Procesos que Debe Realizarse en la Planta de Beneficios - TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo
Summary
TLDREl video describe los procesos en una planta de beneficio animal, desde la recepción del ganado hasta la distribución del producto final. Se destaca la importancia del bienestar animal, las buenas prácticas en el transporte y manejo del ganado, y el cumplimiento de normas sanitarias. La planta, ubicada en Antioquia, Colombia, atiende una gran región ganadera y se enfoca en garantizar la calidad e inocuidad de la carne. También se menciona el impacto positivo en la comunidad y la implementación de sistemas ambientales para reducir la contaminación y asegurar un proceso sostenible.
Takeaways
- 🐮 La importancia del bienestar animal no solo es un compromiso ético, sino también un factor determinante en la calidad de los productos cárnicos.
- 🏭 Las plantas de beneficio animal procesan animales aptos para el consumo humano, con el objetivo de obtener carne de excelente calidad.
- 🚚 El transporte adecuado de los animales es crucial para evitar estrés y lesiones que pueden afectar la calidad de la carne.
- 🔍 La inspección veterinaria en la planta es fundamental para garantizar que los animales sean aptos para el sacrificio.
- 🥩 El descanso y la reducción de estrés en los animales antes del sacrificio mejoran significativamente la calidad del producto final.
- 🛠️ Las prácticas higiénicas y el mantenimiento de los equipos son esenciales para asegurar la calidad y seguridad del proceso.
- 🌡️ Se garantiza la cadena de frío y las temperaturas adecuadas durante el almacenamiento y despacho de los productos cárnicos.
- ♻️ El frigorífico cuenta con una planta de tratamiento de aguas residuales para minimizar el impacto ambiental.
- 👷♂️ La capacitación del personal y la implementación de pausas activas fomentan el bienestar social y físico de los empleados.
- 🌍 El proyecto del frigorífico ha generado un impacto positivo en el desarrollo social y económico de la región.
Q & A
¿Por qué es importante mantener el bienestar de los animales en las plantas de beneficio?
-El bienestar animal es crucial porque no solo responde a un compromiso ético y a las tendencias de consumo responsable, sino que también influye directamente en la calidad de los productos cárnicos.
¿Qué es una planta de beneficio animal?
-Una planta de beneficio animal es un establecimiento donde se sacrifican animales aptos para el consumo humano, registrados y autorizados para tal fin, siguiendo estrictos procedimientos técnicos, sanitarios y ambientales.
¿Qué dificultades enfrentó el frigorífico al cumplir con el Decreto 1500?
-El frigorífico enfrentó dificultades como la adecuación de infraestructura, maquinaria y equipos, así como la capacitación de personal calificado para cumplir con los requisitos del Decreto 1500.
¿Cómo influye el transporte de los animales en la calidad de la carne?
-Un transporte inadecuado puede causar estrés y lesiones en los animales, como hematomas, lo que afecta la calidad de la carne y genera pérdidas económicas para productores y comercializadores.
¿Qué medidas se toman para asegurar el bienestar animal en la planta de beneficio?
-Se implementan instalaciones adecuadas como corrales de recepción y observación, agua disponible, pisos antideslizantes y sombra para reducir el estrés de los animales, lo que mejora la calidad de la carne.
¿Cuál es el rol del médico veterinario en la planta de beneficio?
-El médico veterinario realiza inspecciones ante mortem para evaluar la salud de los animales y determinar si son aptos para el sacrificio, o si requieren observación o restricciones por hallazgos clínicos.
¿Por qué es importante el reposo de los animales antes del sacrificio?
-El reposo reduce el estrés que los animales sufren durante el transporte, lo que facilita el proceso de beneficio y mejora significativamente la calidad de la carne.
¿Qué verificaciones se realizan antes de iniciar el proceso de beneficio en la planta?
-Se realizan inspecciones visuales de la limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos y utensilios, garantizando que todo esté en condiciones higiénicas para el proceso de beneficio.
