Destilación. Destilar Alcohol del Vino (etanol)

Cienciabit: Ciencia y Tecnología.

6 Dec 201505:35

Summary

TLDREn este experimento, se detalla el proceso de destilar vino para obtener etanol o alcohol etílico. Se explica que la destilación implica heating the liquid until the volatile components pass to the vapor phase y luego condensarse. Se utiliza un matraz con piedras de hervor para estabilizar el proceso, un termómetro para controlar la temperatura, y un condensador para transformar los vapores en líquido. El objetivo es separar el etanol, que hierve a 78 °C, de los demás componentes, evitando que el vino llegue a 100 °C. Finalmente, se verifica la obtención de etanol mediante su combustión.

Takeaways

🌡️ La destilación es un proceso que separa sustancias según sus diferentes puntos de ebullición.
🔥 Se calienta la液体 para que las componentes más volatiles pase al vapor y luego se condensan de nuevo en líquido.
🍷 El objetivo del experimento es destilar vino para obtener etanol o alcohol etílico.
🧪 Se utilizan piezas de ladrillo, conocidas como piedras ebullidoras o placa porosa, para estabilizar la ebullición.
🌡️ Se emplea un termómetro para medir la temperatura del vapor, que debe estar un poco por debajo del conducto de salida.
💧 El condensador es una parte fundamental del sistema de destilación, con un serpentín por el que pasan los vapores y un circuito de enfriamiento alrededor.
🥃 El alcohol etílico o etanol se destila cuando alcanza su punto de ebullición de 78 °C, mientras que el agua lo hace a 100 °C.
🔥 Para verificar que se ha obtenido etanol y no agua, se puede prender una muestra y observar que la llama no es visible.
💦 Es importante regular la temperatura para evitar que el vino llegue a 100 °C, asegurando que se evapore solo el etanol.
🧫 Se utiliza una jarra para recoger el destilado, conectando el agua de entrada y salida según el principio de la gravedad.
🎥 Aunque en el video no se puede oler el destilado, las pruebas demuestran que es etanol y no agua.

Q & A

¿Qué es la destilación y cuál es su propósito principal?
-La destilación es un método de separación de fases que se utiliza para separar sustancias según sus diferentes temperaturas de ebullición. Su principal objetivo es separar los componentes más volátiles de un líquido.
¿Qué se busca obtener al destilar vino?
-Al destilar vino, se busca obtener etil alcohol o etanol, que es un componente volátil y se destila antes que el agua.
¿Qué son las piezas de ladrillo y qué función cumplen en el proceso de destilación?
-Las piezas de ladrillo, también conocidas como piedras ebullitivas o placa porosa, sirven para estabilizar el hervor del líquido, evitando que se produzcan burbujas y manteniendo la temperatura del líquido más estable en diferentes puntos.
¿Qué es la función del termómetro en el proceso de destilación?
-El termómetro es crucial para medir y controlar la temperatura del líquido durante el proceso de destilación, asegurando que solo se destile el etil alcohol y no otras sustancias a temperaturas más altas.
¿Qué es un condensador y cómo funciona en el proceso de destilación?
-El condensador es una parte fundamental del sistema de destilación que permite que los vapores calientes se enfríen y se condensen de nuevo en líquido. Tiene un serpentín por el interior donde los vapores se enfría y se condensan, y un circuito de enfriamiento alrededor para que el agua fluya y enfríe los vapores.
¿Cuál es la temperatura de ebullición del etil alcohol o etanol?
-El etil alcohol o etanol se destila a una temperatura de 78 °C (172 ºF), que es inferior a la temperatura de ebullición del agua, que es de 100 ºC (212 ºF).
¿Cómo se controla la temperatura durante el proceso de destilación para obtener solo etil alcohol?
-Durante el proceso de destilación, es importante regular la temperatura para que no suba más de 80 °C. Esto se logra ajustando la intensidad de la fuente de calor, como la llama de un gas, para evitar que el agua comience a evaporar.
¿Qué se observa en el interior del serpentín del condensador durante el proceso de destilación?
-Dentro del serpentín del condensador, se pueden ver burbujas formándose. Estas burbujas son resultado del etanol condensado y el etanol en forma gasosa que, bajo la presión, se mueven hacia el final del serpentín y comienzan a gotear como destilado.
¿Cómo se puede verificar que el líquido destilado es etil alcohol y no agua?
-Para verificar que el líquido destilado es etil alcohol, se puede realizar una prueba de combustión. El etanol se enciende y arde, pero la llama no es visible en la oscuridad. Este proceso demuestra que el líquido no es agua, sino etanol.
¿Qué sucede si el vino llega a una temperatura de 100 °C durante el proceso de destilación?
-Si el vino llega a una temperatura de 100 °C durante el proceso de destilación, comienza a evaporar el agua junto con el etanol. Esto no es deseable, ya que el objetivo es separar principalmente el etanol, que se destila a una temperatura más baja.
¿Cómo se asegura el flujo de agua adecuado en el condensador durante la destilación?
-El flujo de agua en el condensador se asegura conectando un进水口 abajo y un出水口 arriba, y utilizando un botellón con una jeringa para controlar el inicio y fin del flujo de agua. Esto mantiene el circuito de enfriamiento del condensador funcionando correctamente.

