Manejo de Cultivos: Fenología del Tomate
Summary
TLDREl video describe en detalle el proceso de cultivo de tomate en Costa Rica, cubriendo todas las etapas desde la siembra de semillas hasta la cosecha y manejo poscosecha. Explica la importancia de factores como la temperatura, humedad y el control de plagas y enfermedades. Además, se enfatiza la selección de semillas adecuadas, la preparación del suelo, el sistema de riego por goteo y la nutrición de la planta en sus diferentes fases de crecimiento. También aborda el manejo postcosecha para asegurar que los tomates cumplan con los estándares de calidad requeridos para su comercialización.
Takeaways
- 🍅 Costa Rica cultiva aproximadamente 1100 hectáreas de tomate, siendo una de las hortalizas más consumidas en el país.
- 🌱 La semilla es el factor más importante para el éxito en el cultivo de tomate, y debe ser adecuada a las condiciones climáticas y a lo que el agricultor desea producir.
- 🌱 El proceso de cultivo incluye desde la siembra de la semilla hasta la producción y manejo post-cosecha, abarcando todas las etapas fenológicas.
- 🌱 La germinación de las semillas ocurre en campos de almácigo y luego se siembran en bandejas con diferentes cantidades de huecos para un mejor desarrollo de la raíz.
- 🌱 La preparación del suelo es crucial, incluyendo el encamino, la instalación del sistema de riego por goteo y el análisis microbiológico y químico del suelo.
- 🌱 Las condiciones climáticas adecuadas para el cultivo de tomate incluyen temperaturas diurnas de 22 a 26 grados Celsius y nocturnas de 13 a 16 grados.
- 💧 La humedad relativa ideal para el cultivo de tomate es del 50 al 60%, y es importante evitar exceso de humedad para prevenir pudrición de raíces.
- 🌱 El manejo nutricional del cultivo de tomate incluye la aplicación de enmiendas y fertilizantes para mantener un pH adecuado y proporcionar los nutrientes necesarios en cada etapa de crecimiento.
- 🐛 El control de plagas y enfermedades es esencial, utilizando métodos como trampas de color y feromonas para reducir el uso de agroquímicos.
- 🍅 La calidad del tomate en el mercado se determina por su peso, tamaño y ausencia de deformidades, siendo los tomates de primera calidad los más buscados.
Q & A
¿Cuál es el tamaño aproximado de las áreas que Costa Rica dedica al cultivo de tomate?
-Costa Rica siembra aproximadamente 1100 hectáreas de tomate.
¿Qué importancia tiene la semilla en el éxito del cultivo de tomate?
-La semilla es el factor más importante en el éxito del cultivo, ya que el agricultor debe elegir un material genético apropiado para las condiciones climáticas de la zona y para lo que desea producir.
¿Cómo se lleva a cabo la siembra de las semillas de tomate?
-La siembra se realiza manualmente en bandejas con 98, 72 o 128 huecos, con el objetivo de proporcionar un mejor sistema de raíces a la planta.
¿Cuál es la duración del proceso de enraizamiento de las semillas de tomate en el campo?
-El primer enraizamiento dura aproximadamente una semana.
¿Cuál es la temperatura óptima para el crecimiento de las plantas de tomate durante el día y por la noche?
-Durante el día, la temperatura adecuada es de 22 a 26 grados Celsius, y por la noche, debe estar entre 13 y 16 grados Celsius.
¿Cuál es el rango de humedad relativa recomendado para el cultivo de tomate?
-Se recomienda una humedad relativa del 50% a 60% para evitar condiciones de exceso de humedad que podrían causar pudrición de raíces.
¿Cómo se debe preparar el suelo antes de plantar el almácigo de tomate?
-El suelo debe ser rotado y encamado para asegurar las distancias recomendadas entre surcos y plantas. Además, se debe instalar un sistema de riego por goteo y realizar muestreos para analizar la presencia de patógenos y la química del suelo.
¿Qué es la enmienda líquida y cómo se utiliza en el cultivo de tomate?
-Las enmiendas líquidas son fertilizantes que se aplican al suelo para proporcionar a la planta un pH adecuado y otros nutrientes necesarios para su desarrollo.
¿Cuál es la importancia de la fertilización y el control de plagas durante las diferentes etapas del cultivo de tomate?
