「食から日本を考える。」ニッポンフードシフトムービー｜ニッポンフードシフト

ニッポンフードシフト公式チャンネル

19 Oct 202208:00

Summary

TLDRこのビデオ脚本では、日本人の食生活の多様化とそれに伴う食料自給率の低下、農業の変化を探求しています。60年前の高度経済成長以降、食生活は洋食へのシフトと肉や油の消費増加に変わり、農業は生産者数が減少しながら生産額は向上しています。しかし、日本は農地面積の限界に直面しており、輸入に頼る必要があります。将来の課題として、世界市場への進出、持続可能な食料生産、スマート農業の活用が提案されています。消費者の選択が農業の方向性を変える時代であり、日本の豊かな自然環境を守りながら、持続可能な食料供給を目指して取り組む必要があると述べています。

Takeaways

🍽️ 昨日食べた食事や、その食材の産地や作り方を考えることが大切。
🇯🇵 日本は高度経済成長を経て、食生活が大きく変化し、食料自給率が低下。
🌾 日本の農地面積では現代の食生活を維持できず、多くの食材を輸入に依存している。
👷‍♂️ 農業従事者の数は減少したが、生産力は拡大し、日本は世界第8位の農業生産力を持つ。
🌍 世界市場への進出が、日本の農業や食品産業の維持・発展にとって重要。
♻️ 持続可能な食料生産が求められており、有機農業の拡大や環境負荷の低減に取り組む。
🐄 牛のゲップによるメタン排出を減らす研究が進められており、持続可能な畜産を目指している。
🤖 スマート農業技術が進化し、作業効率や生産性が向上している。
📱 AIやロボットを活用した農業のデジタル化が進み、次世代への技術継承が行われている。
🌱 私たち消費者の選択が、未来の食と社会の方向性を決める重要な要素である。

Q & A

昨日の食事にはどのような食材が使われたかを思い出してもいますか？
-スクリプトには具体的な食材は記載されていませんが、日本人の食生活は多様化しており、洋食や肉や油の消費が増える一方で、米の消費は減少しているとされています。
日本の食料自給率が低下する背景には何がありますか？
-食生活の多様化と消費の変化に合わせて、米の生産が減少し、野菜や肉の需要が増加しています。また、小麦や大豆などの原料や家畜の餌となる作物の生産には広大な土地が必要で、日本の農地では不足しています。
日本で農業を続ける上での課題とは何ですか？
-日本の農地面積が限られていることと、人口の多くが都市部に移動していることから、農業労働力の減少が課題となっています。生産者1人当たりの農地面積は拡大しているものの、農業人口は3%に減少しています。
日本が持続可能な食料生産に向けた取り組みとはどのようなものでしょうか？
-科学農薬や化学肥料の使用を減らし、有機農業を拡大する一方で、家畜のゲップや糞尿から発生するメタンを減らす研究開発も進めています。2050年までのカーボンニュートラルの達成を目指しています。
スマート農業が持続可能な食料生産にどのように貢献する予定ですか？
-スマート農業はデジタル技術を活用して、作業効率を向上させ、生産者1人当たりの経営面積を拡大することを目指しています。また、環境への負荷を軽減し、日本の豊かな自然環境を守ることにつながるでしょう。
日本が世界市場に進出する戦略には何が含まれていますか？
-日本の農林水産業や食品関連産業の輸出額を拡大し、海外市場での日本の食の美味しさを知る人々の増加を活用して、さらなる市場拡大を目指しています。知的財産の保護や日本独特の食文化を海外に伝えることが含まれています。
日本が今後直面するであろう食糧消費量の減少にどう対応する予定ですか？
-少子高齢化が進む中、国内の食糧消費量は減少する一方と予想されており、日本は世界市場への進出やインバウンドを通じて外国人観光客の潜在的な市場を拡大し、新たな需要を生み出す戦略を検討しています。
日本農業の現状と課題を具体的に述べてください。
-日本農業は農地面積の限界や人口の都市部への移動による農業労働力の減少、食料自給率の低下という課題に直面しています。しかし、1人当たりの農地面積の拡大や農業生産額の増加もあり、世界第8位の農業国としての実力があります。
日本が持続可能な発展を目指す背景には何がありますか？
-地球温暖化や自然災害の深刻化が進む中、持続可能な発展は世界的な課題となっています。日本もEUやアメリカと同様に、農業や食料分野で独自のルール作りを進め、環境への負荷を軽減することを目指しています。
スマート技術を活用した農業の具体的な例は何ですか？
-スマート技術を活用した農業には、スマホでの作業管理、ロボットによる自動化、AIによる診断や予測などが挙げられます。これにより、熟練した生産者の経験や技術をデジタルで共有し、次世代に継承していくことも可能です。
消費者の選択が日本の食に関する将来に与える影響とはどのようなものでしょうか？
-消費者の選択は、農林水産業や食品関連産業の方向性に大きな影響を与えます。持続可能な食料生産や世界市場への進出に向けて、消費者が環境に配慮した選択を行うことで、日本の食に関する将来が形作られるでしょう。