¿Cómo se asegura la cadena de frío en el frigorífico?
-La planta realiza monitoreos constantes de la temperatura en las canales y las cavas de refrigeración para garantizar la hermeticidad y la cadena de frío, asegurando que los productos cárnicos lleguen en óptimas condiciones al consumidor final.
¿Qué medidas ambientales toma la planta de beneficio?
-La planta cuenta con un sistema de tratamiento de aguas residuales que asegura el cumplimiento de los parámetros ambientales y una planta de potabilización para garantizar la calidad del agua utilizada en los procesos.
Outlines
🐄 Importancia del bienestar animal en la producción cárnica
El bienestar animal es fundamental tanto por razones éticas como por ser un factor clave en la calidad de los productos cárnicos. El programa explora cada paso en una planta de beneficio, desde la recepción del ganado hasta la distribución de los productos a distintos puntos de venta. Las plantas de beneficio animal son esenciales para garantizar carne de alta calidad, y la región nordeste de Antioquia, en Colombia, es clave en la industria, con más de un millón de cabezas de ganado. Además, el cierre de mataderos que no cumplen con la normativa (Decreto 1500) ha impulsado el crecimiento de frigoríficos certificados que aseguran procesos adecuados.
🚛 Transporte y recepción adecuados para el bienestar animal
El transporte y la recepción del ganado deben seguir buenas prácticas para evitar el estrés y garantizar la calidad de la carne. El hacinamiento durante el transporte puede generar animales caídos y dañar la carne, lo que afecta tanto a productores como comercializadores. Además, es crucial que el transportista evite malos tratos hacia los animales y que las instalaciones de recepción estén preparadas para brindar bienestar, con corrales adecuados y personal capacitado para seguir protocolos estrictos. Todo esto tiene un impacto directo en la calidad del producto final.
👨⚕️ Inspección veterinaria y control del estrés en los animales
El médico veterinario juega un papel crucial en la inspección previa al sacrificio de los animales, verificando su estado de salud y asegurando que sean aptos para el beneficio. Los animales que presenten signos de enfermedad o alteraciones físicas son enviados al corral de observación para análisis adicionales. El descanso de los animales en los corrales es vital para reducir el estrés y mejorar la calidad de la carne. Además, se lleva a cabo la marcación y pesaje de los animales para garantizar la trazabilidad y precisión en la información entregada a los clientes.
🧼 Verificación higiénica y preparación preoperatoria
Antes de iniciar el proceso de beneficio, se realizan inspecciones rigurosas para garantizar la limpieza y desinfección de las instalaciones, maquinaria y equipo. El personal también debe seguir buenas prácticas de manufactura, utilizando los equipos de protección personal y cumpliendo con estrictos protocolos higiénicos. Además, se hacen verificaciones del mantenimiento de los equipos y del estado de limpieza a través de análisis detallados, como la luminometría, para asegurar que todo el proceso cumpla con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.
💧 Uso responsable del agua y procesos de almacenamiento
El agua es un recurso esencial en las plantas de beneficio y debe cumplir con estrictos controles de calidad, incluyendo verificaciones de potabilidad y cloración. Los desinfectantes utilizados también deben rotarse para evitar resistencias microbianas. Después de estos procedimientos, se inicia el proceso de beneficio, asegurando que se cumplan las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y de Higiene (BPH). El almacenamiento y distribución del producto final se realiza bajo un monitoreo continuo de la temperatura y las condiciones de refrigeración, asegurando la cadena de frío hasta la entrega en los puntos de venta.
Mindmap
Keywords
💡Bienestar animal
💡Frigorífico
💡Decreto 1500
💡Recepción de animales
💡Cadena de frío
💡Inspección ante mortem
💡Capacitación del personal
💡Inocuidad
💡Manejo de residuos
💡Reposo de los animales
Highlights
El bienestar animal es un factor determinante en la calidad de los productos cárnicos y un compromiso ético de los emprendedores pecuarios.