Outlines

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🌡️ Proceso de Destilación: Explicación y Experimento

En este párrafo se describe el proceso de destilación, que implica calentar un líquido para que sus componentes más volátiles se pasen a la fase de vapor y luego condensarse de nuevo en líquido. El propósito es separar sustancias según sus diferentes puntos de ebullición. Se detalla un experimento específico de destilación de vino para obtener etanol. Se mencionan elementos importantes del proceso, como los石头 de ebullición, el termómetro, el condensador y cómo se realiza la conexión con el agua para enfriar el vapor. Además, se describe la importancia de controlar la temperatura para evitar que el agua llegue a su punto de ebullición y se evapore junto con el etanol.

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🔥 Identificación del Etanol: Prueba de Quema

Este párrafo explica cómo se puede identificar el etanol por medio de una prueba de quema. Al destilar el vino y obtener el líquido, se procede a encender el alcohol para verificar su identidad. El etanol arde sin una llama visible, y se sugiere apagar las luces para observar mejor el efecto. El vídeo termina con una cita de reencuentro para la siguiente sección.

Mindmap

Keywords

💡destilación

El proceso de destilación se refiere a la separación de sustancias a través del calentamiento de un líquido para que sus componentes más volátiles se transformen en vapor, el cual luego se condensa de nuevo en líquido. En el video, la destilación es utilizada para extraer etil alcohol o etanol del vino, separándolo según sus diferentes temperaturas de ebullición.

💡etil alcohol o etanol

El etil alcohol o etanol es un alcohol químico que se encuentra en el vino y que se extrae mediante la destilación. Es un compuesto químico con una temperatura de ebullición de 78 °C, lo que significa que es más fácil de destilar que el agua, que tiene una temperatura de ebullición de 100 °C. En el video, el objetivo de la destilación es obtener etil alcohol del vino.

💡calentamiento

El calentamiento es el proceso mediante el cual se eleva la temperatura de un líquido o sustancia para llevarlo a su punto de ebullición. En el contexto del video, el calentamiento es esencial para la destilación, ya que es a través de este proceso que se logra la separación del etil alcohol del vino mediante la transformación de los componentes volátiles en vapor.

💡termómetro

Un termómetro es un instrumento utilizado para medir la temperatura. En el video, el termómetro es crucial para controlar la temperatura durante el proceso de destilación, asegurándose de que el etil alcohol se evapore sin llegar a temperaturas que causen la evaporación del agua, lo que sería contraproducente para el objetivo de la extracción pura del etil alcohol.

💡condensador

El condensador es una parte fundamental del sistema de destilación, ya que es donde ocurre la transformación del vapor en líquido. Consiste en un cilindro con un circuito de enfriamiento alrededor, permitiendo que los vapores se enfríen y se condensen de vuelta en líquido. En el video, el condensador tiene un interior en forma de serpentín por donde pasan los vapores y un circuito de enfriamiento alrededor para que los vapores se enfríen y se conviertan en líquido.

