ROSCA de REYES TRADICIONAL SUAVECITA y ESPONJOSA/RECETA COMPLETA PASO A PASO Dulce Hogar Recetas

Dulce Hogar Recetas

6 Jan 201911:56

Summary

TLDREn este video, se enseña a preparar una deliciosa rosca de reyes, destacando su textura suave y esponjosa con un aroma a naranja. Se detallan los ingredientes necesarios, desde la masa hasta la decoración con higos cristalizados y cerezas en almíbar. A lo largo del proceso, se explica cada paso, desde la elaboración de la masa hasta el horneado, asegurando que los espectadores puedan replicar la receta en casa. Al final, se invita a los espectadores a compartir su experiencia y suscribirse para más recetas. Una propuesta irresistible para disfrutar de una tradición dulce.

Takeaways

😀 La Rosca de Reyes es un pan tradicional con un aroma delicioso a naranja.
🍞 Se requieren ingredientes básicos como harina, azúcar, levadura, huevos y mantequilla para la masa.
🧈 Es importante usar mantequilla a temperatura ambiente para lograr una masa suave.
🍊 La ralladura de naranja es esencial para dar sabor al pan.
⏳ La levadura se activa combinándola con leche tibia y un poco de azúcar, dejándola reposar por 10 minutos.
💪 Amasar la masa es crucial para desarrollar gluten y conseguir una textura esponjosa.
⏲️ La masa debe reposar durante 45 minutos o hasta que duplique su volumen para un mejor resultado.
🎨 La decoración incluye frutas cristalizadas y figuritas que se esconden en la masa.
🥚 Barnizar la rosca con huevo batido antes de hornear ayuda a conseguir un acabado dorado.
🔥 Hornear a 180°C durante 20-25 minutos garantiza que la rosca quede bien cocida y dorada.

Q & A

¿Cuáles son los ingredientes necesarios para la masa de la rosca de reyes?
-Se necesitan 600 gramos de harina de trigo, 125 gramos de azúcar, 10 gramos de levadura seca instantánea, 6 gramos de sal, 12 gramos de leche en polvo, 5 huevos, la ralladura de una naranja, 120 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 75 mililitros de leche tibia.
¿Cómo se prepara la levadura antes de agregarla a la masa?
-Se añade la levadura a la leche tibia junto con una cucharada de azúcar y dos cucharadas de harina. Se mezcla bien y se deja reposar durante 10 minutos.
¿Qué indica que la levadura está en buen estado?
-La levadura debe crecer durante el reposo, lo que indica que está activa y que se obtendrán buenos resultados en el pan.
¿Por qué se añade la mantequilla a temperatura ambiente a la masa?
-La mantequilla a temperatura ambiente se integra mejor en la masa, ayudando a lograr una textura suave y esponjosa.
¿Cuánto tiempo se debe amasar la masa?
-La masa debe amasarse durante aproximadamente 10 a 15 minutos hasta obtener una textura suave, elástica y manejable.
¿Qué es la prueba de malla o de membranas?
-Es una prueba que indica que el gluten se ha desarrollado correctamente en la masa, permitiendo que se forme una malla delgada que deja pasar la luz.
¿Cuánto tiempo se debe dejar reposar la masa después de amasarla?
-La masa debe dejarse reposar durante 45 minutos o hasta que duplique su volumen.
¿Cuáles son los ingredientes para la pasta de decoración?
-Para la pasta de decoración se necesitan 90 gramos de mantequilla sin sal fría, 110 gramos de harina de trigo, 110 gramos de azúcar glas y 5 ml de esencia de vainilla.
¿Qué pasos se siguen después de que la masa ha duplicado su volumen?
-Se desgasifica la masa, se forma la rosca, se colocan los muñequitos en la masa y se barniza con huevo batido antes de decorar.
¿A qué temperatura y durante cuánto tiempo se hornea la rosca de reyes?
-La rosca se hornea a 180 grados centígrados durante aproximadamente 20 a 25 minutos, vigilando para evitar que se queme.