Manejo de Cultivos: Fenología del Tomate
Summary
TLDREl video describe en detalle el proceso de cultivo de tomate en Costa Rica, cubriendo todas las etapas desde la siembra de semillas hasta la cosecha y manejo poscosecha. Explica la importancia de factores como la temperatura, humedad y el control de plagas y enfermedades. Además, se enfatiza la selección de semillas adecuadas, la preparación del suelo, el sistema de riego por goteo y la nutrición de la planta en sus diferentes fases de crecimiento. También aborda el manejo postcosecha para asegurar que los tomates cumplan con los estándares de calidad requeridos para su comercialización.
Takeaways
- 🍅 Costa Rica cultiva aproximadamente 1100 hectáreas de tomate, siendo una de las hortalizas más consumidas en el país.
- 🌱 La semilla es el factor más importante para el éxito en el cultivo de tomate, y debe ser adecuada a las condiciones climáticas y a lo que el agricultor desea producir.
- 🌱 El proceso de cultivo incluye desde la siembra de la semilla hasta la producción y manejo post-cosecha, abarcando todas las etapas fenológicas.
- 🌱 La germinación de las semillas ocurre en campos de almácigo y luego se siembran en bandejas con diferentes cantidades de huecos para un mejor desarrollo de la raíz.
- 🌱 La preparación del suelo es crucial, incluyendo el encamino, la instalación del sistema de riego por goteo y el análisis microbiológico y químico del suelo.
- 🌱 Las condiciones climáticas adecuadas para el cultivo de tomate incluyen temperaturas diurnas de 22 a 26 grados Celsius y nocturnas de 13 a 16 grados.
- 💧 La humedad relativa ideal para el cultivo de tomate es del 50 al 60%, y es importante evitar exceso de humedad para prevenir pudrición de raíces.
- 🌱 El manejo nutricional del cultivo de tomate incluye la aplicación de enmiendas y fertilizantes para mantener un pH adecuado y proporcionar los nutrientes necesarios en cada etapa de crecimiento.
- 🐛 El control de plagas y enfermedades es esencial, utilizando métodos como trampas de color y feromonas para reducir el uso de agroquímicos.
- 🍅 La calidad del tomate en el mercado se determina por su peso, tamaño y ausencia de deformidades, siendo los tomates de primera calidad los más buscados.
Q & A
¿Cuál es el tamaño aproximado de las áreas que Costa Rica dedica al cultivo de tomate?
-Costa Rica siembra aproximadamente 1100 hectáreas de tomate.
¿Qué importancia tiene la semilla en el éxito del cultivo de tomate?
-La semilla es el factor más importante en el éxito del cultivo, ya que el agricultor debe elegir un material genético apropiado para las condiciones climáticas de la zona y para lo que desea producir.
¿Cómo se lleva a cabo la siembra de las semillas de tomate?
-La siembra se realiza manualmente en bandejas con 98, 72 o 128 huecos, con el objetivo de proporcionar un mejor sistema de raíces a la planta.
¿Cuál es la duración del proceso de enraizamiento de las semillas de tomate en el campo?
-El primer enraizamiento dura aproximadamente una semana.
¿Cuál es la temperatura óptima para el crecimiento de las plantas de tomate durante el día y por la noche?
-Durante el día, la temperatura adecuada es de 22 a 26 grados Celsius, y por la noche, debe estar entre 13 y 16 grados Celsius.
¿Cuál es el rango de humedad relativa recomendado para el cultivo de tomate?
-Se recomienda una humedad relativa del 50% a 60% para evitar condiciones de exceso de humedad que podrían causar pudrición de raíces.
¿Cómo se debe preparar el suelo antes de plantar el almácigo de tomate?
-El suelo debe ser rotado y encamado para asegurar las distancias recomendadas entre surcos y plantas. Además, se debe instalar un sistema de riego por goteo y realizar muestreos para analizar la presencia de patógenos y la química del suelo.
¿Qué es la enmienda líquida y cómo se utiliza en el cultivo de tomate?
-Las enmiendas líquidas son fertilizantes que se aplican al suelo para proporcionar a la planta un pH adecuado y otros nutrientes necesarios para su desarrollo.
¿Cuál es la importancia de la fertilización y el control de plagas durante las diferentes etapas del cultivo de tomate?