💡recipiente para la destilación

El recipiente para la destilación es un tipo de vaso o contenedor utilizado para contener el líquido que se va a destilar. En el video, se utiliza un frasco para contener el vino que se destilará y se menciona la importancia de usar piezas de ladrillo, conocidas como piedras ebullición o plato poroso, para estabilizar el proceso de ebullición y evitar que la temperatura del líquido se eleve de manera irregular.

💡agua de enfriamiento

El agua de enfriamiento es necesaria para mantener la temperatura del condensador adecuada durante el proceso de destilación. En el video, el agua entra en el condensador por una entrada y sale por una salida, asegurando que los vapores se enfríen lo suficiente para condensarse de vuelta en líquido. El agua de enfriamiento es esencial para obtener una destilación efectiva y eficiente.

💡recipiente para la gota

El recipiente para la gota es el lugar donde se recoge el líquido destilado. En el video, se utiliza un codo para recoger la destilación y se conecta al final del condensador. Este recipiente es crucial para recoger y separar el etil alcohol de la mezcla original, permitiendo que se conserve y analice de manera independiente.

💡temperatura de ebullición

La temperatura de ebullición es la temperatura a la cual una sustancia se convierte en vapor a una presión atmosférica. En el video, la temperatura de ebullición es un concepto clave, ya que se utiliza para separar el etil alcohol del vino. El etil alcohol tiene una temperatura de ebullición de 78 °C, mientras que el agua es a 100 °C, lo que permite una separación eficiente durante el proceso de destilación.

💡píldoras de ebullición o plato poroso

Las píldoras de ebullición o plato poroso son piezas utilizadas en el proceso de destilación para prevenir la formación de burbujas de vapor grandes que podrían causar que el líquido se hierva de manera violenta y no controlada. En el video, se utilizan piezas de ladrillo como píldoras de ebullición para estabilizar el proceso y asegurar que la temperatura del líquido en el recipiente se mantenga estable durante la destilación.

💡combustión

La combustión es el proceso químico de un物质 con oxígeno que produce calor y luz. En el video, la combustión se utiliza como una forma de demostrar que el líquido destilado es etil alcohol y no agua, ya que el etanol se puede quemar, mientras que el agua no lo hace. Al destilar el etanol y prevenir que se enciende, se muestra que se ha logrado la separación correcta de los componentes del vino.

Highlights

Distillation is a process where heating a liquid causes the most volatile components to pass to the vapor phase, which then condenses back to a liquid.

The purpose of distillation is to separate substances based on their different boiling temperatures.

In the experiment, wine is used to distill and obtain ethyl alcohol or ethanol.

Boiling stones or porous plates, in this case, pieces of brick, are used to stabilize the boiling process and maintain a stable liquid temperature at different points.

A thermometer is crucial for monitoring the temperature during the distillation process, ensuring that the vapors are at the correct temperature for separation.

Glycerine and soapy water are used to ensure a better seal and prevent the glass tube from breaking due to friction.

The condenser is a fundamental part of the distillation system, with a coil inside for vapors to pass through and a cooling circuit around it.

Water enters the condenser from below and exits from above, helping the vapors to condense as they cool down.

Ethyl alcohol or ethanol boils at 78 °C, which is lower than water's boiling point of 100 °C.

During the distillation, it's important to regulate the temperature to ensure that only ethanol is boiled off and not water.

The distillate is collected in a beaker, with care taken to avoid contamination from the original liquid.

A siphon and water bottle setup is used for cooling the coil, demonstrating a practical application of distillation equipment.

The experiment shows that the distillate, ethyl alcohol, is flammable, confirming its identity and purity.

The flame of the burning ethanol is not visible, indicating its high purity and the effectiveness of the distillation process.

The experiment concludes with a reminder to continue learning, emphasizing the educational value of the process.