-La fertilización y el control de plagas son cruciales en cada etapa del cultivo para asegurar el crecimiento saludable de la planta y la producción de tomates de buena calidad. Los nutrientes como potasio, nitrógeno, fósforo y otros elementos menores son importantes en diferentes etapas.
¿Cómo se determina la calidad de los tomates después de la cosecha?
-La calidad de los tomates se determina por su peso, forma y estado de madurez. Los tomates de primera calidad suelen pesar entre 250 a 350 gramos, mientras que los tomates de segunda calidad pesan entre 200 a 250 gramos.
¿Qué pasos se siguen durante el proceso de poscosecha en la planta procesadora de tomates?
-Durante el proceso de poscosecha, los tomates son almacenados, descartados si tienen problemas de calidad, lavados para eliminar impurezas y bacterias, y finalmente seleccionados manualmente para asegurar que cumplen con los estándares de calidad.
Outlines
🍅 Introducción al cultivo de tomate en Costa Rica
Este párrafo introduce el tema del cultivo de tomate en Costa Rica, destacando que se siembran aproximadamente 1100 hectáreas y es una de las hortalizas más consumidas. Se menciona que se abordará desde la siembra de la semilla hasta la etapa de producción y manejo post-cosecha. Se enfatiza la importancia de la semilla y la selección de material genético adecuado para las condiciones climáticas locales. Además, se describe el proceso de germinación manual en bandejas y la importancia de un buen sistema de raíces para el desarrollo de la planta.
🌱 Desarrollo y condiciones para el cultivo de tomate
En este párrafo se detalla el proceso de cultivo de tomate, desde la germinación en un cuarto de germinación hasta su trasplante a campos al aire libre. Se menciona la duración de los procesos y las condiciones óptimas de altura y humedad para la planta. Se discute la importancia de la pureza y viabilidad de las semillas, y se describe el proceso de preparación del suelo, incluyendo el encamado y la instalación del sistema de riego por goteo. También se abordan las condiciones climáticas y del suelo necesarias para el cultivo exitoso de tomate.
🌡 Análisis y manejo del suelo para el cultivo de tomate
Este párrafo se centra en el análisis y manejo del suelo antes de la siembra del almácigo. Se describe el proceso de activación de hongos benéficos y patógenos con la humedad, seguidos de análisis microbiológicos y químicos para determinar el contenido de patógenos y la calidad del suelo. Se habla de la aplicación de enmiendas y fertilizantes líquidos para mantener un pH adecuado y promover el desarrollo de la planta. También se menciona el control de plagas y enfermedades, y la importancia de la fertilización y enmiendas según el análisis del suelo.
🌱 Etapas del cultivo y nutrición del tomate
Aquí se describen las diferentes etapas del cultivo de tomate, desde el desarrollo inicial hasta la producción y senescencia. Se abordan las necesidades nutricionales específicas de la planta en cada etapa, como el contenido alto de calcio y fósforo durante la floración y fructificación. Se destaca la importancia del sistema de riego por goteo para suministrar la cantidad precisa de agua y se discuten los controles de plagas y enfermedades según las condiciones ambientales. Además, se menciona el uso de trampas y feromonas para el control de plagas.
🍅 Post-cosecha y procesamiento del tomate
Este párrafo cubre la etapa de post-cosecha y procesamiento del tomate. Se describe el proceso de selección y almacenamiento de tomates según la calidad, descartando aquellos con problemas de enfermedades o daños. Se enfatiza la importancia de características como el cierre estelar y la forma adecuada del tomate. Se explica el proceso en la planta procesadora, incluyendo la limpieza, el lavado, la eliminación de impurezas y bacterias, y la selección final de tomates por parte de los operarios. Finalmente, se menciona la clasificación y almacenamiento de tomates en cajas antes de ser enviados al mercado.
🎉 Conclusión del cultivo de tomate
Este último párrafo brinda una conclusión al proceso detallado del cultivo de tomate, resaltando la importancia de cada etapa y las técnicas utilizadas para garantizar una cosecha exitosa y de alta calidad. Agradece al público por su atención y espera que la información sea útil para su futura carrera profesional.
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💡Fertilización
💡Control de plagas y enfermedades
💡Poscosecha
Highlights
Costa Rica siembra aproximadamente 1100 hectáreas de tomate, una de las hortalizas de más consumo nacional.
El éxito en el cultivo de tomate depende en gran medida de la calidad de la semilla y las condiciones climáticas.
