Entrevista al Amauta Javier Pulgar Vidal

Concytec Perú

4 Mar 201214:54

Summary

TLDREl amauta Javier Pulgar Vidal, en este video, explora la diversidad geográfica del Perú, desde las playas hasta las nevadas cordilleras. Expone cómo los antiguos peruanos comprendían y nombraban sus regiones, contrastando con las denominaciones españolas impuestas durante la colonización. Aborda el potencial alimentario del país, resaltando la importancia de conservar alimentos y la necesidad de preservar las prácticas tradicionales de almacenamiento. Además, discute la identidad nacional peruana, integrando la costa, los Andes y las selvas, y la importancia de regionalizar el país para una distribución equitativa de riquezas. Finalmente, menciona su trabajo con su esposa, Margarita Viber, y su enfoque en la educación y la ciencia para mejorar la alimentación y la identidad cultural del Perú.

Takeaways

🌏 El Perú es un país con una diversidad geográfica que abarca desde la costa hasta las cumbres de los Andes, reflejando una variedad de regiones naturales del mundo.
🏞️ La denominación de las regiones geográficas en el Perú ha sido influenciada por las nomenclaturas españolas, pero los antiguos peruanos tenían sus propios nombres para estas áreas.
📚 Los españoles no profundizaron en el conocimiento geográfico y cultural que los peruanos tenían de su territorio, lo que dejó una gran riqueza de conocimientos no completamente explorados.
🍲 El Perú ha sido un país de abundancia alimentaria, con una gran variedad de alimentos conservados que garantizaban la alimentación del pueblo.
🌾 Los incas y sus antepasados desarrollaron técnicas de conservación de alimentos que permitían almacenar alimentos para periodos prolongados, incluso años.
🏭 La modernización y la dependencia de la importación de alimentos han dejado al Perú en una posición vulnerable en términos de autosuficiencia alimentaria.
👨‍🌾 La importancia de recuperar y preservar los hábitos alimenticios y los patrones tradicionales para asegurar una alimentación sostenible y diversa.
🌱 La identidad nacional del Perú debe incluir no solo la región andina sino también el mar y las selvas, ya que todos estos entornos han influido en la identidad y la cultura del país.
🔍 La geografía del Perú no debería ser vista como una excusa para la problemática nacional, sino más bien como una fuente de riqueza y recursos que pueden ser aprovechados.
👩‍🏫 El trabajo conjunto de Javier Pulgar Vidal y su esposa Margarita Viber ha sido fundamental en la documentación y el estudio de las regiones naturales del Perú, contribuyendo a la preservación del conocimiento geográfico y cultural del país.

Q & A

¿Qué relación hay entre el recorrido desde las orillas del mar peruano hasta las nevadas de los Andes y el viaje desde la línea ecuatorial hasta los polos?
-El recorrido desde las orillas del mar peruano hasta las nevadas de los Andes representa un viaje que abarca una variedad de climas y regiones geográficas similar a la que se experimentaría al viajar desde la línea ecuatorial hasta los polos, pasando por todas las regiones naturales de la tierra.
¿Cómo影响了西班牙人对秘鲁地理的命名和理解?
-Los españoles, más preocupados por consolidar su conquista que por profundizar en el conocimiento que los peruanos tenían de su territorio, utilizaron denominaciones propias de España para nombrar las diferentes regiones geográficas, como Llanos, costa, Sierra y montaña.
¿Cuáles son algunos de los nombres que los antiguos peruanos utilizaron para describir su territorio?
-Los antiguos peruanos utilizaron nombres como Chala, Yunga, Quechua, Suni, Puna, Hanca, Rupa Rupa y Omagua para configurar una imagen clara de su territorio.
¿Cómo describe el doctor la riqueza y la diversidad del Perú en términos de alimentación?
-El doctor describe el Perú como un país muy rico y de abundancia, donde se conservaban grandes volúmenes de alimentos en trojes y canastos, y donde se producían decenas de alimentos conservados como el chuño, el moray, la papa seca (cocopa), el tokos, entre otros.
¿Qué importancia tiene la conservación de alimentos para el futuro alimentario del Perú según el doctor?
-El doctor enfatiza la importancia de la conservación de alimentos no solo para unos pocos meses, sino para un año, dos o tres, para garantizar que el Perú no sufra hambre y pueda ser autosuficiente en cuanto a la alimentación.
¿Qué es una 'huachipa' y cómo está relacionada con la conservación de alimentos en el Perú?
-Una 'huachipa' es un pozo profundo lleno de alimentos, utilizado en la antigüedad para la conservación a largo plazo. El doctor menciona haber abierto una huachipa donde los alimentos conservados aún estaban en buen estado después de 500 años.
¿Qué es la 'canasta alimentar' que menciona el doctor y cómo se relaciona con las siete regiones agrícolas del Perú?
-La 'canasta alimentar' es un concepto que el doctor ha redactado, que propone una canasta para cada una de las siete regiones agrícolas del país, con el fin de abordar el problema de la alimentación de manera regionalizada y sostenible.
¿Cómo ve el doctor la identidad nacional del Perú en relación con sus diferentes regiones geográficas?
-El doctor considera que la identidad nacional del Perú debe incluir no solo la región andina, sino también el mar y las selvas. Él enfatiza la importancia de que cada región, desde el mar hasta las selvas, contribuya con sus elementos y riquezas para formar una identidad plena y complementaria.
¿Qué papel ha desempeñado la esposa del doctor, Margarita Viber, en su trabajo científico?
-Margarita Viber ha trabajado junto al doctor desde que eran novios, asistiendo a sus clases y luego colaborando en su investigación y publicaciones, incluyendo la novena edición de su libro sobre las ocho regiones naturales del Perú.
¿Qué lecciones importantes aprendió el doctor de su trabajo con la comunidad campesina y la sabiduría tradicional?
-El doctor aprendió la importancia de la observación detallada y la atención a la sabiduría tradicional de la comunidad campesina, que ha conservado conocimientos y prácticas de miles de años, y que son fundamentales para entender y preservar la cultura y el medio ambiente del Perú.