-La fertilización y el control de plagas son cruciales en cada etapa del cultivo para asegurar el crecimiento saludable de la planta y la producción de tomates de buena calidad. Los nutrientes como potasio, nitrógeno, fósforo y otros elementos menores son importantes en diferentes etapas.
¿Cómo se determina la calidad de los tomates después de la cosecha?
-La calidad de los tomates se determina por su peso, forma y estado de madurez. Los tomates de primera calidad suelen pesar entre 250 a 350 gramos, mientras que los tomates de segunda calidad pesan entre 200 a 250 gramos.
¿Qué pasos se siguen durante el proceso de poscosecha en la planta procesadora de tomates?
-Durante el proceso de poscosecha, los tomates son almacenados, descartados si tienen problemas de calidad, lavados para eliminar impurezas y bacterias, y finalmente seleccionados manualmente para asegurar que cumplen con los estándares de calidad.
Outlines
🍅 Introducción al cultivo de tomate en Costa Rica
Este párrafo introduce el tema del cultivo de tomate en Costa Rica, destacando que se siembran aproximadamente 1100 hectáreas y es una de las hortalizas más consumidas. Se menciona que se abordará desde la siembra de la semilla hasta la etapa de producción y manejo post-cosecha. Se enfatiza la importancia de la semilla y la selección de material genético adecuado para las condiciones climáticas locales. Además, se describe el proceso de germinación manual en bandejas y la importancia de un buen sistema de raíces para el desarrollo de la planta.
🌱 Desarrollo y condiciones para el cultivo de tomate
En este párrafo se detalla el proceso de cultivo de tomate, desde la germinación en un cuarto de germinación hasta su trasplante a campos al aire libre. Se menciona la duración de los procesos y las condiciones óptimas de altura y humedad para la planta. Se discute la importancia de la pureza y viabilidad de las semillas, y se describe el proceso de preparación del suelo, incluyendo el encamado y la instalación del sistema de riego por goteo. También se abordan las condiciones climáticas y del suelo necesarias para el cultivo exitoso de tomate.
🌡 Análisis y manejo del suelo para el cultivo de tomate
Este párrafo se centra en el análisis y manejo del suelo antes de la siembra del almácigo. Se describe el proceso de activación de hongos benéficos y patógenos con la humedad, seguidos de análisis microbiológicos y químicos para determinar el contenido de patógenos y la calidad del suelo. Se habla de la aplicación de enmiendas y fertilizantes líquidos para mantener un pH adecuado y promover el desarrollo de la planta. También se menciona el control de plagas y enfermedades, y la importancia de la fertilización y enmiendas según el análisis del suelo.
🌱 Etapas del cultivo y nutrición del tomate
Aquí se describen las diferentes etapas del cultivo de tomate, desde el desarrollo inicial hasta la producción y senescencia. Se abordan las necesidades nutricionales específicas de la planta en cada etapa, como el contenido alto de calcio y fósforo durante la floración y fructificación. Se destaca la importancia del sistema de riego por goteo para suministrar la cantidad precisa de agua y se discuten los controles de plagas y enfermedades según las condiciones ambientales. Además, se menciona el uso de trampas y feromonas para el control de plagas.
🍅 Post-cosecha y procesamiento del tomate
Este párrafo cubre la etapa de post-cosecha y procesamiento del tomate. Se describe el proceso de selección y almacenamiento de tomates según la calidad, descartando aquellos con problemas de enfermedades o daños. Se enfatiza la importancia de características como el cierre estelar y la forma adecuada del tomate. Se explica el proceso en la planta procesadora, incluyendo la limpieza, el lavado, la eliminación de impurezas y bacterias, y la selección final de tomates por parte de los operarios. Finalmente, se menciona la clasificación y almacenamiento de tomates en cajas antes de ser enviados al mercado.
🎉 Conclusión del cultivo de tomate
Este último párrafo brinda una conclusión al proceso detallado del cultivo de tomate, resaltando la importancia de cada etapa y las técnicas utilizadas para garantizar una cosecha exitosa y de alta calidad. Agradece al público por su atención y espera que la información sea útil para su futura carrera profesional.
Mindmap
Keywords
💡Siembra
💡Semilla
💡Almácigo
💡Humedad
💡Temperatura
💡Suelo
💡Enmiendas
💡Fertilización
💡Control de plagas y enfermedades
💡Poscosecha
Highlights
Costa Rica siembra aproximadamente 1100 hectáreas de tomate, una de las hortalizas de más consumo nacional.
