Sentido del Olfato - Fisiología
Summary
TLDREl sentido del olfato es una capacidad compleja que permite la detección de sustancias aromáticas volátiles. Este video explora cómo las células olfativas, ubicadas en la membrana olfativa, interactúan con las sustancias olorosas para generar reacciones químicas que activan el sistema nervioso. Se describe el proceso de conducción del olfato, desde la captación de olores en los cilios olfativos hasta la llegada de la información a áreas del cerebro como el bulbo olfatorio y las áreas olfatorias medial y lateral. Además, se discuten las alteraciones del olfato, incluyendo la pérdida de la capacidad para detectar olores, la hiperosmia y la parosmia. El video concluye destacando la importancia del olfato en la experiencia de los alimentos y las emociones, y cómo la adaptación sensorial y psicológica afecta nuestra percepción olfativa.
Takeaways
- 👃 El sentido del olfato se define como la capacidad de detectar sustancias aromáticas o de ligeros cuerpos volátiles.
- 🧬 La membrana olfatoria contiene alrededor de 100 millones de células olfativas, las cuales son el componente funcional principal de este sentido.
- 🔬 Las células olfativas son nerviosas bipolares con cilios olfatorios que reaccionan a los olores del aire y estimulan la proteína receptora.
- 💧 La sustancia olorosa se une a proteínas receptoras en el moco, lo que provoca una serie de reacciones químicas que activan el canal de iones de sodio.
- 🚀 La activación de este canal permite la entrada de iones de sodio, lo que eleva el potencial eléctrico de la célula y excita la neurona.
- 🌐 La información olfativa viaja desde las células olfativas hasta los glomérulos, luego a las células mitrales y finalmente al tracto olfatorio.
- 🧠 El encéfalo procesa el olfato en dos áreas: la área olfatoria media, relacionada con el comportamiento básico, y la área olfatoria lateral, vinculada con el sistema límbico.
- 🔍 Existen factores físicos necesarios para que el sentido del olfato funcione, incluyendo que las partículas odoríferas sean volátiles y tengan cierta solubilidad en agua y en lipidos.
- 📉 Las células olfativas experimentan un estímulo continuo y una despolarización cuando se capta una sustancia olorosa, alterando el potencial eléctrico.
- 🤔 A diferencia del gusto, el olfato no ha sido clasificado en sensaciones primarias debido a la gran cantidad de olores que pueden ser percibidos.
- ⏳ La adaptación sensorial, conocida como fatiga olfativa, ocurre cuando la sensación de un olor fuerte se atenúa con la exposición prolongada, como un mecanismo de adaptación del sistema nervioso.
Q & A
¿Qué es la capacidad de detectar sustancias aromáticas y cómo se producen las reacciones químicas en la mucosa nasal?
-La capacidad de detectar sustancias aromáticas se conoce como el sentido del olfato, que se produce a través de reacciones químicas en la mucosa nasal cuando se detectan cuerpos volátiles.
¿Cuál es el tamaño promedio de la membrana olfatoria y cuántas células olfativas contiene?
-El tamaño promedio de la membrana olfatoria es de 2 a 2,5 centímetros y contiene alrededor de 100 millones de células olfativas.
¿Cómo se describen las células nerviosas bipolares en la membrana olfatoria?
-Las células nerviosas bipolares son componentes funcionales principales del sentido del olfato, intercaladas entre las células de soporte, con un botón en el extremo mucoso del cual nacen de 4 a 25 cilios olfatorios.
¿Cómo se produce la estimulación de las células olfativas por una sustancia olorífera?
-La sustancia olorífera se difunde hacia el moco que recubre los cilios olfativos, se une a proteínas receptoras y provoca una respuesta que activa una cascada de eventos que lleva a la activación de canales ion sodio y la entrada de iones de sodio, lo que eleva el potencial eléctrico y excita la célula.
¿Cómo se transmite la información olfativa desde las células olfativas hasta el cerebro?
-La información se transmite desde las células olfativas a los glomérulos en el bulbo olfatorio, luego a las células mitrales y del penacho, y finalmente al tracto olfatorio, llegando a la base del encéfalo a través de la unión anterior entre el mesencéfalo y el cerebro.
¿Cuáles son las dos vías principales por las que se dirige la información olfativa una vez que llega al encéfalo?