Outlines

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🌍 Diversidad geográfica y cultural del Perú

El primer párrafo aborda la riqueza geográfica y cultural del Perú, comparando un viaje desde las playas peruanas hasta las nevadas de los Andes con un recorrido desde la línea ecuatorial hasta los polos. Se menciona la falta de profundidad en el conocimiento territorial por parte de los españoles, quienes utilizaron términos propios para nombrar las regiones del país. A su vez, se destaca la sabiduría de los antiguos peruanos, quienes nombraron sus territorios con nombres como 'chala', 'yunga', 'quechua', 'suni', 'puna', 'hanka', 'rupa rupa' y 'omagua'. El amauta Javier Pulgar Vidal habla sobre la variabilidad y armonía del país, con ocho realidades distintas, y su potencial alimentario, destacando la importancia de la conservación de alimentos como práctica ancestral, mencionando productos como el chuño, el moray, la papa seca y el tokos, que permitían asegurar la alimentación del pueblo sin depender del comercio.

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🌾 Conservación de alimentos y futuro alimentario del Perú

El segundo párrafo se enfoca en la conservación de alimentos y su impacto en el futuro alimentario del Perú. Se describe la experiencia de abrir una huachipa, un pozo de almacenamiento de alimentos, donde se encontró que los alimentos conservados aún estaban en buen estado después de 500 años. Se argumenta que si el Perú volviera a adoptar prácticas de almacenamiento similares, podría asegurar su autosuficiencia alimentaria y no depender de importaciones. Se menciona la necesidad de transformar productos agrícolas en conservas y almacenarlos, como tubérculos, granos y carne, para abordar problemas de caída de precios y excedentes de producción. Además, se sugiere la importancia de recuperar hábitos alimenticios tradicionales y la regionalización de las canastas alimenticias para reforzar la identidad nacional y la autosuficiencia regional.

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🏞️ Identidad nacional y la importancia de la diversidad peruana

El tercer párrafo discute la construcción de la identidad nacional a partir de la diversidad geográfica y cultural del Perú. Se comparte la opinión de que la identidad peruana debe incluir no solo la región andina, sino también el mar y las selvas, ya que todos estos elementos han influido en la identidad del país a lo largo de la historia. Se argumenta que la identidad del Perú es compleja y diversa, y que cada región tiene una riqueza y un valor únicos que, al complementarse, podrían hacer del Perú un país rico en todos los aspectos. Se enfatiza la importancia de la interconexión entre las diferentes regiones y la necesidad de una distribución equitativa de riquezas para evitar la polarización de la riqueza. Además, se menciona la contribución de la esposa del entrevistado, Margarita Viber, en su trabajo científico, destacando su papel en la investigación y la publicación de libros sobre la geografía y los recursos naturales del Perú.

Mindmap

Keywords

💡Geografía peruana

La geografía del Perú es una de las más diversas del mundo, abarcando desde las playas hasta los altísimos Andes y diferentes tipos de selvas. En el guion, se menciona que recorrer el territorio peruano es como viajar desde la línea ecuatorial hasta los polos, pasando por todas las regiones naturales de la tierra. Esta diversidad geográfica es fundamental para entender la riqueza cultural y los recursos naturales del país.

💡Amauta

El amauta es un término que se refiere a un sabio o enseñante en la cultura inca. En el guion, Javier Pulgar Vidal es descrito como un amauta, lo que indica su rol como un erudito en la geografía y los recursos naturales del Perú. Su conocimiento profundo y su enfoque en la preservación de los hábitos alimenticios tradicionales son centrales en el mensaje del video.