El éxito en el cultivo de tomate depende en gran medida de la calidad de la semilla y las condiciones climáticas.
La germinación de las semillas se realiza manualmente en bandejas con diferentes cantidades de huecos para un mejor desarrollo de la planta.
El proceso de germinación en el cuarto de germinación dura una semana y es crucial para el primer enraizamiento de la semilla.
Las condiciones de humedad y temperatura son fundamentales para el crecimiento adecuado de la planta de tomate.
El clima adecuado para el cultivo de tomate es de 22 a 26 grados durante el día y entre 13 y 16 grados de noche.
La humedad relativa ideal para el cultivo es del 50% a 60%, evitando exceso o escasez que podría causar problemas en las raíces.
El manejo del suelo incluye la rotación, el encamado y la instalación de un sistema de riego por goteo.
El análisis microbiológico y químico del suelo es esencial para determinar la presencia de patógenos y la calidad del suelo para el cultivo.
Las enmiendas al suelo son necesarias para corregir problemas de pH y proporcionar los nutrientes adecuados para el crecimiento de la planta.
El cultivo de tomate requiere un manejo cuidadoso de fertilización y control de plagas y enfermedades a lo largo de su desarrollo.
Las etapas fenológicas del cultivo de tomate incluyen desarrollo, floración, producción y senescencia de la planta.
El control de plagas y enfermedades es crítico, especialmente durante la floración y producción de frutos.
El uso de trampas de color para el control de mosca blanca y lirio meses es una técnica de manejo de plagas no químico.
Las feromonas son utilizadas para atraer y controlar plagas en la agricultura de manera más eficiente.
La calidad del tomate en el mercado se mide por su peso, con tomates de 250 a 350 gramos siendo de primera calidad.
La nutrición y el cuidado del cultivo de tomate直接影响 la producción y calidad de los tomates.
La etapa de producción del tomate es la más económicamente eficiente para el productor y requiere un manejo especial de nutrientes y cuidado.
El control de gusanos y enfermedades en la etapa final del cultivo es crucial para mantener la calidad del tomate.
La poda de la planta de tomate en la etapa final le indica a la planta que concentre sus recursos en los frutos existentes.
El proceso de poscosecha incluye la selección, lavado y clasificación de los tomates según su calidad.
Los tomates son almacenados y transportados a plantas procesadoras donde se realizan más filtros de calidad antes de llegar al mercado.
Transcripts
00:00e
00:06[Música]
00:13es un gusto estar con ustedes
00:15compartiendo sobre el cultivo de tomate
00:17en este momento costa rica siembra
00:20aproximadamente 1100 hectáreas de tomate
00:22es una de las hortalizas de más consumo
00:25a nivel nacional vamos a iniciar con
00:28todo el proceso desde la siembra de la
00:31semilla escogencia preparación del suelo
00:33y las diferentes etapas fenológicas
00:35hasta llegar a culminar en la etapa de
00:38producción y manejo poscosecha
00:46[Música]
00:48la semilla es el factor más importante
00:50en el éxito el agricultor tiene que ser
00:53un material genético apropiado para las
00:57condiciones climáticas de la zona y lo
01:00que el agricultor quiera producir
01:02segundo ya la semilla viene a los campos
01:05de almácigo donde ellos se encargan de
01:09la germinación aquí la siembra es manual
01:12y se siembra siempre en bandejas de 98
01:1672 o 128 huecos esto con el objetivo de
01:20brindar un mejor sistema de raíces a la
01:24planta entonces entre más grande sea el
01:27el adobe que es esta parte cinta va a
01:30tener un mejor desarrollo de la planta
01:32de ahí pasa a un cuarto de germinación
01:36donde lo que va a ser la semilla es a
01:38romper la cápsula y dar los primeros
01:41primordios de semilla el primer
01:43enraizamiento
01:45dura una semana este proceso y pasa a
01:48campo ya en campo podemos ver que la
01:51planta ya tiene un aproximado de 12
01:54centímetros de altura y de ahí dura en
01:58los invernaderos hasta los 28 35 días de
02:01acuerdo a la época del año ya cuando las
