiones las condena a un

cautiverio Perpetuo

a expertos estudiantes y voluntarios

apoya a Carla en el manejo de las

especies

certificado desde 2018 en técnicas de

cetrería rockney garantiza la

supervivencia y las monitorea mientras

se recuperan en la halconera

la cetrería es el arte de adiestrar aves

aves de presa para para cazar de forma

natural o sea cazar otros animales Esa

es la cetrería en su verdadera esencia

en este caso utilizamos las técnicas de

teoría que es el avanzamiento el

adiestramiento Para el tema de la

proximidad con las personas y así tener

una mayor efectividad con la educación

ambiental

aquí tenemos

una cara cabeza amarilla es una rapaz de

tamaño mediano este animalito es una de

muchas otras aves que sufren algún tipo

de lesión en este caso ella tiene una

fractura de ala

lamentablemente es una fractura

Irreversible debido a esa condición lo

tenemos aquí en la halconera que es un

sitio para enseñanza para educación y

más que todo para

rehabilitación y mejora de calidad de

estas especies

Y es que además de ser experta en el

Aguilar Pía y en otras rapaces la

fundación naturaleza y ciencia invierte

tiempo y esfuerzo en la educación

ambiental no solo en la ciudad de Panamá

sino también en áreas rurales apartadas

esta mañana Carla y su compañera de

causa la educadora gilca Aris Pinzón

preparan un taller de observación para

sensibilizar a niños y niñas en la

importancia de las aves para el medio

ambiente

nosotros trabajamos en áreas inaccesible

como en el Darién el área del Lago

verdad en muchas áreas del interior del

país y no cuentan ni con señal de

celular así que los niños no están

acostumbrados a ver Estas actividades de

títeres y menos tener mucho que ver con

pintar y hacer esto y para ello Es una

diversión increíble nosotros trabajar

con ellos que ellos vean que con el

plástico que está tirado por eso podemos

convertir un pájaro

en Centroamérica el épico viaje de las

aves rapaces alcanzan su esplendor en el

mes de octubre pero el espectáculo de

esta migración corre peligro

Carla Aparicio y la fundación naturaleza

y ciencia 507 se suman a esfuerzos que

realizan expertos en numerosos países

para que Esta generación no sea la

última en conocer el largo

desplazamiento continental de las aves

rapaces y de su reina

el águila arpía

[Música]

en el interior de una reserva natural en

el departamento colombiano de cauca se

encuentra a la maca un proyecto

educativo único en el país desde una

perspectiva agroambiental esta granja

escuela ofrece formación a niños y

jóvenes de la región el proyecto con

casi tres décadas a sus espaldas se

enfrenta ahora a un futuro incierto la

ampliación de una carretera nacional

podría poner el riesgo el esfuerzo de

las últimas décadas la recuperación de

la flora y fauna local

esto es una huerta orgánica y también

una escuela aquí en el cauca en el sur

de Colombia ambientalistas profesores y

estudiantes han transformado una reserva

ambiental en un gran aula los niños

aprenden biología pero también

matemáticas y prácticas agrícolas

rodeados de ríos cristalinos y el canto

de las aves de la región amalaca es

entre otras muchas cosas un espacio

pedagógico privilegiado y alternativo

la parte académica se proyecta a través

de la experiencia y estudiantes que que

manipulan que experimentan por medio de

sus sentidos hacen que la experiencia

sea para toda la vida de fortalecer el

sentido de de las de la agricultura ya

que los estudiantes salen como técnicos

agroambientales

el contacto constante con la naturaleza

las clases junto al río o en la huerta

pero también en los espacios cerrados en

forma de maluca ofrecen a los alumnos un

aprendizaje diferente a lo que han

conocido en otros colegios

[Música]