-La información olfativa se divide en dos vías principales: una que sigue en sentido medial hacia el área olfatoria media del cerebro y otra en sentido lateral hacia el área olfatoria lateral.
¿Qué comportamientos básicos están vinculados con la área olfatoria medial del cerebro?
-La área olfatoria medial del cerebro está vinculada con comportamientos básicos como la merced, los labios o salivar, y otras reacciones de alimentación.
¿Cómo se relaciona la área olfatoria lateral del cerebro con el sistema límbico?
-La área olfatoria lateral del cerebro se relaciona con el sistema límbico, lo que es importante para aprender a disfrutar o aborrecer los alimentos en función de experiencias anteriores.
¿Cuáles son algunos factores físicos que deben cumplirse para que el sentido del olfato sea posible?
-Para que el sentido del olfato sea posible, las partículas odoríferas deben ser sustancias volátiles que puedan instalarse por las narices, tener al menos un carácter un poco hidrosoluble para atravesar el moco, y ser liposolubles debido a los componentes del moco.
¿Cómo se describe el estímulo continuo de las células olfativas en reposo?
-Las células olfativas tienen un estímulo continuo con potenciales de menos de 55 mil voltios mientras se encuentran en reposo. Cuando una sustancia olorosa es captada, se produce una despolarización que lleva a este potencial a menos de 30 mil voltios.
¿Cuáles son algunas alteraciones del olfato que se pueden experimentar?
-Algunas alteraciones del olfato incluyen la hiperosmia (aumento en la percepción de los olores), la parosmia (percepción distorsionada de un olor), la ageusia (pérdida del olfato), y la fatiga olfativa (adaptación sensorial a un olor fuerte con exposición prolongada).
¿Por qué es posible que el sentido del olfato sea más importante que el sentido del gusto en algunas situaciones?
-El sentido del olfato puede ser más importante que el sentido del gusto porque puede influir en la aceptación o rechazo de los alimentos sin necesidad de que lleguen a la boca, y debido a su capacidad para evocar emociones y recuerdos asociados con ciertos olores.
Outlines
👃 Funcionamiento del sentido del olfato
El primer párrafo aborda cómo se define el sentido del olfato y cómo funciona. Se describe la mucosa nasal y su tamaño, así como la existencia de alrededor de 100 millones de células olfativas que son el componente funcional principal. Estas células nerviosas bipolares tienen cilios olfativos que reaccionan a los olores del aire. Se detalla el proceso de unión de la sustancia olorífera con proteínas receptoras, la activación de la proteína G y la secuencia de eventos que lleva a la activación de canales de iones de sodio y la generación de potenciales de acción. Además, se menciona la importancia de que las sustancias estén en forma volátil y tengan cierta solubilidad para interactuar con los receptores olfativos. Finalmente, se explora cómo la información se transmite desde las células olfativas a través de los glomérulos y las células mitrales, hasta llegar al encéfalo, donde se divide en dos vías: una relacionada con el comportamiento básico y otra con el sistema límbico.
🌟 Importancia y alteraciones del sentido del olfato
El segundo párrafo destaca la importancia del sentido del olfato en la vida cotidiana, especialmente en la detección de sustancias potencialmente peligrosas o en la evocación de emociones mediante olores agradables. Se discute cómo el olfato puede influir en la aceptación o rechazo de alimentos, y cómo una experiencia negativa con un olor puede provocar reacciones físicas en el futuro. Además, se menciona la hiperosmia, la parosmia y la adaptación sensorial conocida como fatiga olfativa. Se exploran las causas de la pérdida del olfato, como la edad avanzada, infecciones repetitivas, traumatismos y la presencia de pólipos nasales. Finalmente, se ofrece una reflexión sobre cómo el sentido del olfato es más complejo y menos clasificable que el gusto, y se invita a los espectadores a plantear dudas sobre el tema.
Mindmap
Keywords
💡Sensibilidad del olfato
💡Células olfativas
💡Proteínas receptoras
💡Glandulas de bomba
💡Transmisión de señales olfativas
💡Bulbo olfatorio
💡Área olfatoria medial y lateral
💡Factores físicos de las partículas odoríferas
💡Alteraciones del olfato
💡Adaptación sensorial
💡Emociones y olfato
Highlights
El sentido del olfato se define como la capacidad de detectar sustancias aromáticas o de ligeros cuerpos volátiles.