02:04plantas están a una altura aproximada de
02:06unos 25 20 centímetros es cuando la
02:10planta está en condiciones adecuadas
02:11como sabemos cuando la planta está
02:13adecuada la volvemos al revés y la
02:16planta se nos sostiene bien significa
02:18que el tallo tiene las condiciones
02:21adecuadas para ser trasplantada la
02:25humedad aquí podemos ver que siempre
02:27tiene que estar por general a un 40 por
02:30ciento además es importante tomar en
02:33cuenta lo que es la parte de germinación
02:35la mayoría de semillas en el país según
02:38la oficina nacional de semillas tienen
02:40que tener una pureza y una viabilidad
02:43del 90 por ciento eso significa que los
02:46materiales que vienen en los paquetes de
02:48semillas tienen que venir exactamente
02:51con lo que la
02:52persona o el agricultor está comprando
02:54no puede venir con deformaciones daños
02:57congénitos segregación de variedades
03:00etcétera por el momento lo que nos
03:03interesa saber es que un almácigo ya
03:05cuando sale de esta forma va en todas
03:09las condiciones adecuadas para que
03:12llegue a campo y se desarrolle de la
03:14mejor forma
03:19el cultivo de tomate el requiere unas
03:22ciertas condiciones dentro de ellas es
03:24condiciones de clima temperatura humedad
03:28y suelo en cuanto a clima el clima
03:32diurno adecuado es de los 22 grados a
03:35los 26 grados celsios de noche la
03:37temperatura tiene que andar
03:39aproximadamente entre los 13 y 16 grados
03:42porque la planta de acuerdo al nivel de
03:44temperatura ella tiene un comportamiento
03:47en las etapas fenológicas del cultivo si
03:49tiene temperaturas muy frías y no cumple
03:51con las horas luz adecuadas
03:53la planta se nos longa y no nos da la
03:55cantidad de racimos florales ni frutos
03:57que la planta necesita para hacer ese
04:00cambio de etapa etapa número 2 lo que se
04:03recomienda es una humedad relativa de un
04:0550 a un 60% no puede tener exceso de
04:09humedad ni tampoco humedad excesiva en
04:12el suelo ya que nos provoca un sistema
04:14anaeróbico
04:16con esto ocurrió una pudrición de raíces
04:19[Música]
04:23esta etapa se hace antes de que el
04:25almácigo nos llegue a campo aquí lo que
04:28nos interesa es darle un manejo al suelo
04:31lo primero que tenemos que hacer es
04:33rotarlo se hace este encamado lo que nos
04:36interesa aquí es que las distancias de
04:39tomate estén de acuerdo a lo recomendado
04:42que es un 80 160 entre surcos y 0.40 a
04:480.55 centímetros entre planta entonces
04:52ya teniendo de estas condiciones lo que
04:54sigue es instalar el sistema de riego
04:57por goteo la cinta tiene que tener una
05:00distancia entre gotero y gotero de 20 a
05:0325 centímetros entonces comenzamos a
05:06darle el manejo de riego al suelo para
05:09recibir el cultivo lo que interesa es
05:12activar todo lo que es hongos benéficos
05:15y hongos patógenos del suelo con la
05:17humedad para posteriormente hacer tres
05:19muestreos hacer un análisis
05:21microbiológico donde lo llevamos a ver
05:24cómo está el contenido de patógenos a
05:27nivel de suelo principalmente
05:30estonia letonia que son los más dañinos
05:33en tomate el segundo análisis el
05:35análisis químico donde vamos a ver la
05:38parte de ph que en el cultivo de tomate
05:41tiene que andar en un ph adecuado de 5.5
05:44a 6.5 el calcio mayor entre 4 y 20
05:48potasio entre 0.2 0.8 y magnesio de 1 a
05:545 teniendo esta ya estos primeros
05:57niveles nos vamos al nivel de micro
05:59elementos donde tenemos que valorar los
06:02porcentajes de hierro manganeso cobre y
06:05zinc pero suelos con ph menores a 5.5 lo
06:11que nos indica es que tenemos que hacer
06:12una aplicación de alguna enmienda para
06:15corregir ese problema entonces ahí
06:17aplicamos un carbonato de calcio un
06:19hidróxido de calcio y ya cuando el
06:21cultivo está establecido comenzamos a
06:23trabajar con enmiendas líquidas las
06:25enmiendas líquidas son fertilizantes que
06:28se aplican al suelo
06:30a disponer a la planta de un ph adecuado
06:33para que ella comience a desarrollarse