La germinación de las semillas se realiza manualmente en bandejas con diferentes cantidades de huecos para un mejor desarrollo de la planta.
El proceso de germinación en el cuarto de germinación dura una semana y es crucial para el primer enraizamiento de la semilla.
Las condiciones de humedad y temperatura son fundamentales para el crecimiento adecuado de la planta de tomate.
El clima adecuado para el cultivo de tomate es de 22 a 26 grados durante el día y entre 13 y 16 grados de noche.
La humedad relativa ideal para el cultivo es del 50% a 60%, evitando exceso o escasez que podría causar problemas en las raíces.
El manejo del suelo incluye la rotación, el encamado y la instalación de un sistema de riego por goteo.
El análisis microbiológico y químico del suelo es esencial para determinar la presencia de patógenos y la calidad del suelo para el cultivo.
Las enmiendas al suelo son necesarias para corregir problemas de pH y proporcionar los nutrientes adecuados para el crecimiento de la planta.
El cultivo de tomate requiere un manejo cuidadoso de fertilización y control de plagas y enfermedades a lo largo de su desarrollo.
Las etapas fenológicas del cultivo de tomate incluyen desarrollo, floración, producción y senescencia de la planta.
El control de plagas y enfermedades es crítico, especialmente durante la floración y producción de frutos.
El uso de trampas de color para el control de mosca blanca y lirio meses es una técnica de manejo de plagas no químico.
Las feromonas son utilizadas para atraer y controlar plagas en la agricultura de manera más eficiente.
La calidad del tomate en el mercado se mide por su peso, con tomates de 250 a 350 gramos siendo de primera calidad.
La nutrición y el cuidado del cultivo de tomate直接影响 la producción y calidad de los tomates.
La etapa de producción del tomate es la más económicamente eficiente para el productor y requiere un manejo especial de nutrientes y cuidado.
El control de gusanos y enfermedades en la etapa final del cultivo es crucial para mantener la calidad del tomate.
La poda de la planta de tomate en la etapa final le indica a la planta que concentre sus recursos en los frutos existentes.
El proceso de poscosecha incluye la selección, lavado y clasificación de los tomates según su calidad.
Los tomates son almacenados y transportados a plantas procesadoras donde se realizan más filtros de calidad antes de llegar al mercado.
Transcripts
e
[Música]
es un gusto estar con ustedes
compartiendo sobre el cultivo de tomate
en este momento costa rica siembra
aproximadamente 1100 hectáreas de tomate
es una de las hortalizas de más consumo
a nivel nacional vamos a iniciar con
todo el proceso desde la siembra de la
semilla escogencia preparación del suelo
y las diferentes etapas fenológicas
hasta llegar a culminar en la etapa de
producción y manejo poscosecha
[Música]
la semilla es el factor más importante
en el éxito el agricultor tiene que ser
un material genético apropiado para las
condiciones climáticas de la zona y lo
que el agricultor quiera producir
segundo ya la semilla viene a los campos
de almácigo donde ellos se encargan de
la germinación aquí la siembra es manual
y se siembra siempre en bandejas de 98
72 o 128 huecos esto con el objetivo de
brindar un mejor sistema de raíces a la
planta entonces entre más grande sea el
el adobe que es esta parte cinta va a
tener un mejor desarrollo de la planta
de ahí pasa a un cuarto de germinación
donde lo que va a ser la semilla es a
romper la cápsula y dar los primeros
primordios de semilla el primer
enraizamiento
dura una semana este proceso y pasa a
campo ya en campo podemos ver que la
planta ya tiene un aproximado de 12
centímetros de altura y de ahí dura en
los invernaderos hasta los 28 35 días de
acuerdo a la época del año ya cuando las
plantas están a una altura aproximada de
unos 25 20 centímetros es cuando la
planta está en condiciones adecuadas
como sabemos cuando la planta está
adecuada la volvemos al revés y la
planta se nos sostiene bien significa
que el tallo tiene las condiciones
adecuadas para ser trasplantada la
humedad aquí podemos ver que siempre
tiene que estar por general a un 40 por
ciento además es importante tomar en
cuenta lo que es la parte de germinación
la mayoría de semillas en el país según
la oficina nacional de semillas tienen
que tener una pureza y una viabilidad