Las plantas de beneficio animal son establecimientos donde se sacrifican animales aptos para el consumo humano bajo estrictas normas de calidad.
El frigorífico en San Roque, Antioquia, abastece a toda la región del nordeste antioqueño y Magdalena Medio, siendo clave para la seguridad alimentaria de la zona.
El cumplimiento del Decreto 1500 fue un desafío, pero se logró gracias a ajustes en la infraestructura y la capacitación de personal.
El transporte adecuado de los animales, evitando hacinamiento y estrés, es fundamental para garantizar la calidad de la carne.
La inspección ante mortem realizada por un médico veterinario asegura que los animales sean aptos para el sacrificio y que no presenten patologías.
Las buenas prácticas de manufactura y la higiene son esenciales para asegurar la inocuidad de los productos cárnicos.
El proceso de descanso de los animales antes del sacrificio es crucial para reducir el estrés y mejorar la calidad del producto final.
La planta de tratamiento de aguas residuales garantiza que no haya contaminación al medio ambiente, cumpliendo con los parámetros de vertido de agua.
El frigorífico cuenta con un sistema de cloración y potabilización de agua, asegurando la calidad del agua utilizada en los procesos.
El frigorífico aplica un riguroso control de temperaturas durante el almacenamiento y despacho de productos cárnicos para mantener la cadena de frío.
El bienestar social de los empleados se promueve a través de pausas activas y celebraciones, lo que fomenta un entorno laboral saludable.
El proyecto del frigorífico ha generado un impacto positivo en la región, promoviendo el desarrollo social y económico local.
Se implementan métodos innovadores como la aspersión para reducir el estrés en porcinos, mejorando su condición antes del sacrificio.
El frigorífico realiza análisis exhaustivos de los equipos y utensilios de trabajo, asegurando que todo esté en condiciones óptimas antes del inicio del proceso de beneficio.
Transcripts
y mantener las buenas condiciones de
bienestar de los animales para el
consumo humano no sólo responde al
compromiso ético de los emprendedores
pecuarios y las tendencias de consumo
responsable sino que es además un factor
determinante en la calidad de los
productos cárnicos en este programa
conoceremos cada uno de los procesos que
debe realizarse en la planta desde que
se recibe el ganado en las instalaciones
hasta que el producto final es
distribuido a los distintos expendios
cárnicos flujograma de procesos en una
planta de beneficio
[Música]
las plantas de beneficio animal se
pueden definir como todo establecimiento
en donde se benefician las especies de
animales que han sido declarados como
aptos para el consumo humano y que han
sido registrados y autorizados para este
fin sin embargo dentro de éstas se
realizan una gran cantidad de
actividades que son fundamentales para
obtener una carne de excelente calidad
para conocer más acerca de estas nos
desplazamos hasta el corregimiento de
san jose del mundo en el municipio de
san roque antioquia en colombia donde
aprenderemos de cada uno de estos
el frigorífico se encuentra ubicado en
el corregimiento san jose de luz
municipio de san roque se atiende todo
el nordeste antioqueño magdalena medio
esta zona es una región ganadera cuenta
con más de un millón de cabezas de
ganado con una inversión superior a los
13 mil millones de pesos mediante un
proceso de licitación se adjudicó el
frigorífico con la participación de 3
municipios estos tres municipios
adjudicaron este proyecto a la empresa
privada este frigorífico sería el
encargado de abastecer toda la zona del
nordeste antioqueño magdalena medio y
territorio nacional frente al inminente
cierre de mataderos por el no
cumplimiento de la norma decreto 1500
[Música]
en nuestros comienzos nos encontramos
con dificultades en el camino una de
ellas y la principal fue llevar al
cumplimiento del decreto 1500 el
frigorífico ajustes necesarios de obra
civil maquinaria y equipos para poder
colocar en funcionamiento la operación
otra de ellas fue la mano de obra en
contra personal calificado para este
tipo de actividad fue allí desde la