Outlines

00:00

🍽️ 日本の食文化と食生活の変遷

日本は60年前の高度経済成長以降、ライフスタイルが大きく変わり、食生活も多様化した。洋食の人気高まりと肉や油の消費増加、米の消費減少が見られる。食料自給率は低下し、野菜や肉の生産に応えるため、農業が変貌を遂げた。日本は小麦や大豆などの輸入に頼る必要があり、農業労働者は都市部に移り、農業人口は減少し、しかし生産者1人あたりの農地面積は増大し、農業生産額は世界第8位に達している。日本の食を支える多様な人々と産業の役割が強調されている。

05:04

🌐 日本農業の未来：世界市場進出と持続可能性

日本の農業は少子高齢化と食糧消費量の減少に直面しているが、海外市場の拡大と日本食の人気により、輸出が見込まれる。日本は農林水産業や食品関連産業の発展を目指し、輸出額の拡大を進める。また、持続可能な食料生産を進めるため、科学農薬や化学肥料の使用を減らし、有機農業を拡大する。地球温暖化対策として、家畜からのメタン排出を減らす研究開発が進められており、スマート農業の活用が生産効率を向上させる。デジタル技術の活用と農業支援サービスの拡充が、農業の持続可能性と日本の豊かな自然環境の維持につながると期待されている。

Mindmap

Keywords

💡食生活

食生活とは、人々の日常生活における食事の習慣や文化を指します。このビデオでは、日本人の食生活が高度経済成長以降大きく変化し、多様化したと述べています。例えば、洋食の好みや肉や油の消費量の増加、米の消費量の減少などが挙げられます。

💡食料自給率

食料自給率は、国内で生産された食料品が国内の食料需要をどの程度満たしているかを示す指標です。ビデオでは、日本人の食生活の変化に伴い、食料自給率が低下し、輸入に頼る必要が高まっていると触れています。

💡農業生産

農業生産とは、農業を通じて作物や家畜を育て、収穫することを指します。ビデオでは、日本では米の生産量を減らし、野菜や肉類の需要に応えるために農業生産の多様化が進んでいると説明しています。

💡少子高齢化

少子高齢化とは、出生率の低下と平均寿命の延長により、高齢者の割合が増加し、子どもの割合が減少する社会現象です。ビデオでは、少子高齢化が進むことで食糧消費量が減少する見通しが示されています。

💡世界市場

世界市場とは、国内だけでなく海外の市場を指します。ビデオでは、日本が世界市場への進出を通じて農林水産業や食品関連産業の維持・発展を目指していると述べています。

💡持続可能な食料生産

持続可能な食料生産とは、環境への影響を最小限に抑えながら食料を生産する方式です。ビデオでは、地球温暖化や自然災害の深刻化に伴い、持続可能な発展が重要視されており、科学農薬や化学肥料の使用を減らすことなどが提唱されています。

💡スマート農業

スマート農業とは、デジタル技術を活用して農業の効率化や生産力の向上を目指す方法です。ビデオでは、スマホでの作業管理やロボットの自動化、AIの診断と予測など、先端技術の開発と導入が進んでいると紹介しています。

💡デジタルトランスフォーメーション

デジタルトランスフォーメーションとは、デジタル技術を活用してビジネスやサービスの変革を起こすことを指します。ビデオでは、スマート技術を活用して農業の作業効率を向上させ、生産者1人当たりの経営面積を拡大する取り組みが行われていると説明しています。

💡カーボンニュートラル

カーボンニュートラルとは、二酸化炭素の排出量を排出している量と中和することで、環境への影響をゼロにすることを指します。ビデオでは、2050年までにカーボンニュートラルの達成を目指していると述べています。

💡消費者選択

消費者選択とは、消費者が商品やサービスを選ぶ自由です。ビデオでは、消費者の選択が今後の社会や暮らし、さらには農林水産業の変革を方向づけると強調しています。

Highlights

日本人の食生活は60年前の高度経済成長以来大きく変わった。

洋食が好まれ、肉や油の消費量が増加し、米の消費は減少している。

食料自給率が低下し、野菜や肉の生産に応えるために農業が変化している。

日本では、小麦や大豆などの輸入に頼る必要がある。

日本の総人口は1億2000万人に増え、農業労働力は都市部に移動した。

農業生産者数は減少しているが、生産者一人当たりの農地面積は拡大している。

日本は世界第8位の農業生産国となっている。

日本の食の豊かさを支えるために、生産者、書庫、流通、小売、外食の人々が協力している。

日本は少子高齢化が進み、食糧消費量は減少する見込み。

海外市場の拡大と日本の食の美味しさを知る外国人の増加が見込まれる。

日本の農林水産業や食品関連産業は輸出額の拡大を目指している。

日本はアジア市場で独自の優れた生産技術を守るための知的財産保護に取り組んでいる。

地球温暖化や自然災害の影響が食料生産に及ぼしている。

持続可能な発展は世界的な課題で、日本も独自のルール作りを進めている。

科学農薬や化学肥料の使用を減らし、有機農業を拡大する取り組みがある。

牛のゲップから排出されるメタンを減らすための研究開発が進んでいる。

2050年までにカーボンニュートラルを達成する目標を掲げている。

スマート農業の技術が生産効率を向上させる。

デジタル技術を活用して、農業のデジタルトランスフォーメーションを進める。

農業の環境負荷を減らし、日本の国土と自然環境を守る取り組みがある。

消費者の選択が農林水産業や食品関連産業の変革を方向づけている。

食に関する考え方が社会や暮らしの考え方に影響を与えている。