Deshidratación de Alimentos

Chez Marnie - Marina Rodríguez
14 Apr 202112:05

Summary

TLDREste video ofrece una práctica guía para deshidratar alimentos, destacando el uso de herramientas como la mandolina y el descorazonador, así como técnicas para rebanar y preparativos de frutas y verduras. Explica el proceso de deshidratación en detalle, incluyendo la importancia de dejar espacio para la circulación de aire y la necesidad de ajustar el tiempo de deshidratación según el tipo de alimento y su grosor. Además, proporciona consejos para la conservación de los alimentos deshidratarados y sugiere la creación de polvo de apio y mezclas de vegetales para utilizar en diversas recetas.

Takeaways

  • 🍎 Para deshidratar manzanas, se recomienda tener una mandolina ajustable para hacer rebanadas uniformes.
  • 🔪 Sin mandolina, se pueden hacer las rebanadas con un cuchillo, tratando de que sean lo más parecidas posibles.
  • 🍎: Para descorazonar una manzana, se puede enterrar la manzana en el suelo y dar vuelta o partirla y luego eliminar el centro.
  • 🥄 Se pueden añadir especias como canela y chile en polvo a las rodajas de manzana antes de deshidratarlas.
  • 🕒 El tiempo de deshidratación varía dependiendo del grosor de las rodajas y el contenido de agua de los alimentos.
  • 🥦 La deshidratación de vegetales como el apio se puede acelerar cortándolos en rodajas más delgadas.
  • 🌿 Los polvos de vegetales deshidratados, como el de apio, pueden usarse para preparar caldos, sopas y salsas.
  • 🍲 Para conservar las verduras deshidratadas, es importante guardarlas en recipientes herméticos y a temperatura ambiente.
  • 👀 Es importante dejar espacio entre las rodajas en la rejilla de deshidratación para que el aire circule y se seque uniformemente.
  • 📋 Se puede hacer una guía de tiempos de deshidratación para diferentes frutas y verduras para tener una referencia.
  • 🌿 La deshidratación de alimentos es un método natural y orgánico de conservarlos por más tiempo.

Q & A

  • ¿Qué herramienta es ideal para deshidratar rebanadas de manzana?

    -Una mandolina es la herramienta ideal para deshidratar rebanadas de manzana, aunque también se puede utilizar un cuchillo para hacer las rodajas.

  • ¿Cómo se puede deshidratar manzanas sin una mandolina?

    -Sin una mandolina, se puede utilizar un cuchillo para cortar las rodajas de manzana tratando de hacerlos lo más parejos posibles.

  • ¿Qué se debe hacer con el corazón de la manzana antes de deshidratarla?

    -Se debe quitar el corazón de la manzana enterrando el fruta y volviéndola para sacar el núcleo.

  • ¿Qué se puede hacer para evitar que las rodajas de manzana se tornen negras?

    -Poner las rodajas de manzana en agua con un poco de jugo de limón puede evitar que se tornen negras.

  • ¿Cuál es la ventaja de deshidratar frutas en forma de polvo?

    -Las frutas deshidratas en forma de polvo se conservan mucho más tiempo.

  • ¿Qué tipo de vegetales se pueden deshidratar para utilizar en caldos, sopas y salsas?

    -Se pueden deshidratar una variedad de vegetales, cortándolos en cuadritos de un centímetro para utilizarlos como base para preparar caldos, sopas y salsas.

  • ¿Cómo se puede conservar el apio deshidratado?

    -El apio deshidratado se puede guardar en un recipiente hermético, como un frasco de cristal o una bolsita que se selle bien.

  • ¿Qué temperatura se recomienda para deshidratar frutas?

    -Se recomienda utilizar una temperatura de 60 grados Celsius para deshidratar frutas.

  • ¿Cuánto tiempo tardan las hojas de cilantro en deshidratar?

    -Las hojas de cilantro tardan aproximadamente 15 horas en deshidratar.

  • ¿Cómo se puede verificar si los vegetales están completamente deshidratas?

    -Los vegetales están completamente deshidratas si se rompen fácilmente y se encuentran fríos al tacto.

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