experiencia de las directivas donde se
creó todo un plan de capacitación
entrenando a todo el personal de la
región y éste pudiera ser idóneo para
elaborar en las instalaciones del
frigorífico
[Música]
a mí
un frigorífico es el lugar donde
mediante procesos tecnificados se hace
el sacrificio y beneficio de animales en
este caso de bovinos y bufalinos y
porcinos en un frigorífico encontramos
diferentes etapas desde la recepción de
los animales manga de conducción proceso
de beneficio almacenamiento despacho
posteriormente distribución de las
canales a puntos de expendio grandes
superficies consumidor final
[Música]
bueno
[Música]
contar con un frigorífico certificado en
una región es la garantía de seguridad
alimentaria para toda su comunidad es
calidad en sus procesos es contar con
vigilancia permanente por parte de
autoridades competentes que aseguran la
inocuidad en los procesos y además
proporciona confianza a los consumidores
ganaderos comercializadores y todos los
actores de la cadena cárnica el
bienestar animal no es simplemente
tratar bien al ganado se refiere a las
buenas condiciones en que se encuentra
el bovino o porcino y su respuesta
natural al entorno de la planta
durante la estancia del animal se
desarrolla una cadena de procesos que
van desde el transporte finca planta
hasta el momento final del beneficio en
el que las prácticas técnicas las
condiciones de las instalaciones y el
manejo del ganado influyen en la
excelencia del producto final
[Música]
[Música]
y el propósito fundamental de una planta
de beneficio animal es prestar el
servicio del sacrificio de animales para
proveer al consumidor productos cárnicos
de excelente calidad además de
establecer los distintos procedimientos
técnicos sanitarios ambientales y
laborales sin deterioro del ambiente y
entorno que lo rodea
uno de los primeros ítems de bienestar
animal es el transporte y recepción de
ganado con el cual se busca brindar la
mayor tranquilidad a los animales y
evitar que entren en estado de estrés
bueno las condiciones de transporte son
muy importantes debido a que
si hay hacinamiento
de la cantidad de la cantidad de
animales en el que vamos a transportar
puede conllevar a
presentarse cantidad de animales caídos
que puede repercutir en la calidad de la
carne ya posteriormente después del
proceso
un adecuado transporte mi
responsabilidad desde que sale de la
finca hasta que llega al frigorífico
otro aspecto de los que tenemos que
tener en cuenta durante el transporte en
beneficio del bienestar animal
[Música]
son las buenas prácticas y el trato que
le el transportador durante
durante el trayecto hasta la llegada al
frigorífico se tiene se evita que los
conductores mantengan tábanos para los
malos tratos que puedan intervenir
pueden afectar el bienestar animal para
la recepción de los animales es
importante tener en cuenta las
instalaciones se debe contar con
corrales de recepción de sacrificio y de
observación esta recepción debe hacerse
con todos los parámetros de bienestar
animal se debe capacitar a todo el
personal para que tenga en cuenta estas
buenas prácticas a la hora de hacer el
ingreso de los animales el bienestar
animal redunda considerablemente en la
calidad de la carne por eso su
importancia en proporcionarle a los
animales el reposo necesario para
disminuir esas cargas de estrés y
podamos encontrar una carne que sea apta
para el consumo humano en la recepción
de los animales es importante observar
las condiciones del transporte si llegan
animales con hacinamiento si se
presentan animales caídos o muertos en
transporte como consecuencia estos
animales los encontraremos en la sala de
proceso con afectaciones tales como los
hematomas los hematomas con llevarían a
realizar
es burgos que es el retiro de la parte
afectada esta parte afectada va a
conllevar a mermas mermas que afectarán
considerablemente la economía tanto del
productor como el comercializador bueno
en la parte de la recepción el proceso
de recepción nosotros como planta
verificamos la guía de movilización que
es expedida por el instituto colombiano
agropecuario ica esa guía de
movilización en nuestro documento legal
quien avala la recepción y el ingreso de
