benzaldehido en la industria alimentaria

dayana trujillo candela

18 Apr 202306:55

Summary

TLDRDaiana Trujillo presenta información sobre el ácido benzoico, un compuesto químico con la fórmula C7H6O2 y peso molecular de 122.12. Se encuentra en alimentos naturales y se usa en la industria como conservante, aditivo y aromatizante. Aunque es eficaz, su consumo en exceso puede tener efectos negativos en la salud, como irritación en ojos y vías respiratorias. La legislación establece límites para su uso en alimentos, y aunque no presenta riesgos en dosis moderadas, algunas personas pueden ser sensibles a él.

Takeaways

📘 El nombre de la persona que habla es Daiana Trujillo.
🔬 Se menciona que el ácido benzoico tiene una fórmula química de C7H6O2 y un peso molecular de 122.12.
🌿 El ácido benzoico se encuentra en alimentos naturales como almendras, albaricoques y otros vegetales o frutas.
🧬 Existe una enzima llamada benzoato hidrolase en estos alimentos que descompone el ácido benzoico.
🔄 El ácido benzoico se puede sintetizar industrialmente a través de procesos que involucran oxígeno, alta temperatura y presión, y uso de catalizadores.
🍽️ En la industria alimentaria, el ácido benzoico se utiliza como aditivo conservante, aromatizante y para dar sabor a alimentos y bebidas.
💊 En la industria farmacéutica, el ácido benzoico se emplea en la producción de antipiréticos y antibióticos.
🎨 En la industria de recubrimientos químicos, se utiliza en la síntesis de pinturas, pigmentos y otros productos.
🧪 En la cosmética, el ácido benzoico sirve como intermediario en la elaboración de perfumes y tratamientos para la piel.
⚠️ Se menciona que el consumo en exceso de ácido benzoico puede tener efectos negativos para la salud, como irritación en ojos y vías respiratorias.
📊 Se establecen límites para el uso del ácido benzoico en alimentos, como 120 partes por millón en productos que lo contienen.

Q & A

¿Quién es Daiana Trujillo y qué nos presenta en el guion?
-Daiana Trujillo es la presentadora del guion y nos presenta información sobre las almendras y sus propiedades químicas.
¿Cuál es el número de registro químico de las almendras?
-El número de registro químico de las almendras es siete.
¿Cuál es la fórmula química de las almendras mencionada en el guion?
-La fórmula química de las almendras se basa en el carbono y el oxígeno.
¿Cuál es el peso molecular de las almendras?
-El peso molecular de las almendras es de 106.26.
¿Qué enzima se encuentra en alimentos naturales como almendras y su función?
-Los alimentos naturales como las almendras contienen la enzima metilglucosidasa, la cual descompone un compuesto.
¿Cómo se produce el mensajero en la industria y para qué se utiliza?
-El mensajero se puede sintetizar industrialmente y se utiliza como aditivo conservante, entre otros usos.
¿Cuál es el proceso de síntesis del mensajero en la industria?
-La síntesis del mensajero se realiza mediante la oxidación en un reactor químico a alta temperatura y presión, utilizando catalizadores.
¿En qué industrias se utiliza el mensajero?
-El mensajero se utiliza en la industria alimentaria, farmacéutica, de recubrimientos químicos y cosmética.
¿Cómo se usa el mensajero en la industria alimentaria?
-En la industria alimentaria, el mensajero se usa como aditivo alimentario, aromatizante y conservante.
¿Cuáles son los límites de uso del mensajero en los alimentos según el guion?
-El mensajero tiene un límite de uso de 120 partes por millón en productos alimentarios.
¿Qué riesgos para la salud se mencionan en el guion con el consumo del mensajero?
-El consumo del mensajero puede aumentar el riesgo de irritación en los ojos y vías respiratorias, y algunos estudios han encontrado que puede tener efectos negativos a largo plazo.
¿Cómo se produce el mensajero en Colombia según el guion?
-En Colombia, la empresa que produce el mensajero lo hace de manera reactivo y no sintética.