Esterilización por calor húmedo - FES Zaragoza

Andy's Lab

14 Mar 201301:18

Summary

TLDREn este video, se explica cómo utilizar una olla de presión para la cocción. Se menciona que se debe llenar con agua hasta el borde de la guerrilla y no sobrepasarlo. Se destaca la importancia del barómetro y la válvula de seguridad para evitar explosiones. El proceso comienza cuando el agua alcanza 120 grados centígrados, momento en el cual se inicia el tiempo de cocción. Tras 15 minutos, se completa el proceso de extracción, demostrando cómo la olla de presión es una herramienta eficiente para la cocción rápida.

Takeaways

🍲 Se menciona el uso de una olla de presión para cocinar alimentos.
🔥 La olla se calienta mediante el calor generado por un gas.
🌡️ El barómetro en la tapa de la olla mide la temperatura del agua.
🕒 Se indica que a los 120 grados centígrados es cuando comenzarán a contar el tiempo de cocción.
🔴 Se destaca la existencia de una válvula de seguridad para prevenir explosiones en la olla de presión.
💧 Se debe llenar la olla con agua hasta el borde de la guerrilla, pero sin sobrepasarlo.
🚰 Se enfatiza la importancia de no sobrepasar el nivel de agua para evitar sobrecalentamiento.
🕒 Se menciona que una vez alcanzados los 15 minutos, el proceso de cocción se considera terminado.
📏 Se hace hincapié en la precisión del tiempo de cocción para lograr el mejor resultado en la extracción de sabores.
👨‍🍳 El guion sugiere que el usuario maneja la olla de presión con cuidado y conocimiento de su funcionamiento.

Q & A

¿Qué herramienta se utiliza en el guion para cocinar?
-Se utiliza una olla de presión para cocinar.
¿Cómo se cierra la olla de presión según el guion?
-Se cierra la olla de presión en temperatura cuando el agua llega a los 120 grados centígrados.
¿Qué función tiene el barómetro en la olla de presión?
-El barómetro indica la presión interna de la olla y se utiliza para medir la temperatura, ya que comienza a contar el tiempo de cocción cuando llega a los 120 grados centígrados.
¿Cuál es el propósito de la válvula de seguridad en la olla de presión?
-La válvula de seguridad evita que la olla explote al permitir que el exceso de vapor escape cuando la presión interna alcanza niveles peligrosos.
¿Cómo se debe llenar la olla de presión con agua?
-Se debe llenar la olla de presión con agua hasta el ras de la guerrilla, pero sin sobrepasarlo.
¿Cuál es el nivel de presión que se alcanza cuando la olla está funcionando correctamente según el guion?
-La olla alcanza un nivel de presión de 15 libras cuando está funcionando correctamente.
¿Cuánto tiempo se menciona que la olla de presión estuvo en funcionamiento antes de que el proceso de extracción terminara?
-El guion menciona que la olla de presión estuvo funcionando durante 15 minutos antes de que el proceso de extracción terminara.
¿Qué indica que la olla de presión ha alcanzado la temperatura adecuada para comenzar a contar el tiempo de cocción?
-La olla de presión ha alcanzado la temperatura adecuada para comenzar a contar el tiempo de cocción cuando el agua llega a 120 grados centígrados.
¿Qué se debe hacer antes de comenzar a usar la olla de presión según el guion?
-Antes de comenzar a usar la olla de presión, se debe asegurar que la tapa esté bien cerrada y que la válvula de seguridad esté en su posición correcta.
¿Cuál es la importancia de no sobrepasar el nivel de agua en la olla de presión?
-Es importante no sobrepasar el nivel de agua en la olla de presión para evitar que la presión interna exceda los límites seguros y para permitir que la olla funcione correctamente.
¿Qué se debe hacer al final del proceso descrito en el guion?
-Al final del proceso, se debe cancelar la olla de presión, lo que implica apagar el calor y permitir que la olla se enfríe antes de abrirla.

Outlines

00:00

🍲 Uso de una olla de presión

En este primer párrafo, se explica el uso de una olla de presión para cocinar alimentos. Se menciona que se utiliza el calor para hervir el agua hasta 120 grados centígrados, momento en el cual el barómetro indica que es el tiempo de comenzar a contar el tiempo de cocción. Se destaca la importancia de la válvula de seguridad, que evita que la olla explote al alcanzar presiones peligrosas. Además, se indica que se debe llenar la olla con agua hasta el nivel de la guía, pero sin sobrepasarlo. Finalmente, se menciona que una vez alcanzado el tiempo de cocción, que en este caso es de 15 minutos, el proceso de extracción se considera terminado.