los animales a nuestras instalaciones
dentro de esa guía movilización está
incluido un plan de vacunación sanitario
ahí se empieza el bienestar animal
quiere decir que van con destino
frigorífico y que son animales sanos
aptos para sacrificio dentro de las
instalaciones debemos contar con diseño
o una infraestructura adecuada
garantiza ese bienestar animal como un
corral de recepción corral de sacrificio
un corral de observación totalmente
adecuado para hacer una inspección
completa
los corrales deben tener sombrilla deben
tener disposición de bebederos para la
disponibilidad de agua voluntad
son prácticas
los pisos deben de ser pisos
antideslizantes son prácticas que
contribuyen a mejorar el estado de
confort dentro de nuestras instalaciones
[Música]
en el caso de la recepción de porcinos
debemos de tener especial cuidado ya que
estos animales son más susceptibles y
propensos a infartos presentan
características de demasiada agitación
jadeo por lo tanto en nuestras
instalaciones debemos de propender por
darles bienestar animal contamos en
nuestras instalaciones con una cubierta
que permite las corrientes de aire que
les protege a ellos del sol además con
aspersores para darles un rocío de
bienestar y que éstos vuelvan a su
condición anterior condición de reposo
para que sea apto para ingresarlos al
proceso de beneficio
en el proceso de recepción se garantiza
por bienestar animal las condiciones de
ingreso de los animales
este procedimiento o inspección es
realizado por el médico veterinario de
planta el cual determina el beneficio
sin restricciones a animales sanos o si
por el contrario su dictamen es con
hallazgos clínicos aparentes que
identifiquen sospechas de alguna
enfermedad o lesiones evidenciables que
puedan identificar cualquier alteración
anormal
en el frigorífico se cuenta con un
médico veterinario quien realiza la
inspección ante morten de los animales
esta inspección es un examen rigurosa
que se le hace a los animales para
verificar todas sus condiciones físicas
que no encuentren patologías
alteraciones o afecciones que puedan
alterar o comprometer la salud de los
animales
en caso de encontrarse alteraciones o
patologías que alteren las condiciones
físicas de los animales será dispuesto
al corral de observación en este lugar
el médico veterinario de la planta para
los análisis necesarios para aprobar el
beneficio de los animales sea con
restricción bajo condiciones especiales
o decomiso total en este lugar el médico
veterinario de plantas realizará los
análisis correspondientes para la
aprobación o no de los animales para el
beneficio
[Música]
el reposo es una condición necesaria y
muy importante para que los animales
disminuyen la carga de estrés que
pudieron sufrir durante el transporte
este reposo facilitará las labores del
beneficio redundando esto
considerablemente en la calidad de la
carne que entregamos a nuestro
consumidor final
[Música]
otra de las actividades que encontramos
aquí en los corrales es la marcación el
pesaje es así donde identificamos los
animales con la codificación asignada a
cada uno de nuestros clientes el pesaje
nos servirá para proporcionarle la
información al cliente de su planilla de
rendimiento ok por ejemplo llegar a los
ganados aquí manejamos más de 300
códigos entonces llegaban ganados de
vegachí cada uno maneja sus juegos
diferentes yo lo hago todo y ahí lo
procedemos lo empujamos acá verificamos
hay unos animales que llegan con marcada
caliente directamente pues donde los los
traen verificamos y ese mismo número les
ponemos
[Música]
e
[Música]
posteriormente viene el preoperatorio
corresponde a la actividad de inspección
visual de todas las áreas dentro del
proceso esta se debe hacer antes del
beneficio y el departamento de calidad
de acuerdo con sus verificaciones y
parámetros higiénicos sanitarios de
limpieza y desinfección debe garantizar
las condiciones higiénicas de las
instalaciones maquinaria utensilios y
equipo
las verificaciones del personal de
mantenimiento son muy importantes para
garantizar el funcionamiento de los
equipos asimismo la limpieza y la
desinfección de las instalaciones por
parte del personal de la planta
