Estructura de las proteinas

sofia freyre

26 Aug 201419:44

Summary

TLDREl vídeo explica las funciones y estructuras de las proteínas, destacando cinco roles clave: estructural, movimiento, enzimas, transporte y regulación. Se describen las estructuras primarias, secundarias y terciarias, y cómo se mantienen mediante fuerzas como puentes de hidrógeno y interacciones hidrofóbicas. Además, se menciona la desnaturalización de las proteínas y los factores que la causan, como la temperatura y el pH, y la posibilidad de renaturalización.

Takeaways

😀 Las proteínas tienen cinco funciones principales: estructural, movimiento, enzimas, transporte y regulación/señalización.
🌟 El colágeno es un ejemplo de proteína estructural, mientras que la miosina está involucrada en el movimiento muscular.
🔬 Las enzimas, como la pepsina y la amilasa, participan en la formación y ruptura de enlaces químicos.
🩸 La hemoglobina y la mioglobina son ejemplos de proteínas de transporte que llevan oxígeno a través del cuerpo.
🛡 Las proteínas de membrana celular, como los canales, permiten el paso de iones esenciales para las funciones celulares.
🧬 Las hormonas, como la insulina, y los factores de transcripción son proteínas que regulan niveles de glucosa y la transmisión de información genética.
🔗 Las proteínas se clasifican en fibrosas (estructura protectora) y globulares (funciones多样, incluyendo transporte y catalización).
🧬 La estructura primaria de una proteína es determinada por la secuencia de aminoácidos que la componen.
🌀 La estructura secundaria incluye formas como la alfa hélice y la beta plegada, mantenidas por puentes de hidrógeno y otras interacciones.
🤲 La estructura terciaria se refiere a cómo las estructuras secundarias se plegan para formar una forma globular en proteínas globulares.
🤝 La estructura cuaternaria se da cuando múltiples cadenas poli peptídicas se unen para formar una proteína con funciones complejas, como la hemoglobina.

Q & A

¿Cuáles son las cinco funciones principales de las proteínas en el organismo?
-Las proteínas cumplen cinco funciones principales: estructural, movimiento, enzimas, transporte y regulación y señalización.
¿Qué es la función estructural de las proteínas y qué ejemplo se menciona en el guion?
-La función estructural de las proteínas es proporcionar soporte y forma al organismo. El ejemplo mencionado es la molécula de colágeno, que está ampliamente distribuida en el tejido conectivo.
¿Cuál es el papel de la miosina en el organismo y cómo interactúa con la actina?
-La miosina, junto con la actina, participa en la contracción muscular, lo que es esencial para el movimiento.
¿Qué son las enzimas y cuál es su función en el organismo?
-Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas, participan en la formación y rompimiento de enlaces. Ejemplos incluyen la pepsina, la amilasa y la lactasa.
¿Qué es la hemoglobina y qué función cumple en el organismo?
-La hemoglobina es una proteína de transporte que lleva oxígeno a través del organismo.
¿Cuál es la función de las proteínas en las membranas celulares y cómo se llaman?
-Las proteínas en las membranas celulares, denominadas canales, permiten el paso de iones como sodio, potasio, cloro o calcio, lo que es crucial para la función celular.
¿Qué son las proteínas fibrosas y cómo se diferencian de las globulares?
-Las proteínas fibrosas son insolubles en agua, tienen forma alargada y sirven como protectoras o estructurales, mientras que las proteínas globulares son solubles en agua, suelen ser esféricas y tienen funciones como transporte, defensa o son catalizadores.
¿Qué es la estructura primaria de una proteína y cómo se mantiene su forma?
-La estructura primaria es la secuencia lineal de aminoácidos de la proteína, y su forma se mantiene mediante puentes de hidrógeno o de sulfuro.
¿Qué es una alfa hélice y cómo se mantiene su estructura?
-Una alfa hélice es una estructura secundaria de proteínas que tiene forma de espiral. Su estructura se mantiene mediante puentes de hidrógeno intracatenaria.
¿Qué fuerzas mantienen la estructura terciaria y cuaternaria de las proteínas?
-La estructura terciaria y cuaternaria de las proteínas se mantienen por puentes de hidrógeno, puentes de sulfuro, interacciones hidrofóbicas, interacciones iónicas (puente salino) y fuerzas catión-pib.
¿Qué es la desnaturalización de las proteínas y cómo afecta su función biológica?
-La desnaturalización es la pérdida de la forma o plegado de las proteínas, lo que puede hacer que pierdan su función biológica. Esto puede ser causado por cambios en temperatura, pH, solubilidad o agregar sal.