06:35de una forma adecuada
06:36después de esto si el suelo no salen con
06:39problemas de hongos patógenos
06:40nos vamos directo y aplicamos un
06:43fungicida bactericida y después como
06:45matamos todo lo que es la parte de
06:47hongos patógenos y nos afecta a los a
06:49los hongos benéficos hacemos
06:51inundaciones de trico de armas y hongos
06:53benéficos para que nos vuelvan a poblar
06:56el suelo y nos dé una condición adecuada
06:59para que el cultivo se desarrolle de
07:01forma excelente con respecto a la
07:04fertilización y conociendo el análisis
07:06químico del suelo comenzamos a hacer
07:09enmiendas de fosfatos principalmente
07:12para tener condiciones adecuadas para
07:15recibir en el al máximo esto con el fin
07:18de que el fósforo tiene un efecto sobre
07:20el sistema radicular que nos va a dar
07:22crecimiento cuando lo tenemos deficiente
07:25es el que nos va a manifestar más
07:26rápidamente que está en condiciones
07:29mínimas para su desarrollo fenológico
07:32ah
07:37de acuerdo a cada etapa podemos manejar
07:40lo que es nutrición control de plagas y
07:44enfermedades del día 1 al día 30 podemos
07:47decir que la etapa de desarrollo del
07:49cultivo del día 30 al 60 en la etapa de
07:53floración y desarrollo de los primeros
07:56frutos del día 60 al día 90 es la
08:00primera etapa de producción del día nos
08:0490 al 120 o hasta el 150 es la etapa
08:08donde es la segunda producción y es
08:11donde la planta comienza ya a llegar a
08:14un estado de senescencia este estado de
08:16senescencia puede ser de 120 150 o hasta
08:20180 días dependiendo del cuidado que le
08:24tengamos a todo el cultivo durante toda
08:26la fenología y las condiciones
08:29ambientales en el caso específico del
08:31día 1 al día 30 nos encontramos este
08:34cultivo que nos interesa en esta etapa
08:37trabajar bastante la parte de desarrollo
08:40radicular para que se instale en campo
08:43pues de que ya ella tiene toda la
08:44estructura lo que esa colocación de
08:46techo colocación de engañado un lo
08:49mirado adecuado una desinfección
08:51adecuada lo que nos interesa es trabajar
08:54en desarrollo y eliminación de todo lo
08:58que es hijos falsos o des hijas nos
09:01interesa mantenerle siempre un adecuado
09:04sistema radicular un adecuado riego un
09:07control de plagas principalmente usan
09:10los cortadores enfermedades del tipo dan
09:14pinar que son enfermedades como fitch de
09:16un fusarium rhizoctonia y darle un
09:20manejo adecuado nutricional para que
09:24ella tenga las condiciones adecuadas
09:25para comenzar a dar ese desarrollo de la
09:30primera horqueta en tomate y de ahí nos
09:32dé los primeros frutos
09:39en la etapa de los 30 a los 60 días ya
09:42tenemos una planta con una biomasa
09:45relativamente ya importante donde lo que
09:48nos interesa es tener una planta
09:51aproximadamente de un metro de altura y
09:54con el desarrollo de los dos primeros
09:57racimos florales esto lo que nos indica
10:00es que la planta está en una buena
10:01condición entonces entramos en la etapa
10:04donde la planta comienza a producir ya
10:09la cantidad de flores necesarias para
10:12comenzar a formar el fruto en este
10:14momento las fórmulas que más requiere la
10:17planta es un alto contenido de calcio el
10:20fósforo comienza a ser un elemento muy
10:22importante potasio nitrógeno sin
10:26descuidar los elementos menores como
10:29hierro manganeso cobre el zinc que es
10:31importante para el crecimiento de la
10:33planta y al mismo tiempo mantener
10:35siempre un adecuado sistema de riego
10:38para que la planta siempre mantenga su
10:41urgencia y no nos vaya a caer en etapas
10:44de estrés
10:45todo el cultivo se encuentra bajo
10:47condición del sistema de riego por goteo
10:49lo que nos beneficia es que nosotros le
10:53vamos a suministrar la cantidad de agua
10:55necesaria como hacemos esto local y
10:58bramos donde podemos calibrar el cultivo
11:01desde media hora de riego 15 minutos 10
11:06minutos y que esa gotita que va saliendo
11:08nos va a llegar directamente a la planta