Mindmap

Keywords

💡olla de presión

Una olla de presión es un utensilio de cocina que permite cocinar alimentos a alta presión y temperatura, ahorrando tiempo y energía. En el guion, se menciona que se utiliza para cocinar mediante calor, y se destaca su uso para alcanzar temperaturas críticas de 120 grados centígrados, lo cual es esencial para el proceso de cocción rápida que se describe.

💡calor

El calor es una forma de energía que se transfere entre sistemas a través de diferencias de temperatura. En el contexto del video, el calor es necesario para elevar la temperatura del agua dentro de la olla de presión, lo que activa el proceso de cocción a alta presión mencionado en el guion.

💡táper

La tapa o tárper de la olla de presión es una pieza clave que asegura que el aire no salga mientras se cocina, permitiendo que la presión y la temperatura dentro del recipiente aumenten. En el guion, se menciona que la tapa tiene un barómetro, que es un indicador visual de la presión.

💡barómetro

Un barómetro es un instrumento que mide la presión atmosférica. En el guion, se refiere a una parte de la tapa de la olla de presión que indica cuándo el agua内有到达120 grados centígrados, lo cual es un punto crítico para el inicio del tiempo de cocción.

💡válvula de seguridad

La válvula de seguridad es un dispositivo que evita que la presión dentro de la olla de presión exceda un límite seguro. En el guion, se menciona que es importante para prevenir explosiones cuando la presión alcanza niveles peligrosos, como los que se representan en la 'zona roja'.

💡presión

La presión es la fuerza ejercida por un fluido (como el aire o el agua) contra un área determinada. En el video, la presión es fundamental para la cocción a alta temperatura dentro de la olla, y se debe controlar cuidadosamente para evitar accidentes.

💡agua

El agua es un componente esencial en la olla de presión, ya que actúa como el medio a través del cual se transmite el calor a los alimentos. En el guion, se menciona que se debe llenar la olla con agua hasta un nivel específico para asegurar un funcionamiento adecuado del aparato.

💡15 libras

En el guion, '15 libras' se refiere a la presión que se alcanza dentro de la olla de presión, lo que indica un nivel específico de presión crítico para el proceso de cocción. Este término es importante para entender el rendimiento y la seguridad del aparato.

💡temperatura

La temperatura es una medida de la cantidad de calor en un sistema. En el video, la temperatura es crucial para activar la cocción a alta presión, y se menciona específicamente el umbral de 120 grados centígrados como el punto de inicio del tiempo de cocción.

💡extracción

La extracción en el contexto del video se refiere al proceso de obtener un alimento o sustancia a través de la cocción a alta presión. Se menciona que una vez que se alcanza el tiempo de cocción, el proceso de extracción está terminado, lo que sugiere que se ha obtenido el alimento deseado de la olla de presión.

💡tiempo de cocción

El tiempo de cocción es la duración que se necesita para que los alimentos estén completamente cocinados. En el guion, se destaca la importancia de contar el tiempo una vez que el agua alcanza los 120 grados centígrados, lo que indica el inicio del tiempo de cocción y es crucial para obtener resultados de cocción adecuados.

Highlights

Se menciona una olla de presión como herramienta utilizada.

La olla de presión se utiliza mediante calor.

La tapa de la olla tiene un barómetro.

El barómetro es imprescindible para medir la temperatura del agua.

Se indica que a 120 grados centígrados es cuando comenzamos a contar el tiempo.

Se describe la válvula de seguridad para prevenir explosiones.

La olla debe llenarse con agua hasta el borde sin sobrepasarlo.

Se menciona que el gas entra en la olla cuando alcanza las 15 libras de presión.

Se indica que la olla alcanza los 120 grados centígrados.

Se comienza a contar el tiempo una vez que la olla alcanza la temperatura deseada.

Se ha pasado un tiempo de 15 minutos en el proceso.

Se concluye que el proceso de extracción ha terminado.

Se enfatiza la importancia de seguir las instrucciones de seguridad al usar la olla de presión.

Se sugiere que la olla de presión es una herramienta eficaz para la extracción de alimentos.

Se menciona que la olla de presión es una opción práctica para cocinar.

Se destaca la precisión del barómetro en la olla de presión para medir la presión y temperatura.

Se resalta la función de la válvula de seguridad como un mecanismo de protección.

Se explica que el llenado de la olla con agua es un paso crítico para la seguridad.