garantizan que la sala está lista para
iniciar proceso el personal manipulador
debe contar con toda la dotación
requerida asimismo los elementos de
protección personal hacer uso de las
buenas prácticas de manufactura como es
el lavado de botas el lavado de manos al
ingreso de la sala en el preoperatorio
entra lo que es la verificación visual
de la infraestructura maquinaria y
equipos
es decir se hace una inspección visual
de las condiciones de limpieza y
desinfección de cada equipo de paredes
piso riel ería donde garanticemos la
limpieza y desinfección en caso de
presentarse en hallazgos como
contaminación por materia orgánica se
realiza el proceso de acción correctiva
ah
[Música]
también realizamos lo que son la
verificación de los post un pues es un
procedimiento operativo estandarizado de
saneamiento se denomina pues aquella
maquinaria equipo utensilio que hace
contacto directo indirecto con la carne
y genera un riesgo mayor de
contaminación por ejemplo la sierra en
la planta de beneficio de bovinos o un
gancho esperanzador o una mesa en la
planta de beneficio de porcinos entonces
a éstos que les denominamos pobre se le
hace una verificación más exhaustiva
rutinariamente se realiza lo que es el
análisis con lumino metría para mirar
las moléculas de atp presentes como
indicador de suciedad
y por último tenemos lo que es la
verificación del mantenimiento es un
trabajo en conjunto que se hace con el
equipo con el personal de mantenimiento
en el cual se miran las condiciones
físicas del equipo el funcionamiento y
se tiene un cronograma preventivo ya
previamente establecido donde se realiza
la limpieza profunda de cada de cada
equipo donde digámoslo así no podemos
llegar diariamente o sea el desarme de
piezas
[Música]
uno de los recursos más importantes es
el agua esta vez de contar con las
verificaciones previas que garanticen la
potabilidad los niveles permisibles de
cloro para que pueda ser usada dentro
del proceso luego de estas
verificaciones que realizamos la
verificación del cloro residual para
garantizar la potabilidad del agua
también realizamos la verificación de
las concentraciones de los
desinfectantes tanto de los
esterilizadores como de los pediluvios
es importante tener en cuenta la
rotación de los desinfectantes para que
los microorganismos presentes no vayan a
tomar resistencia al momento de la
desinfección
[Música]
luego a cumplir con las condiciones
sanitarias del procedimiento pre
operatorio damos aval al inicio del
proceso antes de ello debemos realizar
lo que son las buenas prácticas de
manufactura bpm y las buenas prácticas
de higiene de ph que son las ppm las bpm
son las buenas prácticas de manufactura
son las prácticas higiénicas que debemos
de realizar para garantizar la calidad y
la inocuidad del producto antes de
iniciar las labores de beneficio se debe
realizar una verificación de la dotación
en la cual se encuentra el uniforme que
consta de la camisa el pantalón el
delantal y las copias que se encuentren
limpias se verifica los elementos de
protección personal como lo es el casco
el protector de antebrazos los
protectores auditivos el guante de acero
y los guantes de nitrilo que se
encuentran en perfectas condiciones
y limpieza así mismo se revisa el
personal manipulador que no tenga las
uñas largas que tenga ausencia de
accesorios y no obtenga barba luego de
estas verificaciones se hace un
procedimiento de limpieza y desinfección
de la de pre al ingreso es decir el
lavado de botas y de manos antes de
ingresar
un operario a la planta de beneficio el
personal de gestión humana realiza los
exámenes médicos donde un personal ser
calificado nos da la aban de que es apto
para manipular alimentos
[Música]
y ya para finalizar el proceso con el
almacenamiento y despachos dentro de la
planta se cuenta con verificaciones
continuas de descensos de temperaturas
chequeos y curvas garantizando
hermeticidad y cadena de frío a las
canales y los subproductos cárnicos
comestibles se realiza monitoreo del
descenso de temperatura de canales y
cava de refrigeración también la
verificación de mermas en canal por
refrigeración además de esto para el
procedimiento del despacho se garantiza