Hay aproximadamente 100 millones de células olfativas en la membrana olfativa.
Las células olfativas son células nerviosas bipolares con un botón de cilios olfatorios que reaccionan a los olores del aire.
La sustancia olorífera se une a proteínas receptoras en el moco, lo que provoca una serie de reacciones químicas.
La activación de la proteína receptora desencadena una secuencia de eventos que lleva a la activación de la célula olfativa.
La información olfativa viaja desde las células olfativas a los glomérulos en el bulbo olfatorio.
El bulbo olfatorio se encuentra en la lámina cribriforme y es crucial para la percepción de olores.
La información del olfato se divide en dos vías: una hacia el área olfatoria media y otra hacia el área olfatoria lateral.
El área olfatoria media está vinculada con comportamientos básicos como la merced y las reacciones de alimentación.
El área olfatoria lateral se relaciona con el sistema límbico y es importante para aprender y disfrutar de los alimentos.
Existe una tercera vía olfativa que atraviesa el tálamo y llega a la corteza frontal.
Para que el sentido del olfato sea posible, las partículas odoríferas deben ser volátiles y tener cierta solubilidad en agua y en lípidos.
Las células olfativas están estimuladas continuamente con potenciales de alrededor de 55 mil voltios.
La percepción del olfato no ha sido clasificada como el gusto debido a la gran cantidad de sensaciones olfativas.
El sentido del olfato puede ser más importante que el gusto, ya que puede influir en la aceptación o rechazo de alimentos sin necesidad de que lleguen a la boca.
Las alteraciones del olfato incluyen la pérdida del olfato, el aumento en la percepción de olores (hiperomnia) y la parosmia (percepción distorsionada de olores).
La fatiga olfativa es un proceso normal de adaptación sensorial en el que el sistema nervioso altera el umbral de sensibilidad a determinados estímulos.
Transcripts
bienvenidos a un nuevo vídeo hoy vamos a
hablar del sentido del olfato que se
define como la capacidad de detectar
sustancias aromáticas o de ligeras
desprendidas por cuerpos volátiles y que
va a producir reacciones químicas en la
mucosa nasal hablando de nariz les pido
disculpas ha aparecido con la nariz
tapada así que van a tener un audio
medio verbos son bueno en el texto del
de las fosas nasales se encuentra en la
membrana al factor ya con un tamaño
promedio de 2 a 2,5 centímetros
aproximadamente
dentro de esta membrana se encuentra
alrededor de 100 millones de células
olfatorias que serán el componente
funcional principal de este sentido se
trata de células nerviosas bipolares que
están intercaladas entre las células de
sostén en el extremo mucoso de las
células olfatorias se forman un botón
desde el que nacen de 4 a 25 cilios
olfatorios que se proyectan hacia el
moco que reviste la cara interna de las
fosas nasales
estos cilios son los encargados de
reaccionar a los olores del aire y
estimular las el bajo el factor y
también en la membrana olfatoria existen
glándulas de bomba que se encargan de la
secreción de moco bien vamos a
adentrarnos en la conducción del olfato
primero en la sustancia olor a zone
difunde hacia el moco que recubre los
cilios y se une a proteínas receptoras
de estos sitios
esta proteína receptora es una molécula
larga que atraviesa la membrana
doblándose unas siete meses hacia
adentro y hacia afuera y bueno la
sustancia excita provocando que la
proteína g que tiene acoplada y está
compuesta por tres subunidades se les
desprenda la subunidad alfa que activa
la de bicicleta que se encuentra fija en
la membrana así llegar cerca del cuerpo
de la célula ésta a su vez cuando está
activada convierte muchas moléculas de
atp en mp cíclico y finalmente este año
específico activa el canal activado para
ion sodio que se abre y permite la
entrada de gran cantidad de iones de
sodio hacen citoplasma de la célula los
iones de sodio elevan el potencial
eléctrico de la membrana celular en
sentido positivo lo que excita nervión
al factor y ahí transmites potenciales
de acción es importante este mecanismo
porque permite que éste multiplique el
efecto excitadoras está del más débil de
los compuestos dolorosos esta
información va hacia los glomérulos que
son la terminación de miles de acciones
de las factorías y que reciben dendritas