11:11para que el cultivo siempre tenga la
11:13cantidad de agua necesaria por ejemplo
11:16en este cultivo ya de 30 a los 60 días
11:18el agua la consume entre 0.8 a 1.2
11:24litros por planta en lo que respecta al
11:26control de plagas y enfermedades ya
11:29cuando la planta comienza en el
11:32desarrollo de la flor y el desarrollo de
11:34frutos aumentamos el uso de fungicidas y
11:37de insecticidas porque la planta nos cae
11:40como en una etapa de que es más propensa
11:43a plagas y enfermedades para gustarnos
11:46principalmente el genero spodoptera
11:48gusanos de frutos que son la mayoría o
11:51gusanos
11:51adores de hojas como en el caso de lirio
11:54misas y en el caso de enfermedades si
11:57estamos en invierno tenemos muchos
11:59problemas de fit doctoras tenemos
12:01problemas de bacterias principalmente
12:03erwinia pseudomonas y en el caso de
12:06verano tenemos problemas de enfermedades
12:08como botrytis tenemos problemas de
12:11alternaria tenemos problemas de hacer
12:13costuras entonces hay que ser muy
12:15eficiente para que el control sea
12:17inmediato
12:18en el caso del tomate actualmente se
12:21están usando este tipo de trampas las
12:23amarillas para control de mosca blanca y
12:26las azules para control de lirio mesas
12:29esto se aplica en las entradas a los
12:32toma tales para que al venir la la mosca
12:36foránea lo primero que desea atraída por
12:39el color amarillo y quede pegada en el
12:41plástico el plástico tiene un tipo de
12:44grasa que cuando la mosca es atraída por
12:46el color queda pegada ahí y pues
12:50evitamos que se meta la plantación a
12:52ocasionar los daños
12:53hacemos mediciones en los plásticos para
12:55conocer qué plaga tenemos en este
12:58momento y cuáles son las poblaciones que
13:00nos están emigrando de otras zonas
13:01vecinas otra cosa importante es que
13:05actualmente se usan feromonas también
13:07para acusarnos principalmente es parte
13:10de la agricultura los métodos
13:12convencionales que se vienen usando para
13:15mitigar el efecto de plagas y hacer
13:17controles más eficientes de agroquímicos
13:20y
13:25ya después de cosechado el tomate
13:28tenemos frutos de diferentes tamaños y
13:32diferentes pesos entonces cada tomate
13:35tiene que tener un peso adecuado para
13:39que cumpla con una serie de
13:41características los pesos en mercados
13:43son de 250 a 350 son frutos primero de
13:48200 a 250 son frutos segunda y la
13:52tercera calidad
13:53hablamos de tomates inferiores a los 200
13:55gramos ya tomates muy pequeños como en
13:58estos casos
14:01estamos hablando de que son tomates
14:03bolilla que tienen pesos inferiores a
14:05los 100 gramos
14:06entonces los tomates que son más
14:09buscados a nivel nacional en mercado es
14:11primero entonces es el tomate que tiene
14:14el mejor precio por tanto lo que nos
14:16interesa como productores es trabajar en
14:20la parte nutricional para obtener una
14:22cantidad de kilos por planta que sea el
14:25mayor calibre primera una planta de
14:27tomate aproximadamente produce entre 5 y
14:3210 kilos por planta de ahí la diferencia
14:34está en el cuidado nutricional que le
14:37demos al cultivo
14:40ah
14:43esta es la etapa de mayor producción
14:45para el cultivo y la etapa
14:47económicamente más eficiente para el
14:50productor
14:51aquí lo que buscamos es siempre ya
14:54engrosar los primeros tomates cada
14:58racimo lo que necesitamos es que tenga
14:59entre 4 a 6 tomates y que cada uno tenga
15:02un promedio de pesos entre los 250
15:05gramos a 350 gramos que los precios de
15:08primera calidad posteriormente lo que
15:11buscamos es los siguientes racimos y los
15:14engrosando poco a poco porque para que a
15:16la hora que vayamos extrayendo estos
15:20tomates éstos vayan obteniendo los 'foto
15:24asimilados y azúcares que anteriormente
15:28estuvieron en esta etapa entonces
15:30conforme vamos eliminando los frutos
15:33cosechados en las partes inferiores
15:36vamos engrosando los de arriba y al
15:39mismo tiempo vamos estimulando la planta
15:41para que nos continúe el crecimiento del
