12 COSAS que DEBES SABER si queres estudiar INGENIERIA EN ALIMENTOS

Summary

El video explica qué es la ingeniería en alimentos, un campo multidisciplinario que aplica ciencia y tecnología en la producción de alimentos. Un ingeniero en alimentos gestiona todo el proceso, desde la materia prima hasta el producto final, garantizando la seguridad y calidad. La carrera dura entre 5 y 6 años y ofrece oportunidades en áreas como microbiología, química y organización industrial. También aborda las diferencias con la nutrición y las diversas salidas laborales, desde la industria alimentaria hasta consultoría e investigación. Además, desmitifica ideas sobre la relación con la cocina y nutrición.

Takeaways

• 📚 La ingeniería en alimentos es un campo multidisciplinario que aplica ciencia y tecnología a la producción de alimentos.
• 🍽️ Un ingeniero en alimentos está capacitado para resolver problemas en la producción desde la materia prima hasta el producto terminado.
• 🧑‍🔬 La carrera dura entre 5 y 6 años, con un ciclo inicial enfocado en ciencias básicas como química, física y matemáticas, y un ciclo superior orientado a la producción de alimentos.
• 📖 La carga horaria y temática de la carrera es alta, por lo que se recomienda estudiar de manera constante y organizada.
• 🔬 Las materias del ciclo superior incluyen microbiología, análisis de alimentos, química de alimentos y organización industrial.
• 🍦 Lo que más destaca de la carrera es el estudio de los procesos tecnológicos detrás de la producción de alimentos, como helados, vinos y chocolates.
• 💡 Es importante aprovechar las pasantías para definir el área de especialización y tener mejor acceso al mercado laboral.
• 👩‍💼 La carrera tiene muchas salidas laborales, desde industrias alimentarias hasta el estado, laboratorios y consultoría en calidad e inocuidad.
• 🌍 La ingeniería en alimentos permite trabajar en el extranjero, pero puede requerir homologación de títulos.
• ⚖️ Los ingenieros en alimentos se enfocan más en el proceso de producción y costos, mientras que los nutricionistas se enfocan en la salud y el impacto nutricional de los alimentos.

Q & A

¿Qué es la ingeniería en alimentos?

La ingeniería en alimentos es un campo multidisciplinario que aplica conocimientos de ciencia y tecnología en la producción de alimentos, abarcando desde la recepción de materia prima hasta la obtención del producto final. El objetivo principal es garantizar la inocuidad, genuinidad y calidad nutricional del alimento.

¿Cuáles son las principales áreas de trabajo de un ingeniero en alimentos?

Un ingeniero en alimentos puede trabajar en industrias que elaboran o venden alimentos, en áreas de calidad, producción, laboratorios de análisis, o en organismos estatales como el ANMAT o SENASA. También pueden actuar como consultores de calidad o trabajar en investigación académica.

¿Cómo se diferencia un ingeniero en alimentos de un nutricionista?

El nutricionista se enfoca en la salud del consumidor, evaluando si un alimento es saludable en función de su contenido de calorías, grasas, sodio, etc. En cambio, el ingeniero en alimentos se concentra en el proceso de producción, asegurando que el producto cumpla con regulaciones y estándares, sin necesariamente considerar su impacto en la salud.

¿Qué materias se estudian en la carrera de ingeniería en alimentos?

La carrera está dividida en un ciclo inicial y uno superior. En el ciclo inicial se estudian materias básicas como química, física, matemáticas y análisis matemático. En el ciclo superior se ven materias más especializadas como microbiología, análisis de alimentos, química de alimentos, y temas relacionados con la industria y organización industrial.

¿Qué desafíos presenta la carrera de ingeniería en alimentos?

Uno de los principales desafíos es la carga horaria y temática de las materias. Es fundamental ser organizado y constante en el estudio para no atrasarse y rendir bien en los parciales y finales.

¿Es necesario seguir estudiando después de terminar la carrera de ingeniería en alimentos?

No es necesario continuar estudiando después de graduarse, ya que el título permite trabajar en diversas industrias. Sin embargo, muchos optan por especializaciones, maestrías o doctorados para profundizar en áreas específicas como la producción de bebidas, panes, o helados.

¿Qué te permite la carrera en términos de oportunidades laborales en el extranjero?

La carrera permite trabajar en el extranjero ya que los procesos y normas de calidad e inocuidad son similares en muchos países. Sin embargo, el título puede requerir una equivalencia, ya que no siempre tiene el mismo nombre o reconocimiento legal en otros países.

¿Qué mitos sobre la ingeniería en alimentos se pueden desmentir?

Un mito común es que la ingeniería en alimentos y la nutrición son lo mismo. No lo son, ya que el ingeniero se enfoca en el proceso de producción, mientras que el nutricionista se concentra en la salud del consumidor. Otro mito es que el ingeniero en alimentos debe saber cocinar, lo cual no es cierto.

¿Qué aspectos le faltan a la carrera de ingeniería en alimentos?

Uno de los aspectos que se menciona es la falta de enfoque en habilidades humanísticas y sociales, como el trabajo en equipo y la comunicación, que son importantes en el ámbito profesional.

¿Qué consejo se da para quienes estudian la carrera de ingeniería en alimentos?

Se recomienda ser organizado y metódico con el estudio, y también se aconseja empezar a trabajar lo antes posible en áreas relacionadas con la carrera, ya que las pasantías ayudan a definir la especialización y aumentan las oportunidades laborales.