الخل العماني...الشيخ د.ماجد بن محمد الكندي

MAHMOOD OMAN

15 Apr 202302:41

Summary

TLDRيتناول الفيديو مسألة حكم استخدام الخل في الشواء العماني مع إضافات مثل الفلفل والثوم والملح، ويشير إلى مراحل تكوين الخل. يتم شرح كيفية تحول السكر الموجود في التمر إلى إيثانول، ثم إلى حمض الخليك بعد فترة من الزمن. يُذكر أن النبي صلى الله عليه وسلم أجاز استخدام الخل كمادة غذائية، حتى لو تبقت كميات صغيرة جداً من الإيثانول بعد التحول. كما يناقش الفيديو المدة الزمنية التي يحتاجها التفاعل الكيميائي للوصول إلى حمض الخليك، ويوضح أنه لا حرج في استخدام الخل طالما تجاوز مرحلة الإيثانول.

Takeaways

🍇 لا يتحول التمر إلى خل إلا بعد مرور مرحلة الإسكار حيث يتحول السكر في التمر إلى إيثانول.
🧪 بعد مرحلة الإيثانول، يتحول الكحول الإيثيلي إلى حمض الخليك ليصبح الخل.
🔄 التفاعل الكيميائي الذي يحول الإيثانول إلى حمض الخليك قد يستغرق أربعين يومًا إذا لم يتم تسريعه.
⏳ يمكن تسريع هذا التفاعل باستخدام بعض المحفزات الكيميائية، ما يقلل من فترة التحول إلى عشرين يومًا.
🥣 النبي صلى الله عليه وسلم قال: 'نعم الإدام الخل'، مما يشير إلى جواز استخدام الخل حتى لو تبقت كميات ضئيلة من الإيثانول.
🍶 لا حرج في استخدام الخل طالما أن الكميات المتبقية من الإيثانول غير مؤثرة ولا تسبب السكر.
⛔ النبي صلى الله عليه وسلم كان يتجنب شرب ماء التمر المخمر بعد اليوم الثاني لأنه يتحول إلى خمر.
🥛 كان النبي يحب أن يخلل الماء بالتمر بسبب ملوحة مياه المدينة في تلك الفترة.
🗓️ النقع المستمر للتمر في الماء لأكثر من يومين يؤدي إلى تحول المحلول إلى خمر.
⚖️ لا يوجد نص شرعي يحدد بالضبط فترة الأربعين يومًا، المهم هو التأكد من تجاوز مرحلة الإسكار.

Q & A

ما هو الحكم الشرعي لاستخدام الخل في الشواء العماني؟
-لا حرج في استخدام الخل في الشواء العماني، طالما أنه قد تجاوز مرحلة الإيثانول وأصبح خلًا، حتى وإن بقيت رواسب قليلة جدًا من الإيثانول فهي مستهلكة ولا تؤثر.
ما هي المراحل التي يمر بها الخل حتى يصبح جاهزًا للاستخدام؟
-الخل يمر بعدة مراحل: أولًا، السكر الموجود في التمر يتحول إلى إيثانول (كحول إيثيلي) بعد عدة أيام، ثم يتحول بعد فترة إلى حمض الخليك الذي يكون الخل.
هل يجوز تناول الخل في مرحلة الإيثانول؟
-لا يجوز تناول الخل في مرحلة الإيثانول لأنه في هذه المرحلة يكون مسكرًا، ويجب الانتظار حتى يتحول بالكامل إلى حمض الخليك.
كم من الوقت يحتاج الخل ليصبح خاليًا من الإيثانول؟
-عادة ما يحتاج الخل حوالي أربعين يومًا ليتم التحول من الإيثانول إلى حمض الخليك بشكل كامل، لكن قد يتم تسريع هذه العملية باستخدام محفزات.
ما هي المحفزات التي يمكن أن تسرع تحول الإيثانول إلى حمض الخليك؟
-لم يتم تحديد المحفزات بشكل دقيق في النص، لكن يمكن لبعض الإجراءات الكيميائية أو البيئية أن تسرع تحول الإيثانول إلى حمض الخليك.
هل من الضروري الانتظار 40 يومًا لاستخدام الخل؟
-ليس من الضروري الانتظار 40 يومًا بالضبط، المهم أن يكون الخل قد تجاوز مرحلة الإيثانول وأصبح حمض الخليك.
ما هو الحديث النبوي الذي يذكر فضل الخل؟
-قال النبي صلى الله عليه وسلم: 'نعم الإدام الخل'، مما يدل على جواز واستحسان استخدامه في الطعام.
هل يمكن أن يبقى أثر للإيثانول في الخل بعد تحوله إلى حمض الخليك؟
-قد تبقى رواسب قليلة جدًا من الإيثانول في الخل بعد تحوله، لكنها مستهلكة ولا تؤثر بشكل يجعلها محرمة.
لماذا كان النبي صلى الله عليه وسلم يخلل الماء بالتمر؟
-كان النبي صلى الله عليه وسلم يخلل الماء بالتمر لأن أغلب ماء المدينة كان مالحًا، وكان النقع بالتمر يحسن طعم الماء.
لماذا كان النبي صلى الله عليه وسلم يتجنب استخدام التمر المنقوع بعد اليوم الثاني؟
-كان النبي صلى الله عليه وسلم يتجنب استخدام التمر المنقوع بعد اليوم الثاني لأن التمر يبدأ بالتحول إلى خمر بعد فترة طويلة من النقع في الماء.