del 90 por ciento eso significa que los
materiales que vienen en los paquetes de
semillas tienen que venir exactamente
con lo que la
persona o el agricultor está comprando
no puede venir con deformaciones daños
congénitos segregación de variedades
etcétera por el momento lo que nos
interesa saber es que un almácigo ya
cuando sale de esta forma va en todas
las condiciones adecuadas para que
llegue a campo y se desarrolle de la
mejor forma
el cultivo de tomate el requiere unas
ciertas condiciones dentro de ellas es
condiciones de clima temperatura humedad
y suelo en cuanto a clima el clima
diurno adecuado es de los 22 grados a
los 26 grados celsios de noche la
temperatura tiene que andar
aproximadamente entre los 13 y 16 grados
porque la planta de acuerdo al nivel de
temperatura ella tiene un comportamiento
en las etapas fenológicas del cultivo si
tiene temperaturas muy frías y no cumple
con las horas luz adecuadas
la planta se nos longa y no nos da la
cantidad de racimos florales ni frutos
que la planta necesita para hacer ese
cambio de etapa etapa número 2 lo que se
recomienda es una humedad relativa de un
50 a un 60% no puede tener exceso de
humedad ni tampoco humedad excesiva en
el suelo ya que nos provoca un sistema
anaeróbico
con esto ocurrió una pudrición de raíces
[Música]
esta etapa se hace antes de que el
almácigo nos llegue a campo aquí lo que
nos interesa es darle un manejo al suelo
lo primero que tenemos que hacer es
rotarlo se hace este encamado lo que nos
interesa aquí es que las distancias de
tomate estén de acuerdo a lo recomendado
que es un 80 160 entre surcos y 0.40 a
0.55 centímetros entre planta entonces
ya teniendo de estas condiciones lo que
sigue es instalar el sistema de riego
por goteo la cinta tiene que tener una
distancia entre gotero y gotero de 20 a
25 centímetros entonces comenzamos a
darle el manejo de riego al suelo para
recibir el cultivo lo que interesa es
activar todo lo que es hongos benéficos
y hongos patógenos del suelo con la
humedad para posteriormente hacer tres
muestreos hacer un análisis
microbiológico donde lo llevamos a ver
cómo está el contenido de patógenos a
nivel de suelo principalmente
estonia letonia que son los más dañinos
en tomate el segundo análisis el
análisis químico donde vamos a ver la
parte de ph que en el cultivo de tomate
tiene que andar en un ph adecuado de 5.5
a 6.5 el calcio mayor entre 4 y 20
potasio entre 0.2 0.8 y magnesio de 1 a
5 teniendo esta ya estos primeros
niveles nos vamos al nivel de micro
elementos donde tenemos que valorar los
porcentajes de hierro manganeso cobre y
zinc pero suelos con ph menores a 5.5 lo
que nos indica es que tenemos que hacer
una aplicación de alguna enmienda para
corregir ese problema entonces ahí
aplicamos un carbonato de calcio un
hidróxido de calcio y ya cuando el
cultivo está establecido comenzamos a
trabajar con enmiendas líquidas las
enmiendas líquidas son fertilizantes que
se aplican al suelo
a disponer a la planta de un ph adecuado
para que ella comience a desarrollarse
de una forma adecuada
después de esto si el suelo no salen con
problemas de hongos patógenos
nos vamos directo y aplicamos un
fungicida bactericida y después como
matamos todo lo que es la parte de
hongos patógenos y nos afecta a los a
los hongos benéficos hacemos
inundaciones de trico de armas y hongos
benéficos para que nos vuelvan a poblar
el suelo y nos dé una condición adecuada
para que el cultivo se desarrolle de
forma excelente con respecto a la
fertilización y conociendo el análisis
químico del suelo comenzamos a hacer
enmiendas de fosfatos principalmente
para tener condiciones adecuadas para
recibir en el al máximo esto con el fin
de que el fósforo tiene un efecto sobre
el sistema radicular que nos va a dar
crecimiento cuando lo tenemos deficiente
es el que nos va a manifestar más
rápidamente que está en condiciones
mínimas para su desarrollo fenológico
ah
de acuerdo a cada etapa podemos manejar
lo que es nutrición control de plagas y
enfermedades del día 1 al día 30 podemos
decir que la etapa de desarrollo del
cultivo del día 30 al 60 en la etapa de
floración y desarrollo de los primeros
frutos del día 60 al día 90 es la
primera etapa de producción del día nos
90 al 120 o hasta el 150 es la etapa
donde es la segunda producción y es
donde la planta comienza ya a llegar a