Outlines

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😀 Funciones y Clasificación de las Proteínas

Este párrafo introduce las funciones de las proteínas y su clasificación. Las proteínas cumplen cinco funciones principales: estructural, movimiento, enzimas, transporte y regulación/señalización. Ejemplos incluyen el colágeno en el tejido conectivo, la miosina en la contracción muscular, las enzimas como la pepsina y la amilasa, la hemoglobina y la mioglobina en el transporte de oxígeno, y las hormonas como la insulina en la regulación de la glucosa. Además, se explica que las proteínas se pueden dividir en proteínas fibrosas y globulares, con características distintas como solubilidad y forma.

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🔬 Estructura Primaria y Secundaria de las Proteínas

En este párrafo se explora la estructura primaria y secundaria de las proteínas. La estructura primaria es la más simple, compuesta por una cadena lineal de aminoácidos, y es común en péptidos. La estructura secundaria se refiere a la forma en que la cadena primaria se plegue en sí misma, como en la alfa hélice y la beta plegada. Las alfa hélices son estructuras en espiral mantenidas por puentes de hidrógeno intracatenaria, mientras que las beta plegadas tienen una forma zig-zag y pueden ser paralelas o antiparalelas. Los aminoácidos de gran tamaño pueden alterar estas estructuras, mientras que los más pequeños las mantienen.

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🌀 Fuerzas que Mantienen la Estructura Terciaria y Cuaternaria

Este párrafo describe las fuerzas que mantienen la estructura terciaria y cuaternaria de las proteínas. La estructura terciaria se refiere a la forma en que una sola cadena poli peptídica se plegue en sí misma para formar una estructura globular. Las estructuras cuaternarias son formadas por dos o más cadenas poli peptídicas que también forman una estructura globular. Cinco fuerzas principales mantienen estas estructuras: puentes de hidrógeno, puentes de sulfuro, interacciones hidrofóbicas, interacciones iónicas y fuerzas de cation-pibrilación.

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🌡 Desnaturalización de Proteínas y sus Agentes

Finalmente, se discute el fenómeno de desnaturalización de las proteínas, que es la pérdida de su forma o plegado, lo que puede llevar a la pérdida de su función biológica. Los agentes que pueden causar desnaturalización incluyen temperaturas altas, cambios en el pH, solubilidad y la adición de sal. Estos factores pueden alterar las fuerzas que mantienen la estructura de las proteínas. Aunque la desnaturalización no rompe los enlaces peptídicos, puede llevar a que las proteínas pierdan su actividad biológica. Sin embargo, algunas proteínas pueden volver a renaturalizar y recuperar su función.

Mindmap

Keywords

💡Proteínas

Las proteínas son grandes moléculas compuestas por aminoácidos que desempeñan una variedad de funciones vitales en los organismos. En el guion, las proteínas se mencionan como componentes esenciales que pueden tener roles estructurales, de movimiento, enzímáticos, de transporte, de señalización y en la defensa. Ejemplos dados incluyen la colágeno en el tejido conectivo y la miosina en la contracción muscular.

💡Funciones de las proteínas

Este concepto se refiere a las actividades que realizan las proteínas dentro de los organismos. En el guion, se describen cinco funciones principales: estructural, movimiento, enzima, transporte y señalización. Cada función es crucial para el buen funcionamiento celular y se ilustra con ejemplos como la colágeno y la miosina.

💡Estructura primaria

La estructura primaria de una proteína es la secuencia lineal de aminoácidos que la componen. Es la base de todas las demás estructuras proteicas y se mantiene a través de enlaces peptídicos. En el guion, se menciona que esta estructura se puede determinar con certeza y es fundamental para los péptidos y proteínas.

💡Estructura secundaria

La estructura secundaria se refiere a los patrones de plegamiento local dentro de una cadena de aminoácidos, como las alfa hélices y las beta plegadas. Estas conformaciones son mantenidas por puentes de hidrógeno y son esenciales para la formación de la estructura terciaria. En el guion, se explica cómo las alfa hélices y las beta plegadas contribuyen a la conformación de proteínas como la colágeno y la mioglobina.

