Amazing’ New Beans Could Save Coffee from Climate Change

Summary

Dans les jardins botaniques de Londres, le chercheur Aaron Davis explore les espèces de café arabica et robusta, qui représentent 60 % et 40 % de l'approvisionnement mondial respectivement. Le changement climatique menace leur production, entraînant des baisses de rendement, voire des échecs de récolte. Une solution potentielle se trouve en Afrique de l'Ouest avec la découverte de l'espèce Stenophila, qui est résistante à la chaleur et a un goût comparable à l'arabica. Des projets sont en cours pour cultiver ces nouveaux cafés, espérant offrir aux agriculteurs un revenu durable et aux consommateurs de nouvelles saveurs excitantes.

Takeaways

• ☕ L'arabica est la variété de café préférée, représentant environ 60% de la consommation mondiale.
• 🌍 Le robusta, qui fournit 40% de l'approvisionnement en café, a des feuilles légèrement plus grandes.
• 💔 Le changement climatique menace la culture du café, entraînant des rendements réduits et des échecs de récolte.
• 🌱 Il existe environ 130 espèces de plants de café, mais toutes n'ont pas un bon goût.
• 🌿 Une espèce prometteuse, le stenophila, est très tolérante à la chaleur et a un goût supérieur.
• 🏆 L'espresso à base d'eugenies, qui a remporté un prix aux Championnats mondiaux des baristas, présente des arômes uniques.
• 🇺🇬 Les chercheurs collaborent avec des agriculteurs en Afrique pour cultiver de nouveaux cafés de manière commerciale.
• 📈 L'objectif est d'augmenter la productivité en diversifiant les espèces de café au-delà de l'arabica et du robusta.
• 🚢 De grandes quantités de café liberica devraient être exportées d'Ouganda vers l'Europe cette année.
• 💰 La recherche vise à fournir un revenu durable aux agriculteurs et une nouvelle expérience de goût aux consommateurs de café.

Q & A

Quelle est la différence principale entre le café arabica et le café robusta?

Le café arabica est préféré pour son goût supérieur et fournit environ 60 % de l'approvisionnement mondial en café, tandis que le café robusta, qui a des feuilles légèrement plus grandes, représente environ 40 %.

Comment le changement climatique affecte-t-il la culture du café?

Le changement climatique entraîne une réduction des rendements en raison des températures élevées et d'une diminution des précipitations, et dans certains cas, comme en Éthiopie, cela peut même conduire à des échecs de récolte complets et à la mort des arbres.

Quels sont les candidats prometteurs pour la culture du café face aux défis climatiques?

Les chercheurs ont identifié trois espèces prometteuses : Stenophila, qui est très tolérante à la chaleur, ainsi que Liberica et Eugenia, qui montrent également un potentiel pour la culture commerciale.

Pourquoi la Stenophila est-elle intéressante pour les producteurs de café?

La Stenophila est intéressante car elle est extrêmement tolérante à la chaleur et offre un goût comparable à celui de l'arabica.

Quels sont les défis auxquels sont confrontés les cultivateurs de café en Afrique?

Les cultivateurs de café en Afrique font face à des défis liés au climat, notamment l'augmentation des températures et les fluctuations des précipitations, qui peuvent affecter la productivité et la viabilité des cultures.

Comment la recherche au Jardin botanique de Q aide-t-elle les agriculteurs?

La recherche vise à aider les agriculteurs à cultiver de nouvelles espèces de café commercialement, en améliorant la productivité et en diversifiant les sources de revenus.

Quel impact la culture de l'Eugenia pourrait-elle avoir sur le marché du café?

La culture de l'Eugenia pourrait offrir une nouvelle saveur aux amateurs de café et soutenir les revenus des agriculteurs en diversifiant l'approvisionnement en café.

Quelles saveurs a présentées le barista Hugh Kelly lors des Championnats du monde de barista de 2021?

Hugh Kelly a présenté un espresso à l'Eugenia avec des saveurs de goyave rose, d'ananas frais et de fruit de la passion.

Quel est l'objectif de la collaboration entre le Jardin botanique de Q et les agriculteurs en Afrique?

L'objectif est d'exporter d'importants volumes de café Liberica vers l'Europe et de fournir un revenu durable aux agriculteurs tout en introduisant des saveurs nouvelles sur le marché.

Quelle part du café mondial est produite par les espèces arabica et robusta?

L'espèce arabica produit environ 60 % du café mondial, tandis que robusta contribue à environ 40 %.