un estado de senescencia este estado de
senescencia puede ser de 120 150 o hasta
180 días dependiendo del cuidado que le
tengamos a todo el cultivo durante toda
la fenología y las condiciones
ambientales en el caso específico del
día 1 al día 30 nos encontramos este
cultivo que nos interesa en esta etapa
trabajar bastante la parte de desarrollo
radicular para que se instale en campo
pues de que ya ella tiene toda la
estructura lo que esa colocación de
techo colocación de engañado un lo
mirado adecuado una desinfección
adecuada lo que nos interesa es trabajar
en desarrollo y eliminación de todo lo
que es hijos falsos o des hijas nos
interesa mantenerle siempre un adecuado
sistema radicular un adecuado riego un
control de plagas principalmente usan
los cortadores enfermedades del tipo dan
pinar que son enfermedades como fitch de
un fusarium rhizoctonia y darle un
manejo adecuado nutricional para que
ella tenga las condiciones adecuadas
para comenzar a dar ese desarrollo de la
primera horqueta en tomate y de ahí nos
dé los primeros frutos
en la etapa de los 30 a los 60 días ya
tenemos una planta con una biomasa
relativamente ya importante donde lo que
nos interesa es tener una planta
aproximadamente de un metro de altura y
con el desarrollo de los dos primeros
racimos florales esto lo que nos indica
es que la planta está en una buena
condición entonces entramos en la etapa
donde la planta comienza a producir ya
la cantidad de flores necesarias para
comenzar a formar el fruto en este
momento las fórmulas que más requiere la
planta es un alto contenido de calcio el
fósforo comienza a ser un elemento muy
importante potasio nitrógeno sin
descuidar los elementos menores como
hierro manganeso cobre el zinc que es
importante para el crecimiento de la
planta y al mismo tiempo mantener
siempre un adecuado sistema de riego
para que la planta siempre mantenga su
urgencia y no nos vaya a caer en etapas
de estrés
todo el cultivo se encuentra bajo
condición del sistema de riego por goteo
lo que nos beneficia es que nosotros le
vamos a suministrar la cantidad de agua
necesaria como hacemos esto local y
bramos donde podemos calibrar el cultivo
desde media hora de riego 15 minutos 10
minutos y que esa gotita que va saliendo
nos va a llegar directamente a la planta
para que el cultivo siempre tenga la
cantidad de agua necesaria por ejemplo
en este cultivo ya de 30 a los 60 días
el agua la consume entre 0.8 a 1.2
litros por planta en lo que respecta al
control de plagas y enfermedades ya
cuando la planta comienza en el
desarrollo de la flor y el desarrollo de
frutos aumentamos el uso de fungicidas y
de insecticidas porque la planta nos cae
como en una etapa de que es más propensa
a plagas y enfermedades para gustarnos
principalmente el genero spodoptera
gusanos de frutos que son la mayoría o
gusanos
adores de hojas como en el caso de lirio
misas y en el caso de enfermedades si
estamos en invierno tenemos muchos
problemas de fit doctoras tenemos
problemas de bacterias principalmente
erwinia pseudomonas y en el caso de
verano tenemos problemas de enfermedades
como botrytis tenemos problemas de
alternaria tenemos problemas de hacer
costuras entonces hay que ser muy
eficiente para que el control sea
inmediato
en el caso del tomate actualmente se
están usando este tipo de trampas las
amarillas para control de mosca blanca y
las azules para control de lirio mesas
esto se aplica en las entradas a los
toma tales para que al venir la la mosca
foránea lo primero que desea atraída por
el color amarillo y quede pegada en el
plástico el plástico tiene un tipo de
grasa que cuando la mosca es atraída por
el color queda pegada ahí y pues
evitamos que se meta la plantación a
ocasionar los daños
hacemos mediciones en los plásticos para
conocer qué plaga tenemos en este
momento y cuáles son las poblaciones que
nos están emigrando de otras zonas
vecinas otra cosa importante es que
actualmente se usan feromonas también
para acusarnos principalmente es parte
de la agricultura los métodos
convencionales que se vienen usando para
mitigar el efecto de plagas y hacer
controles más eficientes de agroquímicos
y
ya después de cosechado el tomate
tenemos frutos de diferentes tamaños y
diferentes pesos entonces cada tomate
tiene que tener un peso adecuado para
que cumpla con una serie de
características los pesos en mercados