💡Estructura terciaria

La estructura terciaria es la forma tridimensional completa de una proteína折叠成特定的三维形状，由 las fuerzas como puentes de hidrógeno, interacciones hidrofóbicas y otras fuerzas no covalentes. En el guion, se describe cómo estas fuerzas mantienen la forma de proteínas globulares como la hemoglobina.

💡Estructura cuaternaria

La estructura cuaternaria se refiere a las proteínas que están compuestas por más de una cadena poli peptídica (subunidad). Estas cadenas pueden interactuar entre sí para formar la estructura completa de la proteína. En el guion, se menciona la hemoglobina como un ejemplo de una proteína con cuatro cadenas poli peptídicas.

💡Desnaturalización

La desnaturalización es el proceso por el cual las proteínas pierden su estructura nativa, generalmente debido a cambios en condiciones como temperatura, pH o solubilidad. Esto puede llevar a la pérdida de su función biológica. En el guion, se discute cómo la temperatura y el pH pueden afectar las fuerzas que mantienen la estructura de las proteínas y causar desnaturalización.

💡Puentes de hidrógeno

Los puentes de hidrógeno son enlaces no covalentes que juegan un papel crucial en la formación de la estructura secundaria y terciaria de las proteínas. Se forman entre átomos de hidrógeno, nitrogeno y oxígeno en las cadenas de aminoácidos. En el guion, se explica cómo estos puentes son esenciales para mantener la forma de estructuras como las alfa hélices y las beta plegadas.

💡Interacciones hidrofóbicas

Las interacciones hidrofóbicas son fuerzas no covalentes que ocurren entre aminoácidos no polares en una proteína, que tienden a evadir el agua y se agrupan entre sí. Estas interacciones son fundamentales para el plegamiento de las proteínas en su forma terciaria. En el guion, se menciona cómo estas interacciones contribuyen a la formación de la estructura de proteínas globulares.

💡Puente de sulfuro

El puente de sulfuro es un enlace disulfuro que se forma entre dos aminoácidos de cisteína en diferentes cadenas de aminoácidos. Este tipo de enlace es crucial para la estabilidad de la estructura de algunas proteínas y se menciona en el guion como una de las fuerzas que mantienen la estructura terciaria.

Highlights

Las proteínas cumplen funciones estructurales, como el colágeno en el tejido conectivo.

La miosina es un ejemplo de una proteína que participa en el movimiento, como en la contracción muscular.

Las enzimas, como la pepsina y la amilasa, participan en la formación y rompimiento de enlaces.

La hemoglobina es una proteína de transporte que lleva oxígeno a nivel celular.

Las proteínas de membrana celular, como los canales, permiten el paso de iones esenciales.

Las hormonas, como la insulina, regulan niveles de glucosa y son un ejemplo de regulación y señalización en proteínas.

Las proteínas inmunoglobulinas o anticuerpos son parte del sistema de defensa del organismo.

Las proteínas fibrosas son insolubles en agua y tienen una función protectora o estructural.

Las proteínas globulares son solubles en agua, de forma esférica y pueden ser enzimas o transportadoras.

La estructura primaria de una proteína se define por el número y tipo de aminoácidos que la componen.

La estructura secundaria incluye la alfa hélice, mantenida por puentes de hidrógeno intra catenaria.

La beta plegada es otra forma de estructura secundaria, con cadenas en zig zag y puentes de hidrógeno paralelos o anti paralelos.

Las proteínas terciarias son solubles en agua y tienen forma esférica, mantenidas por cinco fuerzas específicas.

Las proteínas cuaternarias son compuestas de dos o más cadenas poli peptídicas que forman una estructura globular.

La hemoglobina es un ejemplo de una proteína cuaternaria con cuatro cadenas poli peptídicas.

La desnaturalización de las proteínas se refiere a la pérdida de su forma o plegado, lo que puede perder su función biológica.

La temperatura puede desnaturalizar las proteínas al romper los puentes de hidrógeno.

El pH también puede afectar la estructura de las proteínas, alterando fuerzas como los puentes de sulfuro y las interacciones hidrofóbicas.

La solubilidad y la sal pueden ser agentes desnaturalizantes para las proteínas.

Las proteínas pueden renaturalizarse, recuperando su actividad biológica después de la desnaturalización.