que los vehículos cumplan con la
documentación y condiciones requeridas
en un frigorífico todo el producto de
salir refrigerado contamos con cavas de
refrigeración que en un tiempo de 24 a
36 horas cumplimos ya con la temperatura
ideal en el caso de los porcinos de 18 a
24 horas una vez terminado el ciclo de
refrigeración procedemos a realizar el
despacho el departamento de calidad debe
asegurar que las canales estén en la
temperatura ideal una vez terminado este
control se procede a hacer las
verificaciones del vehículo quien
llevará las canales este debe contar
igualmente con la temperatura ideal y
con toda la documentación legal que es
el concepto sanitario favorable por
parte de la entidad territorial de salud
una vez finalizado el despacho
aseguramos nuestros carros con el
precinto que garantiza la integridad de
nuestros canales en calidad e inocuidad
hasta la entrega en punto final
abastecemos toda la región del nordeste
antioqueño magdalena medio valle del
cauca eje cafetero ciudades principales
como cúcuta bogotá y medellín
[Música]
y
también somos responsables y amigables
con el medio ambiente
contamos con una planta de tratamiento
de aguas residuales quien es la que se
encarga de hacer el tratamiento a todos
los residuos que se generan en la planta
después de nuestro proceso de beneficio
nos encontramos en nuestra planta de
tratamiento de aguas residuales en
nuestra planta es un sistema de
tratamiento anaerobio de flujo
ascendente que consta de rejillas
trampas grasas en un tamiz un tanque o
modernizador un tanque sedimentador el
tanque aguas que es un reactor anaerobio
de flujo ascendente el cual se encarga
de la composición de la materia orgánica
presente en el agua residual luego pasa
por un filtro percolador un sedimentador
secundario un seis drogra anular para
finalmente ser vertido al río cumpliendo
con los parámetros de dv o de cv o
sólidos suspendidos totales grasas de
aceites para no generar una
contaminación al medio ambiente además
nos abastecemos de dos pozos profundos y
contamos con una planta de
potabilización
que garantiza la calidad de la misma
dentro de los procesos se realiza el
suministro de agua por medio de los
pozos profundos se realiza el bombeo
hacia un tanque de aireación luego pasa
a un tanque con cuatro filtros de resina
tres de ellos para filtrar minerales y
uno para suavizar el agua posteriormente
se realiza el proceso de cloración y
almacenamiento temporal del agua potable
para posteriormente hacer la
distribución en toda la red de abasto de
las instalaciones
ah
sin lugar a dudas uno de los eslabones
principales de toda la cadena es el
personal de la planta pues sin la ayuda
de cada una de las personas que allí
trabajan todo el proceso de beneficio de
los animales y la calidad de los
productos obtenidos al final de la
cadena no sería posible realizarlo sin
su valioso trabajo
[Música]
contamos con un personal operativo y
administrativo ampliamente comprometido
con todos nuestros procesos para eso
desde el área de gestión humana
propendemos por darles bienestar social
a través de pausas activas recreación a
los niños celebraciones del día de la
madre cumpleaños y diversas actividades
que les genere a ellos ese bienestar
social para poder cumplir a diario con
las actividades de nuestro proceso
mediante el sistema de seguridad y salud
en el trabajo realizamos pausas activas
actividades de recreación y deporte
todas aquellas actividades que fomentan
el autocuidado cuerpo sano mente sana
[Música]
el liderar un proyecto de esta magnitud
me llena de mucha satisfacción porque es
la oportunidad de poder proporcionar un
impacto en una región con desarrollo
social y económico conocer personas de
una calidez extraordinaria con sonrisas
con ganas de salir adelante de luchar
personas y seres humanos que se
equivocan pero que están dispuestos cada
día a levantarse y volver a continuar a
través de este proyecto he crecido como
persona como profesional he crecido al
lado de mis colaboradores y sé que por
medio del frigorífico seguiremos
proporcionando mayor crecimiento a toda
esta región
[Música]
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