escuela y me parece muy divertida las

clases la verdad porque ella estaba

acostumbrado al típico entorno de la

clase de matemáticas que siempre tienes

que estar ahí llenando cuadernos en

cuatro paredes me gusta mucho

la pedagogía que manejan aquí en la

malaca y bastante bien que me encanta

poder aprender a trabajar la tierra

porque pues quiero seguir con el legado

de mi pueblo muisca

es el fruto de 26 años de restauración

ecológica un esfuerzo iniciado por Ana

María que sus hijos han continuado ellos

concibieron este espacio como un retorno

a lo rural y más tarde dio lugar a la

creación de la escuela

los niños los padres de familia los

profes nos han ayudado a construir todo

este proyecto y así empezamos a

enamorarnos cada vez más de la siembra

de agua porque realmente al sembrar un

árbol también siembras agua

y a sembrar agua Pues hay vida en todas

sus formas

quienes trabajan acá terminan por sentir

una gran pasión por lo ambiental Camilo

llegó a este lugar como guardia de

seguridad ahora es un experto pajarero

que lleva registros para las

organizaciones de avistadores locales

muy bien lo recuerdo la primera especie

que me aprendí fue la razón José los

flamidos que es una soma Candela una

especie muy hermosa que es de color

naranja con alas negras tiene un canto

muy llamativo

la restauración del espacio además de

proteger las fuentes de agua ha traído

de nuevo a las aves migratorias una

mayor diversidad de insectos mamíferos y

peces Lamentablemente esta riqueza

también llama la atención de cazadores

furtivos

porque como vimos ellos se meten y se

van peleando contigo pero se van hacia

donde ellos querían ir entonces se meten

igual a tu territorio entonces hay

momentos donde toca correr y decir no

devuélvase que el cerco es allí

devuélvase váyase para su casa lo

lamento mucho pero usted no puede

ingresar

otra amenaza a la que se enfrenta a

malaca es un proyecto de construcción la

ampliación de una carretera nacional que

promete traer beneficios económicos a la

región se calcula que perderán 800

metros cuadrados de reserva estudiantes

y trabajadores Están preocupados por el

impacto de la obra sobre el entorno y la

escuela

este tema es algo muy delicado porque en

el territorio que se tiene pronosticado

hacer la carretera

se han visto varias sorpresas

sorpresas les digo como encuentros con

los animales por mi parte en contra

venados he encontrado Armadillos y

conejos silvestres en la zona donde se

va a afectar porque Bueno aparte de que

nosotros es muy probable que pues

también como que no volvamos a estudiar

acá y así pues ellos son los que más

sufren o sea es como quedan sin hogar o

sea sin hogar ni ningún mueren en muchos

de ellos mueren Entonces es algo que es

muy egoísta siento yo

la autoridad Nacional de infraestructura

considera que afectará parcialmente la

reserva pero los responsables de amalaca

creen que no se está midiendo todo el

impacto ambiental que traerá la

ampliación de la vía

tener alrededor de 5000 vehículos por

hora que es lo que ellos estiman eso

para nosotros no es ninguna calidad de

pedagogía alternativa y pedagogía para

la libertad y pedagogía para el amor y

pedagogía para la para el medio ambiente

Entonces nosotros no podríamos seguir

funcionando Si eso ocurre en cauca

existen pocos proyectos como amalaka un

refugio natural que quizás no sobreviva

la expansión del asfalto

en Perú se generan 21.000 toneladas

diarias de basura Ya casi no hay lugar

en la Tierra al que no hayan llegado los

residuos de la civilización un chef y un

ingenioso agricultor buscaron soluciones

a través de la economía circular

utilizando todos los recursos orgánicos

para crear nuevos productos les ayudan

buenas ideas gallinas laboriosas y cómo

no la difusión de conocimientos

estas gallinas de aquí son especiales no

por sus huevos sino porque hacen posible

algo realmente asombroso

transforman el desierto

aquí en los alrededores de chincha alta

en Perú el terreno es seco y árido

apenas llueve no es apto para la

agricultura y sin embargo hay algo que

sí crece

árboles de mandarina en una superficie

de 30 kilómetros cuadrados

eso Gracias a las gallinas y a su

ingenioso dueño

nosotros partimos hace muchos años

hacer agricultura en el desierto y nos

creían locos y que había que hacer

agricultura en un lugar donde el suelo

sea bueno y Hoy estamos produciendo en

este desierto producción récord de

mandarinas por hectárea

para que el suelo del desierto sea

fértil se necesitan gallinas

nada menos que seis millones

al principio Vasco Macías solo quería

vender huevos pero se encontró con un

problema los excrementos ahora los

utiliza y convierte en abono que mezcla

con restos de la comida para las

gallinas

[Música]