de las células mitrales y células del
penacho es decir la información pasa de
las zonas más factores algo menor
luego las células vitales y finalmente
al tracto el factor yo el conjunto de
glomérulos y células neutrales se
encuentra dentro una estructura es
llamada en bulbo olfatorio que sea sobre
la lámina tributa que separa la cavidad
craneal de los tramos superiores de las
fosas nasales y que como dijimos
anteriormente se dirige al tractor
olfatorio hasta llegar a la base del
encéfalo penetrando lo a nivel de la
unión anterior entre el mes encéfalo y
el cerebro así se divide en dos vías una
que sigue en sentido medial hacia el
área olfatoria media del cerebro y la
otra en sentido lateral hacia el área
probatoria es lateral
el área medial se encuentra más
vinculada con el comportamiento básico
como la mercè los labios o salivar y
otras reacciones de alimentación
mientras que el área lateral se
relaciona con el sistema límbico que es
importante para aprender a disfrutar o
aborrecer de los alimentos en función de
las experiencias anteriores existe
también una tercer vía que atraviesa al
tálamo pasando por su núcleo dorsomedial
y llegando después al cuadrante
delantero posterior de la corte esta
órbita frontal este sistema interviene
en el análisis consciente de los olores
para que el sentido del olfato sea
posible deben cumplirse algunos factores
físicos en las partículas odoríferas
tales como que deben ser sustancias
volátiles que pueden instalarse por las
narinas también la sustancia estimulante
debe tener al menos un carácter un
poquito hidrosoluble para que sea capaz
de atravesar el moco y llegar en los
cilios olfatorios y también debe ser un
tanto liposolubles ya que debido a los
componentes ni picos del propio exilio
se constituye una a una débil barrera
para los productos que no sean
liposolubles
las células olfatorias tienen un
estímulo continuo con potenciales de
menos de 55 mil voltios mientras se
encuentran en reposo cuando una
sustancia olorosa es captada se produce
una despolarización que lleva a este
potencial a menos 30 mil voltios quiero
destacar también que a diferencia del
gusto las sensaciones del olfato no ha
logrado ser clasificada por su gran
cantidad aunque algunos olores aceptados
son alcanforado almizcle no logra
alimento lado estéreo a creo q trío pero
la verdad es que están encontrados más
de 100 sensaciones olfatorias que
podrían ser llamadas primarias las
divisiones en sensaciones moratorias
viene a ser más importante por la
cualidad de agradables o desagradables
por estas razones probablemente más
importante que el sentido del gusto
existe un buen algo feo no tenga que ver
llegar a la boca por ejemplo en efecto
si una persona ha consumido han tenido
alguna comida que le produjera marital
la próxima vez que se encuentre con el
olor le va generar rechazo incluso
náuseas vómitos
de forma inversa un perfume puede ser un
poderoso estimulante para emociones 4
antes de terminar vamos a ver un poco
las alteraciones del olfato a no fiar y
la pérdida del olfato ipom ya y la
reducción de la capacidad de detectar
olores y algunas causas de ipom ya que
podemos mencionar que es la edad
avanzada por ejemplo que provoca una
pérdida fisiológica en la capacidad para
detectar sustancias de oliveras también
las infecciones repetitivas de la dieta
de las vías aéreas superiores tanto de
la nariz como de los senos paranasales
que van a dañar la mucosa y los pólipos
nasales o traumatismos otra alteración
del olfato puede ser la hiper omnia es
el aumento en la percepción de los
olores está también la parodia que es la
percepción distorsionada de un olor
presente en el ambiente y por último
vamos a mencionar a la fatiga olfativa
que es un proceso normal y no una
enfermedad y consiste en que en
presencia de un olor fuerte la sensación
se atenúa si se prolonga la exposición
en el tiempo en otras palabras se trata
un proceso fisiológico de adaptación
sensorial en el que al sistema nervioso
altera
el umbral de sensibilidad a determinados
estímulos o de ory feroz la adaptación
psicológica es mucho mayor que la
adaptación de los propios receptores
bueno chicos esto es todo por este vídeo
espero que les haya quedado claro y
quedamos a disposición para responder
las dudas que tengan sobre el tema que
tengan linda tarde
5.0 / 5 (0 votes)