son de 250 a 350 son frutos primero de
200 a 250 son frutos segunda y la
tercera calidad
hablamos de tomates inferiores a los 200
gramos ya tomates muy pequeños como en
estos casos
estamos hablando de que son tomates
bolilla que tienen pesos inferiores a
los 100 gramos
entonces los tomates que son más
buscados a nivel nacional en mercado es
primero entonces es el tomate que tiene
el mejor precio por tanto lo que nos
interesa como productores es trabajar en
la parte nutricional para obtener una
cantidad de kilos por planta que sea el
mayor calibre primera una planta de
tomate aproximadamente produce entre 5 y
10 kilos por planta de ahí la diferencia
está en el cuidado nutricional que le
demos al cultivo
ah
esta es la etapa de mayor producción
para el cultivo y la etapa
económicamente más eficiente para el
productor
aquí lo que buscamos es siempre ya
engrosar los primeros tomates cada
racimo lo que necesitamos es que tenga
entre 4 a 6 tomates y que cada uno tenga
un promedio de pesos entre los 250
gramos a 350 gramos que los precios de
primera calidad posteriormente lo que
buscamos es los siguientes racimos y los
engrosando poco a poco porque para que a
la hora que vayamos extrayendo estos
tomates éstos vayan obteniendo los 'foto
asimilados y azúcares que anteriormente
estuvieron en esta etapa entonces
conforme vamos eliminando los frutos
cosechados en las partes inferiores
vamos engrosando los de arriba y al
mismo tiempo vamos estimulando la planta
para que nos continúe el crecimiento del
racismo florales con el fin de que se
conviertan en frutos
amo mucho con el control de gusanos
principalmente nuevamente hablando de
spodoptera hablando de lirio mixtas o
dominadores de la hoja algunos trips nos
afectan en esta etapa enfermedades
también se nos presenta mucho alternar
ya que son las bajeras por eso
acostumbramos en algún momento a hacer
podas de hojas dañadas para mantener un
cultivo sano y también evitamos de que
el fruto se nos raye porque estos
rayados son una consecuencia después a
que el tomate pierda calidad primera y
nos pasen a calidad segunda y en esto en
la parte nutricional lo importante de
rescatar es que de los elementos más
importantes tenemos potasio que se
consumen aproximadamente un total de 500
kilos por hectárea en solo potasio
posteriormente el segundo elemento de
mayor importancia es nitrógeno con 300
kilos aproximadamente seguido de azufre
seguido de calcio seguido de magnesio y
fósforo
aquí lo que vemos es una planta
totalmente avejentada con una cantidad
de tomates que vienen siendo parte de
toda su fenología pero que ella sigue su
crecimiento como podemos ver aquí por
ejemplo estos frutos de acá son frutos
de los 70 días aparte de eso vienen
presentándose los frutos de 100 en 150
días tenemos todas las etapas
fenológicas de cultivo acá de producción
lo que se busca son tomates para las
etapas finales cosechar los en estas
condiciones
tomates amarillos
a veces cuando lo que queremos es
madurar y ya estaba un estado como esta
planta que ya no nos interesa que crezca
más la planta le hacemos una poda del
mary's tremo apical una poda de bandera
y lo que estamos es diciéndole a la
planta no crezca más sino concentre
todos los foto asimilados que están en
las hojas y me los mande a los sumideros
le estoy diciendo que me mande agua
azúcares y nutrientes a frutos que es
muy importante ya que a esta etapa es el
mayor consumo de nutrientes de la planta
donde aproximadamente me consume entre
600 kilos de potasio puro 600 kilos de
nitrógeno calcio 400 kilos fósforo
azufre y magnesio de 40 a 70 kilos y
micro elementos me consumen
aproximadamente entre 70 a 150 partes o
pp ms por hectárea
dentro de las
y enfermedades de este cultivo a esta
etapa nos podemos concentrar en mosca
blanca se encuentra a nivel de hojas
principalmente en el envés ella nos va a
ir transmitiendo de planta en planta
algunos virus principalmente el virus de
la cuchara el ts w el virus del mosaico
del tomate el té mv el til y esto nos va
a repercutir en el cultivo como tal en
la cantidad de producción importante
mantener siempre la condición de humedad
siempre al suelo ya la planta en esta
condición de cultivo me consume hasta de
2 a 3 litros de agua por planta otra
condición es siempre lograr que el
plástico se mantenga en un buen estado
para que les sirva como sombrilla a la