15:44racismo florales con el fin de que se
15:47conviertan en frutos
15:49amo mucho con el control de gusanos
15:51principalmente nuevamente hablando de
15:53spodoptera hablando de lirio mixtas o
15:56dominadores de la hoja algunos trips nos
15:58afectan en esta etapa enfermedades
16:01también se nos presenta mucho alternar
16:03ya que son las bajeras por eso
16:05acostumbramos en algún momento a hacer
16:07podas de hojas dañadas para mantener un
16:11cultivo sano y también evitamos de que
16:16el fruto se nos raye porque estos
16:19rayados son una consecuencia después a
16:22que el tomate pierda calidad primera y
16:24nos pasen a calidad segunda y en esto en
16:27la parte nutricional lo importante de
16:29rescatar es que de los elementos más
16:32importantes tenemos potasio que se
16:34consumen aproximadamente un total de 500
16:37kilos por hectárea en solo potasio
16:39posteriormente el segundo elemento de
16:41mayor importancia es nitrógeno con 300
16:44kilos aproximadamente seguido de azufre
16:47seguido de calcio seguido de magnesio y
16:51fósforo
16:55aquí lo que vemos es una planta
16:58totalmente avejentada con una cantidad
17:02de tomates que vienen siendo parte de
17:05toda su fenología pero que ella sigue su
17:08crecimiento como podemos ver aquí por
17:11ejemplo estos frutos de acá son frutos
17:13de los 70 días aparte de eso vienen
17:16presentándose los frutos de 100 en 150
17:19días tenemos todas las etapas
17:21fenológicas de cultivo acá de producción
17:24lo que se busca son tomates para las
17:27etapas finales cosechar los en estas
17:31condiciones
17:32tomates amarillos
17:34a veces cuando lo que queremos es
17:36madurar y ya estaba un estado como esta
17:39planta que ya no nos interesa que crezca
17:41más la planta le hacemos una poda del
17:45mary's tremo apical una poda de bandera
17:48y lo que estamos es diciéndole a la
17:49planta no crezca más sino concentre
17:53todos los foto asimilados que están en
17:55las hojas y me los mande a los sumideros
17:59le estoy diciendo que me mande agua
18:02azúcares y nutrientes a frutos que es
18:06muy importante ya que a esta etapa es el
18:10mayor consumo de nutrientes de la planta
18:13donde aproximadamente me consume entre
18:16600 kilos de potasio puro 600 kilos de
18:21nitrógeno calcio 400 kilos fósforo
18:26azufre y magnesio de 40 a 70 kilos y
18:30micro elementos me consumen
18:32aproximadamente entre 70 a 150 partes o
18:38pp ms por hectárea
18:40dentro de las
18:41y enfermedades de este cultivo a esta
18:44etapa nos podemos concentrar en mosca
18:47blanca se encuentra a nivel de hojas
18:50principalmente en el envés ella nos va a
18:52ir transmitiendo de planta en planta
18:54algunos virus principalmente el virus de
18:57la cuchara el ts w el virus del mosaico
19:00del tomate el té mv el til y esto nos va
19:04a repercutir en el cultivo como tal en
19:07la cantidad de producción importante
19:09mantener siempre la condición de humedad
19:12siempre al suelo ya la planta en esta
19:14condición de cultivo me consume hasta de
19:172 a 3 litros de agua por planta otra
19:20condición es siempre lograr que el
19:24plástico se mantenga en un buen estado
19:25para que les sirva como sombrilla a la
19:29planta para que la prevenga de todo lo
19:31que es lluvias
19:33trabajar en enfermedades barreras que lo
19:36que encontramos son alternar jazz erwin
19:39jazz bacterias pseudomonas cercos por as
19:42que al final no nos interesa ya tanto a
19:45nivel de hoja sino que se nos vaya el
19:47fruto si el fruto se encuentra
19:49cualquiera de estas lesiones ya el
19:52agricultor no puede vender esta fruta
19:54como primera si no tiene que descartar
19:56entonces lo que nos interesa ya en esta
19:59etapa final es llevar
20:01la mayor cantidad de frutos en buen
20:04estado
20:11[Música]
20:13ya en la etapa de producción del tomate
20:16recolectado en campo y pasa a esta etapa
20:19los señores se encargan de almacenar el
20:22tomate en diferentes calidades ellos
20:25también descartan todos los tomates que
20:28tengan problemas problemas tanto por