esto es el residuo que queda después de

limpiar el maíz usualmente se quemaba o

se votaba hoy hemos aprendido a

pirolizarlo para producir biocarbón como

fuente central de nuestros fertilizantes

regenerativos

ahora Vasco carboniza las mazorcas de

maíz sobrantes con un método especial

que utilizaban los indígenas hace siglos

eso permite conservar los nutrientes que

luego las plantas Irán reabsorbiendo

lentamente el maíz carbonizado los

excrementos y otros ingredientes se

transforman en teles de abono Vasco

vende algunos otros los utiliza para los

mandarinos implementando así la economía

circular

la economía circular para nosotros es la

forma como hacemos todo eficiente y de

verdad no es nuevo es la forma como

funciona la naturaleza el principio es

simple las materias primas se reciclan A

diferencia de la economía normal Aquí no

hay desperdicio y por eso se contacta

empresarios que ya dieron este paso hola

padrino como palmiro

Hola qué tal

tu casa por favor Gracias hermano

palmiro es cocinero en Lima y compra la

verdura en una granja ecológica hoy

prepara hinojo

a través de la mascarilla incluso pasa

el aroma del destinojo del fennel no

bastante intenso rico

utiliza todas las partes de la planta

incluso las que otros descartarían por

ejemplo las flores

puede llevar un poco de esta corona de

hinojo que son deliciosas en

aromanizado muy agradable

palmiro fundó la iniciativa kori que en

quechua significa oro enseña los

cocineros a aprovechar al máximo los

alimentos

desde abajo no lo fundamos con la misión

de contribuir a la sostenibilidad

gastronómica a través de herramientas de

optimización de alimentos para evitar el

desperdicio de alimentos y el hambre en

el Perú

ronaldman lleva verduras a un comedor

Popular a quienes están aquí les alegra

aprender algo nuevo son voluntarios

hombre y mujer que cocinan para personas

necesitadas

un plato de comida cuesta menos de un

euro Quienes no tengan ingresos comen

gratis

Ronald buggman enseña hoy una nueva

receta ensalada de hinojo y remolacha

todo aquí se aprovecha la vinagreta se

prepara con cáscaras de fruta y una

pimienta hecha con semillas de papaya se

miren como estas tapas bajita No la

vamos a perder vamos a poder cucharear

la maravillosamente

normalmente las semillas y las cáscaras

acabarían en la basura aquí no por

último se cubre todo con las hojas del

hinojo se las vamos a incorporar le van

a dar altura al plato y listo

decorativos que parecen como los dientes

de León que uno sopla no contento

agradecida votábamos antes todo lo que

votábamos ahora ya lo consumimos ya no

estamos desperdiciando

estas cocineras consideran

importantísimo transmitir sus

conocimientos a otros

Vasco Macías también quiere difundir su

idea hacia otros países porque cuando el

desierto se convierte en tierra fértil

ya no hay nada imposible

Colombia tiene más de 250 variedades de

tubérculos las dinámicas del Mercado

relegaron La mayoría de estas variedades

autóctonas que fueron perdiéndose con el

tiempo sus cualidades nutritivas y su

mayor resistencia a las plagas están

impulsando su recuperación por eso

campesinos del páramo de suba paz chefs

y líderes locales se esfuerzan por

recuperar las variedades endémicas les

presentamos a nuestro eco héroe de esta

semana

[Música]

