Toxinas Marinas

Karina Palacios

1 Dec 201505:06

Summary

TLDREl video explora las toxinas marinas, destacando tres principales: la saxitoxina, la ciguatoxina y la tetrodotoxina. La saxitoxina, presente en moluscos, provoca parálisis al bloquear los canales de sodio, mientras que la ciguatoxina, asociada al consumo de peces de arrecife, afecta el sistema nervioso y puede durar semanas. La tetrodotoxina, encontrada en el pez globo, es extremadamente peligrosa y puede causar la muerte por parálisis respiratoria. Se enfatiza la importancia de la prevención y el tratamiento sintomático, ya que no existen antídotos específicos para estas intoxicaciones.

Takeaways

🧪 La saxitoxina es una micotoxina neurotóxica que causa parálisis y se encuentra en moluscos contaminados.
⏱️ Los síntomas de intoxicación por saxitoxina pueden aparecer entre 5 y 20 minutos después de la ingestión.
🩺 No existen antídotos específicos para la intoxicación por saxitoxina; el tratamiento se enfoca en aliviar los síntomas.
🐠 La ciguatoxina, responsable de la ciguatera, se encuentra en peces de arrecife y provoca síntomas gastrointestinales y neurológicos.
💊 El tratamiento para la intoxicación por ciguatoxina incluye la administración de manitol.
🐡 La tetrodotoxina se encuentra en el pez globo (fugu) y es extremadamente letal, con dosis letales muy bajas.
🌀 Los síntomas de la intoxicación por tetrodotoxina incluyen insensibilidad, parálisis muscular y pérdida de conciencia.
🚑 La ventilación pulmonar asistida es crucial en casos de intoxicación por tetrodotoxina con falta respiratoria.
⚠️ La manipulación y preparación del pez globo deben ser realizadas solo por expertos para evitar contaminación por toxinas.
🌊 La acumulación de toxinas en organismos marinos tiene consecuencias importantes para la salud humana a través de las mareas rojas.

Q & A

¿Qué es la saxitoxina y cuáles son sus efectos?
-La saxitoxina es una micotoxina que causa intoxicación paralizante, afectando los canales de sodio en fibras motoras y sensitivas. Los síntomas incluyen cosquilleo, adormecimiento, cefalea, y en casos severos, parálisis y muerte por insuficiencia respiratoria.
¿Cómo se produce la saxitoxina?
-La saxitoxina es producida por organismos como cianobacterias y se encuentra en almejas, mejillones y ostras que la acumulan durante las mareas rojas.
¿Cuál es el tiempo de inicio de los síntomas tras la ingestión de alimentos contaminados con saxitoxina?
-Los síntomas pueden aparecer entre 5 y 20 minutos después de la ingestión del alimento contaminado.
¿Qué tratamientos existen para la intoxicación por saxitoxina?
-No hay antídotos específicos; se trata de los síntomas mediante lavado gástrico, diuréticos y respiración artificial en caso de insuficiencia respiratoria.
¿Qué es la ciguatoxina y en qué alimentos se encuentra?
-La ciguatoxina es una toxina producida por dinoflagelados tóxicos y se encuentra en el hígado, músculos, piel y espinas de ciertos peces, causando la intoxicación conocida como ciguatera.
¿Cuáles son los síntomas de la intoxicación por ciguatoxina?
-Los síntomas incluyen malestar gastrointestinal severo, insuficiencia cardíaca y arritmias, con un cuadro que puede durar de 2 semanas a varios meses.
¿Cómo se trata la intoxicación por ciguatoxina?
-El tratamiento incluye la administración de manitol en solución al 20% a razón de 1 gramo por kg de peso.
¿Qué es la tetrodotoxina y dónde se encuentra?
-La tetrodotoxina es una toxina que se encuentra en el pez globo (fugu) y es producida por bacterias marinas que se incorporan al pez a través de la cadena alimentaria.
¿Cuáles son las fases de intoxicación por tetrodotoxina?
-Los síntomas progresan a través de cuatro fases: 1) insensibilidad de labios y lengua, 2) intensificación de la insensibilidad y parálisis muscular, 3) ataxia, 4) pérdida de la conciencia y posible muerte por parálisis respiratoria.
¿Qué medidas de profilaxis se deben tomar al preparar el fugu?
-La profilaxis incluye la remoción cuidadosa de los órganos que contienen la toxina durante la preparación del pescado para evitar la contaminación del tejido muscular. Solo personal especializado debe manipularlo.