💡Conservación de alimentos

El concepto de conservación de alimentos es recurrente en el guion, destacando la importancia de preservar los productos agrícolas para garantizar la autosuficiencia alimentaria. Se menciona la práctica inca de conservar alimentos como el chuño, el moray y la papa seca, lo que permitía a las comunidades sobrevivir sin depender del comercio exterior.

💡Identidad nacional

La identidad nacional se discute en relación con la geografía y la diversidad cultural del Perú. El guion sugiere que la identidad peruana no solo se basa en la región andina sino también en las costas, los ríos y las selvas, lo que refleja una visión integradora y compleja del país.

💡Orografía

La orografía hace referencia a la disposición de los elementos del relieve terrestre. En el guion, se menciona que los españoles utilizaron términos propios para describir la geografía del Perú, como 'Sierra' para las montañas, lo que demuestra cómo la percepción y el conocimiento de la geografía pueden ser influenciados por la cultura y la historia.

💡Autosuficiencia alimentaria

La autosuficiencia alimentaria es un tema central del guion, donde se aboga por una producción y conservación de alimentos que permita al Perú ser autosuficiente y no depender de importaciones. Se destaca la importancia de recuperar y adaptar las prácticas tradicionales de conservación de alimentos para enfrentar desafíos modernos.

💡Chuño

El chuño es un producto tradicional peruano, una forma de papa seca que se utiliza como reserva de alimentos. En el guion, se menciona el chuño como un ejemplo de cómo los peruanos antiguos preparaban y conservaban alimentos, lo que refleja la sabiduría y la resiliencia de las comunidades locales.

💡Huachipa

Una huachipa es un tipo de almacén subterráneo utilizado en la antigüedad para almacenar alimentos. En el guion, se describe cómo incluso después de 500 años, los alimentos en una huachipa aún se conservaban, lo que demuestra la eficacia de estas prácticas de almacenamiento en la preservación de la comida.

💡Regionalización

La regionalización se menciona en el contexto de la diversidad geográfica y cultural del Perú. El guion sugiere que cada región del país debería ser valorada y desarrollada según sus características únicas, lo que promueve una visión de desarrollo equilibrado y sostenible que respeta la diversidad del país.

💡Alimentación tradicional

La alimentación tradicional es un tema importante en el guion, donde se aboga por el regreso a los hábitos alimenticios ancestrales y la producción de una variedad de alimentos locales. Se menciona la importancia de consumir no solo pan de trigo, sino una amplia gama de productos como el pescado, los tubérculos y las frutas, lo que refuerza la idea de una dieta diversa y equilibrada.

Highlights

El amauta Javier Pulgar Vidal discute la geografía variada del Perú, comparando un viaje desde la costa hasta las nevadas de los Andes con un recorrido desde la línea ecuatorial hasta los polos.

Los españoles utilizaron términos propios para denominar las regiones del Perú, sin profundizar en el conocimiento local.

Los antiguos peruanos tenían un conocimiento claro de su territorio, con nombres específicos para cada región como 'chala', 'yunga', 'quechua', 'suni', 'puna', 'hanka', 'rupa rupa' y 'omagua'.

El Perú es descrito como un país rico y variado, con ocho realidades diferentes.

Javier Pulgar Vidal reflexiona sobre el futuro alimentario del Perú, destacando su riqueza y la importancia de la conservación de alimentos.

El origen de la palabra 'Peru' se asocia con la abundancia y la capacidad de los peruanos para preservar alimentos en gran cantidad.

Se menciona la creación de alimentos procesados como 'chuño', 'moray', 'cocopa', 'tokos', 'cawi', 'calla', 'shuma' y 'chule', que garantizaban la alimentación del pueblo.

Pulgar Vidal sugiere la importancia de conservar alimentos no solo para meses, sino para años, para asegurar la autosuficiencia alimentaria del Perú.

Se relata la experiencia de abrir una 'huachipa', un pozo de alimentos, donde los alimentos conservados aún estaban en buen estado después de 500 años.

El amauta propone la creación de 'colcas' y 'tambos', lugares para almacenar alimentos, para evitar la hambruna y la dependencia de importaciones.

Se discute la necesidad de transformar productos agrícolas en alimentos conservados, como 'charky' y 'charquican', para una alimentación diversa y autosuficiente.

Pulgar Vidal ha escrito un trabajo titulado 'Las siete canastas', sugiriendo una canasta de alimentos para cada región agrícola del Perú.

Se argumenta que la identidad nacional del Perú debe incluir no solo la región andina, sino también el mar y las selvas.

Se enfatiza la importancia de la interconexión entre las diferentes regiones del Perú para una identidad plena y la riqueza compartida.

El amauta comparte su experiencia trabajando con su esposa, Margarita Viber, en la creación de obras científicas y la importancia de su colaboración.

Se destaca el aporte de Javier Pulgar Vidal a la comprensión de la geografía y los recursos naturales del Perú, y su papel en la preservación de la cultura y el conocimiento tradicional.

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