estos imponentes macizos en la

Cordillera oriental de los Andes

colombianos forman parte del mayor

páramo del mundo en sumapaz muy cerca

del casco urbano de la capital se

encuentra la cuna de los tubérculos

nativos colombianos Don José micán ha

trabajado sembrando papa toda su vida

pero hace apenas unos meses redescubrió

la papa llaneja o corneta la papa nativa

yo empecé a trabajar aproximadamente

hace 8 meses

ocho meses y de ahí en adelante hemos

trabajado y pongamos

Empecé con esa con la sola papayaneja y

ahorita voy a ver si empiezo con las

negras con la bandera todo lo que sea

nativo

José micán se introdujo en el cultivo de

papas nativas a través de Andrea Moya y

del trabajo que se hace desde el parque

chaqueño comprometido desde 2009 con el

rescate de variedades nativas

nos parece importante recuperarlas

porque nutricionalmente son papas que

son más nutritivas estas papas por los

colores que tienen tienen también otros

nutrientes distintos a la papa amarilla

tienen antioxidantes y son papas que

pues adicionalmente a tener

antioxidantes se pueden cultivar de una

forma más limpia sin tanto uso

agroquímicos y pues esto también hace

que su valor nutricional sea mejor sea

mayor

el parque chaqueño cuenta con el apoyo

del Jardín Botánico que también

desarrolla programas para fortalecer la

siembra autóctona

y en esta zona donde estamos ubicados

tradicional e históricamente han

existido papas por eso dentro de la

misionalidad del Jardín Botánico de

fortalecer la investigación lo que

hacemos Es rescatar las especies que

antes ancestralmente estaban especies

nativas que queremos recuperarlas darlas

a conocer y que se combine el gusto en

la culinaria preparar comida con esas

especies conservarlas porque no es

solamente cuidar la especie es que si

cuidamos las especies nativas protegemos

el ambiente protegemos el ecosistema

como parte de la estrategia de difusión

de esta riqueza regional El Jardín

Botánico organiza mercados y

degustaciones donde el público puede

probar las papas

un esfuerzo que se complementa con la

labor de chefs locales como Paulo

Ramírez quien utiliza las papas corneta

en sus preparaciones

ese momento aparecieron toda esta

variedad de papas que pues que eran más

de 200 papas que muy poca vida conocido

y visto y

decidí incursionar y ayudar no solamente

a las cocinas sino a los campesinos

productores de papa nativa a que

salieran otra vez a la luz a que las

conociéramos de nuevo y que las

generaciones que vienen las vuelvan a

tomar porque es algo

ancestral de los colombianos

ampliar la oferta de platos hechos con

papa nativa llevará a que los campesinos

tengan más demanda de sus productos la

reducción del uso de plaguicidas no solo

significará una mejora para el medio

ambiente sino también para la salud de

los productores

y yo lo que más le pido

a sus personas es que haya comercio que

de todas maneras desde que nosotros

tengamos salientes para trabajar hay que

hacerle es la mejor invitación

José siente que con la siembra de papas

nativas está recuperando la tradición de

sus ancestros una tradición con la que

su región este gran ecosistema natural

tendrá un futuro más sano y próspero

invertir y priorizar la educación en

cuestiones ambientales cada vez cobra

más relevancia y así ponemos punto y

final a este programa dedicado a la

educación ambiental y divulgación de

conocimientos para cuidar el planeta

espero que nos hayan seguido Esta media

hora con agrado para nosotros ha sido un

placer compartir este espacio con

ustedes los esperamos la próxima semana

con nuevos temas también podrán seguir

nuestros contenidos a través de las

redes sociales estaremos encantados de

recibir sus comentarios y sugerencias

hasta la próxima Gracias por

acompañarnos Y como siempre cuídense

[Música]

el camino se hace incierto pero de ti

traeré aquellos niños momentos donde

estará y no sé llevo conmigo tu recuerdo

ese momento

aquello en el que estábamos sonriendo