20:31enfermedades o por problemas a bióticos
20:33tomates manchados tomate rayados tomates
20:36con algunos problemas de insectos como
20:38gusanos principalmente tomates con
20:41enfermedades principalmente fue doctora
20:43cercos puras motri tease
20:46lo que se busca siempre es tomates
20:48primera pero aparte de esas
20:50características se busca algunos
20:52detalles específicos como por ejemplo el
20:54cierre estelar el cierre estelar tiene
20:57que ser en estrella es lo más
21:00recomendado y lo más gustado en mercado
21:02cuando son este en línea estos tomates
21:05son descartados o tomates deformes como
21:10este tipo otro punto importante es un
21:14tomate que tenga un cierre pero un
21:16cooler pequeño entre un centímetro de
21:20circunferencia ya cierres más grandes
21:24son deformes y uno de los principales
21:27problemas es a la hora de campo porque
21:30si almacena mucha agua en esta parte y
21:33ocurren pudres punto importante que
21:37tenga una buena forma una forma
21:39redondeada o una forma ovalada nunca se
21:42buscan frutos deformes con este tipo
21:46el famoso riñón estos son frutos
21:49totalmente que tuvieron problemas de
21:50polinización y nos los llevó a esta
21:54forma en particular esto es descarte
21:57cuando hay cambios bruscos de
21:59temperatura se producen los cierres de
22:02zipper los cierres es decir persona que
22:04ocurre esta lesión son descartes también
22:07el tomate dentro de sus características
22:10tiene que ser un tomate firme para que
22:13aguante una una larga vida anaquel ok lo
22:17que se busca son tomates
22:19se han cosechados hoy y duren
22:21aproximadamente entre 10 a 15 días de lo
22:24contrario hay poderes en el fruto y hay
22:27problemas de poscosecha otro de los
22:31problemas muy frecuentes es caídas
22:33prematuras de frutos abortos florales o
22:36abortos de fruto en etapas jóvenes esto
22:40es un descarte también ya que no cumple
22:42con variables de primera o segunda
22:44entonces pasa a ser tercera o chao y por
22:47último cambios bruscos de temperatura
22:50exceso de agua en el en el cultivo lo
22:53lleva a haber problemas de rayado el
22:55rayado se presenta cuando la pared del
22:58fruto del tomate es muy muy suave y no
23:03tiene la cantidad mínima de calcio o en
23:06algunos casos hemos visto algunos
23:08problemas de deficiencia de silicio
23:10entonces son dentro de las condiciones
23:12lo que más se presenta en el tomate a la
23:15hora de ser cosechado y escogido para
23:20mercados
23:26y bueno finalmente el tomate llega del
23:30campo a la planta procesadora aquí el
23:34tomate es escogido pasa por los filtros
23:37para acceder lavado la máquina tiene
23:40adentro una serie de cepillos que va
23:43eliminando todo lo que es tierra e
23:45impurezas hasta algunos insectos que
23:47puedan venir después posteriormente pasa
23:51a los lavados que son diferentes
23:53mangueras uno de agua pura otros con
23:55cloro o amonio cuaternario para eliminar
23:58todo lo que son salmonela coli algunas
24:02bacterias que puedan venir en el campo
24:04del tomate hasta llegar a quedar cero
24:07impurezas y por último pasa por los
24:10agujeros los tomates que caen en los
24:12agujeros significa que no cumplen con
24:14los estándares de calidad para ser
24:16vendidos como primero o escogidos como
24:18primer día y el tomate nuevamente va
24:22pasando por los rodillos hasta llegar a
24:24las cajas donde es escogido por última
24:27vez de forma manual por los operarios de
24:30la empresa
24:31esto es lo que hacen es eliminar el
24:34tomate rallado que tengan cierres
24:37anormales que tengan deformidades que
24:40tengan colores inadecuados los tomates
24:43se almacenan en cajas y son pesados en
24:46cajas de 20 21 kilos primera segunda con
24:50pesos de 21 kilos o 18 y la tercera se
24:54lleva al mercado nacional
24:57con esto ponemos fin a todo el proceso
25:00del cultivo de tomate en sus diferentes
25:03etapas tecnológicas espero les sirva a
25:06futuro en toda su carrera profesional
25:08muchas gracias
25:16[Música]
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