planta para que la prevenga de todo lo
que es lluvias
trabajar en enfermedades barreras que lo
que encontramos son alternar jazz erwin
jazz bacterias pseudomonas cercos por as
que al final no nos interesa ya tanto a
nivel de hoja sino que se nos vaya el
fruto si el fruto se encuentra
cualquiera de estas lesiones ya el
agricultor no puede vender esta fruta
como primera si no tiene que descartar
entonces lo que nos interesa ya en esta
etapa final es llevar
la mayor cantidad de frutos en buen
estado
[Música]
ya en la etapa de producción del tomate
recolectado en campo y pasa a esta etapa
los señores se encargan de almacenar el
tomate en diferentes calidades ellos
también descartan todos los tomates que
tengan problemas problemas tanto por
enfermedades o por problemas a bióticos
tomates manchados tomate rayados tomates
con algunos problemas de insectos como
gusanos principalmente tomates con
enfermedades principalmente fue doctora
cercos puras motri tease
lo que se busca siempre es tomates
primera pero aparte de esas
características se busca algunos
detalles específicos como por ejemplo el
cierre estelar el cierre estelar tiene
que ser en estrella es lo más
recomendado y lo más gustado en mercado
cuando son este en línea estos tomates
son descartados o tomates deformes como
este tipo otro punto importante es un
tomate que tenga un cierre pero un
cooler pequeño entre un centímetro de
circunferencia ya cierres más grandes
son deformes y uno de los principales
problemas es a la hora de campo porque
si almacena mucha agua en esta parte y
ocurren pudres punto importante que
tenga una buena forma una forma
redondeada o una forma ovalada nunca se
buscan frutos deformes con este tipo
el famoso riñón estos son frutos
totalmente que tuvieron problemas de
polinización y nos los llevó a esta
forma en particular esto es descarte
cuando hay cambios bruscos de
temperatura se producen los cierres de
zipper los cierres es decir persona que
ocurre esta lesión son descartes también
el tomate dentro de sus características
tiene que ser un tomate firme para que
aguante una una larga vida anaquel ok lo
que se busca son tomates
se han cosechados hoy y duren
aproximadamente entre 10 a 15 días de lo
contrario hay poderes en el fruto y hay
problemas de poscosecha otro de los
problemas muy frecuentes es caídas
prematuras de frutos abortos florales o
abortos de fruto en etapas jóvenes esto
es un descarte también ya que no cumple
con variables de primera o segunda
entonces pasa a ser tercera o chao y por
último cambios bruscos de temperatura
exceso de agua en el en el cultivo lo
lleva a haber problemas de rayado el
rayado se presenta cuando la pared del
fruto del tomate es muy muy suave y no
tiene la cantidad mínima de calcio o en
algunos casos hemos visto algunos
problemas de deficiencia de silicio
entonces son dentro de las condiciones
lo que más se presenta en el tomate a la
hora de ser cosechado y escogido para
mercados
y bueno finalmente el tomate llega del
campo a la planta procesadora aquí el
tomate es escogido pasa por los filtros
para acceder lavado la máquina tiene
adentro una serie de cepillos que va
eliminando todo lo que es tierra e
impurezas hasta algunos insectos que
puedan venir después posteriormente pasa
a los lavados que son diferentes
mangueras uno de agua pura otros con
cloro o amonio cuaternario para eliminar
todo lo que son salmonela coli algunas
bacterias que puedan venir en el campo
del tomate hasta llegar a quedar cero
impurezas y por último pasa por los
agujeros los tomates que caen en los
agujeros significa que no cumplen con
los estándares de calidad para ser
vendidos como primero o escogidos como
primer día y el tomate nuevamente va
pasando por los rodillos hasta llegar a
las cajas donde es escogido por última
vez de forma manual por los operarios de
la empresa
esto es lo que hacen es eliminar el
tomate rallado que tengan cierres
anormales que tengan deformidades que
tengan colores inadecuados los tomates
se almacenan en cajas y son pesados en
cajas de 20 21 kilos primera segunda con
pesos de 21 kilos o 18 y la tercera se
lleva al mercado nacional
con esto ponemos fin a todo el proceso
del cultivo de tomate en sus diferentes
etapas tecnológicas espero les sirva a
futuro en toda su carrera profesional
muchas gracias
[Música]
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